#کیک_بالشت_پادشاه
کیک_لطیفه
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید یک ونیم لیوان
شکر دو سوم لیوان
آب جوش ۵ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
آب یک ونیم لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران آب شده ۲ قاشق غذاخوری
(منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسه است)
خامه فرم گرفته ۳۰۰گرم برای مابین کیک
اول از هرکاری شربتمون رو درست میکنیم آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم یه جوش که زد از روی حرارت برمیداریم تا خنک بشه بعد زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا میکنیم سفیده هارو با یک پنس نمک با همزن برقی و با دورتند میزنیم تا کف کنه و حسابی حجم پیداکنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه میذاریم یخچال، بعد میریم سراغ زرده ها، زرده هارو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم مابین همزدن اب جوش رو قاشق قاشق اضافه میکنیم تا زرده ها گرم بشه و خوب حجم پیداکنه و کرمرنگ بشه بعد سفیده رو در چند مرحله به زرده اضافه میکنیم و به حالت دورانی و آروم با لیسک مخلوط میکنیم ارد و بکینگ پودر رو که قبلش سه بار الک کردیم به مواد در چند مرحله بصورت دورانی اضافه میکنیم تا موادمون یه دست بشه زیاد نباید مخلوط کرد چون پف کیک میخوابه، ته قالب کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم و دو سه بار به سطح کار میکوبیم بعد در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار میدهیم یا مثل من در فر دست سازی ک از یک رب قبل گرم کردین قرار بدین حتما با خلال دندون چک کنید✅ بعداز پخت و خنک شدن کیک رو از وسط برش میدیم وشربت رو به همه جای کیک پخش میکنیم و خامه فرم گرفته را ب کمک قیف همه جای کیک میزنیم و صاف میکنیم و نصف دیگه کیکو میزاریم روش و دوباره شربت میزنیم بعد ب دلخواه تزیین میکنیم و چند ساعت میزاریم یخچال بعد سرو کنید .
این کیک فوق العاده نرم و لطیفه
کیک_لطیفه
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید یک ونیم لیوان
شکر دو سوم لیوان
آب جوش ۵ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
آب یک ونیم لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران آب شده ۲ قاشق غذاخوری
(منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسه است)
خامه فرم گرفته ۳۰۰گرم برای مابین کیک
اول از هرکاری شربتمون رو درست میکنیم آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم یه جوش که زد از روی حرارت برمیداریم تا خنک بشه بعد زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا میکنیم سفیده هارو با یک پنس نمک با همزن برقی و با دورتند میزنیم تا کف کنه و حسابی حجم پیداکنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه میذاریم یخچال، بعد میریم سراغ زرده ها، زرده هارو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم مابین همزدن اب جوش رو قاشق قاشق اضافه میکنیم تا زرده ها گرم بشه و خوب حجم پیداکنه و کرمرنگ بشه بعد سفیده رو در چند مرحله به زرده اضافه میکنیم و به حالت دورانی و آروم با لیسک مخلوط میکنیم ارد و بکینگ پودر رو که قبلش سه بار الک کردیم به مواد در چند مرحله بصورت دورانی اضافه میکنیم تا موادمون یه دست بشه زیاد نباید مخلوط کرد چون پف کیک میخوابه، ته قالب کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم و دو سه بار به سطح کار میکوبیم بعد در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار میدهیم یا مثل من در فر دست سازی ک از یک رب قبل گرم کردین قرار بدین حتما با خلال دندون چک کنید✅ بعداز پخت و خنک شدن کیک رو از وسط برش میدیم وشربت رو به همه جای کیک پخش میکنیم و خامه فرم گرفته را ب کمک قیف همه جای کیک میزنیم و صاف میکنیم و نصف دیگه کیکو میزاریم روش و دوباره شربت میزنیم بعد ب دلخواه تزیین میکنیم و چند ساعت میزاریم یخچال بعد سرو کنید .
این کیک فوق العاده نرم و لطیفه