Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#اسنک_گیاهی_رژيمي
نان تست : یک عدد
گل کلم : نصف لیوان
قارچ : نصف لیوان
گوجه فرنگی : یک عدد
فلفل دلمه ای : نصف فلفل
پیاز سرخ شده : نصف قاشق
سس فرانسوی : یک قاشق غذاخوری
پنیر ورقه ای : 2 برش
نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر کاری : به مقدار لازم
آب لیمو ترش : نصف لیمو
روغن و کره : به میزان لازم
گل کلم را چند دقیقه بخارپز یا آبپز می کنیم به حدی که کاملا نرم نشود.
قارچها را اسلایس کرده و در روغن و کره ی داغ به همراه کمی نمک و آبلیمو و پودر کاری تفت می دهیم.
فلفل دلمه ی اسلایس شده و پیاز داغ را اضافه می کنیم. گل کلم را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه ادویه ها اضافه می کنیم و تفت مختصری می دهیم. شعله را خاموش کرده و سس را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.
صفحات گریل ساندویچ ساز را با کره چرب کرده و دستگاه را روشن می کنیم تا داغ شود.
یک ورقه پنیر روی نان گذاشته و از مواد رویش می ریزیم و دوباره یک ورقه پنیر و دوباره نان را میگذاریم. سپس در دستگاه گریل می گذاریم و درب دستگاه را می بندیم تا آماده شود.
برای سرو، آن را به چهار قسمت مثلثی تقسیم و میل می کنیم.
@kadbanooh
________________________________
نان تست : یک عدد
گل کلم : نصف لیوان
قارچ : نصف لیوان
گوجه فرنگی : یک عدد
فلفل دلمه ای : نصف فلفل
پیاز سرخ شده : نصف قاشق
سس فرانسوی : یک قاشق غذاخوری
پنیر ورقه ای : 2 برش
نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر کاری : به مقدار لازم
آب لیمو ترش : نصف لیمو
روغن و کره : به میزان لازم
گل کلم را چند دقیقه بخارپز یا آبپز می کنیم به حدی که کاملا نرم نشود.
قارچها را اسلایس کرده و در روغن و کره ی داغ به همراه کمی نمک و آبلیمو و پودر کاری تفت می دهیم.
فلفل دلمه ی اسلایس شده و پیاز داغ را اضافه می کنیم. گل کلم را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه ادویه ها اضافه می کنیم و تفت مختصری می دهیم. شعله را خاموش کرده و سس را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.
صفحات گریل ساندویچ ساز را با کره چرب کرده و دستگاه را روشن می کنیم تا داغ شود.
یک ورقه پنیر روی نان گذاشته و از مواد رویش می ریزیم و دوباره یک ورقه پنیر و دوباره نان را میگذاریم. سپس در دستگاه گریل می گذاریم و درب دستگاه را می بندیم تا آماده شود.
برای سرو، آن را به چهار قسمت مثلثی تقسیم و میل می کنیم.
@kadbanooh
________________________________
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#چلوماهیچه متفاوت
مواد لازم
۴ عدد ماهیچه گوسفند
۱ عدد هویج
۲ عدد ساقه کرفس
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق س روغن زیتون
به میزان لازم برگ بو
۱ ق چ پودر سیر
نوک ق چ پودر رز ماری و تخم گشنیز
به میزان لازم نمک و فلفل قرمز
طرزتهیه:
روغن زیتون، رز ماری، سیر، پودر سیر، تخم گشنیز ، نمک، فلفل و برگ بو رو بریز تو مخلوط کن. بعد که همه موادت خوب مخلوط شد، باید بریزی روی ماهیچه ها. موادت رو روی ماهیچه خوب پخش کن و بذار ۳ تا ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا مواد خوب به خوردش بره. این مرحله خیلی مهمه.
حالا پیازت رو نگینی خرد کن و توی یک قابلمه مناسب تفت بده. هویج ها رو به صورت حلقه ای خیلی نازک ببر و با پیاز تفت بده. کرفس ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت.
حال ماهیچه های آماده شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده. اگه زیاد باشه ماهیچه ها می سوزن و طعمش تلخ میشه.
وقتی ماهیچه ها رو تفت دادی، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده. حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود ۳ ساعت واسه خودش بپزه. کاریش هم نداشته باش. بعد از ۳ ساعت هم ماهیچه ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن.
@kadbanooh
مواد لازم
۴ عدد ماهیچه گوسفند
۱ عدد هویج
۲ عدد ساقه کرفس
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق س روغن زیتون
به میزان لازم برگ بو
۱ ق چ پودر سیر
نوک ق چ پودر رز ماری و تخم گشنیز
به میزان لازم نمک و فلفل قرمز
طرزتهیه:
روغن زیتون، رز ماری، سیر، پودر سیر، تخم گشنیز ، نمک، فلفل و برگ بو رو بریز تو مخلوط کن. بعد که همه موادت خوب مخلوط شد، باید بریزی روی ماهیچه ها. موادت رو روی ماهیچه خوب پخش کن و بذار ۳ تا ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا مواد خوب به خوردش بره. این مرحله خیلی مهمه.
حالا پیازت رو نگینی خرد کن و توی یک قابلمه مناسب تفت بده. هویج ها رو به صورت حلقه ای خیلی نازک ببر و با پیاز تفت بده. کرفس ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت.
حال ماهیچه های آماده شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده. اگه زیاد باشه ماهیچه ها می سوزن و طعمش تلخ میشه.
وقتی ماهیچه ها رو تفت دادی، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده. حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود ۳ ساعت واسه خودش بپزه. کاریش هم نداشته باش. بعد از ۳ ساعت هم ماهیچه ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#چلو ماهیچه ویژه
مواد لازم
۴ عدد ماهیچه گوسفند
۱ عدد هویج
۲ عدد ساقه کرفس
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق س روغنزیتون
به میزان لازم برگ بو
۱ ق چ پودر سیر
نوک ق چ پودر رز ماری و تخم گشنیز
به میزان لازم نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه:
اینو یادت بمونه. مهمترین قدم درست کردن ماهیچه، آمادهسازی یا به قول خارجی ها مرینیته. باید بدونی چطور گوشت رو برای پختن آماده کنی که بوی زهم نده و وقتی در قابلمه رو باز می کنی همه از پای میز فرار نکنن. گوشت بالاخره بو میده، طبیعتشه خب؛ اما تو باید بلد باشی چطور این بو رو برطرف کنی و به جاش بوی خوب رز ماری و سیر بپیچه توی خونه. خب قبل از هر کاری باید مرینیت کنی. چه سخته این کلمه.
روغنزیتون، رز ماری، سیر، پودر سیر، تخم گشنیز ، نمک، فلفل و برگ بو رو بریز تو مخلوطکن. بعد که همه موادت خوب مخلوط شد، باید بریزی روی ماهیچهها. موادت رو روی ماهیچه خوب پخش کن و بذار ۳ تا ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا مواد خوب به خوردش بره. این مرحله خیلی مهمه ها؛ تنبلی نکنیا.
حالا پیازت رو نگینی خرد کن و توی یک قابلمه مناسب تفت بده. هویج ها رو به صورت حلقه ای خیلی نازک ببر و با پیاز تفت بده. کرفس ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت.
حال ماهیچه های مرینیت شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده. حرارت مهمه ها. اگه زیاد باشه ماهیچه ها می سوزن و طعمش تلخ میشه. تازه ادویه و روغنزیتون هم توش هست، هیچی دیگه همه بوها باهم قاطی میشن یه وضعی درست میشه که نگو.
وقتی ماهیچه ها رو تفت دادی، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده. حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود ۳ ساعت واسه خودش بپزه. کاریش هم نداشته باش. بعد از ۳ ساعت هم ماهیچه ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن.
@kadbanooh
مواد لازم
۴ عدد ماهیچه گوسفند
۱ عدد هویج
۲ عدد ساقه کرفس
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق س روغنزیتون
به میزان لازم برگ بو
۱ ق چ پودر سیر
نوک ق چ پودر رز ماری و تخم گشنیز
به میزان لازم نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه:
اینو یادت بمونه. مهمترین قدم درست کردن ماهیچه، آمادهسازی یا به قول خارجی ها مرینیته. باید بدونی چطور گوشت رو برای پختن آماده کنی که بوی زهم نده و وقتی در قابلمه رو باز می کنی همه از پای میز فرار نکنن. گوشت بالاخره بو میده، طبیعتشه خب؛ اما تو باید بلد باشی چطور این بو رو برطرف کنی و به جاش بوی خوب رز ماری و سیر بپیچه توی خونه. خب قبل از هر کاری باید مرینیت کنی. چه سخته این کلمه.
روغنزیتون، رز ماری، سیر، پودر سیر، تخم گشنیز ، نمک، فلفل و برگ بو رو بریز تو مخلوطکن. بعد که همه موادت خوب مخلوط شد، باید بریزی روی ماهیچهها. موادت رو روی ماهیچه خوب پخش کن و بذار ۳ تا ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا مواد خوب به خوردش بره. این مرحله خیلی مهمه ها؛ تنبلی نکنیا.
حالا پیازت رو نگینی خرد کن و توی یک قابلمه مناسب تفت بده. هویج ها رو به صورت حلقه ای خیلی نازک ببر و با پیاز تفت بده. کرفس ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت.
حال ماهیچه های مرینیت شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده. حرارت مهمه ها. اگه زیاد باشه ماهیچه ها می سوزن و طعمش تلخ میشه. تازه ادویه و روغنزیتون هم توش هست، هیچی دیگه همه بوها باهم قاطی میشن یه وضعی درست میشه که نگو.
وقتی ماهیچه ها رو تفت دادی، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده. حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود ۳ ساعت واسه خودش بپزه. کاریش هم نداشته باش. بعد از ۳ ساعت هم ماهیچه ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗
#چلو گوشت 🍗
گوشت ماهیچه ۵۰۰گرم
پیاز ۱عدد بزرگ
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
سیب زمینی. دو عدد متوسط
طرز تهیه : پیاز رو رنده می کنیم و و بعد با ماهیچه تو زود بپز میریزم و بعد نمک و فلفل رو زرد چوبه رو هم اضافه می کنیم و آب میریزیم میگذاریم تا گوشتا کامل بپزه وقتی ماهیچه ها کامل پخت سیب زمینی رو رنده ریز می کنیم و آب سیب زمینی رو داخل چلو گوشتمون میریزم و میذاریم تا غلیظ بشه وفتی آبش غلیظ و شد و ژله ای تو ظرف مورد نظر سرو می کنیم
طعم این چلو گوشت عالیه و حتی یک قطره روغن هم نداره پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید
@kadbanooh
🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚
#چلو گوشت 🍗
گوشت ماهیچه ۵۰۰گرم
پیاز ۱عدد بزرگ
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
سیب زمینی. دو عدد متوسط
طرز تهیه : پیاز رو رنده می کنیم و و بعد با ماهیچه تو زود بپز میریزم و بعد نمک و فلفل رو زرد چوبه رو هم اضافه می کنیم و آب میریزیم میگذاریم تا گوشتا کامل بپزه وقتی ماهیچه ها کامل پخت سیب زمینی رو رنده ریز می کنیم و آب سیب زمینی رو داخل چلو گوشتمون میریزم و میذاریم تا غلیظ بشه وفتی آبش غلیظ و شد و ژله ای تو ظرف مورد نظر سرو می کنیم
طعم این چلو گوشت عالیه و حتی یک قطره روغن هم نداره پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید
@kadbanooh
🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚🍗🍚
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#رولت_مرغ در فویل
سینه مرغ رو بکوبید
پیاز نگینی رو سرخ کنید نمک و فلفل و کمی زردچوبه بزنید و اسفناج خرد شده اضافه کنید و به این مواد پنیر خامه ای و پنیر پیتزا اضافه کنید و فلفل پاپریکا هم اضافه کنید این مایه رو روی سینه مرغ بمالید و کلم بروکلی خرد شده تفت داده شده رو روی اون بریزید و مرغ رو لوله کنید و در فویل بپیچید 1 ساعت داخل یخچال بذارید و بعد در آرد میزنیم و در زرده تخم مرغ زده شده مخلوط با نمک وفلفل میزنیم و در پودر سوخاری میزنیم و سرخ میکنیم.
@kadbanooh
________________________________
سینه مرغ رو بکوبید
پیاز نگینی رو سرخ کنید نمک و فلفل و کمی زردچوبه بزنید و اسفناج خرد شده اضافه کنید و به این مواد پنیر خامه ای و پنیر پیتزا اضافه کنید و فلفل پاپریکا هم اضافه کنید این مایه رو روی سینه مرغ بمالید و کلم بروکلی خرد شده تفت داده شده رو روی اون بریزید و مرغ رو لوله کنید و در فویل بپیچید 1 ساعت داخل یخچال بذارید و بعد در آرد میزنیم و در زرده تخم مرغ زده شده مخلوط با نمک وفلفل میزنیم و در پودر سوخاری میزنیم و سرخ میکنیم.
@kadbanooh
________________________________
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#فرفره_پنير_و_قارچ
قارچ خرد شده : 2 فنجان
پيازچه خرد شده : 2/1 فنجان
کره : 1 قاشق غذاخوري
پنير خامه اي : 220 گرم
نمک : 4/1 قاشق چاي خوري
خمير پيتزا : 400 گرم
روغن زيتون : به ميزان لازم
تخم مرغ : 1 عدد
آب : 1 قاشق غذاخوري
سياه دانه يا کنجد : 2 قاشق غذاخوري چطوري درست کنم:
در ماهي تابه کره بريزيد و قارچ و پيازچه را تفت دهيد. بعد از اين که مخلوط قارچ سرد شد پنيرخامه اي را اضافه کنيد. سپس خمير پيتزا را به صورت چهارگوش برش دهيد و روي آن از مخلوط قارچ و پنير بريزيد و پخش کنيد. خمير را رول کنيد و با چاقوي تيز به صورت حلقه حلقه برش زنيد. سيني فر را چرب کنيد و برش هاي رولتي را در سيني بچينيد و روي نان ها کمي روغن بماليد. تخم مرغ ها را در کاسه اي بزنيد و با برس روي برش ها بماليد و کمي آويشن يا کنجد بپاشيد. سيني را به مدت 12 دقيقه درون فر با دماي 400 درجه سانتي گراد قرار دهيد. بعد از اين مدت زمان فرفره پنير و قارچ آماده سرو است
@kadbanooh ________________________________
قارچ خرد شده : 2 فنجان
پيازچه خرد شده : 2/1 فنجان
کره : 1 قاشق غذاخوري
پنير خامه اي : 220 گرم
نمک : 4/1 قاشق چاي خوري
خمير پيتزا : 400 گرم
روغن زيتون : به ميزان لازم
تخم مرغ : 1 عدد
آب : 1 قاشق غذاخوري
سياه دانه يا کنجد : 2 قاشق غذاخوري چطوري درست کنم:
در ماهي تابه کره بريزيد و قارچ و پيازچه را تفت دهيد. بعد از اين که مخلوط قارچ سرد شد پنيرخامه اي را اضافه کنيد. سپس خمير پيتزا را به صورت چهارگوش برش دهيد و روي آن از مخلوط قارچ و پنير بريزيد و پخش کنيد. خمير را رول کنيد و با چاقوي تيز به صورت حلقه حلقه برش زنيد. سيني فر را چرب کنيد و برش هاي رولتي را در سيني بچينيد و روي نان ها کمي روغن بماليد. تخم مرغ ها را در کاسه اي بزنيد و با برس روي برش ها بماليد و کمي آويشن يا کنجد بپاشيد. سيني را به مدت 12 دقيقه درون فر با دماي 400 درجه سانتي گراد قرار دهيد. بعد از اين مدت زمان فرفره پنير و قارچ آماده سرو است
@kadbanooh ________________________________