Forwarded from Deleted Account
#شکر_رنگی
برای ترکیب بهتر با شکر، توصیه میشه که از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید. اگه رنگ خوراکی پودری در اختیار دارید، در چند قطره آب یا گلاب حلش کنید تا رقیق بشه.
شکر رو درون کاسه ریخته و با این نسبت رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید: ۲۰ قطره به ازای هر ۱۰۰ گرم. (نصف لیوان)
رنگ و شکر رو با استفاده از چنگال یا دست خوب مخلوط کنید. حالا با کم و زیاد کردن مقدارشون، به غلظت رنگ دلخواه برسید. (اگه کمرنگه، رنگ بیشتر و اگه غلیظ شده شکر اضافی!)
براي خشک کردن شکر رو درون ظرفی ریخته و حدود یک ساعت یا بیشتر در محلی خشک و خنک قرار بدید. سپس خارج کرده و دانه های شکر توده شده (قلمبه!) رو از هم باز کنید.
با این شکر ها، شیرینی های رنگارنگ خیلی جالبی میشه درست کرد.
میتونید از پودر لبو و زعفران دم کرده غلیظ و پودر کاکائو رقیق شده با کمی گلاب هم برای رنگ کردن شکر استفاده کنید.
پودر نارگیل رو هم به همین طریق میتونید رنگ کنید.
در ماه مبارک رمضان از شکر و پودر نارگیل های رنگی خودتون برای تزیین حلوا.شله زرد و فرنی میتونید استفاده کنید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
برای ترکیب بهتر با شکر، توصیه میشه که از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید. اگه رنگ خوراکی پودری در اختیار دارید، در چند قطره آب یا گلاب حلش کنید تا رقیق بشه.
شکر رو درون کاسه ریخته و با این نسبت رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید: ۲۰ قطره به ازای هر ۱۰۰ گرم. (نصف لیوان)
رنگ و شکر رو با استفاده از چنگال یا دست خوب مخلوط کنید. حالا با کم و زیاد کردن مقدارشون، به غلظت رنگ دلخواه برسید. (اگه کمرنگه، رنگ بیشتر و اگه غلیظ شده شکر اضافی!)
براي خشک کردن شکر رو درون ظرفی ریخته و حدود یک ساعت یا بیشتر در محلی خشک و خنک قرار بدید. سپس خارج کرده و دانه های شکر توده شده (قلمبه!) رو از هم باز کنید.
با این شکر ها، شیرینی های رنگارنگ خیلی جالبی میشه درست کرد.
میتونید از پودر لبو و زعفران دم کرده غلیظ و پودر کاکائو رقیق شده با کمی گلاب هم برای رنگ کردن شکر استفاده کنید.
پودر نارگیل رو هم به همین طریق میتونید رنگ کنید.
در ماه مبارک رمضان از شکر و پودر نارگیل های رنگی خودتون برای تزیین حلوا.شله زرد و فرنی میتونید استفاده کنید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
Forwarded from Deleted Account
کيک #خامه_ای #نارنگى#
مواد لازم خمير کيک:
تخم مرغ درشت ........................... 3 عدد
آب داغ .................................... 3 قاشق غذاخوري
شکر ...................................... 150 گرم
آرد ........................................ 100 گرم
آرد ذرت ................................... 50 گرم
وانيل ...................................... 1 قاشق چاي خوري
بيکينگ پودر ............................... 1 قاشق چاي خوري
.
مواد لازم #کرم کيک:
پودر خامه ................................. 2 بسته
خامه ...................................... 200 گرم
شکر ...................................... 1 فنجان
آب ليموترش .............................. 2 قاشق غذاخوري
پنير ماسکارپونه .......................... 250 گرم
ماست چکيده ي شيرين و بي نمک ........ 250 گرم
رنده ي پوست پرتقال ..................... 1 پرتقال
گوشت نارنگي ........................... 1 ليوان
آب نارنگي ............................... 2 قاشق غذاخوري
.
مواد لازم روي کيک:
پودر شکر ............................... به مقدار لازم
طرز تهيه:
تخم مرغ ها و آب داغ را در ظرفي ريخته و با همزن برقي به مدت 5 دقيقه هم مي زنيم. وانيل و شکر را در ظرف ديگري با هم مخلوط کرده و مخلوط تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کرده و هم مي زنيم. آرد، آرد ذرت و بيکينگ پودر را در ظرف ديگري مخلوط کرده و الک مي کنيم. مخلوط آرد را کم کم به مواد قبلي اضافه کرده و به آرامي هم مي زنيم. #خمير را در قالب کمربندي که از قبل چرب کرده ايم, ريخته و به مدت 20 تا 25 دقيقه در فري که از فبل با دماي 180 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم. بعد از پخت، کيک را از فر خارج کرده و اجازه مي دهيم خنک شود. براي تهبه ي #خامه ي کيک، پودر خامه و خامه را در طرفي ريخته و با همزن، مي زنيم سپس آب #ليموترش ، #شکر، #پنير ماسکارپونه، #ماست چکيده، رنده ي پوست يک #پرتقال و آب نارنگي را اضافه کرده و دوباره هم مي زنيم سپس گوشت نارنگي ها را اضافه کرده و با ليسک هم مي زنيم. کيک خنک شده را از قالب خارج کرده و با استفاده از چاقو يا يک تکه نخ به دو قسمت تقسيم مي کنيم. قسمت زيرين کيک را در قالب کمربندي خودش مي گذاريم و تمام خامه را کاملا روي اين قسمت مي ريزيم و قسمت رويي کيک را روي لايه ي خامه اي گذاشته و کمي فشار مي دهيم و قالب کيک را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار مي دهيم سپس از يخچال خارج کرده و کمربند قالب را باز کرده و از قالب جدا مي کنيم و کيک را در ظرف مخصوص گذاشته و روي آن را شکر مي پاشيم
@ilovecooking1
پودر خامه را مي توانيم به صورت بسته بندي با نام "کرم شانتي" و يا به صورت باز، از قنادي ها و يا سوپرمارکت هاي ويژه ي لوازم شيريني پزي تهيه کنيم. معمولا پودر خامه را با شير به وسيله ي همزن برقي مي زنند تا قوام خامه ي کيک را پیدا کند.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم خمير کيک:
تخم مرغ درشت ........................... 3 عدد
آب داغ .................................... 3 قاشق غذاخوري
شکر ...................................... 150 گرم
آرد ........................................ 100 گرم
آرد ذرت ................................... 50 گرم
وانيل ...................................... 1 قاشق چاي خوري
بيکينگ پودر ............................... 1 قاشق چاي خوري
.
مواد لازم #کرم کيک:
پودر خامه ................................. 2 بسته
خامه ...................................... 200 گرم
شکر ...................................... 1 فنجان
آب ليموترش .............................. 2 قاشق غذاخوري
پنير ماسکارپونه .......................... 250 گرم
ماست چکيده ي شيرين و بي نمک ........ 250 گرم
رنده ي پوست پرتقال ..................... 1 پرتقال
گوشت نارنگي ........................... 1 ليوان
آب نارنگي ............................... 2 قاشق غذاخوري
.
مواد لازم روي کيک:
پودر شکر ............................... به مقدار لازم
طرز تهيه:
تخم مرغ ها و آب داغ را در ظرفي ريخته و با همزن برقي به مدت 5 دقيقه هم مي زنيم. وانيل و شکر را در ظرف ديگري با هم مخلوط کرده و مخلوط تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کرده و هم مي زنيم. آرد، آرد ذرت و بيکينگ پودر را در ظرف ديگري مخلوط کرده و الک مي کنيم. مخلوط آرد را کم کم به مواد قبلي اضافه کرده و به آرامي هم مي زنيم. #خمير را در قالب کمربندي که از قبل چرب کرده ايم, ريخته و به مدت 20 تا 25 دقيقه در فري که از فبل با دماي 180 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم. بعد از پخت، کيک را از فر خارج کرده و اجازه مي دهيم خنک شود. براي تهبه ي #خامه ي کيک، پودر خامه و خامه را در طرفي ريخته و با همزن، مي زنيم سپس آب #ليموترش ، #شکر، #پنير ماسکارپونه، #ماست چکيده، رنده ي پوست يک #پرتقال و آب نارنگي را اضافه کرده و دوباره هم مي زنيم سپس گوشت نارنگي ها را اضافه کرده و با ليسک هم مي زنيم. کيک خنک شده را از قالب خارج کرده و با استفاده از چاقو يا يک تکه نخ به دو قسمت تقسيم مي کنيم. قسمت زيرين کيک را در قالب کمربندي خودش مي گذاريم و تمام خامه را کاملا روي اين قسمت مي ريزيم و قسمت رويي کيک را روي لايه ي خامه اي گذاشته و کمي فشار مي دهيم و قالب کيک را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار مي دهيم سپس از يخچال خارج کرده و کمربند قالب را باز کرده و از قالب جدا مي کنيم و کيک را در ظرف مخصوص گذاشته و روي آن را شکر مي پاشيم
@ilovecooking1
پودر خامه را مي توانيم به صورت بسته بندي با نام "کرم شانتي" و يا به صورت باز، از قنادي ها و يا سوپرمارکت هاي ويژه ي لوازم شيريني پزي تهيه کنيم. معمولا پودر خامه را با شير به وسيله ي همزن برقي مي زنند تا قوام خامه ي کيک را پیدا کند.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی