‍ #دلمه_خیار

مواد لازم :
خیار سالادی : 9 عدد
گوشت چرخ کرده :1 پیمانه
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه : نصف قاشق مرباخوری
نمک : 1/5 قاشق غذاخوری
پیاز :1 عدد
سیر : 3 حبه خرد شده
بلغور : 2 قاشق غذاخوری
برنج دانه گرد : 1 پیمانه سرخالی
کره : 100 گرم
شوید خشک و نعنا و پیازچه : از هر کدام به میزان دلخواه (من از هر کدوم 1 قاشق غذاخوری ریختم)

طرز تهیه :
ابتدا خیارها را شسته و داخل آن ها را با وسیله ای که داخل تصویر می بینید خالی می کنیم.
پیاز و سیر را با کره داخل قابلمه تفت داده و کمی زردچوبه بزنید و تفت بدهید تا رنگ آن طلایی شود گوشت را اضافه کرده و تفت بدهید نمک و فلفل و فلفل سیاه و رب را اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس برنج و بلغور و سبزیهای خشک راو اضافه کرده و کمی که تفت خورد از روی حرارت بردارید و داخل خیارها را با این مواد پر کنید و داخل قابلمه مرتب بچینید و کمی آب بریزید که مغز پخت شوند و در آخر اگر مثل من چرب و چیلی دوست دارید روی آن روغن مایع بریزید.

نکته برای تهیه دلمه خیار :
اگر ترش مزه دوست دارید می توانید به جای آب خالی که برای پخت روی خیارها می ریزید. سماق را نیم ساعت قبل داخل آب ولرم خیس کنید و صاف کرده و ته نشین که شد + 1 قاشق رب گوجه روی آن بریزید.

@kadbanooh

#دلمه خیار

‍ #دسر_پرنسس_زعفرونی

صد گرم کره رو روی حرارت قرار میدیم تا ذوب به بهش پنج ق غ آرد اضافه میکنیم و آرد رو در کره تفت میدیم فقط تا جایی که بوی خامی آرد گرفته بشه. اصلا نیاز نیست تغییر رنگ بده
سه پ شیر رو با دو ق نشاسته ذرت مخلوط میکنیم
سه پ شیر دیگه رو به آرد و کره کم کم اضافه میکنیم و یک و نیم پ شکر حالا شیر و نشاسته حل شده رو به مواد میافزاییم روی حرارت قرارمیدیم تا غلیظ بشه. سه ق غ زعفران غلیظ اضافه کرده. از روی حرارت برمیداریم و با همزن برقی شروع به زدن محلول میکنیم تا آردی دراون گلوله نمونه و در عین حال خنک بشه
دسر بعلت داشتن نشاسته بعد از پنج ساعت که در یخال بماند قالبی بر میگردد.
دسر بعلت داشتن کره، به قالب نمیچسبد و راحت جدا میشود
دسری بی نهایت خوشمزه بوده و اصالتا یک دسر تُرکی میباشد
دسر حداقل پنج ساعت در یخچال بماند
@kadbanooh

#دسرپرنسس زعفرونی

شکرانه:
‍ #کوکی_براونی
✍مواد لازم

آرد ۳ ق س*
بکینگ پودر ۱ ق چ*
کره ۷۵ گرم*
شکر ۱۳۰ گرم*
نمک ۱ پنسه*
شکلات تلخ خارجی ۷۰ درصد ۲۲۵ گرم*
تخم مرغ ۲ عدد( طوری که بدون پوست ۱۰۰ گرم بشه) *
وانیل ۱/۴ق چ

♨️طرز تهیه

🔸فر را با دمای ۱۸۰ روشن و گرم کنید از قبل همه مواد را به دمای محیط برسانید آرد و نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید و کنار بزارید شکلات رو ( من از شکلات مارک پوراتوس که لوازم قنادی فروشیا دارن استفاده کردم)به روش نماری ذوب کنید و کره رو بهش اصافه کنید

🔸دقت کنید نباید شکلات خیلی داغ بشه کمی که نرم شد یکم هم بزنید تا با گرمای بقیه ذوب بشن وقتی با هم مخلوط شدن کنار بزارید تا از دما بیوفته ولی سفت نشه شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب بزنید تا رنگش کرمی و سبک بشه وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید مخلوط شکلات را اصافه کنید و مخلوط کنید

🔸مواد خشک را هم اضافه کرده و با لیسک هم بزنید رو مواد رو با سلفون بپوشونید و داخل یخچال ۱ ساعت استراحت دهید بعد از موار به اندازه یکم بزرگتر از گردو جدا کنید و با فاصله نسبتا زیاد در سینی که از قبل کاغذ روغنی انداختید بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید

🔸بعد از خنک شدن در ظرف مورد نظر بچینید با این مقدار مواد حدود ۳۵ عدد کوکی دارید

#شیرینی
#ویژه_نوروز
@kadbanooh

#کوکی براونی ویژه نوروز

:
‌ #نکات_خانه_داری


#میوه_های_رسیده_و_سالم_را_اینگونه_تشخیص_دهید:

⚫ گریپ‌‌فروت : به انتهای گریپ‌فروت یعنی قسمتی که به ساقه مربوط می‌شود توجه کنید. این قسمت برآمده است و ناصاف و پرچین به نظر می‌آید و هر چه پوست آن ضخیم‌تر باشد پر آب‌تر است.

⚫ خربزه : وزن خربزه رسیده نسبت به حجمش بیشتر است.

⚫ هندوانه : پوست هندوانه خوب صاف و صیقلی است و وزنش نسبت به اندازه‌ آن کمتر است اگر به هندوانه ضربه بزنید صدا کمی در آن می‌پیچد و اگر آن را بین دو دست فشار دهید صدای شکسته شدن و پاره شدن آن به گوش می‌رسد.

⚫ لیمو ترش : لیمویی را برای خرید انتخاب کنید که نسبت به حجمش سنگین‌تر و رنگ آن زرد و شفاف باشد و بوی مطبوعی از آن به مشام برسد.

⚫ گلابی : گلابی را بین انگشتان خود فشار دهید. گلابی رسیده نرم‌تر از بقیه گلابی‌هاست. گلابی نه باید خیلی سفت باشد نه خیلی نرم. چون اگر نرم باشد از درون خراب شده است.

@kadbanooh

#تشخیص میوه های سالم 👆

#شیر_عسلی_خانگی

مواد لازم :
شکر   یک لیوان
شیر  دو لیوان 
کره   ۵۰ گرم
 
طرز تهیه ：
شیر و شکر را داخل ماهیتابه می ریزیم روی حرارت کم می گذاریم و مدام با قاشق چوبی هم می زنیم آنقدر هم می زنیم تا نصف شیر تبخیر شود و شیر عسلی غلیظ شود. اگر شعله زیاد باشد و مداوم هم نزنید شیر عسلی گلوله گلوله می شود. در انتهاکه به غلظت رسید به آن کره را اضافه کن
@kadbanooh

#شیرعسلی خانگی

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#کلیپ شکل دادن به خمیر برای نان شیرما ل 👇👇👇

#کلیپ شیرینی پنجره ای سه رنگ👇👇👇

کلیپ کیک تصویری 👇👇👇