#بادام_سوخته
@kadbanoiranii
مواد لازم :
بادام خام ۱ پیمانهشکر ۱ پیمانهکره ۱۵ گرم
آب ۱/۳ پیمانه
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
در یک قابلمه کوچک نصف پیمانه شکر را با آب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر در آب به خوبی حل شود.
حالا بادام ها را به این محلول اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب بخار شود و شکرها به بادام ها چسبیده، آب نباتی شوند.
در این جا حرارت را خاموش کرده، بادام های شکری را در الک ریخته و تکان دهید تا شکرهای اضافی شان گرفته شود، بعد بادام ها را در سینی بریزید تا خنک شوند.
در قابلمه ای دیگر باقیمانده شکر را با کره روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر به صورت کارامل درآید.
وقتی مخلوط کشدار و کاراملی رنگ شد، بادام های شیرین را به شکر کاراملی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
زمان نگه داشتن روی حرارت به سلیقه شما بستگی دارد، هر چه مدت زمان بیشتر باشد شکر حالت سوخته تری پیدا میکند.
وقتی رنگ بادام سوخته ها به شکل دلخواه درآمد آنها را از حرارت بردارید و بلافاصله روی سینی ای که از قبل چرب کرده اید بریزید و با کمک یک قاشق بادام ها را از یکدیگر جدا کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
بادام خام ۱ پیمانهشکر ۱ پیمانهکره ۱۵ گرم
آب ۱/۳ پیمانه
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
در یک قابلمه کوچک نصف پیمانه شکر را با آب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر در آب به خوبی حل شود.
حالا بادام ها را به این محلول اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب بخار شود و شکرها به بادام ها چسبیده، آب نباتی شوند.
در این جا حرارت را خاموش کرده، بادام های شکری را در الک ریخته و تکان دهید تا شکرهای اضافی شان گرفته شود، بعد بادام ها را در سینی بریزید تا خنک شوند.
در قابلمه ای دیگر باقیمانده شکر را با کره روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر به صورت کارامل درآید.
وقتی مخلوط کشدار و کاراملی رنگ شد، بادام های شیرین را به شکر کاراملی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
زمان نگه داشتن روی حرارت به سلیقه شما بستگی دارد، هر چه مدت زمان بیشتر باشد شکر حالت سوخته تری پیدا میکند.
وقتی رنگ بادام سوخته ها به شکل دلخواه درآمد آنها را از حرارت بردارید و بلافاصله روی سینی ای که از قبل چرب کرده اید بریزید و با کمک یک قاشق بادام ها را از یکدیگر جدا کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
#بادام_سوخته_گیلانی
مواد لازم برای۴ نفر
بادام زمینی بوداده ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن جامد یا کره ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۳ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
۱- اول میتونید بادام رو توی میکسر یا غذاساز حتی گوشکوب میتونید خرد وشکسته کنید و سعی کنید طوری باشه که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه و وانیل رو هم باهاش قاطی میکنیم و کنار بزارید .
۲- یک سینی رو هم که بهتره استیل باشه (نشد رویی خوبه ) کف سینی رو چرب کنید و کنار بگذارید
۳- شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم و این روغن اختیاری هستش و میتونید حذفش کنید یا کمترش کنید ولی باعث میشه سوخته بادامتون تردتر و خوردنش راحت تر باشه
۴- بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با کارامل مون حل بشه بعد بادام رو به کارامل مون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد باهم حل بشه و یکدست بشه و بعد از ینکه مطمئن شدیم مواد خوب باهم حل شده، داغ میریزیم تو سینی چرب، مواظب باشید که به دستتون نگیره چون بچسبه میسوزونه
۵- و یک وردنه رو چرب میکنیم و با وردنه خوب مواد رو پهن تا حدود نیم سانت بشه بعد با یه چاقو که چربش کردیم روش خطهایی مثل برش زدن رو میزنیم و بعد میزاریم تا سرد بشه بعد از سرد شدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید و کامل در میاد
۶- و اون خطهای برشی که زدیم راحت شکسته میشه و میتونید این علامت برش لوزی یا مربع بزنید فقط باید موقع پهن کردن با وردنه و رد چاقو زدن سریع این کار رو بکنید که سرد نشه چون سرد بشه رد چاقو نمی مونه و بعد موقع شکستن و شکل در آوردن نامیزون در میاد برش هاش
۷- میتونید از کنجد هم استفاده کنید و مثلا برای یک پیمانه بادام زمینی از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و یک سوم گردو و یک سوم پیمانه بادام زمینی استفاده کنید، با هر خشکبار دیگه ای میتونید درست کنید فقط باید هر میزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکر داشته باشید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#بادام_سوخته_گیلانی
مواد لازم برای۴ نفر
بادام زمینی بوداده ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن جامد یا کره ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۳ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
۱- اول میتونید بادام رو توی میکسر یا غذاساز حتی گوشکوب میتونید خرد وشکسته کنید و سعی کنید طوری باشه که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه و وانیل رو هم باهاش قاطی میکنیم و کنار بزارید .
۲- یک سینی رو هم که بهتره استیل باشه (نشد رویی خوبه ) کف سینی رو چرب کنید و کنار بگذارید
۳- شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم و این روغن اختیاری هستش و میتونید حذفش کنید یا کمترش کنید ولی باعث میشه سوخته بادامتون تردتر و خوردنش راحت تر باشه
۴- بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با کارامل مون حل بشه بعد بادام رو به کارامل مون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد باهم حل بشه و یکدست بشه و بعد از ینکه مطمئن شدیم مواد خوب باهم حل شده، داغ میریزیم تو سینی چرب، مواظب باشید که به دستتون نگیره چون بچسبه میسوزونه
۵- و یک وردنه رو چرب میکنیم و با وردنه خوب مواد رو پهن تا حدود نیم سانت بشه بعد با یه چاقو که چربش کردیم روش خطهایی مثل برش زدن رو میزنیم و بعد میزاریم تا سرد بشه بعد از سرد شدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید و کامل در میاد
۶- و اون خطهای برشی که زدیم راحت شکسته میشه و میتونید این علامت برش لوزی یا مربع بزنید فقط باید موقع پهن کردن با وردنه و رد چاقو زدن سریع این کار رو بکنید که سرد نشه چون سرد بشه رد چاقو نمی مونه و بعد موقع شکستن و شکل در آوردن نامیزون در میاد برش هاش
۷- میتونید از کنجد هم استفاده کنید و مثلا برای یک پیمانه بادام زمینی از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و یک سوم گردو و یک سوم پیمانه بادام زمینی استفاده کنید، با هر خشکبار دیگه ای میتونید درست کنید فقط باید هر میزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکر داشته باشید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#بادام سوخته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪