#لپه_پلو_زيره_كرماني_با_قلقلي 😋

هم لذيذه، هم به خاطر حضور زيره ي سياه خوش عطره، هم درست كردنش خيلي راحته 👌
با گوشت چرخ كرده، به همون روش هميشگي با پياز و ادويه كوفته ريزه يا قلقلي درست كنين و توي تابه سرخ كنين و بعد بذارين روي دستمال تا روغن اضافيش كشيده شه.
لپه رو هم جدا بپزين.
برنج رو آبكش كنين. درست يه كم قبل از آبكش كردن، لپه و زيره ي سياه پودر نشده رو بريزين توي آب برنج كه خوب با هم مخلوط شن.
برنج رو ابكش كنين و قلقلي ها رو لابلاي برنج بگذارين و اجازه بدين تا دم بكشه.
از زعفرون دم كرده و روغن محلي هم غافل نشين.
پ.ن.١. من اين دستور رو از نت برداشتم و اونجا هم هر چي گشتم نوشته بود اين غذاي كدبانوهاي كرماني هست.
حالا اگه شما از هر شهر ديگه ي ايران هم اين غذا رو درست مي كنين، "لطفا" خاطر عزيزتون رو آزرده نكنين ...
پ.ن.٢. به جاي كوفته ريزه از هر چيز ديگه اي كه دوست دارين استفاده كنين.
پ.ن.٣. پياز داغ لا به لاي برنج هم بدجور جواب ميده ها...

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#لپه_پلو_زيره_كرماني_با_قلقلي 😋

@kadbanoiranii

هم لذيذه، هم به خاطر حضور زيره ي سياه خوش عطره، هم درست كردنش خيلي راحته 👌
با گوشت چرخ كرده، به همون روش هميشگي با پياز و ادويه كوفته ريزه يا قلقلي درست كنين و توي تابه سرخ كنين و بعد بذارين روي دستمال تا روغن اضافيش كشيده شه.
لپه رو هم جدا بپزين.
برنج رو آبكش كنين. درست يه كم قبل از آبكش كردن، لپه و زيره ي سياه پودر نشده رو بريزين توي آب برنج كه خوب با هم مخلوط شن.
برنج رو ابكش كنين و قلقلي ها رو لابلاي برنج بگذارين و اجازه بدين تا دم بكشه.
از زعفرون دم كرده و روغن محلي هم غافل نشين.
پ.ن.١. من اين دستور رو از نت برداشتم و اونجا هم هر چي گشتم نوشته بود اين غذاي كدبانوهاي كرماني هست.
حالا اگه شما از هر شهر ديگه ي ايران هم اين غذا رو درست مي كنين، "لطفا" خاطر عزيزتون رو آزرده نكنين ...
پ.ن.٢. به جاي كوفته ريزه از هر چيز ديگه اي كه دوست دارين استفاده كنين.
پ.ن.٣. پياز داغ لا به لاي برنج هم بدجور جواب ميده ها...😋

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#مواد_لازم برای تهیه دلمه برگ مو

@kadbanoiranii

#برگ مو به مقدار لازم
#گوشت چرخ کرده 300 گرم
#برنج یک پیمانه
#سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم
#بیاز متوسط دو عدد
#لپه یک پیمانه
#نمک

#مواد لازم برای چاشنی دلمه
#آب یک پیمانه
#سرکه نصف پیمانه
#شکر یک قاشق غذا خوری
#نمک به مقدار کم

#طرز_تهیه_دلمه_برگ_مو

باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازهارو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوب تفت میدیم. کمی که سبک سد و رنگش طلایی شد گوشت و رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم. برنج و لپه ها رو هم نیم پز میکنیم و به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه که تا حد زیادی پخته باشه.بعد هم سبزی رو اضافه میکنیم و اگر دوست داشتین یه قاشق رب گوجه هم اضافه کنین. اگر زرشک دوست داشته باشین میتونین به مواد، زرشک هم اضافه کنین و تت بدین.

نمک هم یادتون نره. مواد داخل دلمه ما آماده اس. مواد رو داخل برگها بپیچین و به پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین و چاشنی رو روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

#فوت_وفن_پیچیدن_دلمه ها

برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای هست و رولی. اگر برگهایی که استفاده میکنین تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشه تا نرم بشه و موقع پیچیدن نشکنه. برگها رو که آماده کردین، پهن کنین و مواد رو داخلش بریزین و بپیچیدش

#طعم_چاشنی_دلمه

چاشنی سرکه شامل آب و سرکه و شکر و نمک هست که مقدارشون کاملا سلیقه ای هست و میتونید اون رو ترش، شیرین یا ملس درست کنین. البته مقدار سرکه باید نصف مقدار آب باشه که گلو رو نزنه

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی