‍ #شیرینی سپهسالاری

@kadbanoiranii

مواد لازم:

ارد شیرینی : 400گرم
بکینگ پودر :1 ق چ
پودر قند : 120گرم
کره : 100گرم
روغن قنادی : 100گرم
پودر هل : 1 ق چ
زرده تخم مرغ : 2عدد
پودر زنجبیل : 1 ق چ
ماست : 60گرم

برای رومال:

زرده تخم مرغ :1عدد
زعفران دم کرده : ق چ
پودر پسته برای تزیین روی شیرینی( من‌تخم خرفه ریختم)

طرز تهیه :

ارد و ب پ رو دو بار الک کرده
پودر قند را در ظرف جداگانه الک کنید
سینی فر رو کاغذ بندازید.
کره _روغن قنادی_پودر قند_و پودر هل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه
زرده و زنجبیل رو اضافه کنید و بزنید
ماست رو اضافه کنید و هم بزنید
مخلوط ارد و بکینگ پودر را با لیسک اضافه کنید و هم بزنید سپس با دست کمی ورز بدید/من با نوک انگشت ورز دادم/تا خمیر یکدستی بدست بیاد
این خمیر شبیه خمیر تارت هست
30دقیقه ب خمیر استراحت بدید
بعد از نیم ساعت از خمیر گلولهایی ب اندازه گردو بردارید کف دست گرد کنید و ت سینی فر بزارید و روی ان مهر بزنید و نقش بندازید .با قلم مو روی شیرینی رو زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده بمالید .پودر پسته بپاشید.در فر با درجه 180 که یک ربع گرم شده، ب مدت 15دقیقه بپزد و سپس بعد از نیم ساعت ک سرد شد از سینی فر خارج کنید.
دوستای گلم من‌این‌مواد نصف کردم.

#شیرینی_سپهسالاری


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی سپهسالاری

این مقدار مواد مقدار شیرینی رو سینی بدون فر هم عااالی میشه
مواد حتما با ترازوی دیجیتالی اندازه گیری بشه
این مقدار مقدار شیرینی رو سینیه
آرد سفید شیرینی پزی۲۳۰ گرم
تخم مرغ کوچک دو عدد
آرد برنج ۱۱۰ گرم
شکر۱۲۵ گرم
روغن صاف قنادی ۱۲۰ گرم لوزام قنادیا دارن لطفا جایگزین نکنید مگر در صورت لزوم پیدا نکردید از مارگارین استفاده کنید
روغن مایع ۳۵ گرم
ماست ۸۰ گرم
آب ۵۰ گرم
عسل یک قاشق مرباخوری
گلاب دو قاشق
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرخالی
هل یک دوم قاشق چایخوری
ابتدا آرد شیرینی پزی و آرد برنج الک کنید وبریزید تو کاسه همزن روغن صاف رو با قاشق بزنید تا کمی باز بشه نصف روغن مایع بریزید و دستگاه رو با سرعت کم روشن کنید تا مواد مخلوط بشه سپس سرعت رو بالا ببرید و بقیه روغن مایع بریزید حدود ۷ الی ۸ دقیقه بزنید چند دقیقه که گذشت بیکینگ پودر اضافه کنید
در این فاصله تخم مرغ ،ماست،شکر،گلاب و آب و پودر هل کیک قاشق شهد ویا عسل رو مخلوط وبا همزن دستی یک الی دو دقیقه میزنیم در حد مخلوط کردن بیشتر نزنید وگرنه روی شیرینی ترک میخوره موادی که با همزن زدیم اضافه ابتدا
با نوک انگشتان خوب مخلوط میکنیم مواد که کم کم یکدست شد یه مشت از خمیر رو برداشته دوباره برمیگردونیم تو کاسه این کار رو ادامه میدیم تا خمیر جمع بشه زیادی هم نزنید خمیر که صاف ویکدست شد کافیه غلظت خمیر به اندازه
خامه زده شده است خمیر رو با ماسوره ساده قیف میزنیم مهر رو به آرد برنج زده وبه آرومی
روی شیرینی زده وبا تخم مرغ وزعفران و یه پنس نمک که قبلا با هم زن دستی زدیم رومال کرده کمی تخم خرفه روش بپاشید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ببست الی بیست وپنج دقیقه سپس از فر دربیارید سرد که شد از کاغذ روغنی جدا کنید وبزارید ظرف در بسته اگر به مدت طولانی نگه داری کنید بزارید فریزیر این شیرینی واسه عید بسیار مناسبه
من تخم خرفه در اوسط پخت یادم اومد که نزدم بعد از پخت یه زره عسل با برس وسط شیرینی زدم وتخم خرفه روش پاشیدم وبه عسل چسپید
مهر ندارید مشکلی نیست مال منم جای مهر محو شده انگار نزدم😁مهم طعمشه حتما درست کنید.واز خوردنش لذت ببرید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری (خانم #مریم_اژئر)

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری (خانم #مریم_اژئر)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_سپهسالاری

استادمریم دایم الحضور

👈این شیرینی سنتی و نوستالژی بافت نرم دارد و کم شیرین هست


موادلازم :

۱_ آرد نول ۲۰۰گرم
۲_بيکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری
(آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید کم کم و بااحتیاط به مواد اضافه
کنید تا حالت خمیری و انسجام را بگیرید )
۳_پودر هل و پودر زنجبیل از هر کدام یک قاشق چایخوری استاندارد
۴_ماست پر چرب و خامه ای ۳۰ گرم
۵_زرده یک عدد (تخم مرغ با احتساب پوست ۶۰ تا ۶۵ گرم باشد )
۶_کره حیوانی پاستوریزه ۵۰گرم
۷_روغن کاملا جامد آشپزخانه مثل اصیل یا هر برند دیگری (فقط نيمه جامد نباشه ) يا روغن صاف قنادی شماره ۵۰ ۵۰ گرم
(من از روغن جامد برند اصیل استفاده کردم )
👈توجه داشته باشید روغن جامد آشپزخانه را حتما باید به روش بن ماری ذوب کنید و ازشب تا صبح داخل یخچال بذارید وبعد به دمای محیط برسونید ووزن کنید و استفاده کنید .
۸_پودر قند الک شده ۶۰ گرم
۹_زغفران دم کرده غلیظ مقداری
۱۰_پودر پسته مقداری

دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط حدود ا ۱۲ دقیقه

بعداز پخت کامل و خارج شدن از فر اجازه بدید در سینی فر کاملا خنک شود وبعد در ظرف سرو بچینید .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری

آموزش گام به گام


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری

آموزش گام به گام

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_سپهسالاری

دستور یه کلوچه یا شیرینی نرم وخوشمزه دیگه سپهسالاری

✔️اگه با مهری که شیارداره روی کلوچه ها رو طرح بندازین شکلشون خوشگلترم میشه من نداشتم

✔️این میزان مواد تعداد زیادی کلوچه بهتون میده میتونید نصف کنید

روغن جامد ۱۳۵ گرم  ( ترجیحاجامد، بهتره روغن صاف قنادی یا اصیل یا مخلوط باشه)  من ۱۰۰ گرم روغن صاف قنادی ۵۰ داشتم که با ۳۵ گرم نیمه جامد لادن ترکیب کردم

آرد برنج الک شده ۸۵ گرم(۲/۳ پیمانه سرخالی)

آرد قنادی ۲۵۰ گرم (۱ و۲/۳ پیمانه)
روغن مایع ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
ماست سفت وشیرین ۱۵۰ گرم (۲/۳ پیمانه سرخالی)
شکر ۱۳۵ گرم (۲/۳ پیمانه سرصاف)
تخم مرغ متوسط ۲ عدد (زرده یکی برای رومال)
شربت بار یا عسل ۱ق س
پودررهل ۱ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ یا مقداری زنجبیل
بکینگ پودر ۱ق چ
نمک میوه یا جوش شیرین ۱/۴ ق چ پر


👈روغن جامد نرم +آرد برنج الک شده+آرد قنادی الک شده با قاشق مخلوط کنید وبا همزن برقی خیلی خوب بزنید تا پوک وسبک شود
روغن مایع هم اضافه ودوباره خوب بزنید
یه مخلوط پوک وپفکی بدست میاد

بقیه مواد شامل :
ماست، شکر،تخم مرغ، شربت بار،وانیل،پودرهل ،بکینگ پودر ونمک میوه را در حد مخلوط شدن شکر هم بزنید
وطی دو مرحله به مخلوط آرد وروغن اضافه کنید
به آرومی در حد مخلوط شدن هم بزنید تا یکدست بشه
زیاد از حد هم نخوره وگرنه بریده میشه

داخل قیف بریزید وبه اندازه دلخواه درون قالب کاغذ روغنی انداخته پایپ کنید
اجازه بدین کمی خودشون را بگیرن با مهر آغشته به آرد طرح بندازین
(خوب آردی کنید و آرد اضافه را بگیریدکه مهر نچسبه مهرم نزدید مهم نیست با قاشق کمی چرب روی اونها رو یه کم صاف ومرتب کنید)
با مخلوط یک زرده تخم مرغ+کمی شیره
به آرومی رومال کنید (طوری که پفشون گرفته نشه )

تزیین کنید با کنجد تخم خرفه یا...

ودرون فری که از بیست دقیقه نیم ساعت قبل روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه داغ شده
طبقه وسط به مدت ۱۰ دقیقه قرار بدین
فر باید داغ باشه تا شوک حرارتی ببینن وسریع پف کنند
می تونید کمی هم گریل کنید

#سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_سپهسالاری

استادمریم دایم الحضور

👈این شیرینی سنتی و نوستالژی بافت نرم دارد و کم شیرین هست .

موادلازم :

۱_ آرد نول ۲۰۰گرم
۲_بيکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری
(آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید کم کم و بااحتیاط به مواد اضافه
کنید تا حالت خمیری و انسجام را بگیرید )
۳_پودر هل و پودر زنجبیل از هر کدام یک قاشق چایخوری استاندارد
۴_ماست پر چرب و خامه ای ۳۰ گرم
۵_زرده یک عدد (تخم مرغ با احتساب پوست ۶۰ تا ۶۵ گرم باشد )
۶_کره حیوانی پاستوریزه ۵۰گرم
۷_روغن کاملا جامد آشپزخانه مثل اصیل یا هر برند دیگری (فقط نيمه جامد نباشه ) يا روغن صاف قنادی شماره ۵۰ ۵۰ گرم
(من از روغن جامد برند اصیل استفاده کردم )
👈توجه داشته باشید روغن جامد آشپزخانه را حتما باید به روش بن ماری ذوب کنید و ازشب تا صبح داخل یخچال بذارید وبعد به دمای محیط برسونید ووزن کنید و استفاده کنید .
۸_پودر قند الک شده ۶۰ گرم
۹_زغفران دم کرده غلیظ مقداری
۱۰_پودر پسته مقداری

دمای فر :

فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط حدود ا ۱۲ دقیقه

بعداز پخت کامل و خارج شدن از فر اجازه بدید در سینی فر کاملا خنک شود وبعد در ظرف سرو بچینید .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_سپهسالاری


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر