روش صحیح #روکش کیک با ژله بریلو توت فرنگی

به کدبانو ها فوروارد کن❤️

@kadbanoiranii

#روکش_شکلاتی

@kadbanoiranii

1ق غ نشاسته ذرت.1ق غ شکر.1ق غ پودر کاکائو و1لیوان شیر
مخلوط کنیدرو حرارت هم بزنید مثل فرنی غلیظ بشه بعد 30گرم شکلات داخلش مخلوط
کنید و داغ روی کیک خنک بریزید .

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#روکش_شکلات 🍫🎂🍫

#ماکات_شکلات_کیک_یا_کاور_کیک_شکلاتی

برای کیک شکلاتی بهتره کیکمون با خامه کاکائو صاف بشه که طعم بهتری داشته باشه،برای درست کردن خامه کاکائویی به ازای یک کیلو خامه 80 تا100 گرم پودر کاکائو الک شده بهش اضافه میکنیم و خیلی آروم هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشه.
کیکمونو صاف میکنیم،خب برای ماکات کیک همونطور که گفتم میتونیم از سه نوع شکلات استفاده کنیم

🍫شکلات باراکا
🍫شکلات گلاسو فو
🍫شکلات ما معمولی
😋من از شکلات ما معمولی استفاده کردم.
شکلات ما رو خورد کنین و داخل ظرف مناسبی بریزین و اون رو آب کنین.
دوتا روش برای آب کردن شکلات وجود داره
1. استفاده از مایکروویو
2.ذوب به روش بن ماری
واسه شکلات بین 2 تا 3 دقیقه کافیه که اون رو با ماكروويو آب کنین.
روش بن ماری روش ذوب شکلات با حرارت غیر مستقیمه، اول یه ظرف رو پر از آب کنین و روی گاز قرار بدین و ظرف شکلات رو بزارین روش که با بخار آب ذوب بشه، البته تو هردو روش باید مواظب باشین شکلات نسوزه.
شکلات ما رو برای کاور کردن مجاز کنیم،برای اینکار به ازای
✅ 500گرم شکلات خالص
✅100گرم روغن مایع نیازه
،و اونو هم میزنیم که یکنواخت بشه.

حتما اجازه بدین شکلات از دما بیوفته و بعد اقدام به کاور کیک کنید و شکلات مجاز شدتونو بریزین تو قیف اونو بریزین رو کیکتون.
برای یک کیک یک کیلویی 200گرم شکلات کافیه.
ماکات کردن شکلات یا همون روکش کردن شکلات روی کیک دقیقا با همون تکنیک کاور ژله ی کیک هست.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی


#روکش_مخملی_برای_دسر



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#روکش کردن کیک
#روش_صحيح_كاور_كيك_با_ژله_بريلو




@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#روکش مخملی برای دسر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #روکش_براق_فرانسوی_رنگ_شکلاتی
#گاناش_براق 😍

مواد لازم:

🍥١ برگه ورق ژلاتين
🍚١٢٠ گرم شكر
🍺٦٠ ميلي ليتر اب
🍯١ ق غ عسل
🍘٧٥ گرم پودر كاكائو الك شده
🍥٦٠ ميلي ليتر خامه صبحونه


برگ ژلاتين رو ٥ دقيقه توي اب سرد بخوابونيد.
شكر و اب و عسل رو بذارين روي حرارت متوسط و حرارت بدين تا يكي دو دقيقه جوش بخوره نه بيشتر.
از روي حرارت بردارين و پودر كاكائو رو بهش اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد.
بعد خامه رو اضافه كنيد و بازم هم بزنين. بعد دوباره بذارين روي حرارت يك دقيقه و همچنان هم بزنين.
از روي حرارت بردارين
برگه ژلاتين رو از توي كاسه در بيارين و فشار بدين تا اب اضافيش خالي بشه.بعد به مخلوط اضافش كنيد و بذارين كمي بمونه تا كاملا حل بشه.و مواد رو از قابلمه بريزين توي كاسه تا خنك بشه.يا سلفون بكشين و بذارين توي يخچال.
اگر زيادي سفت شد ميتونين دوباره روي حرارت خيلي ملايم گرما بدينش.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک ما حرام است

🔴 #فیلم_آموزشی

#روکش_مخملی برای دسر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#روکش_کیک_با_بریلو

آموزش صحیح روکش کیک با ژله بریلو توت فرنگی

👌به دست راست استاد توجه کنید و طریقه نگه داشتن چاقو روی سطح کیک و دست چپ در حال چرخوندن گردون

✅عزیزانی که مشکل کاور کردن ژله بریلو روی کیک دارن لطفا این فیلم رو ببینن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#تراول_کیک
برای درست کرون این تراول کیک خوشمزه باید مراحل زیر را انجام دهید؛

#بیسکوییت
#گاناش_وانیلی
#روکش_کیک

📌📌📌برای لایه قهوه ای کیک شما می توانید از مخلوط #پرالین_فندق و #کرم_دیپلمات که در کانال اموزش داده شده اند یا از مخلوط همین گاناش وانیلی و پرالین فندق استفاده کنید .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#روکش_روی_تراول_کیک

مواد لازم ..
شکلات شیری 40% ۵۰۰گرم
روغن انگور ۷۵گرم
خلال بادام ۱۵۰ گرم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#تراول_کیک
#بیسکوییت
#گاناش_وانیلی
#روکش_کیک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#روکش_شکلاتی

نحوه صحیح روکش کردن کیک با شکلات مخصوص

حتما شکلات از دما افتاده باشه و کیکتون هم یخی یا خیلی سرد نباشه وگرنه هرچقدر هم روغن مایع تو شکلات بریزین ولی چون سرمای کیک زیاده زود سفت میشه و حتما کیک وسط گردون بذارین و به مقدار لازم شکلات مرکز کیک بریزین و نوک چاقو مرکز کیک و با دست دیگه گردون رو بچرخونید طبق فیلم و بعد سریع دیواره کیک رو با چاقو صاف کنید به همین راحتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍

#کیک_مادلن_شکلاتی

#مناسب_کافی_شاپ

مواد لازم:

شکر 120 گرم
کره 130 گرم
3 عدد تخم مرغ
60 گرم شیر
آرد 200 گرم
بکینگ پودر 10 گرم
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
200 گرم شکلات برای روکش کیک

طرز تهیه:

در یک کاسه کره نرم را با شکر مخلوط کنید تا کرم رنگ و سبک بشه تخم مرغ ها را 1 به1 اضافه و مخلوط کنید سپس شیر را اضافه و مخلوط کنید آرد سه بار الک شده را به همراه بکینگ پودر و عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه ،خمیر را در قیف یکبار مصرف بریزید این کار برای پر کردن قالب های مادلن بهتر است خمیر را 10تا15 دقیقه در فریزر بگذارید
پس از خنک شدن خمیر آن را در قالب مادلن بریزید، شیرینی مانیکا ، به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 220 درجه قرار دهید و سپس دمای فررا تا 200 درجه پایین بیاورید این کار باعث ایجاد شوک حرارتی میشود و به شما امکان میدهد مادلینهایی با برآمدگی وسطش داشته باشید ، 5 تا 10 دقیقه دیگر بگذارید بپزد و رنگ آن را زیر نظر بگیرید.
وقتی زیر آن شروع به قهوه ای شدن میکند پخته شده است

برای #روکش_های_شکلاتی

قالب مادلن را تمیز کنید

شکلات را روی بخار کتری بنماری کنید شکلات بنماری شده را داخل قالب مادلن بریزید یا با برس شکلاتها رو داخل قالب بزنید سپس
سريع مادلن ها را داخل قالب روی شکلاتها بگذارید مانیکا ،و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید اینکار را باید سریع انجام دهید بعد از اینکه شکلات خوب خودش را گرفت میتوانید آن را از قالب‌خارج کرده و وسط آن را با نوتلا پر کنید و هر جور که دوست داشتین تزیین کنید


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر