🔴 #فیلم آموزشی

#پودینگ موز

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#موساکا
@kadbanoiranii

برای ۸ تا ۱۰ نفر
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ۱ عدد
بادمجان ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
پنیر پیتزا حدودا ۲۰۰ گرم و یا بیشتر
سیب زمینی ۴ عدد
آرد سفید ۲ ق غ
کره ۵۰ گرم
شیر ۲ لیوان
نمک و زردچوبه و رب به میزان لازم

بادمجان ها رو پوست کندم و خرد کردم داخل آب و نمک قرار دادم تا تلخیش بره .
بعد با روغن خیلی کم سرخش کردم ، حتما در تابه رو بزارین تا روغن کمتر مصرف کنین . سیب زمینی رو هم پوست کندم و حلقه حلقه کردم و داخل آب جوش با کمی نمک به مدت ده دقیقه آبپز کردم و بعد آبکش کردم .
پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه خرد شده مخلوط و نمک و زردچوبه و رب ریختم

#سس_بشامل (سس سفید)

آرد رو کمی تفت دادم و کره رو بهش اضافه کردم و بعد شیر گرم رو اضافه کردم و کمی نمک و فلفل رو ریختم و مدام هم زدم تا سس بجوشه و غلیظ بشه . بعد از روی حرارت برداشتم .

کف طرف پیرکس لایه اول سیب زمینی ها رو چیدم ، روش بادمجون ها رو کمی پنیر پیتزا ریختم ، روش مایه گوشتی و روی اون سس سفید و روی اون پنیر پیتزا و یه کم هم فلفل دلمه ای نگینی ریختم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم ، اخر هم یکی ، دو دقیقه گریل رو روشن کردم تا برشته بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی


#موساکا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر_شکلاتی

‌@kadbanoiranii
مواد لازم:

شیر : ۱ لیتر
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد : ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : ۳ قاشق غذاخوری
شکر : ۷ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ : (۸۰ گرم) ۱ پاکت
مارگارین (یا کره) : ۱ قاشق غذاخوری
کیک و موز برای لایه وسط
‌
طرز تهیه:

تمام مواد بجز شکلات و کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی (مثل فرنی) برسد. مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیرد. بعد از اینکه جوشید مارگارین و شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات آب شود. سپس کنار بذارید سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد. داخل ظرف های مورد نظر بریزید من برای لایه وسط کیک و موز گذاشتم. روی سوپانگل را به دلخواه خودتان تزیین کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر شکلاتی😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نقاشی سه بعدی ببر
روی کیک خامه ای با خامه

ابتدا طرح رو با خلال دندان بکشین بعد با خامه طرح رو برجسته کنین که نیاز به تمرین و تکرار داره
کاری زیبا از استاد نقاشی استاد یوسف

@kadbanoiranii

#خمیر_شکلات
@kadbanoiranii

که دررنگهای مختلف میتونید درست کنین
🔴🔴برای روکش کیک مناسب نیست
ولی خیلی آسونه و میتونید شکلهای زیادی باهاش درست کنین من باهاش گل رز هم درست میکنم

موادلازم:
فقط شکلات و چندقاشق آب و روغن مایع هست

این خمیر روهمون موقع که درست میکنین باید بهش شکل بدین بعد بزارین دردمای محیط خودشو بگیره
بعدبرای تزئین استفاده کنین

🔵🔵ماندگاری شکلهای شکلاتی که درست میکنین زیاده حتی تا یک ماه

🌺شکلات رو رنده ریز کنین و بهش یک قاشق روغن و یک قاشق آب بزنین و ورز بدین
📢📢حتما بانوک انگشت ورز بدین
📢📢فقط سعی کنین محیط زیاد گرم
نباشه و دستتون عرق نکنه

🔴اگر دیدین خمیر خیلی خشکه و بهم نمیچسبه کمی آب بریزین
🔵اگرهم خیلی چسبناک بود روش شکلات رنده کنین
تا خمیر دلخواه برست بیاد

اگر رنگی دوست دارین باشه شکلات شیری تهیه کنید و بهش رنگ دلخواه رو اضافه کنین.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خمیر شکلات

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خمیر شکلات

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خمیر شکلات

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خمیر شکلات

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر_پرتغال
@kadbanoiranii

ابتدا دو بسته پودر ژله الورا را با دو لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمینان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و با چنگال هم بزنید تا بستنی حل شود.
در این مرحله از تهیه ژله ظرفی پیرکس با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را بمدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.در این فاصله 6 بسته ژله پرتقالی را طبق دستور روی پاکت هر ژله با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری حل کردم و سپس یک لیوان اب سرد ریختم و میزارم کنار خنک خنک بشه.
بعد از گذشت نیم ساعت ژله را از یخچال خارج نموده و با کاتر دایره شکل(البته شکل کاتر سلیقه ایه)که اونو با اب خیس کردم روی ژله زدم و بشکل دایرهای کوچیک در اوردم و به ظرف سرو ژله چسبوندم و ژله پرتقالی سرد شده را توی ظرف ریختم و بمدت یک الی یک ونیم ساعت گذاشتم یخچال تا ببندد.
در این فاصله باقیمونده ترکیب ژله و بستنی رو که بعد از کاتر زدن اضافه میاد دوباره میزاریم روی حرارت و ذوب میکنیم و میزاریم سرد بشه و روی ژله پرتقالیمون میریزیم و بعد از نیم ساعت که ژله مون کامل بند و اماده شد به دلخواه تزیین میکنیم.

🔴نکته:

اگه ظرف سروتون شیشه ای باشه ژله بستنیتون به راحتی به ظرف میچسبه ولی اگه پلاستیکی باشه یا بخواهید میوه رو بچسبونید باید اول کمی ژله الورا را با کمی اب حل کنید بصورتی که ژله غلیظ باشه و به میوه یا ژله بستنیتون بزنید بعد به ظرف بچسبونید راحت چسبیده میشه.

شکلاتهای سفید روی دسر:

شکلات شیری را به روش بن ماری گذاشتم ذوب بشه سپس توی قالب ریختم و بمدت پنج دقیقه تو فریزر گذاشتم و از قالب جدا کردم و روی دسر گذاشتم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر پرتغالی😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #کیک پرتقالی

@kadbanoiranii
مواد لازم :

ارد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
اب پرتقال 1 لیوان
روغن مایع 1/3 لیوان
ب پ 1 ق م
وانیل 1/2 ق م
رنده پوست پرتغال 1 ق م

طرز تهیه:

تخم مرغ رو با شکر و وانیل با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ شود بعد به ترتیب اب پرتقال و روغن مایع و رنده پوست پرتقال رو اضافه میکنیم و دوباره درحد مخلوط شدن کمی هم میزنیم و در اخر ارد و بیکن پودر رو که سه بار الک کرده بودیم در چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم و در قالب چرب شده میریزیم با درجه حرارت 180 فر به مدت تقریبی یک ساعت

طرز تهیه سس پرتقال

1 لیوان اب پرتقال رو با نصف لیوان شکر و 3 ق غ نشاسته ذرت ، روی حرارت کم میذاریم و مدام هم میزنیم تا وقتی غلیظ بشه و وقتی سرد شد روی کیک میریزیم ....بخاطر سلیقه های متفاوت میتونین سس رو کنارش قرار بدین هر کسی میل داشت با سُس بخوره...
برای درست کردن کیک هم من شکر رو کمتر اضافه کردم ب خاطر اینکه کم شیرین مد نظرم بود .

#کیک_پرتقال

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم اموزشی

#کلمپه کرمان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کلمپه_کرمان
@kadbanoiranii

مواد لازم برای داخل خمیر

دارچین ۱/۳ قاشق چای خوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
گردو خرد شده ۵۰ گرم
خرما ۱۵۰ گرم
برای خمیر: 0
زعفران دم کرده ۱/۳ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
ماست‏ ۱۸۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم
روغن جامد ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:

۱- آرد را با روغن در ظرفی خوب مخلوط و ورز دهید تا خمیر شود.
۲- در ظرفی دیگر، ماست، بیکینگ‌پودر، زرده‌های تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده را با قاشق مخلوط و به خمیر آماده شده بیفزایید و مخلوط کنید.
۳- خمیر چسبنده‌ای به دست می‌آید، این خمیر را دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا چسبندگی خمیر از بین برود.
۴- بعد از دو ساعت، خمیر را بین دو لایه نایلون به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید. خمیر را با قالب دایره به شکل گرد قالب بزنید. (می‌‌توان با دهانه لیوان این کار را انجام داد.)
۵- خرما ها را پوست می کنیم و له می کنیم و با گلاب در روغن روی حرارت می گذاریم تا نرم و لطیف شود.
۶- تمام موادمیانی را با هم به کمک قاشق خوب مخلوط کرده تا جذب یکدیگر شوند.
۷- سپس از مواد میانی کلمپه بردارید و وسط خمیر قرار دهید. بعد لایه‌ای دیگر از خمیر را قالب زده روی آن قرار دهید و آن را با مهر مخصوص کلوچه مهر بزنید.
۸- دقت داشته باشید که حتماً قبل از مهر زدن، مهر چوبی باید آغشته به آرد شود. بعد دور خمیر را بپیچید.
۹- کلمپه‌های آماده را در سینی فر بچینید و آنها را 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتی‌گراد بپزید. نباید رنگ این شیرینی هنگام پخت تغییر کند.

🔴نکته:

کلمپه شیرینی سنتی کرمان بوده و آسان تهیه می شود و به دلیل خرمای درون آن بسیار خوشمزه و مقوی است.
شیرینی کلمپه را به دلیل خشک بودنش می توانید برای مدت طولانی در ظروف بسته نگهداری کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کلمپه کرمان 😋😋😋کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تاتلی_ایرمیک
@kadbanoiranii

مواد لازم
شیر ۱لیتر
ایرمیک ۱لیوان
شکر ۱لیوان
پودر نارگیل ۱لیوان
وانیل یک ق چ
بیسکوویت پتی پور کاکائویی یک بسته

شیر وشکر وایرمیک وپودر نارگیل رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بزارید ومدام هم بزنید تا به غلظت برسه (غلظت فرنی )بعد وانیل رو افزوده واز روی حرارت بردارید.داخل ظرف لوف سلفون یا نایلون فریزر بکشید ومواد رو داخلش بریزید وطبق عکس دوم که گذاشتم بیسکوویتها رو دوتایی بهم چسبونده ودر سه ردیف توی دسر بچینید وروش سلفون کشیده وداخل فریزر به مدت یک یا دوساعت بزارید تا خودشو بگیره وبعد برگردونده وتزییین کنید.روش گاناش ریختم وبا خلال پسته وانگور ونعنا تزیین کردم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تاتلی ایرمیک 😋😋😋کدبانوی ایرانی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#پودینگ شکلاتی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii