#کوکی مغزدانه آفتابگردان

‍ #کوکی_مغزدانه_آفتابگردان


تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است. 
 
مواد لازم خمیر:

آرد: 200 گرم
کره (خرد شده): 150 گرم
پودر شکر: 100 گرم
تخم مرغ: یک عدد
نمک: به مقدار لازم
بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
جوش شیرین: یک دوم قاشق چای خوری
مغز دانه آفتابگردان: 2 قاشق سوپ خوری
مغز کدوتنبل: 2 قاشق سوپ خوری
دانه کنجد: یک قاشق سوپ خوری

🍪طرز تهیه:

آرد، پودر شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

کره خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
خمیر را ورز داده و در سلفون بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید و آنها را با فاصله در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. با فشار دادن ته لیوان روی آنها، کمی پهن شان کنید.
مغز دانه آفتابگردان، مغز تخم کدو و دانه کنجد را روی آنها بپاشید و آنها را کمی در خمیر فشار دهید.
کوکی ها را حدود 17 الی 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید. 

@kadbanooh

#مرنگ فندقی

‍ #مرنگ_فندقی


🍭مواد مورد نیاز
 سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر دانه ریز 165 گرم
فندق برشته و آسیاب کرده 120 گرم
بادام برشته و آسیاب کرده 185 گرم
آرد 35 گرم
شکلات تلخ آبکرده  حدود 100 گرم

🍭فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. آن‌گاه سفید تخم‌مرغ‌ها را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید رنگ شود. حالا شکر را کم‌کم بیفزائید و مراقب باشید که شکر در سفیده تخم‌مرغ حل شود.
سپس به آرامی فندق، بادام و آرد را افزوده و به کمک لیسک، در سه نوبت به سفیده تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
حالا مایه به‌دست‌آمده را در کیسه شیرینی‌پزی دارای ماسوره ساده به قطر یک سانتیمتر، بریزید و هربار اندکی از مایه را به طول 10 سانتیمتر و با فاصله روی سینی شیرینی‌پزی دارای کاغذ روغنی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
همینکه مرنگ خنک شد، آن را با شکلات آبکرده بیارائید.
یادآوری: می‌توانید مرنگ فندقی را در قالب لیدی فینگر نیز تهیه کنید.

@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#مربای انار 😋


✍مواد لازم:
آب انار سه و نیم پیمانه
دانه اناریك پیمانه
شكرسه پیمانه
آب لیمو به مقدار لازم

🍜طرز تهیه:
1- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یك بشقاب را در جای خنكی مثل یخچال قرار دهید.
2- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه كنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.
3- در ظرف بزرگی، آب انار و شكر را با هم تركیب كنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید.
4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه كنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید.
5- برای این كه غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یك قاشق، یك قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچكانید و ظرف را سرازیر كنید، اگر به سختی روان شد، مربای شما آماده است.
6- مربا را در ظرف تمیزی بریزید. درب آن را ببندید و در جای تاریك و خنك قرار دهید.


#مربا
@kadbanooh

#سس دولسه دلچه
#کارامل


دولسه دلچه یک سس کاراملی خوشمزه و دلچسب هست که می توانید از اون در تهیه کیک و دسر و تزیین استفاده کنید. همچنین میتوانید این سس خوشمزه را با نسکافه، شیر، کاکائو و بستنی هم ترکیب کنید تا طعم دلچسبی رو تجربه کنید.

دو روش تهیه این سس خوشمزه که روش سنتی و روش استفاده از شیرعسلی هست به ترتیب توضیح داده می شود:

روش سنتی:
این روش زحمت بیشتری دارد و نیاز به توجه و هم زدن دارد.
#مواد_لازم
4 فنجان شیر
1 و 1/4 فنجان شکر
1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین
یک قاشق چای خوری وانیل

همه مواد به جز وانیل را در ظرفی ریخته و حرارت دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و هم بزنید تا ترکیب قوام آید. این کار حدود یک ساعت و نیم طول میکشد. سپس وانیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. حدود یک و نیم فنجان سس به این ترتیب ایجاد خواهد شد. دقت داشته باشید که برای جلوگیری از سوختن سس باید دائم هم بزنید.



روش استفاده از شیر عسلی:
فقط کافیه کنسرو شیر عسلی را در یک ظرف بزرگ پر از آب بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا جوش بیاد و سپس چند ساعت در همان حالت جوش حرارت ببیند( همین که آب در وضعیتی باشد که یک قل کوچک هم بخورد کافی است و نیازی به دمای جوش خیلی بالا نیست). دقت داشته باشید کنسرو باید کاملا غرق در آب باشد و هر چند وقت یکبار چک کنید که آب آن کم نشده باشد اگر چنین بود می توانید آب گرم اضافه کنید. زمان حرارت دادن بسته به رنگ و قوامی که برای سس نیاز دارید متفاوت هست و می تواند از دو ساعت تا 4 ساعت طول بکشد. هرچه زمان حرارت دیدن بیشتر باشد رنگ تیره تر و غلظت بیشتری ایجاد خواهد شد🌺🌺
@kadbanooh

#سس دولسه دلچه
#کارامل

#کلیپ کباب لقمه خانگی


کامل با تمام نکات🌺🌺
@kadbanooh

#شیرینی_مربایی(المانی)
.
آرد ۲۵۰گرم
کره نرم شده ۱۱۵گرم
عسل ۱ق غ
پودرشکر ۱۰۰گرم
بکینگ پودر ۱ق چ
تخم مرغ ۱عددکامل به همراه یک زرده
وانیل ۱ق چ
مادمالاد دلخواه به میزان لازم
.

درابتداکره نرم شده رو با پودرشکر به مدت ۳الی۴دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شود بعد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعدعسل وانیل رو اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم تا کاملا یک دست بشه.. .
.
دراین مرحله مواد خشک الک شدمون رو کم کم اضافه میکنیم(اردبکینگ پودر) تا خمیر به دست نچسبه...خمیر باید کاملا نرم ولطیف باشه.زیاد ارد به خورد خمیرتون ندین چون بی کیفیت میشه...خمیر رو به مدت ۱ساعت داخل یخچال استراحت میدیم..
بعدخمیر رو بیرون میاریم و روی سطح صافی با وردنه به قطر۳یا۴میلیمتر پهن میکنیم و قالب میزنیم و شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی ودر سینی فرمیچینیم، با دمای ۱۵۰درجه به مدت حدودا ۱۵دقیقه بهش زمان میدیم تا بپزه و کمی تغییر رنگ بده .بعد از فر خارج میکنیم کمی که خنک شده بین شیرینی ها رو مارمالات میریزیم و با پودپسته یا نارگیل یاکنجد تزیین میکنیم..🌺🌺
@kadbanooh

#شیرینی مربایی آلمانی

#کلیپ
#سوسیس بندری🌭🌭🌭🌭🌭🌭🌭🍟🍟🍟
@kadbanooh

#شیرینی_فرانسوی_ماکارون

مواد لازم:❤️
سفیده تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 150 گرم
پودر بادام 120 گرم
رنگ خوراکی 10 قطره

طرزتهیه:💝
ابتدا سفیده تخم مرغ را هم می زنیم تا کمی پف کند اگر سفیده خوب پف نکنه بعدا نميشه خوب کار رو پیش بیرید، پس دقت کنید تو این مرحله ظرف و یا هم زن تمیز باشه و مانع پف کردن سفیده نشه و کم کم پودر قند را به آن اضافه می کنیم تا زمانی که خوب پف کنه و از ظرف جدا نشه. سپس بادام پودر شده را اضافه و به آرامی هم می زنیم. برای آسیاب کردن بادام باید نصف شکر رو با بادام داخل آسیاب بریزید و تا جایی که مواد پودر بشن ادامه بدین، زیادتر لازم نیست. حتما با هم آسیاب کنید که بادام روغن پس نده. این پودر رو از الک رد کنید دو تا سه بار بعد به سفیده اضافه کنید.
بعد مواد رو با لیسک با سفیده زده شده به آرامی مخلوط می کنیم برای درست کردن هر رنگ ، ده قطره از رنگ خوراکی را به آن اضافه می کنیم و برای طعم های سبز می توانیم پودر پسته ،قهوه ای پودر شکلات و وانیلی از پودر وانیل استفاده کنیم. سپس خمیر را در سینی به صورت گرد و کوچک قرار می دهید و سینی را در فر با درجه حرارت صد و پنجاه درجه سانتیگراد به مدت بیست و پنج دقیقه دقیقه قرار می دهیم. بعد از سرد شدن خمیرها ، نوبت به مواد میانی آن است.
برای طعم تمشکی ، کره و پودر قند و مربای تمشک را مخلوط می کنیم تا کرم مانند شود. برای طعم پسته ای ، پودر پسته را با کره مخلوط می کنیم و اگر حالت سفت داشت به آن کمی شیر اضافه می کنیم.
برای طعم وانیلی هم مثل پسته ای عمل می کنیم فقط به جای پودر پسته از پودر وانیل استفاده می کنیم. برای طعم شکلات ، خامه و تکه های شکلات را با هم می جوشانیم و صبر می کنیم خنک شود و حالت کرم شود.
برای طعم لیمویی ، کره و پودر قند و پوست لیمو رنده شده را باهم مخلوط می کنیم و در آخر سه قاشق آبلیمو تازه اضافه میکنیم
🌺🌺
@kadbanooh