#شیت_کیک
فیلینگ👇
#گاناش_مونته_کارامل_قهوه
🔴مواد لازم :
تخم مرغ ۴عدد(وزن با پوست بین ۶۰تا۶۵گرم)
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
وانیل مایع ۱ قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار ۲قاشق غذاخوری
آبجوش ۳ قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
سایز قالب ۳۰×۴۰
دمای فر ۲۵۰ درجه
زمان پخت ۵تا۷ دقیقه
حتماً روی رولت رو کمی گریل بزنید
نکات مهم :
ظرف سفیده و پره های همزن حتماً تمیز وخشک باشه
سفیده را بیش از حد نزنید همینکه شکر حل شد وسفیده فرم گرفت کافیه باید به حالت نوک قله ای خمیده برسه
موقع خارج کردن کیک دور تا دور آن را با چاقو برش بدید وقسمتهای خشک رو جدا کنید
بعد از پخت سی دقیقه روی کیک پارچه بندازید تا خنک بشه
برای فیلینگ شیت کیک از مغزیجات به هیچ عنوان نباید استفاده کرد
در رسپی اصلی فیلینگ کیک فقط خامه یا هر نوع کرم یا گاناش دلخواهه اما درصورت تمایل میتونید از مقدار کمی میوه خرد شده استفاده کنید فقط دقت کنید فاصله میوه ها تا دیواره دو سانت باشه تا موقع برش دیواره میوه ها پیدا نشه
اگر دوست داری برای کافی شاپ سرو کنی روی کیک رو ماسوره بزن یا با میوه فصل دیزاین کن
قبل از استفاده کاغذ خوراکی کیک باید چندساعت دریخچال استراحت کرده باشه تا رطوبت اضافه ان از بین بره
بعد از اتصال کاغذ خوراکی دو ساعت به کیک داخل یخچال استراحت بدید
کاغذ خوراکی را به ارامی روی کیک بذارید وهمزمان روی ان دست بکشید تا حبابهای آن خارج بشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
فیلینگ👇
#گاناش_مونته_کارامل_قهوه
🔴مواد لازم :
تخم مرغ ۴عدد(وزن با پوست بین ۶۰تا۶۵گرم)
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
وانیل مایع ۱ قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار ۲قاشق غذاخوری
آبجوش ۳ قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
سایز قالب ۳۰×۴۰
دمای فر ۲۵۰ درجه
زمان پخت ۵تا۷ دقیقه
حتماً روی رولت رو کمی گریل بزنید
نکات مهم :
ظرف سفیده و پره های همزن حتماً تمیز وخشک باشه
سفیده را بیش از حد نزنید همینکه شکر حل شد وسفیده فرم گرفت کافیه باید به حالت نوک قله ای خمیده برسه
موقع خارج کردن کیک دور تا دور آن را با چاقو برش بدید وقسمتهای خشک رو جدا کنید
بعد از پخت سی دقیقه روی کیک پارچه بندازید تا خنک بشه
برای فیلینگ شیت کیک از مغزیجات به هیچ عنوان نباید استفاده کرد
در رسپی اصلی فیلینگ کیک فقط خامه یا هر نوع کرم یا گاناش دلخواهه اما درصورت تمایل میتونید از مقدار کمی میوه خرد شده استفاده کنید فقط دقت کنید فاصله میوه ها تا دیواره دو سانت باشه تا موقع برش دیواره میوه ها پیدا نشه
اگر دوست داری برای کافی شاپ سرو کنی روی کیک رو ماسوره بزن یا با میوه فصل دیزاین کن
قبل از استفاده کاغذ خوراکی کیک باید چندساعت دریخچال استراحت کرده باشه تا رطوبت اضافه ان از بین بره
بعد از اتصال کاغذ خوراکی دو ساعت به کیک داخل یخچال استراحت بدید
کاغذ خوراکی را به ارامی روی کیک بذارید وهمزمان روی ان دست بکشید تا حبابهای آن خارج بشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪