فریبا:
مواد لازم #باقلوای_استامبولی خانم #منفرد
🍦🍰🎂🍪🍩🍦🍰🎂🍪🍮
نشاسته ذرت به مقدار لازم
روغن مایع یک ق غ
آرد 600 گرم
شیر یک و نیم لیوان
تخم مرغ 3 عدد
نمک 1 ق چ سر صاف
جوهر لیمو نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
زعفران آب شده غلیظ 2 ق غ
روغن مایع 1 استکان
کره 50 گرم
مغز کوبیده شده ی بادام و پسته و گردو که به همراه دو ق غ پودر قند و کمی هل ترکیب شده
مواد لازم شیره:
800 گرم آب
800 شکر
یک پیمانه گلوکز
نصف ق چ جوهر لیمو
یه ق غ زعفران
گلاب یک و نیم فنجان
طرز تهیه #باقلوای_استامبولی:
اول نمک، جوهر لیمو و وانیل را با آرد ترکیب کنید. بعد تخم مرغ و یک ق غ خوری روغن و یه ق غ خوری زعفران رو بریزید به قدر شیر بریزید که خمیر یکدست بشه.
خمیر رو در سلفون بپیچید یک ساعت و نیم استراحت بدید. بعد خمیر رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر کدام رو چونه کنید درون نشاسته ی ذرت قرار دهید و دونه دونه باز کنید که این قسمت باید عملی دیده بشه به قدر باید باز بشه که نازک نازک بشه قالب رو بردارید کفش رو کمی روغن مایع و کره بزنید چند لایه خمیر بعد روغن بعد از مغز ها و دوباره این مراحل تکرار میشه بعد روی بقیه روغن و کره رو روی کل خمیر بریزید برش یه اندازه بدهید توی فر از قبل گرم شده با 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقيقه تا رویش هم برشته بشود بعد درون شهد قرار بدهید حدود 15 دقیه بماند و در اخر در ظرف مورد نظر بچینید و میل کنید.
طرز تهیه شیره:
ابتدا آب و شکر را بگذارید بجوشد بعد از 30 دقیقه گلوکز و زعفران رو اضافه کنید دوباره 10 دقیقه بجوشه بعد گلاب و جوهر لیمو را اضافه کنید بعد از دو دقیقه شهد آماده است.
@kadbanooh
مواد لازم #باقلوای_استامبولی خانم #منفرد
🍦🍰🎂🍪🍩🍦🍰🎂🍪🍮
نشاسته ذرت به مقدار لازم
روغن مایع یک ق غ
آرد 600 گرم
شیر یک و نیم لیوان
تخم مرغ 3 عدد
نمک 1 ق چ سر صاف
جوهر لیمو نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
زعفران آب شده غلیظ 2 ق غ
روغن مایع 1 استکان
کره 50 گرم
مغز کوبیده شده ی بادام و پسته و گردو که به همراه دو ق غ پودر قند و کمی هل ترکیب شده
مواد لازم شیره:
800 گرم آب
800 شکر
یک پیمانه گلوکز
نصف ق چ جوهر لیمو
یه ق غ زعفران
گلاب یک و نیم فنجان
طرز تهیه #باقلوای_استامبولی:
اول نمک، جوهر لیمو و وانیل را با آرد ترکیب کنید. بعد تخم مرغ و یک ق غ خوری روغن و یه ق غ خوری زعفران رو بریزید به قدر شیر بریزید که خمیر یکدست بشه.
خمیر رو در سلفون بپیچید یک ساعت و نیم استراحت بدید. بعد خمیر رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر کدام رو چونه کنید درون نشاسته ی ذرت قرار دهید و دونه دونه باز کنید که این قسمت باید عملی دیده بشه به قدر باید باز بشه که نازک نازک بشه قالب رو بردارید کفش رو کمی روغن مایع و کره بزنید چند لایه خمیر بعد روغن بعد از مغز ها و دوباره این مراحل تکرار میشه بعد روی بقیه روغن و کره رو روی کل خمیر بریزید برش یه اندازه بدهید توی فر از قبل گرم شده با 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقيقه تا رویش هم برشته بشود بعد درون شهد قرار بدهید حدود 15 دقیه بماند و در اخر در ظرف مورد نظر بچینید و میل کنید.
طرز تهیه شیره:
ابتدا آب و شکر را بگذارید بجوشد بعد از 30 دقیقه گلوکز و زعفران رو اضافه کنید دوباره 10 دقیقه بجوشه بعد گلاب و جوهر لیمو را اضافه کنید بعد از دو دقیقه شهد آماده است.
@kadbanooh
فریبا:
مواد اولیه #دلمه_کلم_برگ_با_سس_انار خانم #عیوضی
🍅🍗🍕🍳🌮🍖🌶🍆🍴🍽
پیازبزرگ ..... یک عدد
روغن کنجد ..... ۶ ق . س
برنج ...... یک پیمانه
لپه ........ نصف پیمانه
سبزی دلمه ...... سه پیمانه
(شوید، نعنا،جعفری، گشنیز ،ریحان،پیازچه)
سویای ریز ...... یک پیمانه
گوجه فرنگی رنده شده .... سه عدد
نمک، فلفل، زردچوبه ..... به مقدار لازم
کلم برگ ..... یک عدد
سس انار .... یک پیمانه
انار دون شده .... سه . ق . س
طرز تهیه #دلمه_کلم_برگ_با_سس_انار:
پیاز نگینی شده را با روغن طلایی کنید .. زردچوبه اضافه شود .
سویا را خیس کنید و به پیاز ها بیفزایید تا‌کمی تفت بخورد .. نمک ؛ فلفل و رنده گوجه رو برای مزه دارکردن اضافه کنید.
برنج و لپه را از قبل خیس کرده و بپزید .. و سپس همراه سبزی خرد شده با مواد بالا ترکیب کنید ...
خوب که مخلوط شد .. کنار بگذارید ..
در یک قابلمه آب جوش به همراه نمک و پور زنجبیل کلم برگ را بمدت ۵ دقیقه بجوشانید ..
بعداز خنک شدن به آرومی برگ برگش کنید و از مایه دلمه داخل برگ بگذارید ودر ظرف مورد نظر بچینید ..
سس و دون انار ؛ را با کمی نمک و فلفل بروی دلمه های پیچیده شده بریزید .. و بمدت ۲۰ دقیقه روی شعله گاز با حرارت ملایم بپزد .
سپس در آماده شده رو سرو کنید ..
نوش جان
@kadbanooh
مواد اولیه #دلمه_کلم_برگ_با_سس_انار خانم #عیوضی
🍅🍗🍕🍳🌮🍖🌶🍆🍴🍽
پیازبزرگ ..... یک عدد
روغن کنجد ..... ۶ ق . س
برنج ...... یک پیمانه
لپه ........ نصف پیمانه
سبزی دلمه ...... سه پیمانه
(شوید، نعنا،جعفری، گشنیز ،ریحان،پیازچه)
سویای ریز ...... یک پیمانه
گوجه فرنگی رنده شده .... سه عدد
نمک، فلفل، زردچوبه ..... به مقدار لازم
کلم برگ ..... یک عدد
سس انار .... یک پیمانه
انار دون شده .... سه . ق . س
طرز تهیه #دلمه_کلم_برگ_با_سس_انار:
پیاز نگینی شده را با روغن طلایی کنید .. زردچوبه اضافه شود .
سویا را خیس کنید و به پیاز ها بیفزایید تا‌کمی تفت بخورد .. نمک ؛ فلفل و رنده گوجه رو برای مزه دارکردن اضافه کنید.
برنج و لپه را از قبل خیس کرده و بپزید .. و سپس همراه سبزی خرد شده با مواد بالا ترکیب کنید ...
خوب که مخلوط شد .. کنار بگذارید ..
در یک قابلمه آب جوش به همراه نمک و پور زنجبیل کلم برگ را بمدت ۵ دقیقه بجوشانید ..
بعداز خنک شدن به آرومی برگ برگش کنید و از مایه دلمه داخل برگ بگذارید ودر ظرف مورد نظر بچینید ..
سس و دون انار ؛ را با کمی نمک و فلفل بروی دلمه های پیچیده شده بریزید .. و بمدت ۲۰ دقیقه روی شعله گاز با حرارت ملایم بپزد .
سپس در آماده شده رو سرو کنید ..
نوش جان
@kadbanooh
Forwarded from فریبا علیمحمدی
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
Forwarded from Di&Da
#رولت_خامه ای
برای یک سینی 35در40
تخم مرغ 4 عدد
آرد 100 گرم
شکر 100 گرم
وانیل یک دوم ق چ (پودر) مایع 1 ق چ
شربت بار یا عسل 1 ق چ
ابتدا سفیده رو با همزن میزنیم تا کمی سفت بشه شکر رو کم کم به سفیده اضافه میکنیم وقتی همه شکرها رو اضافه کردیم دو دقیقه دیگه شکرو سفیده رو میزنیم بعد زرده ها رو یکی یکی و هر زرده رو به فاصله یک دقیقه به سفیده ها اضافه میکنیم کلا باید زرده ها رو به مدت 5تا6 دقیقه بزنید دراین فاصله وانیل و شربت بار یا عسل رو هم اضافه میکنیم، بعد از این مدت همزن رو میزاریم کنار و آرد الک شده رو به وسیله یه لیسک به موادمون اضافه میکنیم وقتی آرد کاملا مخلوط شد مواد رو میریزیم داخل سینی که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم توش، مواد رو کامل همه جای سینی یکدست پهن میکنیم و میزاریم داخل فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه گرمش کردیم به مدت 8 دقیقه (فقط8 دقیقه) بیشتر نشه که نون رولت خشک میشه.بعد که از فر درش آوردیم میزاریم داخل خود سینی سرد بشه روی سینی یه دستمال بندازین تا نون در زمان سرد شدن خشک نشه، حواستون باشه که زود سرد میشه، بعد کاغذ روغنی رو آهسته از پشت نونتون باز کنید و خامه ای رو که از قبل آماده کردین بمالید روش (پشت نون رو خامه کشی کنید) بعد رولش کنید و به هر سایزی که دوست داشتید برش بزنید و روش رو تزیین کنید.
@kadbanooh
برای یک سینی 35در40
تخم مرغ 4 عدد
آرد 100 گرم
شکر 100 گرم
وانیل یک دوم ق چ (پودر) مایع 1 ق چ
شربت بار یا عسل 1 ق چ
ابتدا سفیده رو با همزن میزنیم تا کمی سفت بشه شکر رو کم کم به سفیده اضافه میکنیم وقتی همه شکرها رو اضافه کردیم دو دقیقه دیگه شکرو سفیده رو میزنیم بعد زرده ها رو یکی یکی و هر زرده رو به فاصله یک دقیقه به سفیده ها اضافه میکنیم کلا باید زرده ها رو به مدت 5تا6 دقیقه بزنید دراین فاصله وانیل و شربت بار یا عسل رو هم اضافه میکنیم، بعد از این مدت همزن رو میزاریم کنار و آرد الک شده رو به وسیله یه لیسک به موادمون اضافه میکنیم وقتی آرد کاملا مخلوط شد مواد رو میریزیم داخل سینی که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم توش، مواد رو کامل همه جای سینی یکدست پهن میکنیم و میزاریم داخل فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه گرمش کردیم به مدت 8 دقیقه (فقط8 دقیقه) بیشتر نشه که نون رولت خشک میشه.بعد که از فر درش آوردیم میزاریم داخل خود سینی سرد بشه روی سینی یه دستمال بندازین تا نون در زمان سرد شدن خشک نشه، حواستون باشه که زود سرد میشه، بعد کاغذ روغنی رو آهسته از پشت نونتون باز کنید و خامه ای رو که از قبل آماده کردین بمالید روش (پشت نون رو خامه کشی کنید) بعد رولش کنید و به هر سایزی که دوست داشتید برش بزنید و روش رو تزیین کنید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#دیزی_کلم_همدان
مواد لازم
گوشت آبگوشتی 300 گرم
پیاز 1 عدد
کلم قمری متوسط 1 عدد
روغن به مقدار لازم
نخود 1/2 پیمانه
سیر 7 حبه
سیب زمینی 2 عدد
ماست 1 پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت و نخود را همراه با پیاز و سیر داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید. کلم قمری را پوست گرفته و حلقه‌حلقه کنید و با کمی روغن تفت دهید. سپس داخل قابلمه ریخته و بپزی کمی که غذا پخته شد، سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید. چربی غذا و پیاز را از قابلمه بیرون آورده و با کمی زردچوبه و نمک بکوبید و مجدداً داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا دیزی کاملاً جا افتاده و برای سرو آماده شود.
این غذا را با مخلوط ماست و 5 حبه سیر رنده شده سرو کنید.
نکته:
1- در همدان بعضی‌ها این غذا را با کشک سرو می‌کنند.
@kadbanooh
مواد لازم
گوشت آبگوشتی 300 گرم
پیاز 1 عدد
کلم قمری متوسط 1 عدد
روغن به مقدار لازم
نخود 1/2 پیمانه
سیر 7 حبه
سیب زمینی 2 عدد
ماست 1 پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت و نخود را همراه با پیاز و سیر داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید. کلم قمری را پوست گرفته و حلقه‌حلقه کنید و با کمی روغن تفت دهید. سپس داخل قابلمه ریخته و بپزی کمی که غذا پخته شد، سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید. چربی غذا و پیاز را از قابلمه بیرون آورده و با کمی زردچوبه و نمک بکوبید و مجدداً داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا دیزی کاملاً جا افتاده و برای سرو آماده شود.
این غذا را با مخلوط ماست و 5 حبه سیر رنده شده سرو کنید.
نکته:
1- در همدان بعضی‌ها این غذا را با کشک سرو می‌کنند.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#املت_گوجه_و_سوسیس_با_تخم‌مرغ_درسته_در_فلفل
مواد لازم
روغن 1 قاشق سوپخوری
پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا 1 قاشق سوپخوری
ریحان خشک 1 قاشق چایخوری
شوید خشک 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی 100 گرم
سوسیس حلقه شده 50 گرم
فلفل دلمه قرمز 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
فلفل را از وسط نصف کرده و داخل آن را خالي كنيد. اطراف فلفل‌ها را از بيرون و داخل به روغن آغشته كنيد و در ظرف مناسبي بگذاريد. گوجه‌فرنگي‌ها را ريز خرد کرده و سرخ كنيد و پياز سرخ شده را اضافه كنيد. سپس سوسيس را اضافه کرده و بعد از سرخ شدن زير شعله را خاموش كنيد و ريحان خشك شده، نمك و زردچوبه را اضافه كنيد. يك عدد از تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد و با مواد مخلوط كرده و كمي هم پنير موتزارلا اضافه كنيد و داخل يك طرف فلفل بريزيد و فلفل را كنار بگذاريد. كمي هم پنير در آخر بر روي آن بپاشيد. تخم‌مرغ را درسته بر روي فلفل بشكنيد و كمي شويد بر روي تخم‌مرغ بريزيد و روي ظرف را فويل بكشيد و در فر 200 درجه در پنجره وسط به مدت 20 الي 25 دقيقه بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شده و املت بپزد. بعد فلفل‌ها را در ظرف مناسبي بچينيد و با نان تست و آب پرتقال ميل كنيد. اين صبحانه بسيار لذيذ و زيبا مي‌باشد. روي زرده تخم‌مرغ وقتي از فر بيرون آوريد، يك لايه نازك بسته مي‌شود. آن لايه نازك را با كارد جدا كنيد تا زرده تخم‌مرغ آشكار شود
@kadbanooh
مواد لازم
روغن 1 قاشق سوپخوری
پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا 1 قاشق سوپخوری
ریحان خشک 1 قاشق چایخوری
شوید خشک 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی 100 گرم
سوسیس حلقه شده 50 گرم
فلفل دلمه قرمز 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
فلفل را از وسط نصف کرده و داخل آن را خالي كنيد. اطراف فلفل‌ها را از بيرون و داخل به روغن آغشته كنيد و در ظرف مناسبي بگذاريد. گوجه‌فرنگي‌ها را ريز خرد کرده و سرخ كنيد و پياز سرخ شده را اضافه كنيد. سپس سوسيس را اضافه کرده و بعد از سرخ شدن زير شعله را خاموش كنيد و ريحان خشك شده، نمك و زردچوبه را اضافه كنيد. يك عدد از تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد و با مواد مخلوط كرده و كمي هم پنير موتزارلا اضافه كنيد و داخل يك طرف فلفل بريزيد و فلفل را كنار بگذاريد. كمي هم پنير در آخر بر روي آن بپاشيد. تخم‌مرغ را درسته بر روي فلفل بشكنيد و كمي شويد بر روي تخم‌مرغ بريزيد و روي ظرف را فويل بكشيد و در فر 200 درجه در پنجره وسط به مدت 20 الي 25 دقيقه بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شده و املت بپزد. بعد فلفل‌ها را در ظرف مناسبي بچينيد و با نان تست و آب پرتقال ميل كنيد. اين صبحانه بسيار لذيذ و زيبا مي‌باشد. روي زرده تخم‌مرغ وقتي از فر بيرون آوريد، يك لايه نازك بسته مي‌شود. آن لايه نازك را با كارد جدا كنيد تا زرده تخم‌مرغ آشكار شود
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
خواص گوشت شتر: بنا به فرموده پیامبر اکرم (ص) گاو گوشتش مرض و شیرش دوا و چربی اش شفاست.
و در جایی دیگر میگویند : از کمال مومن دوست داشتن گوشت شتر است و گوشت شتر غذای دنیا و آخرت است
🐪🐪 #خواص_گوشت_شتر :
تقویت اعصاب
دفع سردی بدن
رفع دردهای رماتیسمی
✅افزایش طبع صبوری
زیادی هوش و زکاوت
تقویت قوای جنسی
افزایش استواری و استقامت
🐪🐪🐪🐪🐪🐪🐪🐪
👇👇👇👇👇
@kadbanooh
و در جایی دیگر میگویند : از کمال مومن دوست داشتن گوشت شتر است و گوشت شتر غذای دنیا و آخرت است
🐪🐪 #خواص_گوشت_شتر :
تقویت اعصاب
دفع سردی بدن
رفع دردهای رماتیسمی
✅افزایش طبع صبوری
زیادی هوش و زکاوت
تقویت قوای جنسی
افزایش استواری و استقامت
🐪🐪🐪🐪🐪🐪🐪🐪
👇👇👇👇👇
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#ساندویچ_پنیر_و_اسفناج
مواد لازم
کدوی کوچک 2 عدد
روغن کنجد به مقدار لازم
سس مایونز 1/2 پیمانه
اسفناج خردشده 1 پیمانه
سیر رنده شده 1 قاشق چایخوری
نان همبرگری 5 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی حلقه شده 1 عدد
اسفناج 1 پیمانه
پنیر پیتزا 110 گرم
نمک و فلفل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه
حلقه‌های کدو را در روغن کنجد کمی تفت دهید. سس مایونز را با 1 پیمانه برگ اسفناج خرد شده، سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید.یک طرف نان‌ها روغن زیتون مالیده و روی نان‌ها از مخلوط مایونز، یک لایه کدو، گوجه و برگ اسفناج بریزید. روی آن‌ها پنیر ریخته و یک لایه دیگر نان قرار دهید.ساندویچ‌ها را در سینی فری که با قدری روغن کنجد چرب شده قرار داده و به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر آب شود.
🌹 به علاقه مندان فروارد کنید.🌹
@kadbanooh
مواد لازم
کدوی کوچک 2 عدد
روغن کنجد به مقدار لازم
سس مایونز 1/2 پیمانه
اسفناج خردشده 1 پیمانه
سیر رنده شده 1 قاشق چایخوری
نان همبرگری 5 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی حلقه شده 1 عدد
اسفناج 1 پیمانه
پنیر پیتزا 110 گرم
نمک و فلفل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه
حلقه‌های کدو را در روغن کنجد کمی تفت دهید. سس مایونز را با 1 پیمانه برگ اسفناج خرد شده، سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید.یک طرف نان‌ها روغن زیتون مالیده و روی نان‌ها از مخلوط مایونز، یک لایه کدو، گوجه و برگ اسفناج بریزید. روی آن‌ها پنیر ریخته و یک لایه دیگر نان قرار دهید.ساندویچ‌ها را در سینی فری که با قدری روغن کنجد چرب شده قرار داده و به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر آب شود.
🌹 به علاقه مندان فروارد کنید.🌹
@kadbanooh