#مافین_هویج_و_کشمش

استاد مریم دایم الحضور

موادلازم :

۱_تخم مرغ ٢ عددبا احتساب پوست ۱۲۰گرم
۲_روغن مايع ۸۰گرم
۳_آرد قنادی ۱۶۰ گرم
۴_بيکینگ پودر یک ق چایخوری
۵_کشمش ۷۰ گرم (حتما ١٠ دقیقه در آب ولرم خیس کنید وبعد بشورید وروی دستمال آشپزخانه
بریزید تا آبش کاملا گرفته شود وبعد وزن کنید )
۶_نمک ۱/۸ق چایخوری
۷_دارچین ۱/۴ ق چایخوری
۸_زنجبيل ١/۴ق چایخوری
۹_جوش شيرين ١/۴قاشق چایخوری (مقدارش خيييلی کم است پیشنهادمیکنم حذف نکنید اگر حذف کردید دوبرابر جوش شيرين ، بیکینگ پودر اضافه کنید یعنی
دوتا ۱/۴ ق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید )
١٠_شکر ۱۰۰گرم
۱۱_هویج ۲۵۰ گرم (رنده خیییلی ریز شده )

دمای فر 👇👇👇

فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید
طبقه وسط به مدت تقریبی ۲۵ تا ۳۰دقیقه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_هویج و کشمش


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_هویج_و_کشمش


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#مافین_هویج_کشمش 11 عدد

تخم مرغ ٢ عددبا احتساب پوست ۱۲۰ گرم، روغن مايع ۸۰گرم، آرد قنادی ۱۶۰ گرم، بيکینگ پودر 1ق چ، کشمش ۷۰ گرم (حتما ١٠ دقیقه در آب ولرم خیس کنید  وبعد بشورید وروی دستمال آشپزخانه بریزید تا آبش کاملا گرفته شود وبعد وزن کنید )، نمک ۱/۸ق چ، دارچین ۱/۴  ق چ، زنجبيل ١/۴ق چ، جوش شيرين  ١/۴ ق چ ( اگر حذف کردید دوبرابر  جوش شيرين، بیکینگ پودر اضافه کنید  یعنی دوتا  ۱/۴  ق چ بیکینگ پودر اضافه کنید )، شکر ۱۰۰گرم، هویج ۲۵۰ گرم (رنده خیلی ریز شده )دررسپی اصلی هویج رو کاملا با دستگاه پوره شد که خیلی بهتره. بافتش هم بهتره

فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۸۰درجه سانتیگراد  گرم کنید. طبقه وسط ۲۵ تا ۳۰ دقیقه

👈از کپسول های کاغذی مقاوم به حرارت یا قالبهای مافین خیلی گود و ارتفاع بلند استفاده نکنید .

👈این مافین دارای بافت منسجم  و فشرده  است .

👈بعداز پخت کامل  و خارج شدن از فر بذارین کاملا خنک شود وبعد سرو کنید.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای

#مافین_شکلاتی ارمیا مردانیان

نرم وخوشمزه

🧁برای ۱۲ عدد مافین بزرگ

آرد سفید قنادی ۲۸۰ گرم( ۱پیمانه پر+۱پیمانه سرصاف)
پودر کاکائو ۲۰ گرم (۱/۴ پیمانه پر)
نمک (۱/۴ ق چ)
بکینگ پودر ۳ق چ (۱۲گرم)
شکر دانه ریز ۱۳۰گرم (۲/۳ پیمانه کمی سرخالی)
شیر ۱۱۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
وانیل ۱/۴ ق چ
روغن مایع ۱۴۰ گرم (۲/۳ پیمانه )
خامه صبحانه ۳۰ گرم (۱/۸ پیمانه )
تخم مرغ درشت ۶۵ تا ۷۰ گرمی(۲عدد)
شکلات چیپسی به مقدار لازم

آرد،پودر کاکائو، نمک وبکینگ پودر را الک کنید شکر را نیز اضافه وخوب مخلوط کنید

تخم مرغ ها را به همراه وانیل در حد یکدست شدن هم بزنید سپس به همراه روغن مایع، شیر وخامه صبحانه به مواد خشک اضافه کنید
مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
و۲/۳ از قالبهای مافین را پرکنید شکلات چیپسی بریزید ودر فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید

🔺همه مواد همدمای محیط باشند
🔺فر از بیست دقیقه نیم ساعت قبل داغ شود

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین شکلاتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#مافین_زردآلو

زردآلوها را از وسط نصف کنید و هسته زردآلو را بیرون آورید.3عدد تخم مرغ و 3/4شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید.1 خامه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید . در آخر1استکان فندق ، 1آرد ،2.5ق.چ بکینگ پودر و5g وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. کاغذ های مافین را داخل سینی مافین بذارید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. زردآلوها را روی کیک بذارید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده 20 دقیقه بپزید.(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید) مافین های پخته شده را از فر بیرون آورید سرد شود و سرو کنید.
نکته: مقدار آرد باتوجه به اندازه لیوانی که استفاده میکنید و مارک خامه صبحانه میتواند تغییر کند. قوام مواد از مایه کیک معمولی کمی غلیظ تر باشد تا زردآلوها داخل کیک نرود.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #مافین_توت_فرنگی_شکلاتی


مواد لازم:
2 لیوان آرد (لیوان یا پیمانه قنادی)
2 عدد تخم مرغ بزرگ
150 گرم شکر (3/4 لیوان)
6 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 لیوان ماست
10_9 عدد توت فرنگی بزرگ خرد شده
160 گرم شکلات شیری
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل و یا وانیل پودری
1 پنس جوش شیرین
2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 پنس نمک

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید روغن ، وانیل و ماست را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد، جوش شیرین ، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. توت فرنگی ریز خرد شده و شکلات را اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید و داخل قالب های مافین بریزید (2/3 قالب پر شود) با این مقدار 12 عدد مافین شد. در فر 180 درجه از قبل گرم شده 18_15 دقیقه بپزید. میتوانید بو خلال دندان پخت مافین را تست کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

#مافین

مواد لازم:

ارد310 گرم
بکینگ پودر 2 ق م
شکر قهوه ای95 گرم
شیر 375 گرم
تخم مرغ2 عدد
وانیل یک چهارم چایخوری
کره 150 گرم بن ماری شده وسرد شده
شکلات تخته ای260 گرم خرد شده
پودر کا کائو ق م

✍طرز تهیه:

درجه حرارت فر 200 سانتی گراد
زمان پخت20 تا 25 دقیقه
اردوبکینگ و کاکائو سه بار الک شود
شکلات نگینی خرد شده اضافه ومخلوط با قاشق
شکر قهو ه ای اضافه وبا قاشق مخلوط
همه مواد مخلوط شده در یک کاسه بزرگ و وسط ان را گود میکنیم منظور مثل بنا ها که وسط شن رو گود میکنن
سپس در کاسه ای شیر وتخم مرغ ووانیل مخلوط شود ودر گودی مواد خشک ریخته وکره ذوب شده وسرد شده در همان گودی ربخته وبا همزن دستی مواد را یک دقیقه مخلوط کنید زیادی زده نشه
حالا کپسولهای مافین از نوع ضخیم تا دو سوم پر شود کمی هم کمتر از دو سوم
در سینی چیده در فر بگذارید
وقتی پخت کمی از دیواره جدا میشود این نشانه پخت است و اگر روی انرا انگشت اشاره رو گذاشتیم کمی فشار دادیم جای انگشت بر گردد یا خلال دندون فرو کردیم تمیز در بیاد پخته

عیوب:
اگر بعد پخت حفره های درشت داشت یعنی زیاد هم زده اید
وشیرینی سفت می شود
اگر سر مافین کج شد هم دلیلش زدن زیاد است
امیدوارم پخته و راضی باشید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_شکلاتی

مواد لازم :

تخم مرغ بزرگ: ۲عدد
شکر: سه چهارم پیمانه
وانیل: یک ق چ
روغن: یک دوم پیمانه
ماست: سه چهارم پیمانه
شیر: یک دوم پیمانه
پودر کاکائو: دو سوم پیمانه
آرد: یک و سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر: دو ق چ
چیپس شکلات: یک دوم پیمانه
شکلات تلخ آب شده: یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا رنگش روشن بشه، به ترتیب؛ روغن، ماست و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. پودر کاکائو، آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. چیپس شکلات و شکلات تلخ آب شده رو اضافه و با لیسک مخلوط کنید. کپسول هارو توی قالب بزارید و از مواد پر کنید و روشون چیپس شکلات بریزید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه بزارید بمدت ۵دقیقه و بعد بدون اینکه در فر رو باز کنید دما رو بیارید روی ۱۸۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه بزارید تا مافین ها کاملا پخته بشن. در آخر با خلال دندان تست کنید اگه تمیز بیرون اومد پخته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

سلام عزیزان دستوراین نوع ازمافین رابراتون میگذارم خیلی راحت تهیه میشه فوق العاده لطیف ونرمه وطعم خوبی هم داره ،این میزان موادی راهم که می نویسم دوبرابرمقداری هست که درکلیپ می بینید که درحدود15_10 عددمافین خواهدشد،

#مافین_پنیر_گردو

پنیر خامه ای 200گرم_ازهرنوع پنیری می تونین استفاده کنید فقط حتما خامه ای باشه ،بی نمک هم باشه خیلی بهتره_پنیری که خودم استفاده کردم بی نمک هم نبود_

کره 50گرم
تخم مرغ 2عدد
شکر 150گرم _حدود 3/4لیوان_
ارد کیک پزی 220گرم _تقریبا 1و2/3لیوان_
شیر 1/2لیوان
پکینگ پودر 2 ق چ
وانیل 1/4ق چ
گردو خردشده 50گرم
*درابتداهمه موادبه دمای محیط رسیده باشد یعنی ازحدودنیم ساعت قبل درمحیط قرارداده شوند،
سپس کل مواد به جز پکینگ پودر وگردو راکه شامل پنیر،کره،شکر،شیر،تخم مرغ،وانیل واردالک شده است رادرون ظرفی مخلوط کرده وبادورمتوسط همزن درحدود سه دقیقه بزنید تامایه کاملا یکدست ولطیف شود ،پس ازان پکینگ پودرراافزوده وکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید،درنهایت گردوی خردشده رابیفزایید وبالیسک یکدست کنید،

ازمواددرون کاغذهای مقوایی مافین _حدود2/3ازانها_بریزید،ودرون فرازقبل گرم 180درجه به مدت 40_30دقیقه پخت دهید،پس ازپخت وازدماافتادن درون ظرف دربسته نگهداری کنید،

#نان_صبحانه
#تغذیه_کودک
.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_پنیر_گردو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

امروز با یه کیک مافین شکلاتی بی نظیر اومدم پیشتون خدایش عالیه عالی یبار درست کن ببین چه رسپی برات گذاشتم فوق العادست هر چقدر از طعمش بگم کم گفتم پس زود عجله کن درستش کن که مطمئنم تو هم مثل من عاشقش میشی


#مافین_شکلاتی_دابل_چاکلت

اقای موسوی

ماست:۱/۲پیمانه۱۰۰گرم
تخم مرغ درشت:۱عدد
آرد :۱و ۱/۲لیوان ۲۲۰گرم
شکر:۱لیوان۲۰۰گرم
وانیل:۱/۲ق چایخوری
پودر کاکائو:۶۷گرم
شیر:۲/۳لیوان۱۶۰گرم
بیکینگ پودر:۱ق غذاخوری سرخالی
نمک:۱پنس
جوش شیرین:۱ق چایخوری سر خالی
شکلات چیپسی:۱/۲لیوان ۱۰۰گرم
طرز تهیه:
در مرحله اول تخم مرغ، شیر، شکر، ماست، وانیل رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه..
در مرحله دوم آرد رو به همراه بیکینگ پودر، نمک، جوش شیرین، و پودر کاکائو روی مواد الک کنید مجدد هم بزنید تا یکدست بشه ..
در مرحله آخر شکلات چیپسی رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا یکدست بشه...
از مواد داخل قالب مورد نظر که از قبل کاغذ انداخت 2/3 پر کنید و در فر 190درجه سانتی گراد به مت 5دقیقه پخت کنید بعد از اون دمای فر رو روی 180درجه سانتی گراد انتقال بدید و به مدت 10 الی 12 دقیقه پخت کنید زمان پخت بستگی به حرارت فر شما داره امیدوارم که راضی باشید .

🔴 نکته:
۱:حتما به دمای فر و روشی که دخل پست گفتم دقت کنید
۲:فرتون از قبل حتما داغ باشه
۳:روی مافین هم بعد از قالب زدن میتونید شکلات چیپسی بپاشید قشنگتره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_دابل_چاکلت اقای موسوی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

این مافین فوق العاده خوشمزه و خوش بافت هست دوستانی که کافی شاپ دارند می‌تواند این مافین رو روزانه درست کنند وبا قهوه سرو کنند
این مافین بخاطر شکلاتی و گردویی بودنش جایگاه خاصی دربین دختران ‌پسران جوان دارد 🌹

#مافین_شکلاتی_گردویی از استاد مریم دایم الحضور

۱-آردقنادی ۱۵۰گرم
۲-پودرقندالک شده.  ۱۱۰گرم
۳-گردو ۵۰گرم
۴-کره ۷۵گرم
۵-شکلات سکه ای  ۵۰گرم (من از شکلات سکه ای سورین کاله استفاده کردم)
شکلات وکره را به روش بن ماری ذوب کنید ‌بعد اجازه دهید در دمای محیط خنک شود ‌سپس استفاده کنید

۶-بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری استاندارد
۷-دارچین۱/۴ق چایخوری
۸-پودرکاکائو. یک ق چایخوری
۹-نمک ۱/۴ق چایخوری
۱۰-تخم مرغ کامل ۲ عددبا احتساب پوست  ۱۲۰ گرم
همه دمای محیط
۱۱-شیرسرد یا شیر کاکائوسرد  ۶۰گرم

دلایلی که باعث گنبدی ‌هرمی شدن مافین می‌شود 👇👇
۱-دمای بالا و شوک حرارتی
۲-هم نزدن زیاد مواد (فقط درحد مخلوط شدن هم زده شود)

چرا بعدازپخت مافین بافت لاستیکی پیدامیکند👇
۱-بیش از حد هم زدن مواد
۲-مدت زمان طولانی در فر ماندن

دمای فر👇👇

فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۲۰۰درجه سانتیگراد گرم کنید  طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه. تا کاملا پف کند و گنبدی شکل وپخته شود
(در فرایند پخت به هیچ عنوان درفررا باز نکنید)

نکات مهم 👇👇
۱-کپسول های کاغذی که من استفاده کردم. سایز بزرگ بود سه تا مافین شد
شما میتونید از کپسول های کاغذی کوچکتر استفاده کنید  فقط این نکته رو فراموش نکنید که باید ۲/۳قالب را از مواد پر کنید

کلا مافین ها با مفتول یا لیسک یا قاشق چوبی هم زده می‌شوند به هیچ عنوان نیاز به همین برقی ندارند

بافت مافین ها بعداز پخت بافت فشرده دارند
مافین ها باید به روز درست و سرو شوند ماندگاریشون
یکروزه هست
چون دمای فر بالاست حتما از سینی ضخیم برای زیر مافین ها استفاده کنید تا در فرآیند پخت از زیر نسوزاند



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_شکلات_گردو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_شکلات_گردو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ ‍ #کیک_تگرال_ردولوت
#کیک_ردولوت
#کیک_مخملی_ردولوت

پودر تگرال نوعی پودر کیک آماده است که میتونین از لوازم قنادی ها بصورت فله ای تهیه کنین و خودتون با اضافه کردن روغن و تخم مرغ و آب یاشیر،(نیازی به پف دهنده نداره چون پودر تگرال سلف رایزینگ هست ) کیک رو آماده کنین

البته انواع مختلف داره مثل تگرال شکلاتی برای تهیه کیک شکلاتی ، تگرال مولتی گرین یا همون چند غله برای تهیه کیک رژیمی،ساده ش هم موجوده که به اسم تگرال ساتین
تگرال ساتین بصورت ساده و همینطور در طعمهای مختلف مثل کاپوچینو و رد ولوت و ... موجوده

و تگرال اسپونچ برای تهیه کیک اسفنجی مناسب خامه کشی و رولت خامه ای و شارلوت کاربرد داره

نوع دیگه ای تگرال وجود داره که برای تهیه دونات و پیراشکی ازش استفاده میشه که فقط کافیه آب، خمير مايه و روغن بهش اضافه کنین
و همینطور تگرال نون که برای تهیه انواع نون ازش استفاده میکنن
و نوعی تگرال مخصوص تهیه خمیر تارت و تارتلت و بیسکوییت
و تگرال برونی

پس تگرال ها ترکیبی از آرد با بهبود دهنده و طعم دهنده هست که سلف رایزینگه یعنی نیازی به پف دهنده نداره و مناسب نوع مصرفی(کیک؛نون،برونی،بیسکوییت،تارت،پیراشکی و دونات) مواد مخلوط شده با آرد متفاوته

از کیک شکلاتی تگرال برای تهیه کیک های خیس و یا کیک های لایه ای با خامه یا موس استفاده میشه
و مافین های بزرگی که در کافی شاپها و قنادی ها هم در قالبهای لیوانی کاغذی خوشگل و معمولا با مغز کرمیفیل هم میبینین اکثرا با پودر تگرال تهیه شدن

روش کلی تهیه کیک با #پودر_تگرال :
به این صورته که به ازای هر کیلو پودر کیک ، ۴۰۰ گرم تخم مرغ،۴۰۰ گرم روغن،۲۰۰ گرم آب یاشیر نیازه
همه مواد رو با هم در کاسه همزن بریزین و 2 دقیقه با دور تند همزن و 2 دقیقه با دور متوسط بزنین تا یکدست بشه در قالب ریخته درون فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه قرار بدید برای کیک حدود 40 تا 50 دقیقه بسته به اندازه مواد و حجم قالب متغیره و برای مافیم 20 تا 30 دقیقه کافیه

برای تهیه #مافین با #پودرتگرال:
مافین ساده:
۱۰۰۰ گرم تگرال ساتین
۳۵۰ گرم تخم مرغ
۳۰۰ گرم روغن مایع
۲۲۵ گرم آب یاشیر

#مافین_شکلاتی:
۱۰۰۰ گرم تگرال شکلات
۴۰۰ گرم تخم مرغ
۴۰۰ گرم روغن مایع
۲۰۰ گرم آب یاشیر

روش تهیه مثل کیک می مونه فقط دقت کنین که در مافین ها معمولا از کرمفیل استفاده میشه
کرمفیل نوعی کرم مقاوم در برابر حرارت هست که در فر قوام خودش رو از دست نمیده و در فروشگاه های لوازم قنادی بصورت آماده مصرف موجوده
برای مافین ساده معمولا از کرمفیل کاکائویی و برای مافین کاکائویی از کرمفیل وانیلی یا شیری استفاده میشه
میتونین به دلخواه به کیکتون کشمش،گردو،شکلات چیپسی یا مغز دلخواه اضافه کنین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#مافین_مرغ

توسط خانم زهرا داستانی (مربی آشپزی)

مواد لازم:

آرد 220 گرم
مخمرخشک فوری 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شیر 100 میلی لیتر
سینه مرغ بدون پوست و استخوان یک عدد
ذرت بخارپز 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 100 میلی لیتر
خامه صبحانه 50 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
فلفل دلمه رنگی خردشده 1 عدد
نمک ،فلفل و ادویه جات ( زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر، آویشن، پاپریکا) به میزان لازم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

مواد لازم: (این مقدار ۱۱ عدد کاپ کیک به شما میده)
کره ۱۳۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
وانیل نصف قاشق چ خ
تخم مرغ ۲ عدد
ماست ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چ خ

⭕️مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه
⭕️دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
⭕️دمای فر برقی-سولار-تستر ۱۷۰ درجه
⭕️دمای هواپز ۱۶۰ درجه

#کاپ_کیک_وانیلی #مافین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر