‍ #شیرینی برنجی قزوین

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد برنج 750 گرم
پودر قند 180 گرم
تخم مرغ 4 عدد 3 عد زرده يک عدد کامل
روغن صاف قنادي 380 گرم هل 1 قاشق چاي خوري
گلاب 3 قاشق سوپخوري
زعفران به ميزان لازم

طرز تهیه :

اول روغن رو بدون اينکه آبش کنين داخل ظرف بريزين وبعد پودر قند رو اضافه کنين.با همزن به مدت 4 تا 5 دقيقه بزنين.بعد تخم مرغ هارو اضافه کنين و دوباره با همزن بزنين.خوب بزنين که کاملا سبک بشه.در اين مرحله گلاب رو اضافه کنين.نکته فقط همين مقدار ذکر شده رو بريزين بيشتر نشه چون اضافه کردن گلاب باعث سفت شدن شیرینی ميشه.
حالا آرد و يک مرتبه به مواد اضافه کنين خوب ورزش بدين نکته در مورد ارد.آرد رو حتما از الک حرير رد کنين.شما ميتونين از پارچه حرير يا از روسري حرير استفاده کنين آرد و از اون رد کنين اينجوري شیرینی شما سبک ميشه و تو دهن آب ميشه.حالا خوب موادتون رو ورز بدين اگه ميخواين هل بريزين تو همين مرحله اضافه کنين يا اگه ميخواين زعفراني باشه موادو نصف کنين نصف رو هل بريزنو ورز بدين نصف ديگرو زعفران.زعفران هم تا جایی که ممکنه با آب کمتري دم بيارينش..تو اين مرحله يه خمير لطيف بايد به دست بياد.اگه تمام نکاتو رعايت کرده باشين.حالا بزارينشون داخل پلاستيک تو دماي آشپزخونه به مدت 12 ساعت تا استراحت کنه.بعد 12 ساعت آماده ست خميرتون وقتي ميخواين قالب بزنين دوباره يه سري ديگه بايد خمير ورز داده بشه حتي ميخوايين مقداریو که برداشتين شکل بدين بازم تو دستتون باهاش بازی کنين.اندازه شيرينيها بستگی به خودتون داره.شیرینی رو گرد کنين بعد با دستوتو صافش کنين و مهر بزنين.کف سيني رو کاغذ روغنی پهن کنید وشیرینیها رو توش بذاريد.
داخل فر در دماي 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقيقه زمان بدين چون فر ها باهم فرق دارن نميتونم بگم دقيق چه قدر ولی مدام چک کنين نزارين شیرینی تون تهش تيره بشه اگر دوست داريد شیرینی برنجی هاتون مثل بيرون تهش سفيد باشه.
اگه تمام نکات رو رعايت کنين تضمين ميدم بهترين شيرني برنجي رو داشته باشين.
ولي به جرات ميتونم بگم اين شيريني دلمو نميزنه با شیرینی برنجی هاي بيرون مو نمی زنه.
من اصلا شیرینی برنجی دوست نداشتم ولی با این دستور عالی میشه حتی منم خوشم اومد.

#شیرینی_برنجی_قزوین

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_برنجی_قزوین


_❌دقیقا عین کلیپ با دست خمیر بگیرید
بدون همزن👌

_❌پودرقندو آردبرنج حتما نرم و الک حریرباشه

_❌زمان پخت تقریبی هست
شیرینی برنجی به فر خیلی داغ نیاز نداره
تا همزمان که مغز پخت میشه رنگ زیرش تغییر نکنه

_❌لطفا روی نون برنجیهاتون سیاهدونه نریزید
کلا طعم برنجی رو عوض میکنه
تخم خرفه بپاشید(سیاهدونه با تخم خرفه فرق میکنه )

_❌گوله های خمیرتون رو اندازه گردو برندارید
وسطش نمیپزه این مورد رو زیاددیدم دایرکت عکس فرستادن برنجیمون خراب شده دیدم اصلا وسطش نپخته و خامه😳

_❌من اصلا روی سینیم کاغذ نمیندازم
و بعداز پخت خیلی راحت با یه تکون به کنار شیرینی
از سینی جدا میکنم.

_❌روغن داغ نباشه
ولرم رو به خنک

_❌ترازو دیجیتال تهیه بفرمایید لطفا

_❌سفیده یک تخم مرغ درشت ۷۰گرمی رو وزن کردم
یک سومش رو ریختم
میتونید نصف یه سفیده تخم مرغ کوچیک بریزید

_❌تماما روغن حیوانی زدم (که از سرشیر میگیرم خودم)
این شیرینی با روغن کرمانشاهی یا زرد خیلی بافت خوبی داره
تو دهن میذاری آب میشه
میتونید روغن اصیل
یا کره دوغ گرفته بریزید
یا نسبت مساوی صاف وقسمت سفت ته قوطی روغن جامدآشپزخونه
تمامش رو صاف نزنید بهتره
اصلا یه جوری میشه شیرینی

_❌زعفرون غلیظ باشه

❌گلاب زیاد نریزید شیرینی سفت میشه بعداز پخت
تقریبا یک تا دوق س نیاز هست بسته به جنس آرد برنج

❌هل درسته بگیریدمارک اکبر
و آسیاب کنید
_
❌خمیر بعداز استراحت سفت میشه نترسید 😁کم کم برداریدکف دودست بمالید
نرم میشه

_❌خمیرو چرخ نکنید بعداز استراحت
بافتش خشک میشه بعداز پخت

_❌پیجی که مهر رو واسه م فرستادن روی کلیپ تگ کردم
_من هم مهر فلزی دارم هم پلاستیکی
درسته فلزی طرحها برجسته تر درمیاره اما قیمتش واسه مصارف خونگی نمیصرفه
پیشنهادمیکنم اگه نمیخواین زیادپول هزینه کنیداین مهرای
ارزونتر تهیه کنید
فقط موقع استفاده حتما باید داخل آردبزنید
که نچسبه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG