:
‍ #ترشی_بادنجان_شکم_پر
بادمجان ترجیحا قلمی یا ریز
سیر
فلفل سبز
سبزی ترشی
یک قاشق سوپخوری ادویه ترشی
یک قاشق سوپخوری نمک

👌طرز تهیه:
سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد می کنیم.
برای تهیه این ترشی از بادنجانهای کوچک استفاده می کنیم. اگر بادنجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها را در حالیکه یک برش3 سانتیمتری در وسط بادنجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه یا مخلوط آب و سرکه می جوشانیم.(سرکه تنها ترشی را خیلی تیز میکند و سلیقه ای است)ظرف را روی حرارت ملایم قرارمی دهیم تا بادنجان ها کمی بپزد، ولی له نشود.
سبزی ترشی خرد شده را درظرف تقریباً بزرگی می ریزیم وسیر و فلفل سبز خرد شده، نمک و گلپر و تخم گشنیز پودر شده را به آن اضافه می کنیم.بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادنجان ها را ازاین مخلوط پرمی کنیم و در ظروف مخصوص ترشی می ریزیم.
سپس روی مواد سرکه می ریزیم تا سرکه روی بادنجان ها را بگیرد. در آنها را محکم می بندیم و در جای خنک نگه می داریم.


@kadbanooh

#ترشی بادنجان شکم پر

:
‍ #سالاد_فرانسوى

سيب زمينى استامبولى رو آبپز كردم و روش نمك و فلفل و شود و كره ريختم ، لوبيا سبز رو هم پختم..تن ماهى هم تو تركيب اين سالاد هست
سس هم سسِ پستو هست كه از تركيب ريحون تازه و گردو و سير و پنير پارميزان و گوجه ى خشك و نمك و فلفل و روغن زيتون درست كردم

#سالاد
@kadbanooh

‍ #کتلت_قارچ


✍اول قارچ هارو میشوییم، و خرد میکنیم
کمی تفت میدیم
زمانی که آبش کامل کشیده شد میریزیم توی یه ظرف تا خنک شه
مرغ هارو ریز میکنیم و با قارچ ها قاطی میکنیم و سپس کمی ماست خامه ای بهش اضافه میکنیم
وبعد دو تا تخم مرغ، و نمک و فلفل سیاه بهش اضافه میکنیم
یه قاشق آرد و پنیر پیتزا رنده شده بهش اضافه میکنیم
همه رو باهم مخلوط میکنیم و در تابه ای داغ سرخ میکنیم....

@kadbanooh

#کتلت قارچ

#تخم_مرغ_عیـــــد
ـ
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

ابتدا چند رنگ لاک رو انتخاب میکنیم. یه لیوان دهانه گشاد یا کاسه رو تا نیمه آب میکنیم. از لاک ها داخل آب یک قطره میندازیم هر رنگ پشت رنگ بعدی چند بار تکرار میکنیم تا تمام سطح آب رو لاک بپوشونه بعد با خلال دندون کمی رنگ ها رو در هم میکنیم تا طرح ابر و باد شکل بگیره. تخم مرغ رو آروم در آب فرو میبریم تا لاک ها به پوست تخم مرغ بچسبه و با دقت تخم مرغ رو میچرخونیم تا تمام سطحش از رنگ پوشیده بشه. تخم مرغ رو از آب خارج میکنیم و چند ساعت اجازه میدیم کاملا خشک بشه

#ویژه_نوروز
@kadbanooh

#تخم مرغ عیـــــد

#طراحی تخم مرغ آب پز
@kadbanooh

#کلیپ شیرینی برشتوک

#شیرینی سیب

مدیر کدبانوها:
#شیرینی_سیب 🍎
سیب رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1/3 پ
آرد 1/5 پ
وانیل کمی
هل کمی
ب پ 1 ق م
شکر 3 ق غ
پودر دارچین وپودرقند مقداری برای غلطاندن
همه ی مواد رو مخلوط کرده ودر روغن سرخ میکنیم ووقتی خنک شد درپودرقند وپودر دارچین مغلطانیم
@kadbanooh

#پاى_سيب_كيكى

٣٠٠ گرم سیب شیرین بدون پوست و هسته اى كه ریز خرد شده یا رنده درشت شده(تقريباً٤ عدد) +٥٠ گرم شکر+يك ق.غ آب يا گلاب،اينهارو روى حرارت ملايم گذاشته ،بعداز تبخير آبِ سيبها،٢٠ گرم كره+٢٥ گرم کشمش سیاه پلویی یا مربای گل محمدی بدون شیره(در صورت دلخواه)+٣٠ تا ٥٠ گرم گردو ریز خرد شده (در صورت دلخواه)+يك ق.چ دارچين(من بيشتر ريختم)+دو ق.غ بيسكوييت سبوس داره پودر شده را با هم مخلوط كرده.(بنا به سليقه مى تونيد سيبها رو ريز يا درشت خرد كنيد)
٢٠٠ گرم تخم مرغ(تقريباً ٤ عدد)+١٦٠ گرم شكر،با همزن ميزنيم تا سبك با رنگى روشن بشه.
در ظرفى ديگه،١١٠ گرم كره+١٠٠ گرم مارگارين را كمى هم ميزنيم تا يكدست شود،بعد يك دوم ق.چ وانيل شكرى+٢٠ گرم شير يا آب سيب + يك چهارم ق.چ نمك را تا حدى هم ميزنيم كه كره پوك و كرم رنگ شود.
به اين مواد ٢٠٠ گرم آرد الك شده(منهاى يك ق.غ)+ يك ق.چ بكينگ پودر+يك ق.غ شير خشك اضافه كرده،كمى هم زده و بعد طى سه مرحله مايه تخم مرغى را اضافه ميكنيم و در حد يكدست شدن آرام هم ميزنيم. داخل قالب پای سیب را کاغذ مخصوص انداخته و کمی از مواد خمیر کیک، کف آنها بریزید.سپس کمی از مخلوط سیب در مرکز هر کدام قرار داده و با خمیر کیک روی آنها را بپوشانید. به طوری که از مجموع حجم سیب و کیک تا نصف قالب را پر کند.(من از قيف استفاده كردم)در فر از قبل گرم شده ١٨٠ سانتى گرادى ،طبقه وسط به مدت بيست تا سى دقيقه قرار دهيد.بعد از سرد شدن مخلوطى از پودر قند و دارچين روى كيكها الك كنيد.اين مقدار تقريباً ١٥ عدد پاى سيب با اندازه متوسط ميشود.

#پای سیب کیکی 👆👆
@kadbanooh