Forwarded from Di&Da
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#مرغ_شكم_پر
مواد لازم📝
یک عددمرغ رو باپوست
زعفران
نمک ،فلفل
آبلیموی تازه یانارنج
زردچوبه
پودرسیر،یاسیرله شده
پیازنگینی
گردو
کشمش
سیب یابه خرد شده
آلو بخارا
قیسی
پیازداغ
طرز تهيه📝
یک عددمرغ رو باپوست ازشب قبل با زعفران
نمک ،فلفل
آبلیموی تازه یانارنج
زردچوبه
پودرسیر،یاسیرله شده ،پیازنگینی
حسابی مزه دارمی کنیم یادرون کیسه بزرگ یایک ظرف مناسب دردارقرارمیدیم تاچندین ساعت به این شکل طعم داربشه ،درون قابلمه بزرگی روغن زیادریخته ،تمام پیازها رو ازروی مرغ برمیداریم وتوی قابلمه میزاریم تاسرخ بشه نکته اول ازهمه ازسمت سینه مرغ بزارین بعدبغل مرغ وبعدمرغ رو به پشت سرخ کنیدوقتی کامل خوشکل سرخش کردیم خیلی یواش وباکمک دوکفگیرچوبی مرغ رو ازظرف بیرون بیارید،پیازهاوموادتوی ظرف مرغ که ازقبل داشتیم رو توی قابلمه مرغ که روغنش هنوزداغ وسالمه میریزیم تاسرخ بشه نیازی به ادویه زدن نیست پیازبه اندازه کافی مزه دارهست بوی عطرخیلی خوبی داره به هیچ عنوان پیازهای مرغ رو پس نریزید دوربعدازسرخ شدن پیازچندپیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم ومقداری نمک ،مرغ رو ازسمت دم سینه تو ظرف میزاریم توجه تحت هیچ شرایطی ازکمرنزارین چون مرغ میپاشه ووامیره ،دوتاپیازمتوسط رو پوست کنده درسته درون قابلمه میزاریم وزیرش رو کم می کنیم وبه مدت ۲ساعت ونیم میزاریم بپزه وآبش تبخیربشه درآخریک سس غلیظ ازآب مرغ میمونه اینو نگه میداریم درآخرکه مرغ رو دوباره باکمک دوتاکفگیرچوبی میزاریم توی ظرفهای سرو قرارمیدیم ازسس غلیظ مرغ رو مرغ میریزیم وباموادشکمی مرغ تزئین می کنیم
موادداخل شکمی مرغ ،شامل گردو، کشمش ،سیب یابه خرد شده ،آلو بخارا ،قیسی ،پیازداغ میگیریم کشمش وگردو رو که ازقبل خیس داده وتمیزشستیم رو بازعفرون سرخ می کنیم ،بعدتوی ظرف جداگانه که ترجیحن شیشه ای باشه میریزیم توی همون ماهیتابه سیب به وآلو بخارارو میریزیم وچندقاشق زعفران آب شده ،شکرومقداری آب روی موادمیریزیم ومیزاریم باشعله کم کاملا جابیفته ونرم وپخته بشه سپس موادرو بازتوی ظرف شیشه ای نازک وکم وزن میریزیم وخیلی آروم روی برنجی که ازقبل دم دادیم قرارمیدیم تابابخاربرنج موادشکمیه مرغ نرم لطیف وبخارپزبشه ،ودرآخربرای توی
شکم مرغ واطرافش استفاده می کنیم
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#مرغ_شكم_پر
مواد لازم📝
یک عددمرغ رو باپوست
زعفران
نمک ،فلفل
آبلیموی تازه یانارنج
زردچوبه
پودرسیر،یاسیرله شده
پیازنگینی
گردو
کشمش
سیب یابه خرد شده
آلو بخارا
قیسی
پیازداغ
طرز تهيه📝
یک عددمرغ رو باپوست ازشب قبل با زعفران
نمک ،فلفل
آبلیموی تازه یانارنج
زردچوبه
پودرسیر،یاسیرله شده ،پیازنگینی
حسابی مزه دارمی کنیم یادرون کیسه بزرگ یایک ظرف مناسب دردارقرارمیدیم تاچندین ساعت به این شکل طعم داربشه ،درون قابلمه بزرگی روغن زیادریخته ،تمام پیازها رو ازروی مرغ برمیداریم وتوی قابلمه میزاریم تاسرخ بشه نکته اول ازهمه ازسمت سینه مرغ بزارین بعدبغل مرغ وبعدمرغ رو به پشت سرخ کنیدوقتی کامل خوشکل سرخش کردیم خیلی یواش وباکمک دوکفگیرچوبی مرغ رو ازظرف بیرون بیارید،پیازهاوموادتوی ظرف مرغ که ازقبل داشتیم رو توی قابلمه مرغ که روغنش هنوزداغ وسالمه میریزیم تاسرخ بشه نیازی به ادویه زدن نیست پیازبه اندازه کافی مزه دارهست بوی عطرخیلی خوبی داره به هیچ عنوان پیازهای مرغ رو پس نریزید دوربعدازسرخ شدن پیازچندپیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم ومقداری نمک ،مرغ رو ازسمت دم سینه تو ظرف میزاریم توجه تحت هیچ شرایطی ازکمرنزارین چون مرغ میپاشه ووامیره ،دوتاپیازمتوسط رو پوست کنده درسته درون قابلمه میزاریم وزیرش رو کم می کنیم وبه مدت ۲ساعت ونیم میزاریم بپزه وآبش تبخیربشه درآخریک سس غلیظ ازآب مرغ میمونه اینو نگه میداریم درآخرکه مرغ رو دوباره باکمک دوتاکفگیرچوبی میزاریم توی ظرفهای سرو قرارمیدیم ازسس غلیظ مرغ رو مرغ میریزیم وباموادشکمی مرغ تزئین می کنیم
موادداخل شکمی مرغ ،شامل گردو، کشمش ،سیب یابه خرد شده ،آلو بخارا ،قیسی ،پیازداغ میگیریم کشمش وگردو رو که ازقبل خیس داده وتمیزشستیم رو بازعفرون سرخ می کنیم ،بعدتوی ظرف جداگانه که ترجیحن شیشه ای باشه میریزیم توی همون ماهیتابه سیب به وآلو بخارارو میریزیم وچندقاشق زعفران آب شده ،شکرومقداری آب روی موادمیریزیم ومیزاریم باشعله کم کاملا جابیفته ونرم وپخته بشه سپس موادرو بازتوی ظرف شیشه ای نازک وکم وزن میریزیم وخیلی آروم روی برنجی که ازقبل دم دادیم قرارمیدیم تابابخاربرنج موادشکمیه مرغ نرم لطیف وبخارپزبشه ،ودرآخربرای توی
شکم مرغ واطرافش استفاده می کنیم
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
Forwarded from Di&Da
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#كيك_ژله_ايى
مواد لازم📝
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱۵۰ گرم
روغن مایع یک پیمانه
آرد ۳۰۰ گرم
پودرژله یک بسته
نمک یک پنسه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
آب یا آب میوه هم طعم باژله دوسوم پیمانه
طرز تهیه📝
تخم مرغها رو باشکر حسابی مخلوط میکنیم وسپس روغن مایع رو اضافه و درحد مخلوط شدن هم میزنیم.
مواد خشک رو که شامل آرد،نمک،بکینگ پودر وپودر ژله است رد باهم مخلوط کرده وبه همراه آبمیوه به مواد فوق اضافه کرده ومواد رو با لیسک مخلوط میکنیم.
مواد رو داخل قالب ریخته و درفراز قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم.
من از ژله توت فرنگی استفاده کردم
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#كيك_ژله_ايى
مواد لازم📝
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱۵۰ گرم
روغن مایع یک پیمانه
آرد ۳۰۰ گرم
پودرژله یک بسته
نمک یک پنسه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
آب یا آب میوه هم طعم باژله دوسوم پیمانه
طرز تهیه📝
تخم مرغها رو باشکر حسابی مخلوط میکنیم وسپس روغن مایع رو اضافه و درحد مخلوط شدن هم میزنیم.
مواد خشک رو که شامل آرد،نمک،بکینگ پودر وپودر ژله است رد باهم مخلوط کرده وبه همراه آبمیوه به مواد فوق اضافه کرده ومواد رو با لیسک مخلوط میکنیم.
مواد رو داخل قالب ریخته و درفراز قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم.
من از ژله توت فرنگی استفاده کردم
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
Forwarded from Di&Da
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#كيك_سيب_زمينى
مواد لازم📝
سیب زمینی پخته سه عدد بزرگ
فیله مرغ سرخ شده و نگینی یک لیوان
فلفل دلمه رنگی نگینی یک سوم لیوان
قارچ ورقه سرخ شده نصف لیوان
پنیر موزرلا نصف لیوان
نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن
ارد یک ق غ
پودر سوخاری مقداری
تخم مرغ کوچک دو عدد
سس بشامل در صورت تمایل یک لیوان
طرز تهیه 📝
سیب زمینی رو را پوست بپزید بزارید کاااملا خنک بشه .پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید
نمک و فلفل و پاپریکا و اویشن و دو تا تخم مرغ و یک ق ارد بزنید خوب مخلوط کنید داخل یخچال بزارید حدود یکساعت
قالبتون حتمااا تفلون باشه حتما یا کفه جدا باشه یا کمربندی
برای اینکه سیب زمینی به دیواره نچسبه اول با روغن جدا کننده یا جامد کاملا کف و دیواره رو چرب کنید بعد کف و دیواره قالب رو یه لایه نازک پودر سوخاری بپاشید با این روش دیگه سیب زمینی به قالب نمیچسبه
از پوره سیب زمینی داخل قالب فیکس کنید به شکل خمیر تارت تو خالی در بیارین سیب زمینی رو به لبه قالب هدایت کنید
مقداری بشامل کف سیب زمینی بریزید از مواد روی سیب زمینی بریزید در اخر بشامل و پنیر
داخل فر از قبل داغ شده با درجه ۲۰۰ به مدت بیست دقیقه
نشانه کامل پخت : سیب زمینی کاملا منسجم و از دیواره قالب جدا میشود
بعد پخت اجازه بدید سرد بشه بعد از قالب جدا کنید در غیر اینصورت کیک سیب زمینی متلاشی میشود
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#كيك_سيب_زمينى
مواد لازم📝
سیب زمینی پخته سه عدد بزرگ
فیله مرغ سرخ شده و نگینی یک لیوان
فلفل دلمه رنگی نگینی یک سوم لیوان
قارچ ورقه سرخ شده نصف لیوان
پنیر موزرلا نصف لیوان
نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن
ارد یک ق غ
پودر سوخاری مقداری
تخم مرغ کوچک دو عدد
سس بشامل در صورت تمایل یک لیوان
طرز تهیه 📝
سیب زمینی رو را پوست بپزید بزارید کاااملا خنک بشه .پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید
نمک و فلفل و پاپریکا و اویشن و دو تا تخم مرغ و یک ق ارد بزنید خوب مخلوط کنید داخل یخچال بزارید حدود یکساعت
قالبتون حتمااا تفلون باشه حتما یا کفه جدا باشه یا کمربندی
برای اینکه سیب زمینی به دیواره نچسبه اول با روغن جدا کننده یا جامد کاملا کف و دیواره رو چرب کنید بعد کف و دیواره قالب رو یه لایه نازک پودر سوخاری بپاشید با این روش دیگه سیب زمینی به قالب نمیچسبه
از پوره سیب زمینی داخل قالب فیکس کنید به شکل خمیر تارت تو خالی در بیارین سیب زمینی رو به لبه قالب هدایت کنید
مقداری بشامل کف سیب زمینی بریزید از مواد روی سیب زمینی بریزید در اخر بشامل و پنیر
داخل فر از قبل داغ شده با درجه ۲۰۰ به مدت بیست دقیقه
نشانه کامل پخت : سیب زمینی کاملا منسجم و از دیواره قالب جدا میشود
بعد پخت اجازه بدید سرد بشه بعد از قالب جدا کنید در غیر اینصورت کیک سیب زمینی متلاشی میشود
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
Forwarded from Di&Da
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#هویج_پلو_با_گوشت_قلقلى
مواد لازم📝
هويج
گوشت چرخ شده
برنج
شكر
پياز
ادويه
آرد
طرز تهيه📝
ابتدا هویج هارا با رنده درشت رنده کردم و بعد تو ماهی تابه ریختم و دو قاشق روغن بهش اضاف کردم و با حرارت خیلی کم تفت کوچولو دادم تا کاملا آبش کشیده بشه و بعد یک ق غ شکر زده تاهویجا براق و خوشمزه تر شود. برای گوشت قلقلی از گوشت چرخ کرده،پیاز رنده شده،نمک،ادویه و دو قاشق آرد که همه رو با هم مخلوط کردم تا کاملا یکدست شود و حدود یک ساعت در یخچال قرار دادم تا استراحت کند و بعد به شکل قلقلی در آورده و در روغن سرخ کنید.
برنج و که از قبل خیس کرده بودیم پخته و آبکش کرده و دم گذاشته،
میتونید لابه لای برنج را هویج و گوشت قلقلی بزارید ویا در ظرف مورد نظر برنج را بریزید و روی آن را با هویج و گوشت قلقلی بزارید و تزیین کنید.
در صورت تمایل می توانید به جای گوشت قلقلی از مرغ نگینی خرد شده یا ریش ریش شده استفاده کنید.
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#هویج_پلو_با_گوشت_قلقلى
مواد لازم📝
هويج
گوشت چرخ شده
برنج
شكر
پياز
ادويه
آرد
طرز تهيه📝
ابتدا هویج هارا با رنده درشت رنده کردم و بعد تو ماهی تابه ریختم و دو قاشق روغن بهش اضاف کردم و با حرارت خیلی کم تفت کوچولو دادم تا کاملا آبش کشیده بشه و بعد یک ق غ شکر زده تاهویجا براق و خوشمزه تر شود. برای گوشت قلقلی از گوشت چرخ کرده،پیاز رنده شده،نمک،ادویه و دو قاشق آرد که همه رو با هم مخلوط کردم تا کاملا یکدست شود و حدود یک ساعت در یخچال قرار دادم تا استراحت کند و بعد به شکل قلقلی در آورده و در روغن سرخ کنید.
برنج و که از قبل خیس کرده بودیم پخته و آبکش کرده و دم گذاشته،
میتونید لابه لای برنج را هویج و گوشت قلقلی بزارید ویا در ظرف مورد نظر برنج را بریزید و روی آن را با هویج و گوشت قلقلی بزارید و تزیین کنید.
در صورت تمایل می توانید به جای گوشت قلقلی از مرغ نگینی خرد شده یا ریش ریش شده استفاده کنید.
@kadbanooh
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
Forwarded from Di&Da
#خوراك مرغ هندي😋
مرغ خرد شده +فلفل دلمه اي خرد شده+ سيب زميني ابپز خرد شده و هويج ابپز رو مقداري تفت بديد بهش ادويه كاري اضافه كنيد و مقدار خيلي كمي رب گوجه فرنگي روي حرارت كم بزاريد تفت بخوره
پ ن : هم به صورت خوراك هم با برنج ميتونيد ميل كنيد
@kadbanooh
مرغ خرد شده +فلفل دلمه اي خرد شده+ سيب زميني ابپز خرد شده و هويج ابپز رو مقداري تفت بديد بهش ادويه كاري اضافه كنيد و مقدار خيلي كمي رب گوجه فرنگي روي حرارت كم بزاريد تفت بخوره
پ ن : هم به صورت خوراك هم با برنج ميتونيد ميل كنيد
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#نان_پنیری
مواد لازم :
پنیر موزارلا رنده شده ۱۱۳ گرم (۱ پیمانه)
پنیر چدار رنده شده ۲۲۷ گرم (حدود ۲ پیمانه)
پیازچه خردشده یک‌چهارم تا یک‌دوم پیمانه
مایونز یک‌چهارم پیمانه
خامه‌ی ترش ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
سیر خردشده ۱ تا ۲ حبه
کره‌ی بدون نمک نصف قالب (یک‌چهارم پیمانه، ۵۶ گرم)، تا حدی که کمی آب شده و نرم شود
نان فرانسوی یا ایتالیایی
✍طرز تهیه:
۱- در یک‌کاسه‌ی بزرگ، پنیر و پیازچه را با هم ترکیب کنید. سس مایونز و خامه‌ی ترش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۲- در یک‌کاسه‌ی کوچک دیگر کره و سیر را هم بزنید تا نرم شوند. سپس ترکیب کره را به ترکیب پنیر اضافه کنید.
۳- فر را گرم‌کنید. نان را به‌صورت افقی برش بزنید و نصف کنید. درحالی‌که روی نان به سمت پایین است آن را روی یک سینی فر پوشیده از کاغذ فویل قرار دهید. حالا ترکیب پنیر و بقیه مواد را روی نان پخش‌کنید.
۴- تا زمانی که کمی قهوه‌ای‌رنگ شوند، حدود ۳ تا ۵ دقیقه، آن‌ها را برشته‌کنید.
۵- نان‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید برای ۵ دقیقه بمانند تا به‌اندازه‌ی کافی سرد شوند. سپس با چاقوی برش نان آن‌ها را برش بزنید و سرو کنید.
@kadbanooh
مواد لازم :
پنیر موزارلا رنده شده ۱۱۳ گرم (۱ پیمانه)
پنیر چدار رنده شده ۲۲۷ گرم (حدود ۲ پیمانه)
پیازچه خردشده یک‌چهارم تا یک‌دوم پیمانه
مایونز یک‌چهارم پیمانه
خامه‌ی ترش ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
سیر خردشده ۱ تا ۲ حبه
کره‌ی بدون نمک نصف قالب (یک‌چهارم پیمانه، ۵۶ گرم)، تا حدی که کمی آب شده و نرم شود
نان فرانسوی یا ایتالیایی
✍طرز تهیه:
۱- در یک‌کاسه‌ی بزرگ، پنیر و پیازچه را با هم ترکیب کنید. سس مایونز و خامه‌ی ترش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۲- در یک‌کاسه‌ی کوچک دیگر کره و سیر را هم بزنید تا نرم شوند. سپس ترکیب کره را به ترکیب پنیر اضافه کنید.
۳- فر را گرم‌کنید. نان را به‌صورت افقی برش بزنید و نصف کنید. درحالی‌که روی نان به سمت پایین است آن را روی یک سینی فر پوشیده از کاغذ فویل قرار دهید. حالا ترکیب پنیر و بقیه مواد را روی نان پخش‌کنید.
۴- تا زمانی که کمی قهوه‌ای‌رنگ شوند، حدود ۳ تا ۵ دقیقه، آن‌ها را برشته‌کنید.
۵- نان‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید برای ۵ دقیقه بمانند تا به‌اندازه‌ی کافی سرد شوند. سپس با چاقوی برش نان آن‌ها را برش بزنید و سرو کنید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#فاجیتا
موادلازم
۴ عدد سینه مرغ
۳ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
چاشنی ( فلفل قرمز، پودر پیاز، سیر و کمی پونه در صورت دلخواه)
۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
✍طرزتهیه
فلفل دلمه ای های خرد شده به اضافه پیاز خرد شده رو داخا ظرفی می ریزیم و روی شعله با حرارت پایین قرار میدهیم. مرغ ها رو روی سبزیجات می چینیم. درب ظرف رو میزاریم و با شعله حرارت خیلی پایین میگزاریم تا خوب بپزن.
زمان پخت این مواد با حرارت بالا ۴ ساعت و حرارت پایین ۸ ساعت هست.البته این بستگی مستقیم به گوشت داره . شما میتونید حتی از گوشت قرمز هم استفاده کنید.
بعد از اینکه مرغ ها خوب پخته شد با چنگال اونها رو ریز ریز می کنیم. سپس مرغ های ریز شده و سبزیجات رو داخل ظرفی میریزم و چاشنی و آب لیمو رو به مواد اضافه می کنیم. بهم میزنیم تا چاشنی خوب به خورد مواد بره .
باماهمراه باشیدبابهترین دستورات اشپزی ونکات مهم خانه داری 👇
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@kadbanooh
موادلازم
۴ عدد سینه مرغ
۳ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
چاشنی ( فلفل قرمز، پودر پیاز، سیر و کمی پونه در صورت دلخواه)
۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
✍طرزتهیه
فلفل دلمه ای های خرد شده به اضافه پیاز خرد شده رو داخا ظرفی می ریزیم و روی شعله با حرارت پایین قرار میدهیم. مرغ ها رو روی سبزیجات می چینیم. درب ظرف رو میزاریم و با شعله حرارت خیلی پایین میگزاریم تا خوب بپزن.
زمان پخت این مواد با حرارت بالا ۴ ساعت و حرارت پایین ۸ ساعت هست.البته این بستگی مستقیم به گوشت داره . شما میتونید حتی از گوشت قرمز هم استفاده کنید.
بعد از اینکه مرغ ها خوب پخته شد با چنگال اونها رو ریز ریز می کنیم. سپس مرغ های ریز شده و سبزیجات رو داخل ظرفی میریزم و چاشنی و آب لیمو رو به مواد اضافه می کنیم. بهم میزنیم تا چاشنی خوب به خورد مواد بره .
باماهمراه باشیدبابهترین دستورات اشپزی ونکات مهم خانه داری 👇
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@kadbanooh