‍ #راتاتوی یا یتیمچه
@kadbanoiranii


راتاتوی ( ی غذای ترکیه ای)
مواد راتاتوی در اصل همون مواد یتیمچه س ک با این سبک پخته میشه.

مواد لازم:

بادمجون
کدوسبز
فلفل دلمه ای
سیب زمینی
گوجه
پیاز و گوشت چرخ کرده .البته معمولا گوشت نمیزنن ولی من حتما استفاده میکنم چون هم پروتئین غذا تکمیل میشه و هم طعمش بسیار عالیتر

طرز تهیه:

اولین کاری ک میکنین : کدو و بادمجوناتونو با پوست حلقه میکنین .. با آب نمک میشورین میذارین آبشون کشیده شه و کمی سرخ میکنین . دومین کار : ب گوشت چرخیتون ی پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل اضافه و ورز میدین . دوعدد پیاز بزرگ رو پوست میگیرین .. میشورین و حلقه میکنین .. بعد حلقه هارو ب آرومی ک نشکنن از هم جدا و داخل هر حلقه مقداری گوشت چرخ کرده گذاشته و پهن میکنین .. طبق شکل شماره ی ۱ . اگه پیازاتون تموم شد میتونین بقیه شو قل قلی کنین و نگه دارین برای آخر کار .. گوجه و فلفل دلمه و سیب زمینیا رو هم میشورین و حلقه میکنین .. البته سیب زمینیو پوست بگیرین اول . همه ی حلقه هاتون ک آماده شد طبق عکس کنار هم از هر کدوم میچنین و لابلاشون از حلقه های پیازو گوشت هم قرار میدین تا یک دور کامل ماهیتابتون پرشه .. بعد از حلقه های اضافیتون و اون گوشت قل قلی ها اگه چیزی مونده همه رو وسط میریزین .. سس درست میکنین ب این صورت ک : ی پیازو ریز خرد میکنین با زردچوبه تفت میدین .. رب میزنین با نمک و پودر گوجه و فلفل و پاپریکا بعد دو لیوان آب جوش اضافه میکنین .. وقتی جوش خورد آروم میدین روی حلقه هاتون در ماهیتابه .. فر رو از قبل روشن کردین .. ی فویل روی ماهیتابه میکشین .. چندتا سوراخ با کارد روی فویل ایجاد و میذارینش تو فر .. بمدت یکساعت تا یکساعت و نیم . دما خیلی زیاد نباشه . نیم ساعت آخرم فویل رو برمیدارین تا روشون کمی برشته شه . حواستون باشه آب غذا تموم نشه . با نون میل کنین.

#راتاتوی_یا_همون_یتیمچه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ