#ترشی_زیتون_شور
@kadbanoiranii
روش کنسرو کردن زیتون(تولید زیتون شور)
زیتون را به دو طریق می توان کنسرو یا شور کرد:۱-بوسیله آب نمک ۲-با استفاده از سود سوز آور
روش اول:استفاده از آب نمک
الف)هنگامی که رنگ زیتون از سبز تیره به زرد متمایل شد آن را بچینید.
نکته ۱:بسته به شرایط آب و هوایی سال زمان برداشت زیتون کنسروی از اوایل شهریورماه تا اوایل مهرماه می باشد.
ب)زیتون ها را شسته،در ظرف پلاستیکی مورد نظر خود ریخته و روی آن آب نمک ۱۰% بریزید.
نکته ۱:درب ظرف پلاستیکی باید به خوبی و کامل بسته شود.
نکته ۲:برای درست کردن آب نمک ۱۰% به ازای هر لیتر آب ۱۰۰گرم نمک مورد نیاز است.مثلاً برای درست کردن آب نمک ۱۰% اگر ظرف شما ۱۰لیتر ظرفیت دارد بایستی ۱کیلو نمک را در ظرف ریخته و سپس به آن آب اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا نمک کاملاً در آب حل شود.
نکته۳:ظرف مورد نظر شما باید از آب نمک سرریز شده و سپس درب آن را محکم ببندید.
@kadbanoiranii
پ)پس از ریختن آب نمک روی زیتون ۱۰روز صبر نمایید و پس از آن آب نمک ظرف را خالی کرده و به آن آب نمک ۱۰% جدید اضافه نمایید.
ت)مراحل تعویض آب نمک بایستی ۵بار و هر مرتبه به مدت ۱۰روز تکرار شود.
ث)بعد از ۵مرتبه تعویض آب در مرحله آخر که به زیتون آب نمک اضافه می نمایید بایستی ۲ماه صبر کنید تا مراحل تخمیر زیتون کامل گردد.
ج)پس از ۲ماه محلول آب نمک ظرف حاوی زیتون را خالی نموده و بر روی آن آب نمک ۲% بریزید.
نکته:برای درست کردن آب نمک۲% مانند درست کردن آب نمک ۱۰% عمل نمایید.در این حالت به ازای هر لیتر آب ۲۰گرم نمک لازم می باشد.
چ)برای بهبود طعم زیتون می توانید مقداری آب لیمو،سرکه یا آبغوره به محلول آب نمک نهایی اضافه نمایید(بسته به سلیقه و ذائقه)
ح)پس از یک هفته زیتون آماده شده و می توانید نوش جان فرمایید.
نکته:مصرف نمک برای شما مضر است یک بار دیگر آب نمک ۲% آن را خارج نموده و پس از ۱۰روز مجدداً در آب نمک ۲% بریزید.
نکته:مقدار تلخی زیتون طبیعی بوده و این تلخی کاملاً مفید است بنابراین سعی کنید به آن عادت کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
روش کنسرو کردن زیتون(تولید زیتون شور)
زیتون را به دو طریق می توان کنسرو یا شور کرد:۱-بوسیله آب نمک ۲-با استفاده از سود سوز آور
روش اول:استفاده از آب نمک
الف)هنگامی که رنگ زیتون از سبز تیره به زرد متمایل شد آن را بچینید.
نکته ۱:بسته به شرایط آب و هوایی سال زمان برداشت زیتون کنسروی از اوایل شهریورماه تا اوایل مهرماه می باشد.
ب)زیتون ها را شسته،در ظرف پلاستیکی مورد نظر خود ریخته و روی آن آب نمک ۱۰% بریزید.
نکته ۱:درب ظرف پلاستیکی باید به خوبی و کامل بسته شود.
نکته ۲:برای درست کردن آب نمک ۱۰% به ازای هر لیتر آب ۱۰۰گرم نمک مورد نیاز است.مثلاً برای درست کردن آب نمک ۱۰% اگر ظرف شما ۱۰لیتر ظرفیت دارد بایستی ۱کیلو نمک را در ظرف ریخته و سپس به آن آب اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا نمک کاملاً در آب حل شود.
نکته۳:ظرف مورد نظر شما باید از آب نمک سرریز شده و سپس درب آن را محکم ببندید.
@kadbanoiranii
پ)پس از ریختن آب نمک روی زیتون ۱۰روز صبر نمایید و پس از آن آب نمک ظرف را خالی کرده و به آن آب نمک ۱۰% جدید اضافه نمایید.
ت)مراحل تعویض آب نمک بایستی ۵بار و هر مرتبه به مدت ۱۰روز تکرار شود.
ث)بعد از ۵مرتبه تعویض آب در مرحله آخر که به زیتون آب نمک اضافه می نمایید بایستی ۲ماه صبر کنید تا مراحل تخمیر زیتون کامل گردد.
ج)پس از ۲ماه محلول آب نمک ظرف حاوی زیتون را خالی نموده و بر روی آن آب نمک ۲% بریزید.
نکته:برای درست کردن آب نمک۲% مانند درست کردن آب نمک ۱۰% عمل نمایید.در این حالت به ازای هر لیتر آب ۲۰گرم نمک لازم می باشد.
چ)برای بهبود طعم زیتون می توانید مقداری آب لیمو،سرکه یا آبغوره به محلول آب نمک نهایی اضافه نمایید(بسته به سلیقه و ذائقه)
ح)پس از یک هفته زیتون آماده شده و می توانید نوش جان فرمایید.
نکته:مصرف نمک برای شما مضر است یک بار دیگر آب نمک ۲% آن را خارج نموده و پس از ۱۰روز مجدداً در آب نمک ۲% بریزید.
نکته:مقدار تلخی زیتون طبیعی بوده و این تلخی کاملاً مفید است بنابراین سعی کنید به آن عادت کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#ترشی_زیتون_شور
@kadbanoiranii
روش کنسرو کردن زیتون(تولید زیتون شور)
زیتون را به دو طریق می توان کنسرو یا شور کرد:۱-بوسیله آب نمک ۲-با استفاده از سود سوز آور
روش اول:استفاده از آب نمک
الف)هنگامی که رنگ زیتون از سبز تیره به زرد متمایل شد آن را بچینید.
نکته ۱:بسته به شرایط آب و هوایی سال زمان برداشت زیتون کنسروی از اوایل شهریورماه تا اوایل مهرماه می باشد.
ب)زیتون ها را شسته،در ظرف پلاستیکی مورد نظر خود ریخته و روی آن آب نمک ۱۰% بریزید.
نکته ۱:درب ظرف پلاستیکی باید به خوبی و کامل بسته شود.
نکته ۲:برای درست کردن آب نمک ۱۰% به ازای هر لیتر آب ۱۰۰گرم نمک مورد نیاز است.مثلاً برای درست کردن آب نمک ۱۰% اگر ظرف شما ۱۰لیتر ظرفیت دارد بایستی ۱کیلو نمک را در ظرف ریخته و سپس به آن آب اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا نمک کاملاً در آب حل شود.
نکته۳:ظرف مورد نظر شما باید از آب نمک سرریز شده و سپس درب آن را محکم ببندید.
@kadbanoiranii
پ)پس از ریختن آب نمک روی زیتون ۱۰روز صبر نمایید و پس از آن آب نمک ظرف را خالی کرده و به آن آب نمک ۱۰% جدید اضافه نمایید.
ت)مراحل تعویض آب نمک بایستی ۵بار و هر مرتبه به مدت ۱۰روز تکرار شود.
ث)بعد از ۵مرتبه تعویض آب در مرحله آخر که به زیتون آب نمک اضافه می نمایید بایستی ۲ماه صبر کنید تا مراحل تخمیر زیتون کامل گردد.
ج)پس از ۲ماه محلول آب نمک ظرف حاوی زیتون را خالی نموده و بر روی آن آب نمک ۲% بریزید.
نکته:برای درست کردن آب نمک۲% مانند درست کردن آب نمک ۱۰% عمل نمایید.در این حالت به ازای هر لیتر آب ۲۰گرم نمک لازم می باشد.
چ)برای بهبود طعم زیتون می توانید مقداری آب لیمو،سرکه یا آبغوره به محلول آب نمک نهایی اضافه نمایید(بسته به سلیقه و ذائقه)
ح)پس از یک هفته زیتون آماده شده و می توانید نوش جان فرمایید.
نکته:مصرف نمک برای شما مضر است یک بار دیگر آب نمک ۲% آن را خارج نموده و پس از ۱۰روز مجدداً در آب نمک ۲% بریزید.
نکته:مقدار تلخی زیتون طبیعی بوده و این تلخی کاملاً مفید است بنابراین سعی کنید به آن عادت کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
روش کنسرو کردن زیتون(تولید زیتون شور)
زیتون را به دو طریق می توان کنسرو یا شور کرد:۱-بوسیله آب نمک ۲-با استفاده از سود سوز آور
روش اول:استفاده از آب نمک
الف)هنگامی که رنگ زیتون از سبز تیره به زرد متمایل شد آن را بچینید.
نکته ۱:بسته به شرایط آب و هوایی سال زمان برداشت زیتون کنسروی از اوایل شهریورماه تا اوایل مهرماه می باشد.
ب)زیتون ها را شسته،در ظرف پلاستیکی مورد نظر خود ریخته و روی آن آب نمک ۱۰% بریزید.
نکته ۱:درب ظرف پلاستیکی باید به خوبی و کامل بسته شود.
نکته ۲:برای درست کردن آب نمک ۱۰% به ازای هر لیتر آب ۱۰۰گرم نمک مورد نیاز است.مثلاً برای درست کردن آب نمک ۱۰% اگر ظرف شما ۱۰لیتر ظرفیت دارد بایستی ۱کیلو نمک را در ظرف ریخته و سپس به آن آب اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا نمک کاملاً در آب حل شود.
نکته۳:ظرف مورد نظر شما باید از آب نمک سرریز شده و سپس درب آن را محکم ببندید.
@kadbanoiranii
پ)پس از ریختن آب نمک روی زیتون ۱۰روز صبر نمایید و پس از آن آب نمک ظرف را خالی کرده و به آن آب نمک ۱۰% جدید اضافه نمایید.
ت)مراحل تعویض آب نمک بایستی ۵بار و هر مرتبه به مدت ۱۰روز تکرار شود.
ث)بعد از ۵مرتبه تعویض آب در مرحله آخر که به زیتون آب نمک اضافه می نمایید بایستی ۲ماه صبر کنید تا مراحل تخمیر زیتون کامل گردد.
ج)پس از ۲ماه محلول آب نمک ظرف حاوی زیتون را خالی نموده و بر روی آن آب نمک ۲% بریزید.
نکته:برای درست کردن آب نمک۲% مانند درست کردن آب نمک ۱۰% عمل نمایید.در این حالت به ازای هر لیتر آب ۲۰گرم نمک لازم می باشد.
چ)برای بهبود طعم زیتون می توانید مقداری آب لیمو،سرکه یا آبغوره به محلول آب نمک نهایی اضافه نمایید(بسته به سلیقه و ذائقه)
ح)پس از یک هفته زیتون آماده شده و می توانید نوش جان فرمایید.
نکته:مصرف نمک برای شما مضر است یک بار دیگر آب نمک ۲% آن را خارج نموده و پس از ۱۰روز مجدداً در آب نمک ۲% بریزید.
نکته:مقدار تلخی زیتون طبیعی بوده و این تلخی کاملاً مفید است بنابراین سعی کنید به آن عادت کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ترشی_زیتون
@kadbanoiranii
یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
🔴این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
🔴این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#ترشی_زیتون
🔸یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
🔸مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
♦️این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🔸یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
🔸مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
♦️این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#ترشی_زیتون
🔸یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
🔸مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
♦️این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🔸یک کیلو زیتون سبز بدون هسته رو خرد میکنم .
نیم کیلو هویج رو بخار پز میکنم و رنده درشت میزنم .(این بار هویج رو کمتر ریختم )
یک بوته بزرگ سیر رو خیلی ریز خرد میکنم .
یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان سرکه رقیق کنید . (اندازه رب بستگی به غلظت اون داره )
🔸مواد رو مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید و سس رو روی اون بریزید بعد هم بزنید . سرکه رو کم کم اضافه کنید تا یه سس غلیظ بدست بیاد
نباید سرکه خیلی زیاد باشه
♦️این ترشی رو توی یخچال نگه دارید و از سه روز بعد قابل استفاده است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG