Forwarded from Deleted Account
#مانی_پلو......
مواد لازم :
لپه 1 لیوان
برنج 3 لیوان
کشمش پلویی 250 گرم
زرشک سیاه 75 گرم
زعفران به مقدار لازم
گوشت خورشتی (خرد شده) 300 گرم
رشته (پلویی) 200 گرم
پیاز 1 عدد
زیره سیاه (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم. سپس گوشتها را در آن ریخته و تا حدی سرخ میكنیم كه تغییر رنگ داده و سفید شوند و سپس زردچوبه را به آن اضافه میكنیم.
سپس دو لیوان آب به آن اضافه كرده و اجازه میدهیم گوشت بپزد. لپه را با یک لیوان آب و کمی نمک آبپز میكنیم. برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می ریزیم.
چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می ریزیم. . کشمش و زرشک را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می کنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزئین کنار می گذاریم.
بعد از اینکه برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم. این پلو تقریباً زعفرانی است. پس اگر به نظرتان زعفران كم است مقدار بیشتری زعفران اضافه كنید. هنگام کشیدن در دیس لابه لای آن مخلوط کشمش و زرشک را می ریزیم و برای سرو آماده میكنیم.
نکته:
مانی پلو از غذاهای سنتی دامغان كه یكی از شهرستانهای استان سمنان است میباشد. دامغانیها به مواد لا به لای پلو مانی میگویند و به این علت این غذا مانی پلو نام گرفته!
در صورت دلخواه هنگام دم کردن برنج، زیره را روی آن می ریزیم.
این غذا را می توان بدون گوشت یا مرغ نیز طبخ کرد.
اگر دوست دارید میتوانید به جای ته دیگ از ته چین استفاده كنید. در این صورت در قابلمه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت داغ می کنیم. در کاسه ای ماست و زعفران دم کرده و زرده ی تخم مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه می ریزیم (برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود).
اگر دوست دارید سطح روی برنج را برنج ساده بریزید تا بتوانید طبق سلیقه تزئین كنید.
حتما لپه را از شب خیس كنید و اگر این كار را فراموش كردید آن را در آب ریخته و پس از جوشیدن آب را خالی كنید و دوباره برای پخت به آن آب اضافه كنید تا نفخ آن گرفته شود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
لپه 1 لیوان
برنج 3 لیوان
کشمش پلویی 250 گرم
زرشک سیاه 75 گرم
زعفران به مقدار لازم
گوشت خورشتی (خرد شده) 300 گرم
رشته (پلویی) 200 گرم
پیاز 1 عدد
زیره سیاه (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم. سپس گوشتها را در آن ریخته و تا حدی سرخ میكنیم كه تغییر رنگ داده و سفید شوند و سپس زردچوبه را به آن اضافه میكنیم.
سپس دو لیوان آب به آن اضافه كرده و اجازه میدهیم گوشت بپزد. لپه را با یک لیوان آب و کمی نمک آبپز میكنیم. برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می ریزیم.
چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می ریزیم. . کشمش و زرشک را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می کنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزئین کنار می گذاریم.
بعد از اینکه برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم. این پلو تقریباً زعفرانی است. پس اگر به نظرتان زعفران كم است مقدار بیشتری زعفران اضافه كنید. هنگام کشیدن در دیس لابه لای آن مخلوط کشمش و زرشک را می ریزیم و برای سرو آماده میكنیم.
نکته:
مانی پلو از غذاهای سنتی دامغان كه یكی از شهرستانهای استان سمنان است میباشد. دامغانیها به مواد لا به لای پلو مانی میگویند و به این علت این غذا مانی پلو نام گرفته!
در صورت دلخواه هنگام دم کردن برنج، زیره را روی آن می ریزیم.
این غذا را می توان بدون گوشت یا مرغ نیز طبخ کرد.
اگر دوست دارید میتوانید به جای ته دیگ از ته چین استفاده كنید. در این صورت در قابلمه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت داغ می کنیم. در کاسه ای ماست و زعفران دم کرده و زرده ی تخم مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه می ریزیم (برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود).
اگر دوست دارید سطح روی برنج را برنج ساده بریزید تا بتوانید طبق سلیقه تزئین كنید.
حتما لپه را از شب خیس كنید و اگر این كار را فراموش كردید آن را در آب ریخته و پس از جوشیدن آب را خالی كنید و دوباره برای پخت به آن آب اضافه كنید تا نفخ آن گرفته شود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ماني پلو
@kadbanoiranii
🔵غذايي فوق العاده خوشمزه و بينظير از شهر دامغان
🔴تركيبي از لپه پخته و رشته پلويي سرخ شده كه لاي برنج دم شده ، گوشت پخته شده با پيازداغ و زيره و ... ، كه با پيازداغ و زرشك و كشمش سرخ شده سرو ميشه ، حتما حتما امتحانش كنيد.
طرز تهیه:
رشته را توي مقداري روغن باحرارت ملايم بذارين سرخ بشه و بعد لپه پخته را اضافه كرده و لابلاي برنج آبكش شده دم كنين ، ميتونين قبل از آبكش كردن برنج رشته و لپه رو اضافه كنين تا كمي بجوشه و بعد آبكش كنين ، اما من بعدسرخ شدن مستقيم ميذارم لاي برنج آبكش شده ، سرخ كردن رشته هم سليقه ايه ، ميتونين بدون سرخ شدن قبل آبكش كردن به برنج اضافه كنيد.
حدود يك كفگير از برنج را با نصف پيمانه ماست غليظ و دوقاشق زعفرون دم شده غليظ هم ميزنيم و بعنوان تهديگ همراه باكمي روغن كف قابلمه پخش ميكنيم و بقيه پلو رو روش ريخته و ميذاريم دم بكشه.
يه پياز درشت را نازك خلالي كرده و توي روغن سرخ ميكنيم ، نصفشو از روغن جدا ميكنيم براي تزئين و به بقيه گوشت خردشده اضافه ميكنيم ، فلفل سياه تازه آسياب شده و گرد ليموعماني و زيره هم اضافه ميكنيم و باحرارت زياد تفت مديم تا گوشت سرخ بشه ، بعدش يه ليوان آب اضافه ميكنيم و وقتي جوشيد باحرارت ملايم و دربسته ميذاريم تا گوشت بپزه و آبش تبخير بشه ، اواخر پخت نمك و كمي هم زعفران دم شده اضافه ميكنيم. من ادويه ديگه اي نزدم ولي درست داشتين ميتونين موقع پخت چوب دارچين هم اضافه كنين.
موقع سرو ابتدا مقداري از برنج را توي ظرف كشيده و بقيه برنج را هم اه با زرك و كشمش سرخ شده و پياز داغ و گوشت روي برنج ميذاريم ،هرمدلي كه دوست دارين ، من همه مواد رو قاطي هم ريختم.
#مانی_پلو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
🔵غذايي فوق العاده خوشمزه و بينظير از شهر دامغان
🔴تركيبي از لپه پخته و رشته پلويي سرخ شده كه لاي برنج دم شده ، گوشت پخته شده با پيازداغ و زيره و ... ، كه با پيازداغ و زرشك و كشمش سرخ شده سرو ميشه ، حتما حتما امتحانش كنيد.
طرز تهیه:
رشته را توي مقداري روغن باحرارت ملايم بذارين سرخ بشه و بعد لپه پخته را اضافه كرده و لابلاي برنج آبكش شده دم كنين ، ميتونين قبل از آبكش كردن برنج رشته و لپه رو اضافه كنين تا كمي بجوشه و بعد آبكش كنين ، اما من بعدسرخ شدن مستقيم ميذارم لاي برنج آبكش شده ، سرخ كردن رشته هم سليقه ايه ، ميتونين بدون سرخ شدن قبل آبكش كردن به برنج اضافه كنيد.
حدود يك كفگير از برنج را با نصف پيمانه ماست غليظ و دوقاشق زعفرون دم شده غليظ هم ميزنيم و بعنوان تهديگ همراه باكمي روغن كف قابلمه پخش ميكنيم و بقيه پلو رو روش ريخته و ميذاريم دم بكشه.
يه پياز درشت را نازك خلالي كرده و توي روغن سرخ ميكنيم ، نصفشو از روغن جدا ميكنيم براي تزئين و به بقيه گوشت خردشده اضافه ميكنيم ، فلفل سياه تازه آسياب شده و گرد ليموعماني و زيره هم اضافه ميكنيم و باحرارت زياد تفت مديم تا گوشت سرخ بشه ، بعدش يه ليوان آب اضافه ميكنيم و وقتي جوشيد باحرارت ملايم و دربسته ميذاريم تا گوشت بپزه و آبش تبخير بشه ، اواخر پخت نمك و كمي هم زعفران دم شده اضافه ميكنيم. من ادويه ديگه اي نزدم ولي درست داشتين ميتونين موقع پخت چوب دارچين هم اضافه كنين.
موقع سرو ابتدا مقداري از برنج را توي ظرف كشيده و بقيه برنج را هم اه با زرك و كشمش سرخ شده و پياز داغ و گوشت روي برنج ميذاريم ،هرمدلي كه دوست دارين ، من همه مواد رو قاطي هم ريختم.
#مانی_پلو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#مانی_پلو
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#مانی_پلو
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG