آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

ننه سرما
بار سفر بسته و داره کم‌کم میره

الهی که
تو کوله‌بارش غم و غصه و دلخوری‌ها رو ببره
و به جاش براتون شادی و دلخوشی بیاره

شام امشبمون.. کوکوی پاستا

آبگوووووووشت 😋😍

سفارش امروزم
کیک باقلوا😋😋😋

ناهارامروز. ماهی وباقالی قاتوق

#انتخاب شده کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته دوم اسفند 96

‍ #آشپزی

#سرگنجشکی یا همون #کله‌گنجشکی؛ یه غذای فوری برای وقتی‌که خونه تکونی دارید😋

طرز تهیه👇

🍅 اول یه پیاز کوچیک رو تفت دادم و فلفل و زردچوبه هم اضافه کردم بعد رب گوجه زدم صبر کردم تا رنگش رو پس بده بعد دو تا لیوان آب اضافه کردم

🥔 وقتی جوش اومد یه سیب زمینی بزرگ رو خورد کردم و بهش اضافه کردم درش رو گذاشتم و تو این فاصله گوشت چرخ‌کرده رو با یه پیاز متوسط ریز رنده شده نمک و فلفل یه کمی مرزه و ترخون خشک خوب ورز دادم و بعد قلقلی کردم (اندازه سر گنجشک).

🍲 قلقلی ها رو هم آروم داخل قابلمه ریختم و صبر کردم تا حسابی با شعله ملایم بپزه و جا بیفته شاید نیم ساعتم نشه در آخر نمک اضافه کنید

🍞 این خوراک رو می‌تونید با نون و سالاد شیرازی میل کنید.

😋 نوش جان!
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#كيك_گرم_مرغ

موادلازم
سينه مرغ يك عدد
نان تست يك بسته
فلفل دلمه خلال شده ١٠٠ گرم
پياز خلالي شده يك عدد
نمك ، فلفل به ميزان لازم
كره يك قاشق سوپ خوري
آرد سه چهارم پيمانه
شير دو پيمانه
پنير پيتزاي رنده شده ١٥٠ گرم
پودر آويشن دو قاشق چايخوري
طرزتهيه
ابتدا نان تست ها را دورگيري كرده وكناربگذاريد ، سپس پيازخلالي شده را در مقداركمي روغن مايع تفت داده وقتي سبك وشفاف شد سينه مرغ خردشده را اضافه كرده واجازه دهيد تفت بخورد پس ازافزودن نمك وفلفل سياه وفلفل دلمه اي خلالي شده ، اجازه دهيد آب آن كشيده شود وسپس زير حرارت را خاموش كرده وكناربگذاريد . داخل ظرف مناسب روي حرارت كره را ذوب كرده آردرا داخل آن تفت دهيد وشير را افزوده مرتب هم بزنيد تا به غلظت فرني برسد نمك وفلفل سياه را نيز افزوده وزير حرارت را خاموش كنيد ، كف قالب مستطيل شكل را كاملا آغشته به سس بشامل كه آماده كرده ايد نموده يك رديف نان تست بچينيد وروي نان تست را ازموادپخته وآماده شده مرغ ريخته ومقداري پنير پيتزا بپاشيد اين كاررا تا دو يا سه رديف ادامه دهيد سپس لايه آخر روي نان تست را هم با سس بشامل بپوشانيد ومقداري پنير پيتزا پاشيده پس ازافزودن پودر آويشن در طبقه وسط فر كه ازيك ربع قبل گرم شده است با دماي ١٧٠ درجه سانتي گراد به مدت سي دقيقه قرار دهيد تا كيك مرغ آماده سرو شود .
نكته : مي توان براي زيباترشدن طبقات اين كيك گرم ازدورنگ نان تست سفيد وقهوه اي استفاده كرد ،
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کیک_مرغ_گرم

برنامه یکشنبه به خانه برمیگیردیم

#كيك_كافي_میت

موادلازم :

تخم مرغ ٥ عدد
شكر ١/٥ پيمانه (١پيمانه زدم)
وانيل ١/٨ ق چ
اب گرم ٣/٤ پيمانه
كافي ميت ٧ ق س
روغن مايع ١پيمانه
ارد ٢ پيمانه سرخالي +دو ق س نشاسته ذرت
بكينگ پودر ١ ق س

موادخشك (ارد بكينگ پودر ونمك ونشاسته) روسه بارالك كرده وكنارميذاريم.
تخم مرغ ها + وانيل كمي مي زنيم سپس شكررو اضافه كرده ٨ دقيقه مي زنيم تا كرم وپفداربشن بعدازاين زمان كافي ميت( اب گرم روبا پودرمخلوط كرده) اضافه مي كنيم دوسه دقيقه مي زنيم.
روغن رااضافه كرده ١ دقيقه ديگر مي زنيم
و در آخر موادخشك را اضافه مي كنيم وبا ليسك بصورت دوراني هم مي زنيم دراخر براي اينكه گلوله اي ازارد نمونه دودور بادوركند همزن مي زنيم مايع روداخل فر 180 درجه گذاشته به مدت سی تا چهل و پنج دقیقه.. و نوش جان
سس کاراملی:
یک پ شکر را روی حرارت گذاشته تا ذوب و کاراملی شود، سپس 75 گرم کره نرم شده در دمای محیط را اضافه کرده و تند تند بهم میزنیم.
شعله را خاموش کرده و 200 گرم خامه را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه..
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#برگر_بوقلمون

گوشت بوقلمون چرخ‌کرده ٤٥٠گرم
نان همبرگر٤ عدد
پیازچه ٣ عدد
کاری ١ قاشق سوپ‎خوری
زنجفیل تازه ١ قاشق سوپ‎خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدارلازم
طرز تهیه
زنجفیل تازه را رنده کنید.
تمام مواد (گوشت، پیازچه، نمک، فلفل، زنجفیل و کاری) را در یک کاسه متوسط با دست کاملا مخلوط می‎کنیم. سپس روی کاسه را با سلفون پوشانده و 30 دقیقه در فریزر قرار می‎دهیم تا به خوبی خنک شود و مواد فرم بگیرند.
گریل را با روغن چرب‌کرده و با حرارت زیاد گرم می‎کنیم.
مخلوط گوشت را از فریزر خارج کرده، به چهار قسمت مساوی تقسیم می‎کنیم و 4 عدد همبرگر به ضخامت حداقل یک و نیم سانتی‎متر شکل می‎دهیم.
حرارت گریل را بر روی متوسط تنظیم کرده و هر طرف همبرگرها را حدود 5 دقیقه حرارت می‌دهیم تا کاملا پخته شوند.
در انتها مخلوط گوشت را با نان همبرگر به همراه هر سس یا سبزی که دوست داریم سرو می‎کنیم
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

به حدى اين كيك ساده خوشمزه ميشه كه نگم براتونا

كيك ساده رو طبق دستورتون درست كنيد
٢/٣ از حجم پرتقالا رو پر كنيد.
درشو بذارين
فويل بپيچيد
بذارين توى فر ١٧٥ درجه براى مدت ٢٥ دقيقه

مربای کدوحلوایی

کدو حلوایی1/5كيلو
شکر2كيلو
دانه هل نکوبیده چند عدد
آهک5ق س
جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه آب آهک

آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید.
کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا هرمدلی که دوست داشتید خرد کنید
به قطر نیم سانت خرد کنید.کدوهای قالب زده و خرد شده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.

بعد کدو را در صافی بریزید تا آب آن برود.شکر را در قابلمه بریزید و ۵ - ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید.

کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید. وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق س آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید.

قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها