کدبانوها
101 subscribers
26.2K photos
4.45K videos
137 files
1.19K links
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
Download Telegram
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
لیلا(آشپزی_قنادی):
🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
#ابگوشت
۵۰۰ گرم گوشت با استخوان و دنبه
ُسه عدد سیب زمینی کوچک
رب گوجه زرد چوبه و نمک
۱۰۰ گرم نخود و لوبیا
دو عدد پیاز
لیموعمانی 2 عدد

● روش تهیه
نخودولوبیا رو از روز قبل شسته وخیس کنین.دراین مدت هردوساعت آبش رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه.
لیموعمانی رابا چنگال سوراخ کرده 15 تا 20 دقیقه دراب سردخیسانده تا تلخی اش گرفته شود

ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید .کف روی گوشت راپس از به جوش آمدن بگیرید.وبعد بگذارید تا بپزد.دوساعت بعدو
سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنیدو مجددا در قابلمه را بسته تا سیب زمینی با آبگوشت بپزد.
بعدازنیم ساعت دوعدد لیمو عمانی را اضافه کرده یک ربع دیگر بجوشد
سپس در کاسه یی تکه های دنبه مقداری سیب زمینی و پیاز پخته را داخل آن بکوبید و به غذا اضافه کنید تا جا بیفتد
اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است

@Kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#نوشیدنی خرما


مواد لازم
خرما ۲۰۰ گرم
خامه ۵۰ گرم
موز ۱ عدد
گردو ۵۰ گرم
شیر ۲ پیمانه
هل ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه
۱- همه مواد را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و بعد از مخلوط شدن داخل لیوان سرو کنید.
۲- خرما را بدون پوست و هسته اندازه‌گیری کنید. 

@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#دسرموز وخامه کاراملی
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#دسرموز و خامه كاراملي
مواد لازم برای کرم شیرین کراملی: - دو عدد موز - یک فنجان سس کارامل - طرز تهیه این سس در قسمت سس ها آموزش داده شده - یک فنجان خامه که با یک قاشق غذا خوری شکر شیرین شده
مواد لازم برای کرم شیرین وانیلی: - دو سوم فنجان شکر (می توانيد نصف فنجان استفاده کنید اگر ترجیح می دهيد دسر شیریني کمی داشته باشد) - یک چهارم فنجان آرد ذرت - نصف قاشق چای خوری نمک - سه فنجان شیر - دوعدد تخم مرغ - دو قاشق غذاخوری کره - یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل
مواد لازم برای بیسکویت: - یک و یک دوم فنجان بیسکویت خرد شده - یک سوم فنجان کره ذوب شده - یک قاشق غذا خوری شکر

طرز تهیه:

مرحله اول طرز تهیه کرم شیرین وانیلی

1- در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را با چنگال خوب هم بزنید و کنار بگذارید

2- قند ، آرد ذرت و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و کم کم به شیر اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم خوب هم می زنیم تا صاف و یک دست شود و بخوش بیاید و غلیظ شود به مدت یک دقیقه

3- چند قاشق غذاخوری از این مخلوط داغ را در کاسه به تخم مرغ اضافه می کنیم و بلافاصله به خوبی هم بزنید . حالا مخلوط تخم مرغ را به مخلوز قبلی لضلفه می کنیم و دوباره یک دقیقه هم می زنیم

4- از روی حرارت بر داشته و کره و وانیل رل ببه آن اضافه می کنیم و کنار گذاشته تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم

طرز تهیه بیسکویت برای لایه زیری دسر:

1- بیسکویت خرد شده ، شکر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده تا به طور کامل ترکیب شوند . داخل سینی فر ریخته با درجه 350 * F به مدت 10-12 دقیقه، تا زمانی که قهوه ای روشن شود قرار می دهیم .

2- حالا که همه چیز آماده شده وقته آن است که این دسر خوشمزه را درست کنیم

3- حدود 2 قاشق غذاخوری بیسکویت را کف ظرف می ریزیم و با استفاده از یک لیوان کوچک با فشار آن ها را به یک لایه منسجم و به هم چسبیده تبدیل می کنیم

4- به هر ظرف یک لایه از کرم شیرین کاراملی . برای راختی و تمیزی کار خامه شیرین کاراملی را داخل یک کیسه ریخته و گوشه آن را با قیچی ببرید و براحتی با فشار کیسه خامه را درون ظرف بریزید

5- چند برش موز اضافه می کنیم و با یک لایه کرم شیرین وانیلی روی آنها را می پوشانیم

6- مقداری بیسکویت و کمی سس کارامل روی آن اضافه می کنیم و لایه های قبلی را تکرار می کنیم

7- دسر را در یخچال قرار می دهیم به مدت 3 ساعت و روی آن را با برش های موز ، خرده های بیسکویت و سس کارامل تزئین می کنیم
نوش جان
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#گلابی کاراملی
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#گلابی کاراملی



طرز تهیه گلابی کاراملی با بستنی :
گلابی را پوست بکنید و برش بزنید، سپس با آبلیمو مخلوط کنید.
کره را در ماهیتابه داغ کنید و گلابی ها را روی حرارت پایین به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

شکر، دارچین، نمک و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و پس از گذشت 10 دقیقه تفت خوردن به گلابی اضافه کنید. حرارت را بیشتر کنید و به مدت 5 دقیقه مرتب هم بزنید تا نرم و کاراملی شود. گلابی را با بستنی دلخواه یا ماست چکیده سرو کنید.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#سیب زمینی شکم پر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#سیب_زميني_شکم_پر

مواد لازم:

ژامبون گوشت یا مرغ: 2برگ قطعه‌‌قطعه
فلفل‌دلمه‌ای‌ رنگی: 4 برش
سس مایونز: 2 قاشق مرباخوری
جعفری خردشده: 2 قاشق غذاخوری
هویج خردشده: یک عدد کوچک
ذرت دانه: 2 قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی سایز بزرگ: یک عدد
نمک‌ و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی را داخل فر گذاشته و در دمای 400درجه فارنهایت به مدت 20دقیقه پخته سپس سیب‌زمینی را از وسط نصف کرده و با قاشق گوشت آن را بگیرید.

مابقی مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل سالاد درآورده و روی سیب‌زمینی نصف شده قرار داده و به دلخواه تزئین می‌کنیم.

این میان‌وعده بسیار راحت و در عین حال خوشمزه و قابل دسترس است که می‌تواند در بعضی موارد جای شام را هم برای شما بگیرد. این نوع عصرانه در کشور همسایه ترکیه بسیار در انواع و اقسام مختلف مشاهده می‌شود و این عصرانه توانایی عوض کردن مواد تشکیل‌دهنده بسیار دارد.

نکته

با گوشت چرخ‌کرده هم می‌شودبه جای مخلوطی که روی سیب‌زمینی تنوری ما را گرفته است، می‌توانید از مخلوطی شبیه به مایه ماکارونی هم استفاده کنید
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#آش ترخینه دوغ
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#اش ترخينه دوغ

آش ترخینه دوغ یکی از غذاهای محلی شهر اراک است. ترخینه دوغ را میتوانید از فروشگاها تهیه کنید .ترخینه در واقع گندم پخته شده با دوغ می باشد. این آش بسیار لذیذ و مقوی می باشد و تهیه آن بسیار ساده است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
آش انواع آش و حلیم,آشهای محلی , آش ترخینه دوغ

آش ترخینه,آش ترخینه دوغ,آش ترخینه کرمانشاه,آش ترخینه اراک,آش ترخینه لرستان,طرز پخت آش ترخینه,طرز تهیه آش ترخینه,ترخینه,دستور پخت آش ترخینه,آش ترخینه ملایر,آش,انواع آش,حلیم,انواع حلیم,آموزش پخت آش
طرز تهیه آش ترخینه
مواد لازم :
ترخینه دوغ=چهار پیمانه
پیاز=یک عدد بزرگ
روغن=کمی برای سرخ کردن پیاز
سبزی اش=نیم کیلو
عدس=دو پیمانه
نمک, زرد چوبه ,فلفل سیاه=به میزان لازم
کشک=به میازن لازم
نعنا و سیر داغ=در صورت تمایل
قرقروت=کمی
طرزتهیه:
عدس را جداگانه میپزیم و کنار میگذاریم . ترخینه را در ظرفی جداگانه ریخته و رویش آب سرد میریزیم تا دانه های بهم چسبیده از هم جدا شوند. در قابلمه ایی که برای طبخ آش در نظر گرفتیم پیاز را خرد کرده و با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود. کمی زرد چوبه به آن اضافه می کنیم .ترخینه را همراه با آب و سبزی آش و نمک و فلفک به پیاز داغ اضافه می کنیم .شعله را ملایم می کنیم تا سبزی آش جا بییفتد.سپس عدس پخته شده
و قرقروت را اضافه می کنیم و میگذاریم آش جا بییفتد. در انتها کمی کشک به آش اضافه می کنیم . در هنگام سرو کردن میتواند روی آش را با پیاز داغ ,نعنا داغ, سیر داغ و کشک تزیین کنید.
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#جوجه چینی
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#جوجه چيني
سینه مرغ 2 عدد . پیاز 1 عدد . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری . سیر 2 حبه . نمک و فلفل مقدار لازم

مواد سس مخصوص

ماءالشعیر تلخ 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . شیر 1/2 لیوان . نمک مقدار لازم
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری . بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . آرد مقدار لازم

جوجه

طرز تهیه : ابتدا باید سس مخصوص را تهیه کنید ، خمیر مایه فوری را با شیر ولرم ( داغ نباشد ) مخلوط کنید.

زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده ها نریزد ) سپس زرده و ماءالشعیر را اضافه نمائید و بزنید تا یکدست شود ؛ پس از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

پس از مخلوط شدن مواد باید شروع به ریختن آرد کنید ، آرد را قاشق قاشق اضافه کنید تا سس به غلظتی مانند ماست برسد سپس مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 ساعت سس مخصوص را داخل یخچال قرار دهید.


در مدتی که سس استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید ، سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید ( سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند ).

درون کاسه ای پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و مقداری روغن را مخلوط کنید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید تا مرغ ها مزه دار شوند.


پس از استراحت سس مخصوص را از یخچال خارج کنید ، روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را درون سس بزنید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شوند ( حرارت باید ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود ).

مرغ های آماده را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته ها : در صورت تمایل میتوانید از گوشت جوجه ، بلدرچین و میگو نیز بجای مرغ استفاده کنید ، مرغ ها تنها باید 15 دقیقه مزه دار شوند سپس بلافاصله در سس زده و سرخ شوند ( ماندن بیش از اندازه موجب سفت شدن مرغ میشود ).
@kadbanooh