#مواد_لازم_برای_تهیه_حلیم_بادمجان
جو پرک 1 و نیم لیوان
عدس 1 لیوان
بادمجان 3 عدد متوسط
پیاز سه عدد متوسط
کشک غلیظ 4 قاشق غذاخوری
نعنا 4 قاشق غذاخوری
گوشت 300 گرم (اگه نخواستین میتونین صرف نظر کنین)
آب 12 لیوان
روغن و نمیک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه حلیم بادمجون
عدس ها رو میتونید از قبل خیس کنید. اگه هم خواستید به جای جو پرک از خود جو پوس کنده استفاده کنید باید از قبل خیسش بدید. زمان بیشتری هم لازم داره تا بپزه به همین دلیل من از جو پرک استفاده میکنم.


عدس و جو در حال پختن

در این غذا هیچ اشکالی نداره که عدس هاتون کمی له بشه. بنا بر این عدس رو به همراه جو پرک و مقدار آبی که گفتم و گوشت میذاریم روی حرارت تا بپزه. بعضی ها از گوشت چرخکرده استفاده میکنن. اگه خواستید از چرخکرده استفاده کنید میتونید در مراحل بعدی گوشت رو اضافه کنید و یا اینکه حتی از گوشت استفاده نکنید. ولی گوشت طعم خیلی خوبی بهش میده که بهتره استفاده بشه.


سرخ کزردن بادمجان ها

در زمانی که عدس و جو در حال پختن هست بادمجانها رو خرد کنید و نمک بزنید تا تیزآبش بره. بعد هم سرخ کنید و در آبکش بذارید تا روغنش بره. پیاز ها رو هم به روشی که در مطلب پیاز داغ گفتم سرخ کنید.


بادمجان های سرخ شده

وقتی که عدس پخت و جو لعاب داد (حدود یک ساعت و نیم) گوشت رو برای ریش کردن از قابلمه خارج کنید.


گوشت ریش شده

بعد هم گوشت ریش شده رو به همراه بادمجان ها و پیاز اضافه کنید.


اضافه کردن بادمجان ها و پیاز

حالا کمی بچشید و نمکش رو هم میزان کنید. حدود 1 ساعت و نیم دیگه هم باید بمونه تا بادمجان ها کاملا له بشه و جو کاملا از هم باز بشه و حلیم درست بشه.


طرز تهیه حلیم بادمجان

در اواخر پخت هم یکی دو قاشق کشک و همچنین مقداری نعنا داغ رو به حلیم اضافه کنید. بعد هم تا داغه در ظرف مورد نظرتون بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ و کشک تزیین کنید.

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆