:
#چیزکیک_با_ژله_خورده_شیشه

مواد لازم

200 گرم بیسکویت پتی بور
200 گرم پنیر خامه ای
200 گرم خامه پاستوریزه
100 گرم کره
1 قاشق چایخوری وانیل
1 لیوان سرخالی شکر
1 بسته پودر ژله آناناس یا آلوورا
1/2 لیوان آبجوش
1 بسته ژله آلبالو ، پرتقال ، کیوی.........(از هر کدام یک بسته)
دستور پخت

ابتدا هرکدام از ژله ها را جداگانه در یک لیوان آبجوش بن ماری کرده ، در ظرف های جداگانه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از قالب درآورده و مکعبی برش بزنید .
بیسکویتها را پودر کرده و با کره ای که در دمای اتاق نرم شده ، مخلوط کرده تا حالت شنی پیدا کند .
کف ظرف یا قالب کمربندی بیسکویت را ریخته و با فشار دست و یا گوشت کوب فشرده کرده و ساعتی در فریزر بگذارید.
پنیر و خامه را با همزن مخلوط کرده ، شکر و وانیل را هم اضافه کنید و مجددا” هم بزنید.
یک بسته ژله آلوه ورا را در نصف لیوان آبجوش بن ماری کنید . وقتی خنک شد به مخلوط پنیر اضافه کنید.
تکه های ژله رنگی را روی بیسکویت های فشرده شده ریخته و به آرامی مخلوط پنیر را روی آن بریزید.

قالب چیز کیک را ۳ ساعت در یخچال گذاشته ، سپس با خامه و تکه های ژله تزئین کرده و سرو می نمائید .

🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
@kadbanooh

#چیزکیک با ژله خورده شیشه

اين غذا جزو غذاهاي بسيار معروف و پر طرفدار ترکمن ها و گلستاني هاست.
چي لازم دارم:
پياز 2 عدد
گوشت (خورشتي) نيم کيلو
برنج 5 پيمانه
گوجه فرنگي 3 عدد
روغن 1 سوم پيمانه
زردچوبه 1 قاشق چايخوري
نمک 1 قاشق چايخوري
زعفران (آب کرده) 3 قاشق غذاخوري
فلفل 1 سوم قاشق چايخوري
چطور بپزم:
1. ابتدا گوشت را با مواد افزودني دلخواه خود نيم پز کنيد طوري که مقداري از آب گوشت باقي بماند.برنج را از شب قبل در آب گوشت خيسک کنيد.مقداري روغن را داخل تابه ريخته تا داغ شود سپس پياز ريز شده را در آن تفت ميدهيم تا طلايي شود.
2. سپس ادويه ها را به پياز اضافه کرده و اجازه ميدهيم کمي تفت بخورد حال گوشت نيم پز شده را را به آن اضافه کرده و در روغن تفت مي‌دهيم .گوجه‌فرنگي را نيز افزوده و بعد از کمي تفت دادن برنج و آب برنج و زعفران را اضافه مي‌کنيم.
3. مانند پخت کته اين غذا را دم مي‌کنيم بايد در طول اين مدت تا زماني که برنج آب دارد آن را هم بزنيم تا برنج نسوزد و ته نگيرد. سپس حرارت را کم کرده در قابلمه را مي‌گذاريم تا غذا آماده شود.
نکات:
1. اين غذا جزو غذاهاي بسيار معروف و پر طرفدار ترکمن ها و گلستاني هاست.
2. بهتر است اين غذا را با روغن حيواني يا کره طبخ کنيد.
3. اضافه کردن مقداري ادويه کاري اين غذا را خوشمزه تر ميکند.
4. در صورت تمايل 1قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي هم به اين غذا اضافه کنيد.
5. توجه داشته باشيد که ميزان آب برنج در کل بايد 1.5 برابر هر پيمانه باشد البته بهتر است نيم پيمانه آب کمتر اضافه کنيد و در صورت تمايل و دم نکشيدن برنج بعدا اين ميزان آب را به آن اضافه کنيد. در واقع براي اين غذا شما نياز به 7 پيمانه آب


🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥

@kadbanooh

#چکردمه غذای ترکمن

#خوش طعم ترین کیک گلابی د رسته


مواد لازم
3 عد د گلابی
1 پیمانه شکر
3 ق س عسل
1 عد د رند ه پوست لیمو
1 ق م زنجبیل تازه
2/1 1 پیمانه آرد
4/1 پیمانه پود ر نشاسته
4/1 ق چ پود ر زنجبیل
4/1 ق چ پود ر د ارچین
1 ق س بیکینگ پود ر
3 عد د تخم مرغ
4/3 پیمانه شکر
90 گرم کره

طرز تهیه:
1. ابتد ا گلابی ها را پوست بگیرید، خرد کنید. د ر یک قابلمه مناسب گلابی ها را همراه شکر، عسل، پوست لیمو و زنجبیل تکه شد ه و مقد اری آب روی حرارت بگذارید. جوش که آمد، د ر آن را گذاشته و بگذارید حد ود 15 د قیقه بپزد و گلابی ها کمی نرم شوند، سپس آنها را از شربت خارج کرد ه و روی د ستمال آشپزخانه بگذارید تا شیره اضافی آنها خارج شوند.
2. برای تهیه کیک آرد، نشاسته، پود ر زنجبیل، د ارچین وبیکینگ پود ر را د ر یک ظرف مناسب باهم مخلوط کرد ه، آنها را د و بار الک کنید. د ر یک ظرف د یگر تخم مرغ ها و شکر را خوب باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا پف کرد ه ، سفید شود. کره را هم به آن اضافه کرد ه و به هم زد ن اد امه د هید.
بنا به گزارش آکاایران : 3. حالا مخلوط آرد را به آرامی به مواد اضافه کرد ه و هم بزنید تا مایه کیک آماد ه شود. فر را با د مای 180 د رجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب مستطیل شکل مناسبی را چرب کنید، سپس مایه کیک را د اخل آن بریزید. حالا گلابی ها را د اخل آن بچینید طوری که گلابی ها کاملاً د ر کیک فرو روند. قالب را به مد ت 50 تا60 د قیقه د اخل فر قرار د هید تا کیک آماد ه شود.
فوت و فن
چنانچه زنجبیل تازه د ر اختیار ند اشتید، برای پخت گلابی از پود ر زنجبیل استفاد ه کنید.


🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥


@kadbanooh

#خوش طعم ترین کیک گلابی

#لیته_بادمجان

ترشی لیته بادمجان شمالی



بادمجان را کبابی کنید پوست گرفته و له کنید و با سیر له شده و سیاهدانه + زردچوبه +کمی نمک+ کمی گلپر + کمی نعنا + مرزه + ترخون در شیشه ریخته و رویش سرکه بریزید
دو روزه آماده است


** در شمال سبزی مخصوص هم میریزند که در صورت عدم دسترسی سبزیهای معطر فوق کفایت میکند

*** این ترشی بدلیل کباب کردن بادمجان عطر و طعم بی نظیری داره
🌹 به علاقه مندان فروارد کنید.🌹
🍁 @kadbanooh

#لیته بادمجان

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#باقالی پلوباماهیچه مجلسی

#باقالی_پلو_با_ماهیچه_مجلسی

همیشه و همه جا عاشقان بسیاری دارد.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر می باشد

مواد لازم:

برنج ... 4 پیمانه
باقلا پاک کرده ... 3 پیمانه
شوید ... 2 پیمانه
ماهیچه گوسفندی ... 500 گرم
پیاز ... 2 عدد متوسط
برگ بو ... 2 عدد
زعفران دم کرده ... نصف استکان
رب گوجه فرنگی ... 1 قاشق غذا خوری
نمک ، فلقل ، دارچین، زرد چوبه ... به مقدار لازم

طرز تهیه:
1- برنج را از شب قبل با مقداری آب و 2 قاشق غذا خوری نمک بخیسانید .
2- گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و کمی زرد چوبه و فلفل و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت 3ساعت زمان پخت برای گوشت
در نظر بگیرید .

3- در قابلمه مناسبی تا نصف آب بریزید، بعداز جوشیدن آب یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید و باقلا پاک کرده را داخل آن بریزید .
زمان جوشیدن باقلا در آب به نوع آن بستگی دارد . اگر از باقلا تازه استفاده می کنید حدود 15 دقیقه کافی است. اگر از باقلا فریز شده استفاده میکنید توجه داشته باشید که قبل از ریختن باقلا در آب کاملا یخ زدایی شده باشد و در اینصورت حدود 20 دقیقه در آب بجوشد کافی است .

4- بعد آب روی برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید . بسته به نوع برنج، در زمان معین برنج و باقلا را با هم آبکش کنید .
5- ته قابلمه حدود 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید، ته دیگ مورد نظر را پهن کنید (می توانید از برگ کاهو برای ته دیگ استفاده کنید که بسیار لذیذ و خوشمزه از کار در می اید)، یک لایه از مخلوط برنج و باقلا بریزید و کمی شوید اضافه کنید، به آرامی شوید را با برنج مخلوط کنید و دوباره لایه به لایه از مخلوط برنج و باقلا و شوید بریزید و در انتها تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید ( می توانید شوید را قبل از ریختن مخلوط برنج و باقلا داخل قابلمه، یعنی داخل آبکش با مواد مخلوط کنید تا
کاملا یکدست شوند )

6- نیمی از زعفران دم کرده را همراه با یک استکان مخلوط آب جوش و روغن روی برنج بریزید و برنج را دم بگذارید. حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم زمان برای دم کشیدن برنج در نظر بگیرید .
7- بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید . در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد .

8- آب گوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید.
9- در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود بعد گوشت پخته را که بهتر است به قطعات درشت خرد شده باشد - به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید . تمام سطح آنرا سرخ کنید ، باقیمانده زعفران را داخل تابه بریزید .

نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه گوشت را حرارت دهید.
10- وقتی برنج دم کشید مقداری روغن گرم کنید و روی پلو بریزید . پلو را داخل قابلمه به آرامی با کمک کفگیر مخلوط کنید و داخل دیس بکشید . نیمی از برنج را بکشید و گوشت آماده را روی آن قرار دهید و بقیه پلو را روی گوشت بریزید و غذا را سرو کنید.

چند نکته:
1-باقالی پلو با شوید تازه عطر و طعم دیگری دارد پس سعی کنید در درجه اول از شوید تازه استفاده کنید و اگر در دسترس نبود از شوید خشک.
2- در برنج های مخلوط زمان آبکش کردن برنج بسیار مهم است زمانی برنج را آبکش کنید که مغز آن هنوز کمی سفت است.
3- استفاده از روغن حیوانی عطر و طعمی بی نظیر به این غذا می دهد.
4- باقالی پلو را با مرغ هم میتوان تهیه
و سرو کرد.
نوش جان
عکس ازنت جهت ایده میباشد...

#باقالی_پلو_با_ماهیچه #غذای_ایرانی

♨️موادلازم:
برنج 3 لیوان
ماهیچه گوسفند 300 گرم
شوید خشک 3 قاشق غذاخوری
باقلا سبز 1 لیوان
سیر 5 حبه
پیاز 3 عدد
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم

♨️طرزتهیه:
ماهیچه ها را خوب بشویید ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود سپس ماهیچه ها را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگردانید.
3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید ، کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید ، 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید.(دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را نپوشاند )، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود.

برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان آب، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد.)
باقالاها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید ، پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و …) مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.
📢📢نکااات
۱ - از باقلا‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز نشده‌اند زیرا ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم این ماده غذایی می‌شود.
۲ - بهتر است نصف مقدار برنج، باقلا اضافه کنید. یعنی در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقلا بریزید.
۳ - بهترین گوشت‌ها برای صرف با باقلاپلو، گوشت‌های گردن و ماهیچه هستند .
۴ - قبل از افزودن باقلا به برنج آبکش‌شده، بهتر است آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در آب جوش قرار دهید و با دم کشیدن کامل برنج، باقلا‌ها نیز مغزپخت خواهندشد. در ضمن، هنگام جوشیدن باقلا‌ها در آب، کفی روی آن‌ها را می‌گیرد که باید آن را بردارید زیرا در غیر این صورت باقلاپلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که چندان خوشایند نیست.
5 - سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه می‌شود از نوع تازه آن استفاده کنید. در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه در میان آن قرار دهید تا عطر منحصر به فردی بگیرد.
6 - اگر باقلاپلویتان با گوشت گردن بود، برای طعم دادن بیشتر به این غذا می‌توانید روی برنج در حال دم کشیدن، دارچین بیفزایید و روی گوشت نیز کمی‌ دارچین بریزید. به این ترتیب غذا طعم متفاوت‌تری پیدا خواهد کرد.
@kadbanooh

#برتری قهوه سبزبرچای سبز