‌ #گوشت_ناپز

☯یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید .🍵

گوشت سفت و چغر:🙁

مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید. مدت 2 ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید.😊🍗


استیک یا بیفتک:😋🍖

فقط کافی است مخلوط از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ساعت بماند.😊😋

مرغ ناپز:🍤

اگر می خواهید یک مرغ پیر را بپزید, قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس کنید, علاوه بر آنکه گوشت آن نرم خواهد شد طعم و مزه یک جوجه تازه سال را خواهد گرفت!🍜

برای آنکه گوشت های سفت یا برخی از مرغهای دیرپز, زودتر پخته شود:🍠

قبلا گوشت را مدت دو ساعت در مخلوطی از سرکه و روغن سالاد که به میزان مساوی با هم مخلوط کرده اید قرار دهید.🍞🍗

اگر هنگام پختن گوشت های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید زودتر خواهد پخت.😊😜😋

@kadbanooh

#کیک موکا مغزدار

@cakesara
#کیک_موکا_مغزدار
مواد لازم میانی:
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
پودر قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم چرب کردن قالب :
کره دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم کیک:
کره 300 گرم
پودر کاکائو ½ پیمانه
آرد 3 و ¼ پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 و ½ قاشق چای خوری
قهوه یا نسکافه غلیظ 1 پیمانه
پودر قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری

#باترمیلک 1 پیمانه (داخل یک لیوان 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید ریخته روی ان 1 پیمانه شیر بریزید بعد از 15 دقیقه باتر میلک آماده است)
شکر دانه ریز 2 و ½ پیمانه(شکر را چند ثانیه داخل آسیاب بریزید)
تخم مرغ درشت به دمای محیط رسیده 4 عدد
شکلات 50 یا 60% ریز خرد یا رنده شده 140 گرم

طرز تهیه:
برای تهیه مواد میانی همه را با هم الک و مخلوط کنید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
برای این کیک به یک قالب میان تهی بزرگ با گنجایش 12 لیوان نیاز دارید.
2 قاشق کره به دمای محیط رسیده + 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را مخلوط کرده به کمک قلمو داخل قالب بمالید.
در ظرفی ارد، نمک،جوش شیرین، بیکینگ پودر، را الک و مخلوط کنید.
در ظرف دیگری پودر کاکائو و پودر قهوه فوری را مخلوط کرده 1 پیمانه قهوه اماده را با آن مخلوط کنید.
باترمیلک را هم به این مخلوط اضافه کرده با چنگال مخلوط کنید.
کره به دمای محیط رسیده را همراه شکر با دور متوسط همزن بزنید تا سبک شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را خوب بزنید.
نیمی از آرد را اضافه کرده با دور کند همزن بزنید. نیمی از مخلوط قهوه را اضافه کرده بزنید. سپس بقیه ارد و مخلوط قهوه را اضافه کرده با دور کند همزن بزنید تا یک دست شوند. در انتها شکلات ریز خرد شده رااضافه کنید.

نیمی از مواد را داخل قالب ریخته مواد میانی را روی آن بریزید. سپس بقیه مواد کیک را روی مواد میانی بریزید.
قالب را به مدت حدود 1 ساعت در طبقه وسط فر از پیش گرم شده بپزید. یا تا زمانی که خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون بیاید. قالب را از فر درآورده بعد از 15 دقیقه روی توری برگردانید تا خنک شود. میتوانید این کیک را با پودر قند تزئین کنید.
نکته مهم: بسیار مهم است که کلیه مواد از جمله کره و تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشند.
@kadbanooh

#خورشت مرغ باسس مخصوص

‌ #خورش_مرغ_با_سس_مخصوص

مواد لازم❤️❤️❤️
🍍مرغ (فیله شده) نیم کیلو
🍍روغن کنجد 1قاشق غذاخوری
🍍تخم مرغ 1عدد
🍍آرد ذرت 1چهارم پیمانه+2قاشق غذاخوری
🍍سس سویا 1قاشق غذاخوری


مواد لازم برای سس :💜💜💜
🍑روغن (نباتی،کلزا یا کنجد) 1قاشق غذاخوری
🍑سس سویا 1چهارم پیمانه
🍑سس فلفل 1قاشق چایخوری
🍑شکر 2قاشق غذاخوری
🍑نمک به میزان لازم
🍑آب مرغ 1پیمانه
🍑سیر (ریز شده) 2حبه
🍑آرد ذرت 1قاشق غذاخوری
🍑ریشه زنجبیل (رنده شده) 1قاشق غذاخوری(از پودر زنجبیل هم.میتوان استفاده کرد)


طرز تهیه:🏵🏵🏵
💎ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و سفیده را به همراه روغن کنجد،سس سویا و آرد ذرت را مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. 🍜🍜🍜

🍗مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.🍖🍖

🍣🍣مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ممکن است مرغ به خوبی با سس مخلوط نشود اما با نیم ساعت قرار گرفتن در آشپزخانه کاملا طعم دار میشود(داخل ظرف دربسته یا با پوشش پلاستیک). 🍵🍵


طرز تهیه سس:🎾🎾🎾


🍴🍴1قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه ریخته و صبر کنید گرم شود🌼

سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. 🍃🍂

همه مواد تشکیل دهنده سس را در ظرف جداگانه مخلوط کرده و به سیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.
🍀☘🍃🍂🍀☘🍃🍂
(زرده تخم مرغ را نیز اضافه کنید)شعله را ملایم کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.🍥🍥🍥

🍾🍾مقداری روغن داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود مرغها را داخل روغن داغ کاملا سرخ کنید. 🍶

مرغ را بعد از سرخ شدن روی یک توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. 🍡🍢🍡🍢

حال مرغهای سرخ شده را داخل سس روی حرارت ملایم ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا سس جذب مرغ شود.🍗🍖🍗😋

مرغ را بعد از مخلوط شدن با سس به همراه برنج سرو کنید. 🙂🍚🍚

نکات:🍤🍤🍤🍤

💛1)در صورت تمایل 2قاشق غذاخوری زعفران آب شده و 1قاشق غذاخوری آبلیمو هم به سس اضافه کنید.
🍷🍷
💛2)اگر روغن کنجد در دسترس نبود از کره استفاده کنید. 🍰🍰🍰

💛میتوانید مرغ را 2ساعت در آب پیاز،زعفران،فلفل دلمه ای و آبلیمو استراحت داده و بعد بقیه مراحل را انجام دهید. 🍷🍹🍷🍹
نوش جان😋😋
@kadbanooh

#برای جلوگیری ازکپک زدن نان

#دلیل سفت شدن گوشت

#دونوع لقمه انگشتی(#فینگرفود)

#نکته برای ته دیگ

#سس خوشمزه مخصوص پیتزا

‌ #سس_مخصوص_پیتزا_1_


سس Ultimate (بینهایت خوشمزه و خوش عطر) 🌸🌸


مواد لازم🍄🍄🍄

🔴روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
🔵ریحان (خشک شده) 1 قاشق چای خوری
🔴دانه رازیانه 1 قاشق چای خوری
🔵برگ بو (یک برگ) مایل به قرمز، کوچک
🔴فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
🔵پنیر پارمسان (رنده شده) 2 قاشق غذا خوری
🔴کرفس (خرد شده) 1/4 فنجان
🔵پیاز (خرد شده) 1/2 فنجان
🔴رب گوجه فرنگی 170 گرم
🔵قند 1/2 قاشق چای خوری
🔴سس گوجه فرنگی 220 گرم
🔵پونه کوهی (خشک شده) 1 قاشق چای خوری
🔴سیر (چرخ شده یا له شده یا رنده شده)یک عدد، متوسط
🔵نمک 1/2 قاشق چای خوری
🔴کره 1 قاشق غذا خوری

مرحله 1🐝🐝🐝


در ماهیتابه ی بزرگ کره را همراه با روغن زیتون میریزیم؛🍳🍳

حالا پیاز + کرفس + سیر را سرخ میکنیم تا مواد نرم و شفاف شوند . 🌿🍂🍃


مرحله 2: 🐇🐇
سس گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . تا صاف و یک دست شود . 🍅🍅


مرحله 3: 🐾🐾🐾
بقیه مواد را اضافه کنید و با حرارت کم، آهسته بچوشانید. 💫💫


مرحله 4: 🌼🌼
پس از 30 الی 60 دقیقه سس شما آماده است . 😋😋😊


🔈🔈نکته :
- لطفا پس از آماده شدن سس ، برگ بو را از درون سس خارج کنید .☘☘


- این میزان مواد برای 2 پیتزای استاندارد میباشد . 🍕🍕🍕


- در صورت تمایل می توانید 1 قاشق سرکه هم به مواد اضافه کنید 🍾

@kadbanooh

#شیرینی دورنگ