🔴 #فیلم_آموزشی

مرحله دوم

#ورز_دادن_خمیر

#نان_کنجدی با الهام


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

مرحله آخر نان کنجدی پهن کردن و سرخ کردن
اول خمیر را پهن کنید و برش بزنید بعد روغن رو وی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود نکته مهم این است هنگام سرخ کردن نباید حرارت بالا باشدحتماحرارت متوسط باشد تا نان زود رنگ نگیرد و نان مغز پخت شود .

#نان_کنجدی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_سقفی

اکبر شهبازی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_سقفی

اکبر شهبازی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_سقفی

اکبر شهبازی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_سقفی

اکبر شهبازی

نان خوشمزه و راحت برای مهمونی و..
نان سقفی به معنی ریش دار
دستور تو فیلم گفته شده و راحته

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_شکم_پر


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_پاسکا

موادلازم :

آرد۲پیمانه
خمیرمایه 1قاشق غذاخوری
شکر 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۳عدد
شیر1پیمانه
کره 100گرم
وانیل یک قاشق چایخوری
کشمش نصف پیمانه
ترایفل وخامه برای تزئین

🔴 نکته
•این نون رومیتونیدتوی قالب کیک یاکپسول های مافین یا کاپ کیک هم درست کنید...
•اگه توی قالب کیک درست میکنید کف قالب رو چرب وآرد پاشی کنید...
•این خمیر مقداری چسبناک هست پس زیاد اضافه کردن آرد باعث میشه بافت سفتی پیدا کنه..درحدی که به دست نچسبه ارد اضافه کنید نه بیشتر....
•شیر ولرم باشه...
•تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشه
•خمیرمایه تازه باشه...
•کره رو ذوب کنید و اجازه بدید از حرارت بیفته وبعد اضافه کنید..
•نون ها رو در دمای 180درجه بمدت 30دقیقه بپزید....


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_شلشلک ( یک نوع نان محلی کازرون
رسپی خوشمزه از فاطمه عزیز
طرز تهیه :
برای تهیه شلشلک به میزان مساوی آب و آرد احتیاج داریم. مثلا یک لیوان آرد رو با یک لیوان آب مخلوط میکنم و کمی ادویه و نمک و فلفل اضافه میکنیم .
همه آردها درصد جذب آبشون یکسان نیست پس ممکنه برای بعضی از آردها مثل آردهای سبوس دار به میزان دو سه قاشق غذاخوری آب بیشتری احتیاج پیدا کنید. ولی در کل نسبت آرد به آب مساوی هست. شما میتونید از آردهای مختلفی استفاده کنید. و یا حتی ترکیبی از چند آرد.
بعد یک پیاز متوسط را خلالی یا رنده درشت میکنیم وکمی سبزیجات تازه خرد شده  ( من مخلوطی از ریحون و جعفری ریختم ) ویک عدد گوجه رنده شده و یک تخم مرغ به موادمون اضافه میکنیم
تابه بزرگی رو کمی چرب میکنیم و از موادمون داخل تابه میریزیم وقتی زیر نان کمی سرخ شد برگردونده و طرف دیگرش را هم سرخ میکنیم
اگر این نان را کریسپی میپسندید کمی بیشتر روغن بریزید و مواد را نازکتر بریزید
با این مقدار ۴ تا شلشک داد


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_زنجبیلی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_تست با تکنیک پولیش🍞

یه نون خوش عطر و پنبه‌ای

مواد لازم :
آب ۱۰۰ گرم
آرد نان ۱۰۰ گرم
مخمر ۱ گرم
خمیر اصلی :
نمک ۷ گرم
آب ۹۵ گرم
آرد ۲۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۵ گرم
مخمر ۹ گرم
کره ۳۵ گرم
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‎‌‎

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_جو_خونگی پروتئینی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

نون عالی و مقوی 😍😌
که این روزها برای افطار فوق العاده است و زمان های دیگه میان وعده انرژی بخش می تونه باشه ☺️

#نان_ارده_خرما_معصومه_رسولی

با اظهار دوستى، محبت استوار مى گردد . امام علی (ع)

تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۴ ق غ)
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)
آرد سفید حدود ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
نمک مقدار خیلی کم

مواد میانی
خرما ۱۰ تا ۱۵ عدد
ارده ۲ تا ۳ ق غ
گردوی نیم کوب ۲ تا ۳ ق غ
پودر دارچین ۱ ق م

۱ ق م شکر رو در شیر ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و مخلوط کردم ، درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
در ظرف دیگه ای تخم مرغ ، مابقی شکر ، روغن مایع ، نمک رو ریختم و ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و خمیر رو ورز دادم . میزان آرد تقریبی هستش ،با احتیاط بریزید ،حواستون باشه آرد زیادی به خمیر ندید که لطافتش از بین نره . خمیر رو یا با دست دقیقه ورز بدید یا می تونید به کمک دستگاه ورز بدید .
خمیر ورز خورده رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، گذاشتم و روش رو پوشوندم ، یک تا یک و نیم ساعت محیط استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . نحوه شکل دهی و سایز کاملا سلیقه ای هست ، من خمیر رو به ۶ قسمت تقسیم کردم و ار چونه رو ۷۵ گرمی جرا کردم .
برای مواد میانی ، خرما هسته گرفته ، ارده ، گردوی نیم کوب شده ، پودر دارچین رو با هم مخلوط کردم ، برای اینکه راحت ترکیب بشه می تونید یک کم روی حرارت هم بزارید که یکدست بشه و له بشه . (این مواد قابل تغییر هست و شما می تونید هر چیز دل خواه میانه نون قرار بدید)
هر چونه از خمیر رو یک مقدار پهن کردم ،وسطش مواد میانی گذاشتم و بعد خوب پیچیدم و گرد کردم و بعد کمی پهن کردم . در سینی با فاصله از هم چیدم . با کاتر گرد روش مهر زدم و محکم فشار دادم تا اثر طرح بعد از پخت بمونه . روش رو پوشوندم ۲۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
رومال یک عدد زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م ماست یا شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . روش کمی کنجد پاشیدم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم ، ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها در فر قرار دادم . سینی رو در طبقه وسط ( فر برقی ۱۸۰ درجه ، فر گازی ۱۹۰ درجه ) حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم .

#صبحانه
#میانوعده


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_ارده_خرما
#معصومه_رسولی
#صبحانه
#میانوعده

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

۴ مدل #نان_شیرمال😍😋

آموزش یه خمیر عالی و خوشمزه به همراه پیچیدن چند مدل نون
یه گزینه مناسب برای عصرانه و صبحانه بچه هاست

آرد نان فانتزی ۳۷۵ گرم ( ۳ پیمانه سر خالی)، شکر ۵۰ گرم ( ۱/۴ پیمانه)،نمک ۱/۸ ق چ، بکینگ پودر ۳ گرم ( ۱/۲ ق چ)، مایه خمیر ۹ گرم ( ۱ ق س سرخالی)، شیر ولرم ۴۵ گرم ( ۱/۴ پیمانه سرخالی )، آب ولرم ۴۵ گرم ( ۱/۴ پیمانه سرخالی)، تخم مرغ ۴۵ گرم ( ۱عدد ریز)، ماست ۴۵ گرم ( ۲ ق س)، کره نرم ۱۰۰ گرم، وانیل ۱/۴ ق چ

🌹 استراحت اولیه خمیر یک ساعت در دمای محیط
🌹 استراحت دوم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای محیط
🌹 دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
🌹 کرمفیل رو من آماده از لوازم قنادی خریدم
دوستان مدل چهارم رو متاسفانه تو ادیت فهمیدم که فیلم نگرفتم خیلی سادس همینجا توضیح میدم براتون🤗
وقتی خمیرو به چونه های ۴۰ گرمی تقسیم کردیم هر چونه رو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم میشه ۴ تا چونه ۱۰ گرمی مدل گل تو قالب میچینیم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_صبحانه_پروتئینی

یک صبحانه خوشمزه و رژیمی مخصوص اونایی که باشگاه میرن
عالیه


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_فطیر_اردبیل


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_فطیر_اردبیل

نان فطیر اردبیل داریم مربوط به سرعین اردبیل


مواد لازم :
آردفانتزی          ۶۰۰ گرم
آب                   ۲۰۸ گرم
مخمرفوری‌         ۱۰ گرم
(من مخمر تر استفاده  کردم حدود ۲۰ گرم)
نمک                  ۱۰ گرم
شکر                 ۴۰‌ گرم
تخم مرغ         ۱۰۰ گرم
روغن               ۳۰ گرم

برای رومال:

ماست دو قاشق
تخم مرغ  ۱ عدد
زعفران به میزان لازم
نمک‌ یک‌ پنس
کنجد سیاه و سیاه دانه به میزان لازم

طرز تهیه :
۱- ابتدا تمام مواد خشک و تخم‌مرغ را با هم مخلوط میکنیم .

۲- آب را اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد.
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر چسبنده نشه.)

۳- سپس روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.

۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.

۵- بعد از استراحت اولیه پف خمیر را میگیریم و خمیر را به ۶ چانه تقسیم میکنیم.

۶- مثل فیلم شروع به فرم دهی خمیر میکنیم و سپس روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم استراحت پایانی میدهیم.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۷- روی خمیر را رومال می‌زنیم و با قاشق روی خمیر شکل میدهیم و روی خمیر را کنجد و سیاه دانه میپاشیم.

۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.

نکته🍯:
•این نون ها در اصل با آرد سبوس دار و داخل تنور پخت میشه.

•یک مدل فطیر دیگه هست که سنتی هست و خودشون بینش حلوا میذارن.
و یک مدل فطیر دیگه هست که با عسل و کره محلی خورده میشه.

•این اون فطیری هست که با کره محلی و عسل خورده میشه.

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_گرده_مغزی_همدان

استاد سعیده


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_گرده_مغزی_همدان

گرده مغزی تویسرکان مربوط به استان همدان

مواد لازم:
آردفانتزی             ۵۰۰ گرم
مخمرفوری             ۱۰ گرم
نمک                      ۱۰ گرم
روغن                    ۳۰ گرم
شکر                      ۱۰ گرم
آب                      ۲۴۵ گرم

مواد رویه خمیر:
پیاز نگینی خام
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
گردو خورد شده یک‌پیمانه
با کمی روغن مخلوط شه و روی نان زده شه
و نصف قاشق چایخوری نمک

زعفران کمی برای اطراف نان

طرز تهیه :

۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.

۲- آب رو اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر چسبنده نشه.)

۳- روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.

۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.

۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را به ۳چانه تقسیم میکنیم و طبق فیلم خمیر را باز میکنیم و شروع به فرم دهی خمیر میکنیم.
(خمیر باید گرد باشد مثل فیلم)

۶- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت استراحت میدهیم ، تا زمانی که حجم خمیر کاملا دو برابر شود.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۷- موادی که آماده کردیم ،روی خمیر می‌زنیم و انگشت میزنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم.


📌نکته ها:
•این نون داخل تنور پخت میشه.

•اطراف نون نباید سفید باشه ، اگر سفید باشه موقع رومال زدن رنگ نمیگیره، میتونید اطراف نون را کمی زعفران بزنید که داخل فر کاملا.رنگ بگیرد.

• این دستور کمی سبزی معطر هم داره، اگر دوست داشتین میتونین برای روی نون استفاده کنید.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر