#املت مدیترانه ای

#سه_نوع_ته_دیگ_کنجدی


#ته_دیگ_نان_و_کنجد
مواد لازم
روغن 1/4 پیمانه
کنجد 1 قاشق سوپخوری
نان لواش به مقدار لازم
برنج آبکش شده 2 پیمانه

طرز تهیه
ابتدا کف ظرف مورد نظر را چرب کرده و کنجدها را کف طرف بپاشید بعد نان را کف ظرف و روی کنجدها بیاندارید شپس برنج آبکش شده را روی کنجد ها بیاندازید . سپس برنج آبکش شده را روی نان بریزید و صبر کنید تا برنج دم بکشید .



#ته_دیگ_ماست_و_کنجد
مواد لازم
برنج 3 پیمانه
ماست 3 قاشق سوپخوری
روغن 1/4 پیمانه
کنجد 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه
برنج را آبکش کنید .حدود نصف پیمانه از برنج را با ماست مخلوط کنید . روغن را در ظرف ریخته وروی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کنجد را کف ظرف پخش کنید و مخلوط ماست و برنج را با قاشق به آرامی کف ظرف بریزید و صاف کنید بعد بقیه برنج را به آرامی کف ظرف بریزید و صاف کنید بعد بقیه برنج را به آرامی روی آرامی روی آن ریخته و روی آن را دم کنی قرار دهید تا برنج دم بکشید .در صورت تمایل به مخلوط ماست وبرنج می توانید زعفران هم اضافه کنید

#ته_دیگ_سیب_زمینی_با_کنجد
مواد لازم
سیب زمینی 2 عدد
زعفران 2 قاشق سوپخوری
روغن 1/4 پیمانه
کنجد 1/5 قاشق سوپخوری
برنج آبکش شده 4 پیمانه

طرز تهیه
سیب زمینی هار را حلقه حلقه کنید و یک سمت آن را به زعفران آغشته کنید.در ظرف موزد نظر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کنجد را ته ظرف بپاشید . بعد سیب زمینی ها را از سمتی که به زعفران آغشته کرده اید در ظرف قرار دهید .بعد برنج آبکشده را روی آن بریزید و برنج را دم بگذارید🌹
🍁 @kadbanooh

#سه نوع ته دیگ کنجدی

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#زرشک_پلو_با_مرغ
#سه_روش_پخت_مرغ
✅در روش اول تکه های مرغ رو در تابه فر چیده یک لیوان اب یک قاشق اب لیموی تازه دو حبه سیر رنده شده دو سه قاشق زعفران ابشده وکمی نمک وفلفل زده ودو قاشق روغن وبیست گرم کره ریخته وروی تابه فویل کشیده دو سه سوراخ به فویل زده ودر فر دویست درجه میپزیم بعد پخت فویل رو بر میداریم تا مرغ سرخ بشه
✅در روش دوم مرغ رو با یک پیاز وهویج وکمی نمک وفلفل وزردچوبه پخته بعد مرغ پخته رو در تابه با کمی روغن وکره وزعفران دم کرده سرخ میکنیم در تابه دیگری با کمی روغن دو قاشق رب گوجه سرخ کرده واب باقیمانده از پخت مرغ رو صاف کرده به رب اضافه ومیزاریم سس غلیظ بشه
✅در روش سوم ابتدا تکه های مرغ رو با نمک وفلفل و زرچوبه خوب سرخ می کنیم و در میاریم بعد داخل همون روغن یک پیاز را پیاز داغ میکنیم به مقدار لازم ادویه میزنیم و مقدار کافی رب به روغن افزوده تفت میدیم بعد یک لیوان اب اضافه میکنیم و مرغ را داخل سس میگذاریم وحرارتو کم میکنیم تا مرغ بپزه وسس اون غلیظ بشه در اواخر پخت دوسه قاشق زعفرون دم شده وبیست گرم کره به مرغ اضافه میکنیم
👈در تمام روشهای طبخ میتونید از فلفل دلمه ای ساقه ی کرفس و هویج و برگ بو لابه لای مرغ استفاده کنید
👈همیشه مقدار آب را در مرغ کم بریزید تا مزه ی مرغ از ببن نرود و در آخر سس آن غلیظ باشد.
برنج رو طبق معمول ابکش ودم میکنیم زرشک رو با ابسرد در ابکش شسته ومیزاریم آبش بره بعد کمی روغن یاکره و کمی شکر (دو قاشق)در تابه ریخته وبا حرارت ملایم زرشک رو دو سه دقیقه تفت میدیم تا هم زرشک براقتر بشه هم ترشی اون گرفته بشه اگه دوست داشتین میتونین کمی خلال بادوم خیس خورده هم به زرشک اضافه وتفت بدین موقع سرو زعفرون دم شده رو با برنج مخلوط وبا زرشک سرخ شده تزیین وهمراه با مرغتون نوش جان کنید
@kadbanooh

#سه روش پخت مرغ وزرشک پلو با مرغ

#کوکوی_بامیه #کوکو_بامیه

مواد لازم
بامیه ریز 100 گرم
تخم مرغ 6 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
روغن مایع 120 گرم
سیر به مقدار دلخواه
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/3 قاشق چایخوری
ادویه به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا باميه ها را مي شوييم و آنها را با پارچه خشك مي كنيم. سپس آنها را به حلقه اي نازك برش مي زنيم. پياز را ساطوري مي كنيم و با روغن تفت مي دهيم تا پيازها بلوري شود. بعد باميه ها را اضافه مي كنيم. نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد مي افزاييم و مي گذاريم سرد شود. تخم مرغ ها را در كاسه اي مي زنيم تا پف كند. مواد تفت داده شده را به اضافه سير رنده شده و ادويه به تخم مرغ ها اضافه مي كنيم و در تابة روغن مايع كه گرم شده مي ريزيم. مي توان اين كوكو را در فر 180 درجة سانتيگراد به مدت 20 دقيقه بگذاريم تا بپزد. همچنين مي توان اين كوكو را روي شعلة گاز نيز پخت. بعد از پخت آن را برش مي زنيم و سرو مي كنيم.

🌹
@kadbanooh

#کوکوی بامیه

#کباب_ماهی

مواد لازم
محلول زعفران غلیظ 1 قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری
سیر پوره شده 2 حبه
روغن زیتون 1/4 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
جعفری خرد شده 1/4 پیمانه
ماهی شیر یا اوزون‌برون 1 کیلوگرم
پیاز خلالی شده 1 عدد
لیموترش حلقه شده 1 عدد
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
ماهي را شسته در صافي قرار دهيد سپس پوست و استخوان آن را جدا و به قطعات كوچك برش دهيد. پياز خلال شده را با نمك ماساژ دهيد تا با اين روش كمي آب پياز خارج كرده سپس با ساير مواد مخلوط كنيد. قطعات ماهي را با مايه فوق مخلوط كرده و با دست كاملاً زير و رو كنيد و براي 12 ساعت در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود سپس از مايه ماريناد خارج نموده و داخل فر گذاشته يا به روش سنتي كباب كنيد و هنگام كباب‌كردن روي آن را با محلول زعفران و كره پوشش دهيد.
نكته:
1- قابل توجه اين است كه استفاده از جعفري و ب گوجه‌فرنگي در مايه فوق (ماية ماريناد) به ميزان قابل توجهي از بوي نامطبوع ماهي مي‌كاهد و باعث خوش طعم شدن ماهي مي‌گردد.
2- اكثر ماهي‌ها درصد پاييني از چربي‌هاي اشباع و كلسترول را دارند ولي سطح بالايي از اسيدهاي چرب غيراشباع امگا يه را دارا مي‌باشند. ضمناً داراي پروتئين قابل توجهي مي‌باشند و نسبت به گوشت‌هاي ديگر سهل‌الهضم ترند. و سريعتر و آسان‌تر طبخ مي‌گردند،‌ پزشگان توصيه مي‌كنند براي سلامتيتان خوردن 2 بار ماهي در هفته را در سبد خانوار قرار دهيد.

🌸 به علاقه مندان فروارد کنید.🌹
🍁 @kadbanooh

#کباب ماهی

#سس الو
مواد مورد نیاز:
پیاز متوسط یک عدد
آلو یک پیمانه
برگه زردآلو یک پیمانه
زرشک یک پیمانه
آب مرغ 2 پیمانه
رب انار 4 قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق سوپ‌خوری
شکر به میزان مورد نیاز
روغن مایع به میزان مورد نیاز
زعفران دم‌کرده به میزان مورد نیاز

روش تهیه
آلو و برگه زردآلو را 2 ساعت خیس کنید تا نرم شود. زرشک را با زعفران دم‌کرده، شکر و روغن مایع کمی تفت دهید. پیاز نگینی خرد‌شده را در تابه با کمی روغن مایع تفت دهید تا سبک شود؛ سپس آلو، برگه زردآلو، زرشک، رب انار و رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و کمی تفت دهید. آب مرغ یا آب ماهیچه را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا سس غلیظ، نرم و یک‌دست شود.
"
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥

👇🏼👇🏼
👑 🍈 👑

@kadbanooh

#سس آلو

:
#چیزکیک_با_ژله_خورده_شیشه

مواد لازم

200 گرم بیسکویت پتی بور
200 گرم پنیر خامه ای
200 گرم خامه پاستوریزه
100 گرم کره
1 قاشق چایخوری وانیل
1 لیوان سرخالی شکر
1 بسته پودر ژله آناناس یا آلوورا
1/2 لیوان آبجوش
1 بسته ژله آلبالو ، پرتقال ، کیوی.........(از هر کدام یک بسته)
دستور پخت

ابتدا هرکدام از ژله ها را جداگانه در یک لیوان آبجوش بن ماری کرده ، در ظرف های جداگانه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از قالب درآورده و مکعبی برش بزنید .
بیسکویتها را پودر کرده و با کره ای که در دمای اتاق نرم شده ، مخلوط کرده تا حالت شنی پیدا کند .
کف ظرف یا قالب کمربندی بیسکویت را ریخته و با فشار دست و یا گوشت کوب فشرده کرده و ساعتی در فریزر بگذارید.
پنیر و خامه را با همزن مخلوط کرده ، شکر و وانیل را هم اضافه کنید و مجددا” هم بزنید.
یک بسته ژله آلوه ورا را در نصف لیوان آبجوش بن ماری کنید . وقتی خنک شد به مخلوط پنیر اضافه کنید.
تکه های ژله رنگی را روی بیسکویت های فشرده شده ریخته و به آرامی مخلوط پنیر را روی آن بریزید.

قالب چیز کیک را ۳ ساعت در یخچال گذاشته ، سپس با خامه و تکه های ژله تزئین کرده و سرو می نمائید .

🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
@kadbanooh