#کلیپ خواص #قارچ کفیر
@kadbanooh

#مالا وابیج
#خوراک_گیلانی


❇️ مواد لازم:

🔹مرغ (تکه تکه شده به اندازه های مناسب) 1 عدد کامل
🔹پیاز 1 عدد بزرگ نگینی خرد شده
🔹رب انار 1 قاشق غذاخوری
🔹رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
🔹نمک، فلفل قرمز و سایر ادویجات به میزان لازم


❇️ طرز تهیه:

قبل از شروع یک ظرف مناسب انتخاب کنید و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن بریزید، همچنین 1 یا 1.5 قاشق غذاخوری رب انار بهش اضافه کنید، از رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن به غذا و از رب انار برای مزه دادن به غذا استفاده میکنیم، پس میتونید خودتون این نسبت رو کمی دست کاری کنید، چون در رنگ غذا تاثیر خواهد داشت، این ربی که من استفاده کردم از شمال خریدیم و کیفیت خیلی عالی داشت.
سپس آرام آرام بهش 2 لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رب کاملا در آب رقیق شه، به این مایع برای دادن عطر و طعم به غذا کمی فلفل قرمز اضافه کنید و همچنین کمی نمک به این مایع اضافه کنید، توجه کنید این غذا اصلا تند نیست. این مایع در واقع آب و سس غذا هست و دیگه نباید بهش آب اضافه کرد در حین پخت.
سینه های مرغ رو در اندازه های مناسب تکه تکه کنید، هر چه تکه ها کوچکتر باشه سس غذا بهش بیشتر میچسبه و خوشمزه تر میشه. در داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و تکه های مرغ رو بهش اضافه میکنیم، کاملا مرغ ها رو در روغن سرخ کنید. باید کاملا سرخ بشه و به عوض شدن رنگش کفایت نکنید.
سپس بعد از اینکه مرغ هارو سرخ کردیم و آب مرغ ها خارج شد، اون ها رو به یک قابلمه متوسط خالی که روی شعله کم قرار داره منتقل میکنیم تا با همون روغنی که به مرغ ها چسبیده هم کمی مرغ بپزه. سپس به روغن و آب مرغ باقیمانده در ماهیتابه پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا پیاز ها نرم و پخته شن.
بعد از اینکه پیاز ها رو سرخ کردیم اون ها رو با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی که داخل قابلمه قرار داره میریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین) و همچنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه میکنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیره.
سپس سسی که تهیه کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله کم و ملایم حدود 2 ساعت تا 2:30 بپزه و سسش غلیظ شه، در اواسط پخت مرغ ها رو زیر و رو کنید تا نسوزن. بعد هم نوش جان کنید.


@kadbanooh

#مالاوابیج #خوراک گیلانی

#آلومسما
#خوراک گیلانی

🔻مواد لازم:

🔸مرغ برای هر نفر یه تکه
🔸آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
🔸آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
🔸پیاز ۲ عدد
🔸شکر ۲ قاشق غذاخوری
🔸زردچوبه مقداری

🔻طرز تهیه

مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می‌گذاریم، و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده‌ایم بدان اضافه می‌کنیم.
هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده‌ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی جوشیدن (۳ تا ۵ دقیقه) غذای ما آماده است.

✅نکته:

• این خورش باید آب کمی داشته باشد.
• اگر در حین طبخ متوجه شده‌اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته‌اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
• نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
• میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.
• طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می‌باشد.


@kadbanooh

#آلومسما #خوراک گیلانی

#املت_مرغ_و_قارچ

مواد لازم:

نمک ، زردچوبه ، زعفران به اندازه نیاز
فلفل دلمه ای رنگی نگینی دو قاشق غذا خوری
مرغ پخته نگینی یا ریش شده یک پیمانه
ماست فاقد آب دو قاشق غذا خوری
قارچ چهار عدد درشت نگینی شده
تخم مرغ پنج عدد


✍طرز تهیه:


قارچها را با حرارت بالا تفت داده مرغ و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم یه تفت کوچولو داده میذاریم کنار تخم مرغها را با نمک ، زردچوبه ، زعفران و ماست هم می زنیم مایع را در تابه ریخته تا خودش را بگیرد سپس موادمون را که از قبل درست کردیم روی نصف مایه داخل تابه ریخته نیم دیگه را روی مواد بر میگردونیم
امیدواریم با درست کردن این املت مرغ لذیذ ، لذت ببرید.




@kadbanooh

#املت مرغ و قارچ

#كوكو_كدو_سبز

✍مواد لازم:

کدو سبز ٢عدد ،پیازچه ٢عدد ،تخم مرغ ٢عدد . آرد سفید ١/٢لیوان،نمک و فلفل ،آويشن وكارى به مقدار لازم

✍طرز تهیه :

کدوهای سبز را بشویید و خشک کنید ، کدوها را با پوست رنده کنید و مقداری نمک روی کدوها بپاشید سپس به مدت ١٠دقیقه استراحت دهید
پس از این مدت زمان آب اضافی کدو را با فشار دست بگیرید ، کدوها را داخل کاسه ای بریزید سپس آرد ، تخم مرغ ها ، پیازچه های خرد شده ، نمک و فلفل وادويه را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود.
داخل ماهایتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخال ماهیتابه بریزید.چند دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود ، کوکوهای کدو را در ظرف بکشید و به همراه ماست یا سلاد سرو کنید.

@kadbanooh

#کوکوی گردو
#خوراک_گیلانی


❇️ مواد لازم برای 4 نفر:

🔹روغن ... به میزان لازم
🔹آرد برنج ... ۴ قاشق سوپخوری
🔹گردو ... ۸ قاشق سوپخوری سر پر (چرخ شده)
🔹دارچین ... ۱قاشق چایخوری
🔹وانیل ... ۱چهارم قاشق چایخوری
🔹گل محمدی ... ۱قاشق چایخوری (پودر شده)
🔹بیکینگ پودر ... ۱قاشق چایخوری
🔹شکر ... ۱ پیمانه
🔹آب ... نصف پیمانه
🔹زعفران ... به میزان لازم


❇️ طرز تهیه:

ابتدا گردوی چرخ شده را با آرد برنج مخلوط کرده و خوب هم بزنید و بعد با دارچین،وانیل،پودر گل محمدی و بیکینگ پودر مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا منسجم شود.در تابه ای مقداری روغن یا کره را داغ کنید و مواد کوکو را داخل آن بریزید و بگذارید خوب ببندد و بعد از پخت برگردانده و درپوش ظرف را بردارید تا خوب برشته شود.شکر و آب را به همراه زعفران آب شده با هم مخلوط کردهb و روی حرارت قرار دهید تا کمی سفت شود و بعد آن را روی کوکو آماده شده بریزید و کمی زمان بدهید تا شیره به خورد کوکو برود بعد کوکو را در ظرف مورد نظر قرار دهید و روی آن را تزیین کنید.





@kadbanooh

#کوکوی گردو

‎🌽عصرونه ي خوشمزه 🌽
بلال بخارپز /سس : ماست كم چرب ، آب ليمو تازه ، نمك ، فلفل و گشنيز را با هم مخلوط و روي بلال بريزين 🌽

#عصرونه خوشمزه
#بلال بخارپز
@kadbanooh

#فواید سویا برای بدن🤓
در اوایل كه مردم سویا را شناخته بودند، ازآن به عنوان غذایی برای طیور استفاده می کردند. 5000 سال قبل در چین، دانه سویا به عنوان یك ماده مغذی شناخته و به تمام دنیا فرستاده شد.
محققان روسی جزو اولین كسانی بودند كه فواید سویا را دریافتند. این محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، كلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و فواید زیر را برای سویا نام بردند:
- سلامت قلب و كاهش بیماری های قلبی
- سلامت استخوان ها
- جلوگیری از سرطان
- كاهش عوارض یائسگی
همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یك ماده غذایی در كنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند.
آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند كه این ماده غذایی موجب پایین آوردن كلسترول بد یا LDL و كاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه كاهش بیماری های قلبی می گردد.
مواد مغذی در سویا
ویتامین E
ویتامین B1
ویتامین B2
منیزیوم
كلسیم
ایزوفلاونیدها
فیبر
دانه سویا محتوی ویتامین E است كه روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از كم خونی جلوگیری می كند.
همانطور كه گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش كاركرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نكته را نیز نباید فراموش كنیم كه زیاد مصرف كردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شكم می شود.
ویتامین B1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشكاران و میانسالان مفید می باشد .
ویتامین B2 كه در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می كند.
منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می كند.
استئوپروز(پوکی استخوان) یكی از بیماری های شایع استخوان است كه در این بیماری استخوان ها كوچك و شكننده می شوند. ورزش كردن و استفاده از مكمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.
از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند كه جلوی شكستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.

#فواید سویا برای بدن 👆👆
@kadbanooh