#بستنی ایتالیایی
@kadbanooh

#اسکندر_کباب_ترکي_

مواد لازم

فیله گوشت گاو یا گوسفند 900 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
روغن زیتون 5 قاشق سوپ خوری
مرزنگوش خشک 2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
رب گوجه 3 قاشق سوپ خوری
گوجه 3 عدد
فلفل تند سبز خرد شده 2 عدد
نان پیتا یا نان معمولی کوچک 6 عدد
ماست ساده 500 گرم
اسکندر کباب ترکی

اسکندر کباب، نوعی کباب ترکی (دونر) است که در اصل روی سیخ‌های چرخان عمودی رستوران‌های ترکی تهیه می‌شود. به این ترتیب که تکه‌های نازک کباب روی نان تکه‌تکه شده قرار می‌گیرند و روی آنها سس گوجه به مقدار زیاد و مقداری کره ذوب شده ریخته می‌شود. اسکندر کباب ترکی همیشه با ماست سرو می‌شود و گاهی یک کوفته گوشت هم روی آن قرار داده می‌شود. این کباب ترکی خوشمزه را که از معروف‌ترین غذاها در استانبول است می‌توان در منزل هم تهیه کرد.

طرز تهیه: از روز قبل مواد طعم‌دهنده گوشت را تهیه کنید و بگذارید گوشت تا صبح داخل آنها باقی بماند. برای این کار، پیاز را رنده کنید یا داخل غذاساز بریزید و خرد کنید طوری که تقریبا مایع شود. پیاز را از یک صافی ریز رد کنید و آبش را داخل یک کاسه غیر فلزی بریزید و تفاله‌ها را دور بریزید.

گوشت را به صورت ورقه‌های باریک ببرید (یا از قصاب بخواهید این کار را برای شما بکند). ورقه‌ها را با بیفتک کوب یا با پشت یک قاشق چوبی تا جای ممکن نازک کنید و به صورت مستطیل‌های تقریباً ۴ در ۵ سانتیمتری ببرید.

آب پیاز را در کاسه بزرگی با مرزنگوش، فلفل قرمز، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. ورقه‌های گوشت را داخل آن بریزید طوری که همه‌ی ورقه‌ها از مواد پوشیده شوند. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را داخل یخچال قرار دهید.

قبل از همه، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. برای تهیه سس گوجه، روغن زیتون را داخل تابه‌ای بریزید و تابه را روی شعله متوسط قرار دهید. رب گوجه و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید با آنها مخلوط کنید. ۲ پیمانه آب روی آنها بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاید. سپس زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله باقی بماند.

نان را به شکل مربع‌های کوچک (حدوداً ۳ سانتیمتری) ببرید و روی سینی فر بگذارید. سپس آنها را ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا گرم شوند.

کمی روغن زیتون کف تابه‌ای بریزید و ورقه‌های گوشت را روی شعله زیاد سرخ کنید (برای هر طرف حدوداً دو دقیقه کافی است). مراقب باشید بیش از حد گوشت‌ها را سرخ نکنید. در گوشه‌ای از تابه، گوجه های نصف شده و فلفل‌ها را هم سرخ کنید.

وقتی همه چیز آماده شد، اسکندر کباب ترکی را در بشقاب‌های بزرگ یا دیس بچینید. اول از همه نان‌های گرم شده را کف ظرف بچینید (گوشه‌ای از ظرف را برای ماست خالی بگذارید). بعد، ورقه‌های گوشت را به همین ترتیب روی نان‌ها قرار دهید. می‌توانید برای طعم بیشتر یک قاشق کره آب شده هم روی کباب‌ بریزید. سس گوجه تهیه شده را هم روی کباب بریزید. فلفل و گوجه را وسط ظرف یا در گوشه‌ای از آن بگذارید و در آخر، کنار ظرف چند قاشق ماست بریزید.

نکته: یک راه ساده تر و سریع‌تر برای تهیه اسکندر کباب این است که مقداری کباب ترکی ساده از یک دونر فروشی خریداری کنید و بقیه مراحل را طبق دستور انجام دهید.

برای: 6 نفر
حاضر است در : 45 دقیقه

@kadbanooh
#اسکندر کباب ترکی

#اسموتی_شاه_توت

تو این گرمای طاقت فرسا اسموتی فقط
اسموتی شاتوت

یه نیم ساعتی شاتوتارو میزارم تو فریزر تا یخ بزنه و بعد میکس میکنم

میتونید تو فریزر نزارید و یخ تو میکسر بریزید .در هر صورت دوای گرمای این روزاست 🌺

#اسموتی شاه توت
@kadbanooh

#کیک_کره_بادام_زمینی_موز

کره:1/2لیوان
شکر:2لیوان
تخم مرغ:4عدد
موز متوسط:3عدد
کره بادام زمینی:1/2لیوان
آرد:3/5لیوان
بکینگ پودر:4ق چ
وانیل:1/2ق چ

اول فر روی 180درجه گرم میکنیم،قالب رو چرب و آردپاشی میکنیم میذاریم کنار.کره نرم شده و شکر و وانیل رو هم میزنیم تا رنگش روشن شه.کره بادام زمینی رو اضافه کرده مجدد هم میزنیم تا یکدست شه.تخم مرغارو دونه دونه اضافه کرده و هرکدومو يه دقیقه میزنیم.موز رو با چنگال کامل له کرده و به مواد اضافه کرده و یکی دور میزنیم.ارد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کرده و با دور کند همزن يه دور میزنیم تا مواد مخلوط شه،زیاد نه!من تو این مرحله حدود 1ق چ پودر کاکائو هم اضافه کردم.موادو داخل قالب ریخته واسه حدودا 40_50دقیقه داخل فر قرار ميديم،البته زمان پخت بستگی به فر داره که ممکنه کم و زیاد شه پس بعد نیم ساعت پخت چک کنید.واسه تزیین هم من از نوتلا و کره بادام زمینی استفاده کردم.

#کیک کره بادام زمینی موز
@kadbanooh

#کلیپ_آموزشی_کوکو_سبزی

سبزی کوکو رو خوب بشورید وخورد کنید من همیشه سبزی کو کو رو تفت میدم تا آبش کشیده شه حدود سیصد گرم سبزی کوکو یک عدد سیب زمینی خام رنده شده (ابشو بگیرید )یک عدد پیاز رنده واب گرفته شده سه چهار عدد تخم مرغ یکی دو قاشق آرد نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی گردووزرشک همه رو با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست شه ماهی تابه رو گرم کنید ودو سه قاشق روغن توش بریزید تا داغ شه ومواد کوکو رو توش بریزید تا سرخ شه وسپس برگردونید تا طرف دیگش سرخ شه یک‌سینی بزارید در ماهی تابه وبرگردونید ودوباره کو کو رو به ماهی تابه انتقال دهید تا طرف دیگش سرخ شه یا میتونید تو همون ماهی تابه برش بزنید و دونه دونه برگردونید

#سوپ_پاستا_و_سبزیجات_

مواد لازم:

کلم بروکلی 70 گرم
هویج نگینی خرد شده 70 گرم
کرفس خرد شده 70 گرم
ریحان تازه خرد شده 3 قاشق سوپخوری
کدوی سبز حلقه شده 50 گرم
شوید تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
لوبیا چیتی پخته شده نصف پیمانه
ماکارونی فرمی 200 گرم
آب یک پنجم پیمانه
آب لیموترش تازه یک سوم پیمانه
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد متوسط

سبزیجات و غلات سرشار از فیبرهای غذایی‌اند و فیبرهای غذایی در دستگاه گوارش با جذب مقدار زیادی آب، خیلی سریع در روده حرکت می‌کنند و برای رفع یبوست مفید هستند.

طرز تهیه:

* در یک قابلمه مناسب روغن زیتون را می‌ریزیم، پیاز را به آن اضافه می‌کنیم تا کمی تفت بخورد.
* پس از سه چهار دقیقه هویج و کرفس را اضافه و حدود 5 دقیقه سرخ می‌کنیم.
* پس از این مدت در ظرف را می‌بندیم تا این سبزیجات کمی بخارپز شود. (در این مدت شعله باید خیلی کم باشد تا سبزیجات نسوزند)
* سپس کلم بروکلی و کدو سبز را به سبزیجات می‌افزاییم. در مرحله بعد ریحان و شوید تازه و خرد شده را همراه با گوجه فرنگی رنده شده به مواد اضافه می‌کنیم و پس از آن که کمی نیم‌پز شدند، لوبیای پخته شده و آب را مخلوط می‌کنیم (بهتر است آب جوشیده شده باشد) پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی‌های فرمی را همراه نمک و فلفل و آب لیموترش به آن‌ها می‌افزاییم و صبر می‌کنیم تا ماکارونی‌ها کاملاً بپزند.

نکات تغذیه‌ای:
* سبزیجات و غلات سرشار از فیبرهای غذایی‌اند و فیبرهای غذایی در دستگاه گوارش با جذب مقدار زیادی آب، خیلی سریع در روده حرکت می‌کنند و برای رفع یبوست مفید هستند. کارشناسان تغذیه معتقدند؛ روزانه دست‌کم 25 گرم فیبر همراه با غذا باید خورده شود تا تأثیر مثبت در رفع یبوست داشته باشد. نصف پیمانه لوبیاچیتی حدود 7 گرم فیبر دارد و نصف پیمانه کلم نیز بیش از 3 گرم و در مورد سبزیجاتی مانند؛ کلم بروکلی که ساقه سخت دارند در واقع فیبر موجود در ساقه این سبزیجات بیشتر از دیگر قسمت‌های آن‌هاست، بنابراین ساقه کلم بروکلی را نیز به قطعات کوچک ببرید و در سوپ بریزید.
* برای آن که رژیم غذایی شما سرشار از فیبر باشد از ماکارونی‌هایی استفاده کنید که از آرد کامل گندم تهیه شده باشند.
* نکته قابل توجه برای مبتلایان به یبوست که عادت به خوردن مواد غذایی پرفیبر ندارند آن است که در شروع مصرف برای جلوگیری از احساس نفخ و گاز روده، مواد غذایی پرفیبر را کم‌کم به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا ظرف چند ماه به تدریج فیبر غذایی روزانه خود را به 25 گرم در روز برسانند. برای کاهش احساس نفخ شکم، پیش از پختن حبوبات حتماً آن را چند ساعت خیس کرده و یکی دو بار آب آن‌ها را عوض کنید.
* تحقیقات پژوهشگران نشان داده است که رژیم غذایی پرفیبر و کم‌چرب و کم‌کلسترول خطر سرطان‌ها، دیابت، بیماری‌های قلبی و بیماری‌های التهابی روده را کم می‌کند.

#سوپ پاستا وسبزیجات
@kadbanooh

#خواص فوق العاده #تخم كدو تنبل

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#کلیپ دونات با روکش شکلاتی

به راحتی دونات خوشمزه درست کنید با روکش شکلاتی 😍😍😍😍😍
@kadbanooh

#کلیپ میگو و سبزیجات
😍😍😍😍😍
@kadbanooh