🔴 #فیلم آموزشی

#رولت خامه ای / ویدئوی طرز تهیه بدون فر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

این رولت رو میتونین با کیک های بسته بندی کارخانه ای سوپر مارکتها هم درست کنین که خیالتون از بابت ویروس جمع باشه
من مارک درنا استفاده کردم خوب بود
خب بریم سراغ رسپی
"رولت شکلاتی فوری"
کیک سایز متوسط
خامه ساده بدون شکر مثل همین خامه صورتیای صبحانه 3 قاشق غذاخوری
شکلات قنادی نصف پیمانه
خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه برای لای رولت حدودا 1 پیمانه
میتونین از میوه و شکلات چیپسی هم برای لای رولت استفاده کنین
خب حالا کیک رو خرد میکنین
شکلات رو توی ماکروفر و یا روش بن ماری ذوب کرده و تا داغه خامه رو بهش اضافه میکنین خوب مخلوط میکنین تا یکدست و روون شه میزارین از حرارت بیفته و
حالا گاناشمون رو به کیک کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم و نسبتا لطیفی به دست بیاد
حتما گاناش رو کم کم اضافه کنین تا خمیرتون زیادی شل و چسبنده نشه همینکه مواد رو بشه شکل داد کافیه
حالا خمیر رو بین دو سلیفون با وردنه یا با هرچیزی که دوست دارین به ضخامت یک سانتیمتر بازش کنین دوراشو مرتب و
صاف کنین که مربع شکل یا مستطیل پهنن شه
حالا خانه قنادی رو با همزن فرم بدین و روی رولت پهنش کنین
رولت رو مثل شکل به کمک سلیفون زیرش رول کنین و سلیفون بپیچین دورش
بزارین تو یخچال برای 2 تا 3 ساعت استراحت کنه
بعد رولت رو به دلخواه برش زده و تزئین و سرو میکنین
نوش جان😍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

شگرد پخت #نون خامه ای؛ پرطرفدارترین شیرینی تر با فر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#نان خامه ای بدون فر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#نان خامه ای بدون فر قسمت دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#دم_کردن_زعفران_با_یخ




رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سوپ مرغ ترکیه ای😋



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بورک_گوشت_ترکیه ای




رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بیسکویت_خرمایی

برای این بیسکویت خوشمزه احتیاج داریم به
حدود دومشت پر خرما را بدون هسته کنید وروی بخار اب بذارید با در بسته تا کاملا نرم بشه بعد چنگ بزنید تا یکدست بشه
سه تا تخم مرغ را با کمی وانیل بزنید تا پف کنه بعد سه چهارم لیوان شکر وسه چهارم لیوان روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید بعد سه جهارم لیوان شیر خشک نیدو یا قنادی با نصف قاشق جایخوری پودر هل را اضافه ومخلوط کنید ارد میزان دقیقی تداره کم کم اضافه کنید با یک قاشق مرباخوری بیکنبک پودر ومخلوط کنید تا جایی ارد اضافه کنید که خمیری لطیف وبدست نچسبد کلا این خمیر خیلی نرم ولطیفه ونیاز به استراحت نداره تابه دوطرفه را کاغذ روغنی بذارید دولایه با ارده یا روغن جامد چرب کنید نصف خمیر را کف تابه باز کنید خرما را روش باز کنید ومجددا باقی خمیر را باز کنید وکنجد بپاشید وروی حرارت متوسط روبه کم با شعله پخش کن بذارید حدود یک ساعت وقتی طلایی شد تابه را برگردونید تا روی بیسکویت هم طلایی بشه وبه سایز دلخواه برش بزنید
توی ظرف در دار تا یکماه توی یخجال قابل نگهداریه فقط هوا وارد ظرف نشه
توی فر خواستید درست کنید 180درجه طبفه وسط بمدت تقریبی 45تا 60دقیقه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بیسکوییت خرمایی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قطایف_عربی

لطفا حتما دستور رابخونید تا نتیجه مطلوب را بدست بیارید
مواد لازم .... اب ولرم یک ونیم لیوان
شیر یک لیوان
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری
اردشیرینی پزی یک ونیم لیوان
سمید یا سمولینانصف لیوان قابل حذف نیست باید حتما استفاده بشه
بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق چایخوری
مواد میانی .....گردو ریز خرد شده حدودنصف لیوان وسه قاشق پودرنارگیل وسه قاشق پودرقند ودرصورت تمایل کمی پودردارچین وپودر هل را مخلوط وکم کم گلاب اضافه تا مثل خمیر بشه یا
میتونید از هرنوع پنیری هم استفاده کنید ولای خمیر بذارید یا از کرم وانیلی استفاده کنید یا قطایف را سرخ نکنید وتا نصف لبه خمیر را بهم بچسبونید مثل قیف تقریبا با خامه پرکنید وعسل سرو کنید
طرز تهیه..... هم می تونید توی مخلوط کن موادرا بریزید هم توی ظرف وبا هم زن دستی مخلوط کنید هر کدوم راحترهستید
اب وشیروخمیر مایع وشکرونمک و اردوسمید و بیکینگ پودرونمک همه را توی مخلوط کن بریزید ومخلوط کنید تا موادتون یکدست بشه یا با هم زن دستی خوب مخلوط کنید بعد مایع را نیم ساعت استراحت بدین حجم مواد دوبرابر می شه
تابه ای که باید حتما نچسب باشه را بذارید بادحرارت ملایم کمی گرم بشه مایع قطایف را توی جاسسی بریزید یابا ملاقه کوچکی عین پنکیک که میخواید درست بریزید اندازه دست خودتان است که دوست قطایف بزرگ یا کوچک باشه وصبر کنید حبابهایی روی خمیر ظاهر می شه وهمینکه خودش را گرفت وزیرش کمی طلایی شد بردارید اگر زیاد بمونه وبرشته بشه خشک می شه ونمی شه بهاش کار کردسریع لای پارچه نخی بذارید وبعد از مواد گردویی توی خمیر بذارید طرف طلایی خمیر روبه بیرون باشه ولبه خمیر را محکم فشار بدین تا بچسبه میتونید لبه خمیر را کمی مرطوب کنید وبهتر چسبندگی ایجادبشه وتوی روغن داغ سرخ کنید وسریع تا داغه توی شهد ولرم بذارید وخوب به شهد که اغشته شد دربیارید وتوی صافی بذارین
نکته...... میتونید توی شهد نریزید وباعسل میل کنید یا شیره خرما وانگور
مشکلی که ممکنه واستون پیش بیاد........
مایع قطایف نه بایدسفت باشه ونه زیادی رقیق اگر سفت بود اب اضافه کنید واگر شل بود ارد طوریکه راحت از جا سسی خارج بشه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

قطایف عربی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#چای_چورگی

تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۲۳۰ گرم (یک لیوان)
شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
آرد سفید تقریبا ۶۰۰ گرم ( تقریبا ۴ لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
پودر خمیر مایه ۴ گرم (۱ ق چ)
پودر هل نصف ق چ و یا وانیل ( هل حذف نشه طعم و عطر خوبی میده)
گلاب ۲ ق غ ( قابل حذف)

تخم مرغ و شکر و پودر هل رو با همزن زدم . همزن دستی یا برقی فرقی نداره فقط خیلی خوب زده بشه . بعد روعن مایع و بعد شیر رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر و خمیر مایه رو مخلوط و الک کردم .کم کم آرد اضافه کردم ممکنه که برای شما کمتر و یا بیشتر از این میزان آرد ببره . خمیرمنسجمی به دست میاد کمی چسبندگی داره وقتی با دست جمع می کنید خمیر رو دوباره دستتون رو بشورید و بیایید سراغ خمیر چون خمیر به دست چسبیده و این شکلی فکر می کنید ارد لازم می ریزین . خیلی آرد نریزین چون بافتش رو سفت می کنید .خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش نایلون کشیدم و پارچه تمیز کشیدم توی محیط یک ساعت استراحت قرار دادم . خمیر بعد از استراحت پف نمی کنه فقط استراحت بابت انسجامش هست .
از خمیرچونه های ۹۰ ، ۱۰۰ گرمی برداشتم و به شکل بیضی کردم و لوله ای و استوانه ای کگی باریک و بعد با وردنه اون رو پهن کردم .عرضش زیاد نشه چون توی فر پف می کنه و شکلش ناجور میشه .ضخامت خمیر هم یک سانت الی نیم سانت . یک سانت بهتره .استراحت دوم نداره و بعد رومال که ترکیب مواد زرده و زعفران و روعن مایع و نمک رو با قلمو روش زدم و با چنگال روش کشیدم و طرح زدم و کمی کنجد پاشیدم .
فر از یک ربع قبل روشن کردم . داخل فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم و آخر هم دو سه دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کردم که روی نون ها خوشرنگ تر بشه .
دمای فرها فرق داره حتما حتما چک کنید.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردم . یک کم گذشت داخل نایلون قرار دادم چون در معرض هوا زود خشک میشه .
حدودا ۱۲ عدد چای چورگی میشه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

چای چورگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک_روسی
#کیک_شکلات_قهوه
#کیک_شکلات_نسکافه

خوب،اول بریم سراغ تهیه کیک شکلاتی قهوه مون،که یک کیک بسیارخوشمزه و عالیه ،،عزیزان کیکهای روسی دارای چندین مرحله هستن چون هرلایه قراره فیلینگ (یا مواد میانی )مخصوص به خودش را داشته باشه به همین خاطر من همه مراحل را جدا جدا براتون میگذارم ،اگر دوست داشتین هر مرحله را اماده کنید بگذارید یخچال تا مرحله بعدی ای که من بگذارم موادتون چیزیش نمیشه بهتر هم هست،حتی می تونین هر کدوم را دوست داشتین بزنید ولی درکل
این کیک با مواد میانی و طبق روشی که من زدم واقعا خوشمزه بود دوستداران قهوه وشکلات و نسکافه حتما عاشقش میشن،
#قسمت_اول
دستور کیک:
تخم مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۱لیوان سرخالی
آرد سفید کیک پزی ۱ و۱/۲لیوان
روغن مایع ۱/۲لیوان
اب جوش ۱/۲لیوان
پودرکاکائو ۱/۲لیوان
وانیل ۱/۴ق چ
بیکینگ پودر ۲ق چ
نمک کمی
پودر قهوه یا نسکافه ۲ق غ (من نسکافه ریختم)
زرده وسفیده تخم مرغها راجداکنید،پودر قهوه یا نسکافه را درون ابجوش حل کنید،آرد ،بیکینگ پودر،نمک وپودرکاکائو را سه بار الک کنید،
سفیده ها را با دور تند همزن شروع به زدن کنید به محض کف کردن نصف میزان از شکر دستور را کم کم اضافه کنید وانقدر هم بزنید تا سفیده ها فرم گرفته وبا برگرداندن ظرف نریزد
زرده ها را با مابقی شکر ووانیل خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود
مخلوط آبجوش و نسکافه +روغن مایع را ازکنار ظرف به زرده ها بیفزایید وکمی درحد مخلوط شدن هم بزنید،
سپس سفیده فرم گرفته را اضافه کنید،سفیده راکمی با لیسک با مواد زیرو رو کنید(این مرحله نیاز به هم زدن زیاد نداره،مطابق عکس)
درنهایت مخلوط مواد آردی را طی دو سه مرحله اضافه کرده وبا لیسک به آرامی درحد یکدست شدن مایه هم بزنید
مایه کیک را درون قالب کاغذ روغنی انداخته سایز ۱۸ یا ۲۰ بریزید ودرفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه به مدت ۳۵تا ۴۵ دقیقه پخت دهید،
پس از پخت وکمی سرد شدن دور تا دور کیک را با چاقو آزاد کنید وکیک را ازقالب خارج کنید،کیک را پس از سرد شدن درون پوشش(سلفون) وداخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید،
قبلا گفتم که اگر خواستین بافت کیکتون حالت نرم تری داشته باشه وقتی کیک کمی دما داره وکامل سرد نیست داخل پوشش بپیچید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کیک روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بعد از پخت کیک (طبق پست قبلی قسمت اول)،میریم سراغ تهیه لایه ژلاتینی میانی کیکمون که یک کرم نسکافه خوشمزه هست
البته می تونین به جای نسکافه قهوه بریزید وکرم قهوه تهیه کنید،دوستان این لایه را هم تهیه کنید وبعد از خوب منسجم شدن سلفون بکشید وبگذارید یخچال وبعد برید سراغ مراحل بعدی،
(سلفون میکشیم که اگر زیاد داخل یخچال موند تغییر رنگ نده)
#قسمت_دوم

#کیک_شکلات_قهوه
#کرم_نسکافه

پودر ژلاتین ۱ق غ
آب سرد ۵_۴ ق غ
شیر ۱/۲لیوان(کمی بیشتر هم بریزید مشکلی نداره)
نشاسته ذرت ۲ ق سوپ خوری
نسکافه ۲ ق سوپ خوری
شکر ۳۰گرم حدود ۱/۴لیوان کمی کمتر
شکلات سفید خردشده ۵۰ گرم
خامه صبحانه پاکت صورتی ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید وروی بخار آب کتری بنماری کنید تا کاملا حل و شفاف شود،
درون ظرفی دیگر شیر،نشاسته ذرت،پودر نسکافه وشکر را مخلوط کنید سپس روی حرارت ملایم بگذارید ومداااام هم بزنید تا نشاسته پخته وبوی خامی ان گرفته شود و مایه کرم کمی غلیظ شود (درحد فرنی )روی گاز نگذارید وبرید چون ممکنه سریع سفت بشه با حرارت کم ومدام هم بزنید تا جایی که کمی غلیظ شود
پس از کمی غلیظ شدن مایه ،شکلات خردشده را اضافه کنید وهم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود سپس ازروی حرارت برداشته،
وخامه صبحانه روان شده وپودرژلاتین بنماری شده را بیفزایید وکمی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود،
خامه صبحانه را روی بخار آب کتری روان کنید که خیلی سفت وسرد نباشه،
درنهایت مایه کرم را داخل قالب ریخته وچندین ساعت دریخچال بگذارید تا خوووب منسجم شود،
عزیزان قالبی که داخلش کرم تهیه میشه باید قطر آن حدود دو سه سانت کوچکتر از قالبی باشه که داخلش کیک تهیه میکنید،مثلا قالبی که من داخلش کیک پختم قطر ۱۸ بود وقالب کرمم قطر ۱۶،یعنی کرم کوچکتر از کیکه دیگه چون قراره اطرافش با یک کرم دیگه پر بشه

قالبی هم که من داخلش کرم تهیه کردم یک قوطی پلاستیکی مخصوص حلوا ارده بود کمی هم چربش کردم،

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کیک روسی قسمت دوم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قسمت_سوم
#کیک_روسی
#کیک_شکلات_قهوه
#کرم_پنیری_شکلاتی

پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم(بهتره از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید چون کاملا بی نمک هست،البته میشه از پنیرهای خامه ای دیگه مثل لبنه و...هم استفاده کردولی کمی ته مزه شوری داره وباب ذائقه من نیست اگر کسی دوست داره می تونه استفاده کنه،
خامه صبحانه پاکت صورتی ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ اب شده ۵۰ گرم
پودر قند ۴_۳ق غ ( بسته به نوع شکلاتی که می زنید شیرینی کرم را بچشید و برحسب ذائقه پودر قند را کمتر بیشتر کنید،
پودر نسکافه یکی دو ق غ .
پنیر خامه ای وخامه صبحانه را ازیخچال خارج کنید تا کاملا همدمای محیط شوند،شکلات را اب کنید ودرمحیط بگذارید اجازه دهید تا شکلات نیز همدما شود،اگر پنیر یا خامه سرد باشد موقع افزودن شکلات ممکنه شکلات کمی گوله گوله شود،
پودر قند را یکی دو مرتبه الک کنید، .
پنیر خامه ای را باهمزن بزنید تا کاملایکدست شود خامه صبحانه را نیز به آن اضافه کنید ودرحد مخلوط شدن هم بزنید،
شکلات ذوب شده همدمای محیط را کم کم درحین روشن بودن همزن اضافه کنید ومایه را درحد یکدست شدن هم بزنید،
درنهایت پودرقند الک شده وپودر نسکافه را اضافه کنید( پودرقهوه هم میشه) خوب هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود وفرم بگیرد،
کرم اماده شده را درقیف یکبار مصرف ریخته دریخچال بگذارید تا منسجمتر شود وبرای مابین کیک یا کاور ان استفاده کنید،
من ازشب قبل اماده میکنم و تا فردا داخل یخچال استراحت میدم،

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کیک روسی قسمت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ