#کاسرول_برنج_و_گوشت_


مواد لازم :
450 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز خردشده
2 ق س رب گوجه‌فرنگی
4 پیمانه برنج پخته
2 ق س آب‌لیمو
2 /1 پیمانه سس سالسا
1 پیمانه پنیر پیتزا
2 /1 ق چ فلفل پاپریکا
1 ق چ پودر آویشن
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرزتهیه :
ابتدا گوشت را آماده کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و همراه با پیاز و رب گوجه فرنگی تفت دهید.
وقتی گوشت کاملاً پخت، برنج و سس سالسارا اضافه کنید. حالا مواد را به‌آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شود. در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل هم بریزید. فلفل پاپریکا ، پودر آویشن و آبلیمو را هم بریزید و هم بزنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. مخلوط را داخل ظرف موردنظرو پنیر را هم روی مواد بریزید. حالا ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شده و خوراک آماده شود.
بعد از زمان ذکرشده، ظرف را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی سرد شود. سپس آن را سرو کنید.

فوت و فن :
سس سالسا را با ترکیب گوجه فرنگی رنده شده، زیره،فلفل قرمز،پونه خرد شده درست کنید.
👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#کاسرول برنج و گوشت

#کتلت_کدو_سیب_زمینی_


موادلازم :
کدوی سبز     ۳ عدد متوسط
سیب زمینی   ۲ عدد متوسط
تخم مرغ       ۲ عدد
نمک، فلفل، زرد چوبه  
آرد سفید دو تا سه ق غ
جعفری خرد شده دو ق غ
پیاز کوچک رنده شده آب گرفته یک عدد

طرزتهیه :
ابتدا کدو ها را با پوست رنده و به همراه سیب زمینی های بدون پوست با کمی آب می پزیم. و خوب له می کنیم می گذاریم خنک شود. تخم مرغ و ادویه را به آن اضافه می کنیم آرد فقط کمی می ریزیم تا مایه خیلی شل نباشد. تمام مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا مایه کتلت ما نه شل و نه سفت شود سپس روغن را در ماهی تابه ریخته و می گذاریم خوب داغ شود و بعد از آن از مواد به اندازه ی دو ق غ پر به شکل دایره در تابه گذاشته و سرخ می کنیم و داغ سرو می کنیم.🍴👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#کتلت کدو سیب زمینی

#نان_جوی_رژیمی_

مواد لازم :
2 /1 و 1 پیمانه جوی پرک
3 /1 پیمانه روغن‌ زیتون
2 پیمانه آب گرم
25 گرم پودر مایه‌ خمیر
4 پیمانه آرد گندم
1 ق س عسل
100 گرم گردوی خرد شده
2 /1 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان
2 /1 پیمانه مغز تخمه‌ کدو
نوک ق چ نمک

طرز تهیه :
در یک کاسه بزرگ آرد گندم، گردو و نمک را با هم مخلوط ‌کنید و در کاسه‌ای دیگر آب گرم را با پودر مایه ‌خمیر مخلوط‌ کنید و کنار بگذارید.
حالا مخلوط مایه ‌خمیر را با روغن‌ زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد را با هم مخلوط‌ کنید. در این مرحله جو، به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود. ظرف را با کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. کمی آن را فشار دهید تا شبیه کلوچه شود. همه خمیر را به همین شکل درآورید، سپس نان‌ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله از هم بچینید. یک حوله تمیز روی خمیرها بیندازید و دوباره به مدت 30 دقیقه به آنها استراحت دهید.
بعد از زمان ذکرشده، مغز تخمه‌ها را روی خمیرها بریزیدوسینی را به مدت 15-10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان‌ها آماده شوند.🍞👇🏼👇🏼
@kadbanooh

#نان جوی رژیمی

#كوفته_كاشان

مواد لازم
برنج یک دوم پیمانه
گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 300 گرم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم
ادویه کاری (پودرشده) یک دوم قاشق چای‌خوری
پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) 1 عدد
آرد نخودچی 50 گرم
تخم‌مرغ 1 عدد
سبزیجات معطر (پاک و خردشده) 120 گرم
زردچوبه (پودرشده) 1 قاشق سوپخوری
روغن مایع به مقدار لازم
آرد گندم 2 قاشق سوپخوری
پیازداغ 25 گرم
استاک گوشت گوساله 8 پیمانه (2 لیتر)
زعفران 2 قاشق سوپخوری
سرکه سفید 55 میلیلیتر
شکر 2 قاشق سوپخوری
نعناع داغ مقداری برای تزیین
طرز تهیه
1. آب روی برنج خیسانده شده را خالی کنید، آن را داخل قابلمه ای حاوی آبِ جوش بریزید و به مدت 8 تا 14 دقیقه، روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آبکش کنید؛
2. در ظـرفی، گـوشت و نمک را بریزید و ورز دهید سپس ادویه کاری را به آن بیافزایید و کاملاً ورز دهید. پس از آن، پیـاز، برنج، آرد نخودچی، تخم مرغ، نیمی از سبزی، نیمی از زردچوبه و فلفل را بریزید و ورز دهید تا مخلوط کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند؛
3. در قابلمه ای حاوی مقداری روغن داغ، روی حرارت ملایم، آرد گندم را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس پیازداغ و بقیه زردچوبه را به آن بیافزایید و هم بزنید. استاک گوشت را به همراه زعفران، بقیه سبزی، مقداری نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید؛
4. کفِ دست خود را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه نارنگی بردارید و در کفِ دست به شکل گرد فُرم دهید؛
5. کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی استاکِ در حال جوش اضافه و پس از 10 دقیقه، حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملاً پخته شوند (هنگام پخت، استاک باید روی کوفته ها را کاملاً بپوشاند تا مغزپخت شوند)؛
6. در ظرفی، سرکه و شکر را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را به قابلمه حاوی کوفته بیافزایید. پس از پخت، کوفته ها را در ظرف مورد نظربریزید و با مقداری نعناع داغ تزیین و سرو کنید.
نکته
* ادویه کاری شامل زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که به‌صورت آسیاب‌شده با پودر سیر مخلوط شده‌اند.
** قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش دهید و جدا کنید. سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف آب اضافی آن را بگیرید.
*** سبزیجات معطر شامل ریحان، پیازچه و تره، از هر کدام به یک اندازه است.
جایگزین
در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می توانید از همان مقدار آب به‌هراه 2 عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.نوش جان
@kadbanooh

#كوفته كاشان

#چربی های صورت(غبغب) را چگونه از بین ببریم⁉️

چربی های ناحیه صورت که گاها به شکل غبغب در می آیند، نه تنها در افراد چاق بلکه در افراد لاغر هم دیده می شوند که این موضوع صورت را چاق و کمی کج و کوله نشان می دهد.

برای خلاصی از چربی اضافه در هر ناحیه از بدن که باشد باید فعالیت چربی سوز بیشتری انجام شود. آب کردن چربی اضافی زیر چانه یا همان غبغب هم در این مورد استثنا نیست.

وجود غبغب، تاثیر بسیاری بر چهره فرد دارد و اصولا سبب می شود سن افراد، بیشتر از آنچه هست به نظر برسد.

حتی در افرادی که وزن خود را کم می کنند هنوز این چربی ها در ناحیه بالای گردن به چشم می خورند.

اما نگران نباشید با انجام راه هایی می توانید این چربی ها را به مرور کمتر کنید.

1⃣مصرف آب را بیشتر کنید
استفاده از شکر و قند زیاد و همچنین نمک و الکل موجب می شود بافت چهره شما همانند قسمت های دیگر بدن بزرگتر به نظر برسد و زیر گلویتان سلول های چربی جمع شود.

2⃣مراقب حساسیت های غذایی باشید
افرادی که به انواع خاصی از مواد غذایی آلرژی دارند، مثل مواد تشکیل دهنده ی حبوبات، دچار این مشکل می شوند. در واقع این مشکل در افرادی که مشکلات گوارشی دارند بیشتر به چشم می خورد.

3⃣تغییرات هورمونی را کنترل کنید
اگر این مشکل برای زنان تنها در دوران قاعدگی بیشتر به چشم بیاید ناشی از تغییرات هورمونی در آن دوران خاص است که با طی شدن زمان آن رفع می شود
@kadbanooh

#چربی های صورت غبغب راچگونه از بین ببریم

پاک کردن لکه انار
روش اول:

۱- سریعا از آب سرد برای رقیق نمودن لکه آب انار استفاده کنید.

۲- از مایع شوینده و یا مایع ظرفشویی در ناحیه لکه شده استفاده کنید(توسط انگشت دستتان شوینده رو بر روی لکه بمالید).

۳- در حدود ۳۰ دقیقه لباس را در همین حالت درون آب و شوینده رها سازید.

۴- پس از آن لباس را توسط آب سرد آب کشی نمایید.

۵- در صورتی که لکه از بین رفت که آن را بگذارید برای خشک شدن. اما در حالتی که لکه از بین نرفت می بایست از پراکسید هیدروژن استفاده نمایید.(به نکات شویندگی توجه نمایید)

۶- اگر پراکسید هیدرژن تاثیر منفی بر روی پارچه نداشت، مقداری از آن را بروی قسمت لکه بریزید و مدت ۳ دقیقه لباس را را به حال خود رها کنید.

۷- در نهایت لباس را به طور کامل شستشو و آبکشی نمایید.

نکات شویندگی:

پراکسید هیدرژون ممکن است باعث سفید گری رنگ برخی پارچه ها گردد لذا قبل از استفاده از آن از آسیب نزدن آن بر روی مطمئن شوید.

شوینده های پیشنهادی:

مایع شوینده

پراکسید هیدروژن

روش دوم:

برخی متخصصان سفارش می‌کنند که در برخی لکه‌های سمج، یک طبقه نمک آشپز‌خانه را روی لکه( که خیس کرده‌اید) بریزید و با پنبه مالش دهید، سپس با آب نیمگرم بشویید اما برای نتیجه‌گیری قطعی باید با آب گرم و آب ژاول(یک قاشق قهوه‌خوری آب ژاول در یک لیتر آب) شسته شود.
در پارچه‌های رنگی آب ژاول را با آب سرد به کار ببرید.

نکته: در پارچه‌های مصنوعی که لکه‌ی آب‌میوه بر‌داشته‌اند می‌توان با آب و آمونیاک این گونه لکه‌ها را پاک کرد.

پاک کردن لکه انار از دستها:

برای پاک کردن لکه های سیاه از دست می توانید در یک کاسه آبلیموی تازه بریزید و دستان تان را برای حداکثر ۱۰ دقیقه در آن قرار دهید. خواهید دید که این محلول معجزه می کند
@kadbanooh

#پاک کردن لکه انار

#خمیر_فوندانت_عالی_


برای خمیر فوندانت دستورهای بسیار متنوعی وجود داره. تا به حال سه مدل مختلف رو آموزش دادیم. امروز یه دستور دیگه رو براتون میزارم. این دستور هم آزموده و مطمئن هست. سعی میکنم نکاتش رو هم بگم که اگه موقع درست کردن خمیر به مشکلی برخورد کردید بتونید خودتون رفعش کنید. همه مواد لازمی که ذکر شده توی مغازه های لوازم قنادی پیدا میشه و خوراکی هستند.
مواد لازم:
شکر یک قاشق چای خوری سرپُر
پودرژلاتین 3 قاشق چای خوری
آب 3و نیم قاشق غذاخوری
گلیسیرین خوراکی 2 قاشق چای خوری
گلوکز 2 قاشق غذا خوری
پودر قند الک شده ی نرم نیم کیلو + مقداری اضافه

طرز تهیه:
پودر ژلاتین و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده، آب را روی آن ریخته، هم بزنید و به صورت بن ماری گرم کنید تا کاملا صاف شده و دانه های ژلاتین کاملا حل شوند.تا گرم است گلیسیرین خوراکی و گلوکز را هم اضافه کرده مخلوط کنید تا همه مواد خوب حل شوند. اجازه بدهید مواد سرد شوند.سپس مواد را وسط پودر قند الک شده ی درون کاسه ریخته، با قاشق چوبی هم زده سپس با دست کاملا ورز دهید تا به صورت خمیر سفید یک دستی در آید. اگر خمیر چسبناک بود باز هم پودر قند اضافه کنید و اگر خشک بود و ترک میخورد چند قطره گلیسیرین خوراکی اضافه کنید. برای طعم دار کردن فوندانت از چند قطره اسانس خوراکی با طعم دلخواه استفاده کنید. خمیر فوندانت را داخل نایلون یا کیسه پلاستیک پیچیده داخل یخچال نگه داری کنید. مدت ماندگاری این خمیر داخل یخچال اقلا یک ماه و داخل فریزر تا 6 ماه است. بعد از درست کردن خمیر حتما چند ساعت به آن استراحت داده بعد استفاده کنید.

نکات خمیر فوندانت:
همه مواد با دقت بسیار و درست مانند دستور اندازه گیری شوند.
پودر قند باید چند بار الک شود و در صورت امکان از حریر رد شود.
به هیچ وجه مواد داغ را روی پودر قند نریزید وگرنه داغی مواد پودر قند را ذوب کرده خمیر خوبی حاصل نمیشود.
موقع تزئین کیک برای چسباندن قطعات فوندانت به یکدیگر از آب استفاده کنید. در واقع چسب فوندانت اب است.
موقع کار با فوندانت میتوانید زیر دستتان پود رقند یا نشاسته ذرت بپاشید.
روش بن ماری یعنی قرار دادن ظرف روی حرارت غیر مستقیم به این صورت که ظرف را روی حرارت بخار آب قرار میدهند. میتوانید از کتری استفاده کنید.
برای پوشش کیک توسط خمیر فوندانت حتما باید ابتدا کیک را با گاناش یا باتر کریم پوشش دهید و اجازه بدهید گاناش یا باترکریم داخل یخچال خوب سفت شود. 🎂👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#خمیرفوندانت عالی

در این مطلب آسمونی روش درست کردن آب زرشک خانگی رو براتون قرار دادیم تا کسایی که علاقه دارن ، یک آب زرشک طبیعی درست کنن و با خیال راحت اون رو میل کنن.



مواد لازم برای تهیه آب زرشک طبیعی :

زرشک یک پیمانه (150 گرم)

آب دو پیمانه (4 لیوان)

نمک به مقدار لازم



طرز تهیه آب زرشک طبیعی :

برای تهیه ی آب زرشک مقدار 150 گرم زرشک را در مقدار چهار لیوان آب به مدت 24 ساعت خیس کنید.

بعد از 24 ساعت زرشک همراه آب را در مخلوط کن ریخته تا زمانی که خوب له شود.

در مرحله ی بعدی آب زرشک را از یک صافی گذر دهید تا پوسته های زرشک از آب جدا شود.

بعد صاف کردن آب زرشک آماده میشود.دقت داشته باشید برای این که بخواهید آب زرشک طعم ترش تر و رنگ بهتری داشته باشد میتوانید مقدار آبی که زرشک را در آن خیس میکنید کمتر کنید البته به مرغوبیت زرشک هم بستگی دارد.

بهتر است هر روز صبح ناشتا ترجیحاً قبل از طلوع آفتاب یک لیوان و شب موقع خواب نیز یک لیوان میل نمایید.

@kadbanooh