#شیرینی_تر_برشی

مواد لازم:
تخم مرغ                                  5 عدد
پودر قند                                150گرم
آرد                                          150 گرم
آب جوش                                5ق س
بکینگ پودر                                1 ق چ سر خالی
وانیل                                              کمی
طرز تهیه:
سفیده را کمی میزنیم تا کف کند
1 سوم پودر قند را اضافه می کنیم.با همزن می زنیم تا فرم بگیرد
زرده را به همراه مابقی پودر قند و وانیل می زنیم
آب جوش را به زرده اضافه می کنیم
مخلوط آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله به همراه سفیده به زرده اضافه می کنیم
مواد را درون قالب 30*40 سانت که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده ایم و با روغن جامد چرب کردیم می ریزیم
درجه فر180 مدت پخت 15-20دقیقه می پزیم

بعد از پخت کیک و سرد شدن کیک را از طول برش می دهیم و دوقسمتش می کنیم (از سمت 40سانت )بعد روی کیک رو با یک قلمو با آبمیوه مرطوب می کنیم و خامه می کشیم من از سس شکلات هم استفاده می کنم خوشمزه تر میشه این گزینه دلخواهه .
بعد از خامه کشی تکه دیگر کیک رو روی کیک می زاریم و روی کیک رو خامه کشی می کنیم و به اندازه دلخواه با چاقو اره ای تیز برش می دهیم فقط حتما بعد هر برش چاقو رو باید تمیز کرد تا برشها تمیز در بیاد من ابعادش رو 5*5می گیرم و بعد روی شیرینی های تر رو به دلخواه تزیین می کنیم با خامه یا میوه دلخواه .

من برای تزیین یک طرف قیف رو با قلمو رنگ خوراکی قرمز زدم بعد خامه رو ریختم توی قیف و رزت های کوچیک زدم و با دانه انار و خلال پسته تزیین کردم .

*قبل از برش حتما لبه های کیک رو اگه نا منظم بود یک برش بدین تا مرتب بشه بعد شیرینی رو برش بزنید تا همه یکدست و تمیز در بیاد .
*برای زیر شیرینی هم از کاغذهای کپسولی می تونید استفاده کنید قشنگتره.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍ #کیک_تر_یلدایی
#شیرینی_تر_برشی_یلدایی
#یلدا
برای درست کردن این شیرینی تر ابتدا کیک اسفنجی 6 تخم مرغی تو قالب 30×30 درست کنید(عکس همه مراحل و گذاشتم)
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ سرد 6عدد
ارد 300گرم
شکر دانه ریز 300گرم(میتونید شکرو با اسیاب خیلی کم اسیاب کنید)
بیکینگ پودر نصف 1قاشق چایخوری سرصاف
نمک نوک کارد
وانیل نصف قاشق چایخوری
آب جوش نصف پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر با کره یا ارده چرب میکنیم
آرد و نمک و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا میکنیم(ظرفی ک سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و هیچ زرده ای قاطی سفیده تخم نشه وگرنه کیکمون خراب میشه،اگه زرده قاطی شد سعی کنید با قاشق خوب جداش کنیدیا یکی دیگه بردارید چون فرم نمیگیره)سفیده ها رو با همزن میزنیم(پرهای همزن کاملا تمیز و خشک باشه) با دور متوسط
سفید که کمی فرم گرفت،نصف شکر دانه ریز و میریزیم و بازم می زنیم تا فرم بگیره طوریکه از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال
زرده ها و وانیل رو با بقیه شکر مخلوط می کنم و کمی با همزن میزنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه سرعت عمل داشته باشید!هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روان در بیاد،همزن رو میذاریم کنار و سفیده و ارد رو ب تناوب و آروم به زرده اضافه و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره فقط در حد مخلوط شدن ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم بلکه دورانی و از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم
توی قالب میریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرید
قالب رو توی فر میزاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان میدیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید بعد تا گرمه دورش رو با ی چاقو جدا و درش بیارید بزارید خنک شه
بعد کیکو برش بزنید، بین و روی کیک رو کمی با شربت مرطوب کنید و خامه بزنید
بزارید یخچال کمی سفت شه،بعد مثل عکس ک گذاشتم روش ژله بریلو سبز و قرمز بزنید،اجازه بدید کمی خودشو بگیره بعد با چاقوی تیز برش بزنید(بعدهربار برش چاقوتونو بشورید)
بعد از برش آماده س میتونید روشم شکلات چیپسی بزارید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‍ 🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_تر_برشی_یلدایی

#یلدا
فیلم آموزشی نحوه برش زدن شیرینی تر برشی
‍
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی تر برشی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_تر_برشی
قهوه و شکلاتی



تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۲ لیوان
آب جوش ۱ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر ۱ لیوان سر پر
قهوه فوری یا پودر قهوه ۱ قاشق غ
پودر کاکائو ۲ قاشق غ
بکینگ پودر ۱/۵ قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری


اول از همه تخم مرغ خارج از یخچال گذاشتم تا به دمای محیط برسه
آرد رو هم سه بار الک کردم
حالا طرز تهیه: اول زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا و نصف شکر رو به سفیده ها اصافه کردم و با دور تند همزن زدم تا فرم گرفت باقی شکر و وانیل رو با زرده ها مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد درحال همزدن آب جوش و پودر کاکائو و قهوه رو ریختم خوب زدم تا یکدست شد و روغن رو اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودر و آرد الک شده رو با هم مخلوط کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه و در حد چند ثانیه با همزن زدم و بعد سفید رو هم کم کم بهش اضافه کردم و مخلوط کردم.
کف قالب ۳۰×۴۰ رو کاغذ روغنی انداختم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم
قالب رو داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ دقیقه
بعد از خنک شدن از قالب جدا کردم و از وسط کیک رو به دونیم کردم و با شیرقهوه هر دو کیک رو مرطوب کردم و روی کیک اول خامه شکلاتی زدم و کیک دوم رو روش گذاشتم و دوباره خامه کشیدم و پودر قهوه الک کردم بعد کمی که داخل یخچال خودشو گرفت برش زدم و تزیین کردم.
از هر خامه ای میتونید استفاده کنید یا خامه منجمد قنادی شیرین یا خامه صبحانه پر چرب که با پودر قند باید مخلوط کنید و یا پودر خامه و بعد از فرم گرفتن خامه بهش ۲ قاشق غ پودر کاکائو اضافه کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_تر_برشی

تخم مرغ .....۴ عدد
شکر....۱ پیمانه
شیرولرم....۱پیمانه
روغن.....۱پیمانه
ارد.....۳ و نیم پیمانه
پودر کاکائو.....۳ قاشق
وانیل
بکین پودر.....۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ و وانیل و شکر داخل کاسه همزن بریزد و با همزن خوب بزنید تا حجمش دو برابر بشه.بعد شیر و روغن بهش اضافه می کنیم.بهتر هر کدام را حدود ۱دقیقه بزنید.ارد و بکین پودر و نمک مخلوط کنید .حتما در سه مرحله الک کنید.در سه مرحله به مواد اضافه کنید.کف قالب کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید.مواد درون قالب بریزد.داخل فر با درجه ۱۸۰ بمدت ۳۵ دقیقه.
اندازه سینی ۲۰ در ۳۰.
برای #کیک_شکلاتی با همین مواد درست کنید فقط تمام مواد را نصف کنید.
هر دوتا کیک بزارید خنک بشه.کیک وانیلی با چاقو بلند و اره ای از وسط نصف کنید.
خامه را فرم بدید و کنار بزارید
کیک حتما با شربت بار یا اب اناناس مرطوب کنید.خامه فرم گرفته را روش برنید.و لایه بعدی مجدد روش بزارید و همین مراحل انجام بدید.با خط کش اندازه بزنید و با چاقو برش بزنید.روشم میوه دلخواه یا شکلات بزارید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_تر_برشی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_تر_برشی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_تر_برشی


مواد لازم:

۱/۵لیوان آرد سفید
۴عدد تخم مرغ
یک لیوان شکر
یک ق مرباخوری بکینگ پودر
یک ق چایخوری وانیل
یک لیوان شیر ولرم
۵۰۰گرم خامه قنادی که من میهن استفاده کردم عالی بود

طرز تهیه:

✅ارد و بکینگ پودر را الک میکنیم و کنار میزاریم.
✅وانیل و شکر را به تخم مرغها اضافه میکنیم و ۵دقیقه با دور تند همزن میزنیم.
✅شیر ولرم را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
ارد را تو سه مرحله اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن چند ثانیه با همزن هم میزنیم.
✅کف تابه رژیمی کاغذ روغنی پهن میکنیم، چرب میکنیم و نصف مواد را میریزیم و روی شعله پخش کن از قبل گرم شده میزاریم به مدت ۲۰دقیقه تا پخته بشه.
⭕میتونید همه مواد را یکباره بریزید و کیک را بعد از پخت از وسط نصف کنید، که به نظرم این روش بهتره چون هر دو طرف کیک پخته میشه.
✅کیک را از تابه خارج کنید روی توری بزارید سرد بشه کاغذ روغنی را جدا کنید بزارید خوب خنک بشه.
✅خامه را فرم میدیم، کیک را مرطوب میکنیم با آبمیوه شیر یا هر چیز دیگه که من از مخلوط آب و عسل استفاده کردم.
✅روی کیک یک لایه نازک خامه میمالیم و لایه بعدی کیک را روی آن قرار میدهیم و روی کیک را دوباره مرطوب کرده خامه میمالیم، صاف میکنیم.
به اندازه های دلخواه برش میزنیم.
تزیین شیرینی ها سلیقه ایه، من از ماسوره شکوفه استفاده کردم، روی کیک کمی پودر قهوه الک کردم و با هر میوه ای که در دسترستون بود تزیین کنید.👌
‌امیدوارم درست کنید و تو جشن و شادیهاتون لذتشو ببرید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_تر_برشی بدون روغن و فر

قسمت اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_تر_برشی بدون روغن و فر

قسمت دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشس

#شیرینی_تر_برشی بدون روغن و فر

قسمت آخر



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر