آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#چيز_كيك_نسكافه اي

كيك شكلاتي :
تخم مرغ 2عدد... آرد 1 لیوان... پودر کاکائو يك ق چ ... آب جوش دو ق غ... شکر نصف پیمانه... روغن مایع ١/٤ لیوان...بکینگ پودر ١ ق چ... تخم مرغا رو با شکر خوب هم میزنیم تا کشدار بشه بعد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم...بعد آب جوش... حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...
کف قالب کمربندی کاغذ روغنی میزاریم و مایه کیک و تو قالب میریزیم و میزاریم تو فر به مدت بيست پنج دقيقه تا نيم ساعت ، يا تا زمانيكه تستر تميز از كيك بياد بيرون با دمای صد و هشتاد درجه... مايه ي پنيري :
پنير ماسكارپونه يه بسته

خامه صبحانه ( صورتي ) يك بسته
پودر قند بميزان لازم ( ١٠٠ گرم يا بيشتر )

پودر ژلاتين دو ق غ
آب نصف ليوان

نسكافه يك تا دو ق غ
شير يا شير عسلي نصف ليوان
اول پودر ژلاتين رو با آب مخلوط كرده و بعد بن ماري ميكنيم تا شفاف بشه

ماسكارپونه و خامه و دو سوم پودر قند (يا بيشتر ) با همزن ميزنيم
پودر نسكافه رو با يه ق شير يا آب گرم مخلوط كرده تا حل بشه بعد بهمراه ژلاتين خنك شده بمواد پنيري اضافه ميكنيم و دوباره با همزن ميزنيم تا يدست بشه در آخر هم نصف ليوان شير يا شيرعسلي رو اضافه ميكنيم .
كيك رو تو قالب كمربندي ميذاريم و مواد پنيري رو ، روي كيك ميريزيم و روش رو صاف ميكنيم و ميذاريم تو يخچال تا ببنده .


🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#چيز كيك نسكافه

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#دسر_کرم_کاستارد_با_ژله

مواد لازم:

پودر کاستارد 4 قاشق غذاخوری
شیر یک کیلو (معادل 5 لیوان)
شکر 5 قاشق غذاخوری
پودر ژله ی آماده یک بسته

طرز تهیه:

پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم.

4 لیوان شیر بقیه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود (حدود 15 دقیقه).
مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد، می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم.

وقتی مواد سرد شد، آن را در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود و به اصطلاح ببندد.

سپس ژله را آماده کرده و بعد از سرد شدن کرم، ژله را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم.

برای تهیه ژله، پودر را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم.

سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد.

♨️ نکات تکمیلی در مورد دسر کرم کاستارد

دسر کرم کاستارد جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25 دقیقه
دسر کرم کاستارد را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .


🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#دسر کرم کاستارد با ژله

#رزت_سیب

کره 100گ
شیر 3/4پ
آرد به میزان لازم
زرده تخم مرغ 5عدد
سیب سرخ
5 عدد متوسط یا 2عدد بزرگ
دارچین نصف ق چ
عسل 3ق س
آب 1/3پ
مواد لازم برای شربت:آب 1پ
شکر 1پ
ابتدا آب و شکر را روی گاز گذاشته وقتی که جوش آمد دارچین را اضافه کرده و یک جوش که زد از روی حرارت برمیداریم
سیب ها را 4قسمت کرده و هرقسمت را نازک اسلایس کرده و به همراه آب و عسل روی گاز گذاشته 5دقیقه که جوشید از روی حرارت برداشته و داخل آبکش میربزیم تا آب اضافه آنها گرفته شود
زرده ها و شیر و کره ذوب شده را مخلوط کرده و آرد الک شده را کم کم اضافه کرده تا خمیر بدست آید و چسبندگی نداشته باشد خمیر را خیلی نازک پهن کرده و نوارهایی به عرض 2سانت و طول 30سانت بریده و سیب ها را روی خمیر میچینیم طوری که از لبه خمیر بیرون باشد ورول میکنیم بعد داخل سینی چیده و داخل فر گذاشته با حرارت 180درجه وقتی که پخت از شربت روی هرکدام از رزت ها ریخته و دوباره داخل فر گذاشته حدود 15 دقیقه زمان میدهیم بعد از فر خارج کرده



🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#رزت سیب

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#پیتزا_مخلوط_مخصوص

گوشت چرخ کرده 200 گرم . فلفل دلمه ای 1 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
قارچ 200 گرم . پیاز 1 عدد . کالباس 200 گرم . پنیر پیتزا مقدار لازم . زیتون و آویشن مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا مخلوط : پیاز را خرد کنید و درون ماهتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده ، پودر آویشن ، نمک و فلفل را اضافه کنید ؛ با حرارت ملایم مواد را تفت دهید و پس از اینکه گوشت سرخ شد از روی حرارت بردارید.

کالباس را مکعبی خرد کنید ، قارچ ها را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید ، مقداری زیتون نیز خرد کنید.

خمیر پیتزا را نازک پهن کنید ، رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن زیتون تفت دهید و روی خمیر پیتزا بریزید و خوب پخش کنید ، مقداری پنیر روی رب بریزید سپس قارچ ، کالباس خرد شده و مایه گوشت را روی خمیر بریزید و روی مواد را با لایه ای از پنیر پیتزا بپوشانید.

روی پنیر فلفل دلمه ای و زیتون خرد شده بریزید سپس پیتزا را به مدت 15 – 20 دقیقه داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

در صورتی که میخواهید پنیرها رنگ طلایی بگیرند پس از اماده شدن پیتزا 2 دقیقه گریل بالا را روشن کنید سپس پیتزا را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنی

🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#پیتزا مخلوط مخصوص

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#ته_چین_مرغ_قالبی_و_مجلسی


سینه مرغ آپز شده

نصف مرغ کامل

ماست

یک لیوان

روغن مایع

یک لیوان سرخالی


تخم مرغ

3 عدد زرده و یک سفیده

زعفران دم کرده

به میزان لازم

برنج

5 پیمانه پلوپزی

زرشک،دارچین،خلال بادام و پسته

به میزان لازم جهت تزیین




طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی

1- پیاز را حلقه حلقه کرده کمی سرخ میکنیم وهویج، فلفل دلمه ای، زردچوبه و نمک را اضافه می کنیم وسپس گوشت مرغ را هم همراه آنها تفت میدهیم و دو لیوان آب جوش اضافه میکیم تا مرغ پخته شود. پس از پخته شدن، مرغ ها را از مواد جدا میکینم و ریش میکنیم و اندکی جداگانه تفت میدهیم. با آب مرغ و مواد همراه آن میتوانیم سوپ مرغ ساده آماده کنیم.

طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی - ریش ریش مرغ برای ته چین




2- برنج را از چند ساعت قبل خیس می کنیم. آب را در قابلمه ریخته و پس از جوش آمدن، برنج و نمک را اضافه میکنیم و پس از چند دقیقه جوشیدن کف روی برنج را میگیریم. برای قد کشیدن برنج در حین جوشیدن کم کم آب سرد یا قطعه های یخ را اضافه میکنیم. پس از نرم شدن برنج، آن را آبکش میکنیم. البته برنج ته چین رو همیشه یه کم زنده تر از حالت معمولی آبکش می‌کنیم.

3- تخم مرغ ها را با هم میزنیم و سپس نمک و ماست را اضافه میکنیم. پس از مخلوط شدن زعفران دم کرده و سه چهارم روغن را به مواد اضافه میکنیم. و اندکی از مواد را در ظرفی جدا کرده(حدود یک سوم مواد) و به بقیه آن آرام آرام برنج را اضافه و مخلوط میکنیم در حدی که نه خیلی شل شود نه خیلی سفت شود.

مخلوط ماست و زعفران و روغن برای تهیه ته چین




4- ته قالب مورد نظر را چرب میکنیم. البته در صورت استفاده ازقالب فلزی ته ظرف کاغذ روغنی قرار دهید. همچنین برای تهیه ته چین در ظروف پیرکس شیشیه ای کاملا ته ظرف را چرب کرده و آن را با سلفون میپوشانیم. سپس نصف برنج مخلوط شده با عفران و ماست را داخل قالب میریزیم و روی آن یک لایه مرغ، دارچین، خلال پسته، بادام و زرشک قرار می‌دهیم. سپس مجددا روی آن را با برنج میپوشانیم و سطح آن را صاف میکنیم، و یک لایه مرغ، خلال، زرشک و دارچین قرار می‌دهیم.

مابقی روغن را دورتادور ظرف میریزیم وسطح برنج را با كفگير كمی فشار دهيد تا برنج كمی فشرده شود در آخر باقی مانده موادی که کنار گذاشته بودیم را روی سطح ته چین ریخته و اضافه های سلفون و یا کاغذ روغنی را می‌چینیم سپس درب آن را گذاشته و یا روی آن را با کاغذ فویل می‌پوشانیم و در فر با دمای 350 درجه فارانهایت (180درجه سانتی گراد) به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم قرار می دهیم تا کاملا پخته شده و ته آن طلایی شود. وقتی مرحله دم کشیدن ته چین به پایان رسید،‌ و ظرف رو از روی حرارت برداشتیم،‌ حدود ١٠ تا ١۵ دقیقه زمان میدهیم تا کمی خنک بشه. برای اینکه راحت و یکدست از کف قالب جدا شه پشت قالب رو کمی آب سرد میزنیم و بعد در ظرف مورد نظرمان قالب را برمی‌گردانیم؛ سپس با استفاده از خلال پسته، بادام، زرشک و ماست چکیده روی آن را تزیین می کنیم

🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#ته چین مرغ قالبی و مجلسی

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#دونات_مرغ

مواد لازم:

آرد سفید دولیوان
خامه 3ق س
گشنیزخرد شده یا خشک 2-3ق س
آب 1پیمانه
ماءالشعیر 1/4پیمانه
زرشک 3-4ق س
آبلیمو به دلخواه
پنیر پیتزا به دلخواه
پباز درشت 1عدد
مرغ پخته خرد شده 1عدد سینه
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه :

✅ابتدا آرد و نمک و خامه و گشنیز و ماءالشعیر را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه .(ممکنه کمی آرد یا آب کم و زیاد بشه)

✅خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت 15-20دقیقه استراحت میدهیم.

✅پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم،سینه ی مرغ و فلفل دلمه را اضافه کرده و با نمک و فلفل تفت می‌دهیم. سپس زرشک را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.در آخر آبلیمو و پنیر را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود.

✅خمیر را به صورت مستطیل خیلی نازک پهن کرده و مقداری از مواد را روی خمیر چیده (از هر طرف 1سانت فاصله میدیم)و به صورت رولت می پیچانیم.دو سر رولت را به هم وصل کرده و فشار میدهیم و حلقه میکنیم.

✅در پایان در روغن داغ سرخ میکنیم.

🔴هر چقدر خمیر نازکتر باشد حلقه های تردتری خواهید داشت!

نوش جان🌺

🍲 @kadbanooh

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#دونات مرغ

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A