#کباب لبنانی با سس مخصوص

#چیز_کیک_آناناس

موادلازم:
یه بسته بیسکوییت ساقه طلایی
یه خامه کوچک
یه بسته پنیر خامه ای 100گرمی
کمی دارچین
کمی وانیل
شیر یک لیوان
پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری
پودر ژله هم رنگ میوه یک بسته
کره 100 گرم

طرز تهیه:
اول توظرفی که دیوار داشته باشه یا قالب کمربندی ... بیسکوییت کوبیده شده با دارچین و کره رو ورز میدیم وصاف میکنیم تا 30 دقیقه میزاریم یخچال ... مرحله دوم...خامه و پنیر خامه ای و وانیا و شیر و دو قاشق پورد ژلاتین کا با نصف لیوان اب جوش ترکیب شده را با همزن زده و رو بیسکوییت میریزیم و 3 ساعت میزاریم یخچال ... مرحله سوم ... میوه مورد نظر را چیده و ژله خنک شده را رو مواد ریخته و یک الی دو ساعت تو یخچال گذاشته شود .
@kadbanooh

#چیزکیک آناناس

#کيک_سيب_زميني

مواد لازم براي 6 تا 8 نفر :
سيب زميني: يک و نيم تا 2 کيلو گرم
فيله ي مرغ: 700 گرم
روغن زيتون يا کره :يک دوم پيمانه
سير: يک حبه ، رنده شده
پياز: يک عدد ، نگيني خرد شده
شويد و جعفري: 2 قاشق سوپخوري
جعفري: سه چهارم پيمانه ، خرد شده
مايونز: يک دوم پيمانه
سس خردل: 2 قاشق چايخوري
نمک ، فلفل: به ميزان لازم
ذرت (کنسرو ذرت): 400 گرم


طرز تهيه :
سيب زميني هاي آب پز و خنک شده را پوست گرفته و با رنده ي نرم يا ريز رنده کنيد و کنار بگذاريد تا کاملاً خنک شود. فيله هاي مرغ را به شکل دلخواه برش داده (يا همان طور درسته ) با روغن زيتون يا کره ، سير و پياز تفت داده شده و با يک دوم پيمانه آب بپزيد و بگذاريد تا خنک شود.
وقتي کاملاً خنک شد جعفري و شويد خرد شده را به آن اضافه کنيد (در اين مرحله در صورت تمايل مي توانيد 3 قاشق سوپخوري خامه به مرغ اضافه کنيد ولي مواد بايد کاملاً خنک باشند.) سرانجام جعفري خرد شده ، مايونز ، سس خردل ، نمک و فلفل را به سيب زميني هاي کاملاً خنک شده ي فوق اضافه و با دست ورز دهيد تا مواد يک دست و خميري شکل شوند. يک قالب گرد کمربندي 25 تا 30 سانتي متري را با يک قاشق از روغن زيتون چرب کرده ، کف و ديواره ي آن را با دو چهارم از خمير بپوشانيد ، بعد به ترتيب يک لايه مرغ و يک لايه ذرت همين طور لايه لايه اين کارا را انجام دهيد و هر بار با دست فشرده کرده تا مواد به هم بچسبند ، در انتها سطح روي تمام مواد داخل قالب را با باقي مانده ي مايه سيب زميني بپوشانيد و با دست خوب فشار دهيد تا کاملاً به هم بچسبند کيک را حداقل 2 ساعت در يخچال قرار داده سپس بريده و سرو کنيد.
در صورتي که از قالب کمربندي استفاده نگرديد و قالب معمولي در دسترستان بود بايد تمام ديواره و کف قالب را با محافظ غذايي بپوشانيد تا بتوانيد راحت کيک را از قالب خارج کنيد .



نکته :
1 ـ اين دستور گرم 425 کربوهيدرات ، 200 گرم پروتئين ، 240 گرم چربي و 4660 کيلو کالري انرژي دارد.
2 ـ براي تزيين به دلخواه مي تواند از جعفري خرد شده ، پنير خامه اي ، گوجه فرنگي گيلاسي و غيره استفاده کنيد.
@kadbanooh

#کيک سيب زميني

#رولت_شکلاتی

مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
قهوه فوری ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

سس شکلات رولت:
خامه ۱/۲ پیمانه
شکلات خرد شده ۲/۳ پیمانه

طرز تهیه
۱- برای تهیه شیرینی رولت شکلاتی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و با هم زن بزنید تا زمانی که سفت شود طوریکه زمانیکه ظرف را برمی گردانید سفیده بیرون نریزد

۲- سپس مواد خشک مثل آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید

۳- بعد از اینکه مواد خشک را الک کردید، زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد مواد خشک را که با هم مخلوط کرده اید را اضافه کنید و هم بزنید

۴- سپس نصف سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد باقی مانده سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی با قاشق یا لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابد

۵- سینی فر را چرب کنید (سایز سینی یا قالب ۳۱*۳۱ سانتیمتر) و کاغذ روغنی در آن بگذارید و سپس مایه رولت را روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۶ دقیقه قرار دهید تا بپزد

۶- بعد از اینکه نان رولت آماده شد از فر خارج کنید، اجازه دهید خنک شود و بعد با کاغذ روغنی خودش نان را رول کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود

۷- بعد از اینکه خنک شد رول را باز کنید روی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و رول کنید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید

۸- برای تزیین رولت شکلات خرد شده را به روش بن ماری ذوب کنید و بعد خامه را اضافه کنید و بعد به صورت داغ روی رولت بریزید و با میوه یا ترافل روی آن را تزیین کنید
@kadbanooh

#رولت شکلاتی

#باقلاپلو_با_گوشت_بوقلمون

گوشت بوقلمون تکه شده (سینه یا ران): 400 گرم
باقالی پخته شده: به میزان لازم
برنج آبکش شده: 4 پیمانه
شوید: به میزان لازم
پیاز نگین شده: 2 عدد متوسط
نمک / زرچوبه / ادویه مخصوص بوقلمون: به میزان لازم (وقتی گوشت بوقلمون می خرید، همراهش یک ادویه قرار داره)
زعفران: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه باقلا پلو با گوشت بوقلمون :

در ابتدا پیاز را کمی تفت داده و بعد گوشت را اضافه می کنیم و آن را تفت داده و بعد کمی نمک، زرچوبه و ادویه مخصوص بوقلمون را اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم و بعد حدود یک لیوان آب اضافه می کنیم و به مدت نیم ساعت می گداریم که گوشت پخته شود بر روی حرارت ملایم و می گذاریم تا آب گوشت تبخیر شود. بعد از پخته شدن گوشت برنج را آماده می کنیم و مقداری روغن در ظرف غذا ریخته در صورت تمایل می توانیم که ته ظرف را سیب زمینی یا هر چه که دوست داشته باشیم بذاریم و بعد مقداری از برنج آبکش شده را ریخته و بعد مقداری از باقالی پخته شده و مقداری شوید و مجددا روی آن را برنج ریخته و به مدت 60 دقیقه روی شعله کم می گذاریم تا غذا آماده شود (می توان گوشت پخته شده را بین برنج هنگام دم آمدن هم گذاشت
@kadbanooh

#باقلاپلو با گوشت بوقلمون

#مرغ_شکم_پر

مواد لازم برای 8-6 نفر :

مرغ 1 عدد ( دو کیلویی )
سبزی خرد شده یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون )
مغز گردوی چرخ شده یک فنجان
آلو و قیسی خرد شده نصف فنجان
پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
زرشک 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آب لیمو یا آب نارنج 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران حل شده ( زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم ) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم.
مخلوط را در شکم مرغ جای می دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ را می دوزیم و در قابلمه ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با 3 قاشق سوپخوری روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می کنیم. 3-2 فنجان آب را در چند بار اضافه می کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.
@kadbanooh

#مرغ شکم پر

#تارت_شكلاتي_توت_فرنگي
مواد لازم :

توت فرنگي نصف شده مقداري
٣٣٠ گرم بيسكويت اوريو
١/٢ پيمانه كره اب شده
٢٠٠ گرم شكلات قهوه اي روشن
١٠٠ گرم شكلات چيپسي
٢ اونس خامه قوي معادل ١/٨ پيمانه

طرز تهيه : بيسكويتها را در غذاساز ريخته و خرد كنيد و بعد كره اب شده را به ان أضاف كرده و مخلوط كنيد تا نرم شوند . قالب مستطيلي شكل را گذاشته و اين مواد را داخلش بريزيد و با ته قاشق بهم فشار دهيد كه همه اش صاف و يكنواخت شود . و در فريزر قرار دهيد ، تا وقتي كه بقيه مواد را اماده مي كنيد . خامه را در قابلمه ريخته و فقط گرم كنيد ( نبايد بجوشد ) و بعد از روي گاز برداشته و شكلاتها را تكه كرده و در ان بريزيد و ٢ دقيقه بگذاريد بماند و بعد از ان با ليسك خوب مخلوط كنيد و بعد قالب را از فريزر در اورده و اين مايع را رويش بريزيد و بعد توت فرنگي ها نصف شده را رويش قرار دهيد و اگه دوست داشته باشيد مي تونيد گردو و يا بادام و يا پسته خرد شده هم رويش بريزيد و به مدت ٢ ساعت و يا بيشتر در يخچال گذاشته تا خودش را بگيرد . و بعد از قالب دراوريد و ببری
@kadbanooh

#تارت شكلاتي توت فرنگي

#خواص_هل :

از جمله خواص هل می توان به #تقویت_معده اشاره نمود. #ترشی_معده را هم تا حد زیادی برطرف می کند.

مصرف دانه های هل ضمن آنکه به هضم و گوارش بهتر غذا در معده کمک می کند،
موجب رفع بوی نامطبوع موادی مثل سیر و پیاز در دهان می شود.

هل خواصی مانند داروی اکسپکتورانت دارد و بر همین اساس #سینوس ها، #برونش ها و بینی را از خلط و ترشحات اضافی پاک می کند.

همچنین، خواص #گرمابخش و #انرژی زا دارد،
از این رو علاوه بر #کاهش_اضطراب و بی قراری موجب تسریع بازیابی قوای جسمی بدن می گردد.

در طب سنتی و همچنین گیاه درمانی از هل به عنوان دارویی برای معالجه #سرفه، #سرماخوردگی و #تب استفاده می کنند.

هل به علت ترکیبات آلکالوئیدی مثل وین کریستین در پیشگیری از انواع سرطان ها نیز موثر است.

مخلوط چای سیاه و هل به واسطه خواص شگفت انگیز هل برای تسکین درد #رماتیسم مفید است.

#خواص هل