#پارت185




به حالت دو از خونه خارج شدم.

خیلی سریع دمپایی پوشیدم که یهو شترق!!

یه رعد و برق مهیب و پر سر صدا گوشم و کر کرد

. بعد از اونم یه بارونی گرفت که نگو و نپرس

. یکی نیست به من بگه آخه مگه رعدوبرق صدای شترق میده؟

منم دیگه بابا!!! یه چیزی پروندم.خخخخخخ
خفه شو شیدا.الان آرزو می رسه.

با به یاد آوردن ارزو، با تمام سرعتی که در توانم بود به سمت در حیاط رفتم و درو باز کردم.

آرزو هنوز نیومده بود. واسه همینم مجبور شدم زیر اون بارون دم در وایسم.

در عرض ۵ ثانیه موش آب کشیده شدم.

صدای جیغ جیغ کردنای مامان و می شنیدم:

- شیدا...ذلیل نشی الهی دختر

بیا تو خونه.دم در چی می خوای؟!خیس شدی.سرما می
خوری.شیدا!!!!!!!!

ولی من حتی کوچک ترین توجهی به سرما خوردن و خیس شدن نمی کردم. نگران آرزو بودم.

دوباره صدای یه رعدوبرق دیگه اومد و بارون شدت گرفت

. تمام هیکلم خیس شده بود.

چند دقیقه ای که منتظر موندم، آرزو رسید

. به سمت ماشینش دویدم که فاصله چندانی باهام
نداشت.

اونم از ماشین پیاده شد و به سمتم دوید.

وقتی بهم رسید، خودش و انداخت تو بغلم و زد زیر گریه.

محکم بغلش کرده بودم و بادستام کمرش و نوازش می کردم.

آروم گفتم: چی شده ارزو؟

نصفه جون شدم. تو رو خدا بگو چی شده؟

آرزو لابه لای هق هق گریه هاش بریده بریده گفت: امیر...نامه... امروز...


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🌸امشب برای دل های پاکتون
🌺از پروردگار مهربان میخواهم
🌸فاصله نباشد میان شما و
🌺تمام احساس های خوبتون
🌸شما باشید و عشق باشد و
🌺یک دنــیــا سلامتی و شــادی و
🌸امضای خدا پای تمام آرزوهاتون
🌺زندگیتون پر از یاد خــدا
🌸آرزوی من سلامتی شما عزیزان است

🌙شب زیباتون خوش عزیزان⭐️

💖Join👇

🌸🍃 @kadbanoiranii 🌸🍃

بنام ‌دوست ﷽

گشاییم دفتر صبح را 🕊🌸

به‌ فر عشق فروزان کنیم محفل را 🕊🌸

بسم الله النور 🕊🌸
روزمان را با نام زیبایت آغاز میکنیم
در این روز بما رحمت و برکت ببخش
و کمک‌مان کن تا زیباترین روز را
داشته باشیم 🕊🌸
سلااام دوستان ناب صبحتون بخیر✌️


     ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍🌧🌺‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎﷽🌺🌧

@kadbanoiranii

یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین نون ها همین رول نارگیلی هست که طعمی شبیه به شیرینی دانمارکی داره🥰😋

#نان_رول_نارگیلی خانم منیر سادات میر صفیان

کافیه فقط این نون را یه بار برای عزیزانتون درست کنید دیگه شما باید همیشه براشون درست کنید از بس خوشمزس😁 طبق فیلم آموزش من تمام نکات را رعایت کنید تا نونتون همینقدر خوش رنگ و خوش بافت بشه


✅ نان رول نارگیلی✅

مواد لازم:
🍃 آرد نان فانتزی یا آرد گنبد محمدی ۲۶۰ الی ۲۷۰ گرم
🍃 شیر ولرم ۱۴۰ میلی لیتر (گرم )
🍃 کره پاستوریزه ۳۰ گرم
🍃 تخم مرغ ۳۰ گرم(سفیده و زرده را در کاسه با چنگال هم بزنید و بعد با ترازو وزن کنید و ۳۰ گرم جدا کنید )
🍃 شکر ۳۰ گرم
🍃 خمیر مایه ۵ گرم
🍃 نمک ۳گرم (۱/۴ قاشق چای خوری)

✅ مواد میانی نان ✅

کره ی ذوب شده -شکر مقداری - پودر نارگیل مقداری

⬅️ تمام نکات را در ویدئو کامل توضیح دادم
فیلم را با دقت ببینید و مواد را کم و زیاد نکنید

⬅️ خمیر را با دست حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه ورز بدین و باید به تست پنجره برسین

⬅️من ۲۵۰ گرم آرد مصرف کردم سعی کنید آرد اضافه به خمیر ندین تا بافت نونتون عالی بشه

⬅️ استراحت اولیه خمیر ۴۵ دقیقه هست خمیر کمی حجم میگیره
⬅️ استراحت دوم خمیر یک ساعت هست باید حجم خمیر دو برابر با ۲/۵ برابر بشه

⬅️ از سالم بودن خمیر مایه تون مطمئن باشین

⬅️ خمیر را به ابعاد ۲۵ در ۳۵ یا ۲۷ در ۳۷ به شکل مستطیل باز کنید و بعد رومال کره ی ذوب شده و بعد شکر و بعد پودر نارگیل فراروان بپاشید

⬅️ خمیر را با پیتزا بر از طرف طول به اندازه ی ۴ س برش بزنید و بعد به آرومی رول کنید

⬅️ قالبهای پای را حتما با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید اگه چرب نکنید نون بعد از پخت به قالب میچسبه
⬅️ برای رومال نون از کره ذوب شده استفاده کنید که فرق نمیکنه کره گیاهی باشه یا کره حیوانی ولی برای ورز دادن خمیر حتما از کره حیوانی همون پاستوریزه استفاده کنید

⬅️ نکته ی مهم برای اینکه نون شما خوش بافت و خوش رنگ بشه اینه که حتما فر را از نیم ساعت قبل در دمای ۲۱۰ روشن کنید و همون اول ظرف آب در فر بذارین و هر چی فر شما گرم باشه زمان پخت نون کم میشه و نون شما خوشرنگ و با کیفیت میشه نون خیلی نباید در فر بمونه
⬅️ زمان پخت نون بین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه هست
برای خوشرنگ شدن میتونید چند دقیقه گریل را روشن کنید



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رول_دارچین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#_نان_پنیر_و_بابونه

مواد لازم:

شیر گرم: نصف لیوان
پودر خمیر مایه : یک قاشق مرباخوری
شکر: یک قاشق غذاخوریِ نه چندان پُر
تخم مرغ یک عدد
آرد الک شده دو لیوان
نمک کمی
روغن مایع شش قاشق غذاخوری
برای لای رول: کرهٔ ذوب شده کمی،بابونهٔ تازه یا خشک مقداری، پنیر به اندازهٔ دلخواه(من پنیر لیقوان استفاده کردم شما هر پنیری دوست دارید استفاده کنید)
برای رومال : مخلوطی از یک عدد زرده تخم مرغ ، یک قاشق شیر و یک قاشق کرهٔ ذوب شده

طرز تهیه:

شیر گرم(یعنی وقتی دستتون رو‌نسوزنه) رو میریزیم توی کاسه و بهش پودر مایه خمیر و‌شکر رو اضافه میکنیم چند دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد و بعد تخم مرغ،روغن و آرد الک شده و نمک رو اضافه میکنیم...خیلی خوب ورز میدیم و یه نایلون میکشیم روش و میگذاریم یه ساعت زیر پتو بمونه که خستگیش در بره...موادی که گفتم برای ۸ تا نان کافیه...اگه بیشتر خواستید مواد رو چند برابر کنید...بقیهٔ کار رو هم که در پست قبل به صورت ِ تصویری ملاحظه میکنید..رومالش هم درست وقتی توی سینی چیدید که بگذارید توی کیک پز یا فر با برس بکشید روش...من چون توی کیک پز درست میکنم چهل و پنج دقیقه شد ولی شما اگه در فر درست میکنید روی دمای صد و‌هفتاد تنظیم کنید گرم‌که شد سی دقیقه بگذارید داخل فر...بعد از اون هرچند دقیقه چِکِش کنید که ببینید هروقت رنگش مثل تصویر طلایی شد حاضره. .


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_پنیر_و_بابونه

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#خوراک_دل_مرغ
.
طرز تهیه :
.
● دل مرغ رو با آب گذاشتم پخت (البته اول تمیزش کردما😀)
پیاز رو نگینی خرد کردم و با زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا و زیره تفت دادم. بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو خرد کردم و به پیاز اضافه کردم و تفت دادم و در آخر دل مرغ رو ریختم و هم زدم. درب تابه رو گذاشتم، حرارت رو کم کردم تا مواد بپزه 😄
سیب زمینی هم نگینی کردم و با زردچوبه و نمک سرخ کردم 😍


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#سالاد_الویه

مواد لازم برای ۴۵ نفر

سیب‌زمینی: ۳۲ عدد متوسط
گوشت مرغ یا ژامبون: ۳/۲۰۰ کیلوگرم
خیارشور: ۵۰ عدد متوسط
نخودفرنگی: ۲/۲۰۰ کیلوگرم
سس مایونز: ۲/۵۰۰ کیلوگرم
تخم‌مرغ: ۴۲ عدد
هویج: ۱۰ عدد دل به خواهی
پیازچه: ۹ عدد
تربچه قرمز: ۱۸ عدد
زیتون: ۲۵ عدد
ذرت: به میزان دلخواه
روغن زیتون: ۱۶ قاشق غذاخوری
شوید، ریحان قرمز و جعفری: به میزان دلخواه.
نمک، فلفل سیاه، آویشن و آبلیمو: به میزان لازم.

اول سیب‌زمینی‌ و تخم‌مرغ‌ها رو بذارید آب پز بشه.
بعد سینه مرغ رو با ۲ لیوان آب، مقداری نمک و زردچوبه بذارید بپزه.
پس از پختن گوشت مرغ، اون رو به صورت ریشه‌ریشه خرد کنید. می‌تونید از چاقو یا چنگال استفاده کنید.
گوشت مرغ خردشده رو به سیب‌زمینی و تخم‌مرغ رنده شده اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا کاملا له بشن .
بعد خیارشور و هویج رنده شده رو بهش اضافه کنید.بعد نخود فرنگی رو بهش اضافه کنید
بعد به سس مایونز، آبلیمو، فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید و بعد بریزید داخل مواد و هم بزنید.
حالا سالاد رو با زیتون و تربچه و پیازچه و ذرت و سبزیجات به طرح‌های مختلف به شکل لقمه، کیک، رولت یا قالبی دیزاین کنید

@kadbanoiranii

#گشنیز_پلو☘

برنج: 2 پیمانه
گشنیز خرد شده: 500 گرم
روغن یا کره: 50 گرم
زعفران: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
فیله مرغ: 500 گرم


ابتدا برنج با آب و نمک خیس کرده و پس از چند ساعت آبکش می‌کنیم.
ته قابلمه را نان یا سیب‌زمینی گذاشته و برنج و گشنیز را لا به لا داخل قابلمه می ریزیم تا برنج دم بکشد.
سپس کره یا روغن را داغ کرده و روی برنج دم کشیده میریزیم.
مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به شکل حلزونی به سیخ چوبی می کشیم.
مرغ را با زعفران، نمک و فلفل مخلوط کرده و تفت می دهیم.
در آخر گشنیز پلو را در کنار مرغ زعفرانی سرو می کنیم.

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#فیله_سوخاری


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴#فیلم_آموزشی

#تزیین_با_تربچه


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نکات_مهم_برای_انواع_پیش_غذاها


✅ پیش غذای مناسب مهمانی و چه غذاهایی برای پیش غذا مناسب ترند :

پیش غذا یا اپ تایزر یکی از مهم ترین قسمتهای مهمانی خصوصا مهمانی شام است . پیش غذا می تواند سوپ یا سالاد باشد. همین طور غذاهای سبک در وعده های کوچک پیش غذاهای مناسبی به حساب می آیند. فینگرفود ها نیز دسته ای از پیش غذاهای پرطرفدار هستند.بهتر است پیش غذا سنگین نباشد. پپیش غذا باید اشتهای فرد را برای غذای اصلی باز کند نه اینکه اورا سیر کند . برای انتخاب پیش غذا به توصیه های زیر توجه کنید:
 
1. پیش غذا میتواند انواع سوپ باشد. سوپ های ساده و بدون خامه گزینه مناسبی هستند🌼
 
 
2. پیش غذا می تواند سالاد باشد. انواع سالادهای سبزیجات و سالاد سیب زمینی و دیگر سالادهای نشاسته ای. البته سالادهای کامل باید در مقدار کم سرو شود 🌸
سالادهای کامل منبعی از کربوهیدرات ( مانند پاستا ، سیب زمینی و برنج ) 
 
3. پیش غذا می تواند فینگر فودهای تهیه شده با نان تست باشد. انواع کاناپ و اردور برای پیش غذا مناسب است . همین طور فینگرفود هایی که با خمیر تهیه می شوند برای پیش غذا مناسب هستند🌷
 

4. پیش غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار طرفدار دارند. غذاهایی نظیر کشک بادمجان ،آبدوغ خیار، میرزا قاسمی، کله جوش و ... در پرس های کوچک برای پیش غذا بسیار مناسبند🌻
  
5. نمی توان گفت کدام پیش غذا برای کدام مهمانی مناسب است . انتخاب غذاها بستگی به مهمانان ،سلایق آنها و میزبان ، شهر میزبان و خیلی عوامل دیگر دارد. ذائقه افراد الویت اول است و ممکن است غذایی که یک نفر می پسندد فرد دیگری به شدت از آن پرهیز کند🌹
 
6. املت های فرانسوی و اسپانیایی و کباب های کوچک سیخی نیز به عنوان پیش غذا می تواند مورد استفاده قرار گیرد💐

 
7.اگر پیش غذای رژیمی مد نظر دارید می توانید از سیب زمینی پخته شده ،هویج و بروکلی بخار پز شده استفاده کنید و سینی سبزیجات سرو نمایید🌺
 
8. پیش غذا باید در وعده های کوچک سرو شود و بین پیش غذا و غذای اصلی حداقل 15 دقیقه فاصله باشد🌻
 
9. اگر پیش غذا را در ظرفهای بزرگ به شکل سلف سرویس سرو می کنید از بشقاب های کوچک برای هر مهمان استفاده کنید تا مهمان با خوردن مقدار زیاد پیش غذا سیر نشود🌸

10 . باید بین پیش غذا ،غذای اصلی و دسر تناسب باشد. مثلا در تمام وعده ها خامه یا ماست استفاده نشود و یا هر سه وعده نشاسته نداشته باشد. بهتر است هر وعده مواد پرمزه و سنگین تکراری نداشته باشد🌼
 
11. پیش غذاهای ایتالیایی غذاهای ساده با نان تست و سبزیجات و پنیر است . در مواقعی گوشت یا ماهی را نازک برش داده و مزه دار و طبخ می کنند🌷
 
12. فرانسوی ها سوپ را به عنوان پیش غذا دوست دارند و غذاهای گوشتی در پرس های کوچک نیز از پیش غذاهای پر طرفدار فرانسوی است💐

13 . در کشورهای عربی غذاهایی که با حبوبات و بادمجان تهیه می شوند بیشتر به عنوان پیش غذا میل می شوند🌹
 
14. در ایران غذاهایی که به عنوان پیش غذا می توانند سرو شوند متنوع هستند. سوپ ها، انواع کوکو ، غذاهای بادمجانی مثل کشک بادمجان و حلیم بادمجان ، لقمه های ریز مثل سمبوسه نیز از پیش غذاهای ایرانی است🍄
 
15. به طور کل می توان گفت سالاد و سوپ از پرطرفدارترین پیش غذاهاست و می توان با خیال راحت برای مهمانی سالاد و سوپ را به عنوان پیش غذا استفاده کرد و مطمئن بود همه مهمانان آن را می پسندند



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#بلانچ_کردن_قارچ

بلانچ کردن قارچ به عمل نیم پز کردن قارچ گفته میشود

پس از بلانچ کردن، میتوانیم آنرا به مدت زیادی در یخچال و فریزر نگهداری کنیم و خصوصا پس ار خارج کردن فریزر تغییر طعم بسیاری کمی را شاهد خواهیم بود.

این مطلب به درخواست دوستان در بخش نظرات ارائه میگردد

برای بلانچینگ قارچ دکمه ای طبق دستور العمل زیر اقدام میکنیم

1 - نخستین قدم تمیز کردن قارچ با یک فرچه بسیار نرم است . معمولا پس از برداشت قارچ خصوصا در مورد قارچهای درجه 2 و 3 مقداری خاک پوششی روی کمپوست در زیر کلاهک قارچ انباشته میشود که بهتر است آنها را پیش از بلانچ کردن پاک کنید.

قارچ را در زیر آب سرد میگیریم و بوسیله فورچه نرم اقدام به تمیز کردن آن میکنیم و حتما میدانید که فشار بیش از حد به قارچ منجر به کبود شدن محل بر روی کلاهک خواهد شد پس از فشار وارد کردن خودداری نمایید

2 - میتوانیم پیش از بلانچ کردن ، قارچ را به قطعات مورد نظر تقسیم کنیم یا حتی ورقه  کنیم

3 - متناسب با مقدار قارچی که مایلیم استفاده کنیم قابلمه ای انتخاب و آنرا پر از آب میکنیم . البته باید آب به مقداری در قابلمه ریخته شود که پس از فرو کردن قارچها در داخل آب در حال جوش ، حالت قل زدن آب از بین نرود


4-  نصف قاشق چایخوری آبلیمو یا اسید سیتریک (جوهر لیمو) به داخل آب در حال جوش میریزیم

5 - ترجیحا قارچها را داخل یک آبکش فلزی میریزیم

اگر قارچها را تکه تکه کرده اید آبکش حاوی قارچها را به مدت 3 دقیقه در داخل آب در حال جوش قرار میدهیم و در صورتی که قارچها به صورت سالم استفاده میشود 3 دقیقه و 30 ثانیه آنها را در داخل آب جوش قرار دهید

6 - پس از این زمان قارچها را به سرعت به داخل آبکش حاوی آب یخ فرو میکنیم و پس از خنک شدن، قارچهای بلنچ شده را بوسیله دستمالی نرم، خشک میکنیم البته به شرط وارد نکردن فشار، قارچها را  به آرامی خشک میکنیم

 

7- این مرحله را میتوان انجام نداد زیرا مراحل کامل شده است اما گاهی قارچها را یکبار دیگر البته اینبار با فقط 10 الی 15 ثانیه فرو بردن قارچها در آب جوش و دوباره سرد کردن قارچها انجام میشود که کاملا اختیاری است


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#خشک_کردن_انواع_میوه_در_آفتاب

💥چگونه میوه ها را در آفتاب خشک کنیم؟💥

💥یکی از علائق من در تابستان میوه های خوشمزه و جورواجور آن است. گاهی اوقات به قدری میوه اضافی می آید که نمی توانیم تا قبل از خراب شدنشان آن ها را مصرف کنیم. بهترین راه برای خراب نشدن میوه های اضافی خشک کردن آن هاست. این میوه ها حتی پس از خشک شدن خوشمزه تر هم میشوند.

💥من خودم قبلا میوه خشک کن استفاده می کردم. اما امسال تصمیم گرفتم از نور خورشید برای خشک کردن آن ها استفاده کنم. این روش خشک کردن هزینه بر نیست و نیاز به تجهیزات خاصی ندارد، خیلی هم آسان است.
💥تنها مشکلی که دارد طولانی بودن دوره خشک شدن میوه هاست. اگر زمانش برایتان مهم نیست حتما این کار را انجام دهید. از نور آفتاب استفاده کنید تا برای خود میوه خشک های بسیار خوشمزه ای درست کنید.
#خشک_کردن_میوه #ترفندآشپزی

💥در این دستور چند نوع میوه با دو نوع سینی توری خشک می کنیم. می دانید که هر میوه ممکن است نیاز به سینی مخصوص خود داشته باشد.

💥لوازم خشک کردن میوه:

💥میوه ( من از انواع میوه های هلو، آلو، زردآلو، سیب، آلبالو، بلوبری و گوجه استفاده کردم) مطمئن شوید که میوه ها رسیده و بدون هیچ لکه و زدگی باشند. میوه ها نباید بیش از حد رسیده باشند.
💥برای خشک کردن میوه ها از سینی های توری فر و سینی های توری پلاستیکی دستگاه خشک کن میوه استفاده کنید. مصرف سینی توری به خاطر این است که می خواهیم هوا زیر میوه ها جریان داشته باشد.

💥پارچه توری برای حفظ میوه ها از جانوران.
💥مخلوط آبلیمو و آب برای جلوگیری از بد رنگ شدن میوه ها.

🍴طرز تهیه:

🌟1. میوه ها را شسته و قاچ کنید. زردآلو، آلو و آلبالوها باید دو نیم شوند. سیب و میوه های بزرگ را چند قاچ کنید.
🌟2. میوه ها را داخل ترکیب آب و آبلیمو بریزید و بگذارید چند دقیقه خیس بخورد. این کار مانع تغییر رنگ میوه ها به قهوه ای می شود.
🌟3. گوجه فرنگی ها را به دو نیم کنید. می توانید دانه ها را دور بریزید یا بگذارید بماند. من کمی نمک هم به آن اضافه می کنم خیلی خوشمزه می شود. گوجه فرنگی ها را در آبلیمو قرار ندهید.

🌟4. میوه ها را با فاصله روی سینی توری قرار دهید تا هوا به اندازه کافی بین آن ها جریان داشته باشد. زیر سینی های توری ظرفی قرار دهید تا میوه ها روی زمین نریزند.
🌟5. در نهایت روی میوه ها را با پارچه توری بپوشانید تا از حشرات و جانوران در امان باشند.

🌟6. سینی ها را در یک مکان بسیار گرم در زیر آفتاب قرار دهید و هر چند وقت یکبار میوه ها را پشت و رو کنید.
🌟7. وقتی میوه ها چروکیده شد یعنی خشک شده است. آن ها را نصف کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبتی باقی نمانده باشد.
🔆زمانی که برای خشک کردن میوه ها لازم است:

🔆سیب: ۲ روز
🔆آلبالو و زردآلو: ۳ روز
🔆گوجه فرنگی، هلو و آلو: ۴ روز

🔆میوه ها را در ظرف های مناسب بدون هوا نگهداری کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر