#آش_کشک
@kadbanoiranii


مواد لازم:


عدس 200گرم
لوبیاسفید،لوبیا قرمزونخودجمعا 300گرم
سبزی اش 1کیلو
برنج نیم دانه 300گرم
بلغورجو100گرم_به دلخواه_بابلغورجوخوشمزه تروبهترمیشه،اگرنریختین برنج را400گرم بریزید،
کشک پاستوریزه700 گرم
اگرکشک محلی ریختین 500گرم،کشک محلی راازچندساعت قبل باکمی اب خیس کنید وسپس خوب بسابیدوازصافی ردکنید،
پیاز1عدد درشت
سیر4_3حبه
اب،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،نعنا خشک
به میزان لازم

طرز تهیه

درون قابلمه ای به میزان کافی اب بریزید_حدود10لیوان_روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا اب به جوش اید،وقتی اب به جوش امدسبزی رااضافه کنید،حدود15دقیقه ای اجازه دهیدتاسبزی بادرباز،غل بخورد،پس ازان برنج راریخته،کمی نمک هم بریزید

برنج ازقبل 1ساعتی خیس خورده باشد_اجازه دهید برنج بپزد ولی له نشود،پس ازپخت برنج حبوبات پخته شده رانیزاضافه کنید_حبوبات راازشب قبل خیس کرده و بپزید_
درهمین زمان،پیازداغ ،سیرداغ ونعنا داغ رانیز اضافه کنید،_پیازوسیررابا روغن تفت دهیدزردچوبه وفلفل سیاه ونعنابه اندازه کافی بریزید_ کمی هم بزنید،

دست اخرکشک رااضافه کنید اززمان اضافه کردن کشک مدام هم بزنیدتااش به جوش ایدو دراصطلاح نبرد،پس ازجوش امدن اجازه دهیدتااش باحرارت ملایم ودربازبجوشد وجابیفتد.

کشک پاستوریزه راهم باکمی اب رقیق کنید.

به دلخواه با پیازداغ،سیرداغ ونعناداغ وکشک تزیین کنید.

دست اخرنمک اش رانیزمیزان کنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش کشک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #آش کشک
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفخش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یکدستی داشته باشیم.وقتی اش جوش اومد,شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده ومیریزیم وصبر میکنیم تا رشته نرم بشه.بعد هم پیاز داغ و نعناو اش جاافتاده.

#آش_کشک

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش_کشک
@kadbanoiranii

مواد لازم:

نخود یک پیمانه
لوبیا یک پیمانه
عدس یک پیمانه
برنج یک پیمانه (نیم دانه باشه بهتره)
سبزی آش پاک کرده حدودا بین ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلو
پیاز۴ عدد بزرگ
سیر چرخ شده به مقدار لازم
کشک و رشته به مقدار لازم



طرز تهیه:

حبوبات رواز شب قبل خیس بدین وچند بار ابش روعوض کنین .
لوبیاونخود هر کدوم رو جدا بپزین .
تو دیگ بزرگ اول پیاز رو تفت میدم نرم شد یه خورره زردچوبه میریزم سیر له شده میریزم دوباره تفت میدم سبزیو میریزم داخلش یه مقدار کم تفت میدم برنج و عدس رو بهش اضافه میکنم داخلش اب میریزم اول شعله رو زیاد میکنم تا جوش بیاد بعد کم میکنم تا اروم اروم بپزه وجا بیفته چند ساعت بزارین بمونه تاخوب جابیفته تو این مدت نگاه کنین که ابش نسوزه .نخود لوبیا رو بعد پختن به مواد اضافه کنین

یک ساعت قبل اینکه خاموش کنین کشک روبا مقدار کمی اب مخلوط کنین وخوب هم بزنین تا یک دست بشه بریزین تو اش.نیم ساعت قبل خاموش کردن رشته رو خورد کنین و بریزین داخل اش خوب هم بزنین تا رشته ها به هم‌نچسبه .

اگه در اخر دیدین اشتون ابکیه وبه غلظت دلخواهتون نرسیده یک تا دو قاشق ارد برنج رو با مقدار کمی اب خوب مخلوط کنین تا گلوله نشه بعد بریزین تو اش تا جوش بخوره و غلیظ بشه.

اگه دوست دارین میتونین تو آش قلم هم بریزین همون اول همراه موادبریزین تابپره من نمیریزم چون همسرم نمیخوره ولی ازنظر من خوشمزه میشه.

مقدار کشک و رشته به سلیقه خودتون بستگی داره شمالیا عموما بیشتر کشک استفاده میکنن البته شهرهای دیگه رودقیق نمیدونم ولی اینجامصرف کشک بیشتر هست.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش کشک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش_کشک_جعفری

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پیاز :  یک عدد، خرد شده
سیر :  2 حبه
گوجه فرنگی :  2 پیمانه، رنده شده
فلفل :  یک قاشق مرباخوری
گوشت چرخ کرده :  250 گرم
پیاز :  یک عدد، رنده شه
رشته آشی :  یک پیمانه
جعفری :  250 گرم، خرد شده
کشک :  یک پیمانه
نعناع داغ :  2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه :

گوشت، پیاز رنده شده، نمک و فلفل را با دست ورز داده و با آن قلقلی درست کنید و سرخ کنید. در یک تابه پیاز خرد شده را با کمی روغن کاملا تفت دهیدو سیر را اضافه کرده، گوجه فرنگی رنده شده و فلفل را بیفزایید و تفت دهید و در یک قابلمه جعفری و یا سبزی آش را پخته و رشته را اضافه کنید تا با هم جوشیده و سپس قلقلی ها و مواد آماده شده گوجه و پیاز را بیفزایید و بگزارید مواد جا بیفتند، در آخر کشک و کمی از نعناع داغ را اضافه کرده، وقتی جوشید و جا افتاد در ظرف سرو بکشید و روی آن نعناع داغ بریزید و بصورت دلخواه پیاز داغ استفاده کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش کشک جعفری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آش کشک
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفخش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش. مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یکدستی داشته باشیم.وقتی اش جوش اومد,شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده ومیریزیم وصبر میکنیم تا رشته نرم بشه.بعد هم پیاز داغ و نعناو اش جاافتاده.
👈دوستای گلم ما آش محلیمونو این مدلی درست میکنیم و فوق العاده خوشمزه میشه.گفتم که نگین چرا کشک و دوغ و ماست ریختینا.

#آش_کشک


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii