#ترشی_هندوانه ی ابوجهل:
هندوانه ها رو توی یک شیشه ی بزرگ آب 【که از شیر آب پُرِش کردیم】 میریزیم و یک قاشق غذاخوری پر نمک هم میریزیم داخلش و میگذاریم توی یخچال . هر روز شیشه رو بیرون میاریم و آب و نمکش رو عوض میکنیم ...تا ده روز 【چون این هندوانه ها خیلی تلخ و تند هستن】.
بعد از ده روز اونها رو دوبار و هربار به مدت دو دقیقه داخل آب جوش میریزیم و بعد توی سبد میریزیم و با آب میشوریمشون. پهنشون میکنیم روی یه پارچه ی تمیز حدود یکی دوساعت تا کاملا خشک بشن ... توی یه شیشه چند تا پر موسیر و یکی دوتا شاخه ترخون و شوید میریزیم و هندوانه ها رو میریزیم داخلش و شیشه رو پر از سرکه میکنیم و داخل یخچال میگذاریمشون تا یک ماه یا چهل روز بعد که قابل خوردن بشن.
این ترشی برای سیاتیک و دیابت خیلی خوبه. خاصیت ضد سرطان هم داره ...ولی خام این میوه خیلی خیلی بدمزه س و مسهل خیلی قوی هستش.
نکته: حتما باید ترشی رو توی یخچال نگهداری کنین که خراب نشه.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
هندوانه ها رو توی یک شیشه ی بزرگ آب 【که از شیر آب پُرِش کردیم】 میریزیم و یک قاشق غذاخوری پر نمک هم میریزیم داخلش و میگذاریم توی یخچال . هر روز شیشه رو بیرون میاریم و آب و نمکش رو عوض میکنیم ...تا ده روز 【چون این هندوانه ها خیلی تلخ و تند هستن】.
بعد از ده روز اونها رو دوبار و هربار به مدت دو دقیقه داخل آب جوش میریزیم و بعد توی سبد میریزیم و با آب میشوریمشون. پهنشون میکنیم روی یه پارچه ی تمیز حدود یکی دوساعت تا کاملا خشک بشن ... توی یه شیشه چند تا پر موسیر و یکی دوتا شاخه ترخون و شوید میریزیم و هندوانه ها رو میریزیم داخلش و شیشه رو پر از سرکه میکنیم و داخل یخچال میگذاریمشون تا یک ماه یا چهل روز بعد که قابل خوردن بشن.
این ترشی برای سیاتیک و دیابت خیلی خوبه. خاصیت ضد سرطان هم داره ...ولی خام این میوه خیلی خیلی بدمزه س و مسهل خیلی قوی هستش.
نکته: حتما باید ترشی رو توی یخچال نگهداری کنین که خراب نشه.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#ترشی_کیوی
کیوی های نسبتا سفت رو به هر جور که دوست دارید برش بزنید یا مثل من قالب بزنید داخل شیشه بریزید و روی کیوی ها محلول سرکه سفید و نمک اضافه کنید. اگه خیلی نمیتونید ترش بخورید مقدار کمی نبات کوبیده ته شیشه برزید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
کیوی های نسبتا سفت رو به هر جور که دوست دارید برش بزنید یا مثل من قالب بزنید داخل شیشه بریزید و روی کیوی ها محلول سرکه سفید و نمک اضافه کنید. اگه خیلی نمیتونید ترش بخورید مقدار کمی نبات کوبیده ته شیشه برزید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#ترشی_انجیر
ترشی انجیر،،،،، انجیر کال رو وقتی که هنوز نرسیده و به اندازه فندق هست اول با نوک کارد چند سوراخ روی آن میزنیم و آن را توی آب جوش ریخته تا حسابی بپزد،
اون رو با چنگال امتحان می کنیم وقتی خوب پخته شد توی صافی ریخته و بعد از آن توی دستمال تمیز پهن کرده و روی آن نمک می ریزیم تا نم آن کشیده شود.وقتی که احساس کردیم انجیر حسابی خشک شده و آب ندارد اون رو توی ظرف ترشی ریخته و سرکه روی آن می ریزیم تا روی آن را بگیرد، لازم به یاد آوری است که یک ماه دیگه موقع درست کردن این نوع انجیر است،
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
ترشی انجیر،،،،، انجیر کال رو وقتی که هنوز نرسیده و به اندازه فندق هست اول با نوک کارد چند سوراخ روی آن میزنیم و آن را توی آب جوش ریخته تا حسابی بپزد،
اون رو با چنگال امتحان می کنیم وقتی خوب پخته شد توی صافی ریخته و بعد از آن توی دستمال تمیز پهن کرده و روی آن نمک می ریزیم تا نم آن کشیده شود.وقتی که احساس کردیم انجیر حسابی خشک شده و آب ندارد اون رو توی ظرف ترشی ریخته و سرکه روی آن می ریزیم تا روی آن را بگیرد، لازم به یاد آوری است که یک ماه دیگه موقع درست کردن این نوع انجیر است،
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
طرز تهیه خیار# ترشی #شکم پر
آماده سازی :30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خیار ترشی شکم پر برای 5 نفر
خیار
5 عدد
زیتون بدون هسته به میزان لازم
فلفل سبز به میزان لازم
جعفری ریز خورد شده به میزان لازم
هویج به میزان لازم
کلم به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سرکه سفید به میزان لازم
برگ مو 3 عدد
طرز تهیه خیار ترشی شکم پر:
ابتدا زیتون جعفری هویج ریز شده و کلم را در غذاساز ریخته تا خیلی ریز شود سپس نمک و سرکه اضافه میکنیم و کنار میذاریم.
مغز خیار را بوسیله قاشق چایخوری آرام خالی میکنیم و به موادمان اضافه اش میکنیم سپس خیار را با این مواد پر میکنیم.
بعد آبی که بهش نمک و کمی آبلیمو ریختم روش میریزیم و چندعدد برگ مو (برگ انگور) میچینیم.این ترشی شور خیلی زود آماده میشود
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
آماده سازی :30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خیار ترشی شکم پر برای 5 نفر
خیار
5 عدد
زیتون بدون هسته به میزان لازم
فلفل سبز به میزان لازم
جعفری ریز خورد شده به میزان لازم
هویج به میزان لازم
کلم به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سرکه سفید به میزان لازم
برگ مو 3 عدد
طرز تهیه خیار ترشی شکم پر:
ابتدا زیتون جعفری هویج ریز شده و کلم را در غذاساز ریخته تا خیلی ریز شود سپس نمک و سرکه اضافه میکنیم و کنار میذاریم.
مغز خیار را بوسیله قاشق چایخوری آرام خالی میکنیم و به موادمان اضافه اش میکنیم سپس خیار را با این مواد پر میکنیم.
بعد آبی که بهش نمک و کمی آبلیمو ریختم روش میریزیم و چندعدد برگ مو (برگ انگور) میچینیم.این ترشی شور خیلی زود آماده میشود
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
Forwarded from Deleted Account
✅ خوراک گوجه و سیبزمینی (هندی)😋
✍مواد اولیه :
ریحان (خورد شده) 2 ق غ
سیب زمینی کوچک 1 عدد
نمک به میزان دلخواه
پیاز (حلقه شده) 1 عدد
روغن گیاهی 1/4 ف
فلفل سبز تند (ریز خورد شده) 3 عدد
سیر (ریز خورد شده) 3 حبه
زنجبیل (پوست کنده و ریز خورد شده) 2 ق غ
زیره سبز 1 ق چ
گشنیز 1/2 ق چ
گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده) 1 عدد
نعناع تازه (خورد شده) 1/4 ف
تخم مرغ 6 عدد
تمام ادویه های ذکر شده در رسپی فقط برای چاشنی هستند و به دلخواه خودتون میتونید اونا رو حذف کنید.
🍜 طرزتهیه :
1-سیب زمینی رو توی آب نمک رو به مدت 20 دقیقه میپزیم . بعد پخته شدن آبکش میکنیم و میذاریم تا سرد بشه و بعد سیب زمینی رو به ضخامت 1 سانتی متر برش میدیم .
2-روغن رو توی دیگ بزرگ روی حرارت متوسط به بالا میگذاریم ، و پیاز و میریزیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفتش میدیم.
بعد فلفل ها رو میریزیم و 3 دقیقه تفت میدیم. زنجبیل، سیر، زیره سبز، گشنیز (و یا فلفل سیاه 20 گرم - هل سیاه 35 گرم - رازیانه 15 گرم - هل سبز 20 گرم - تخم گشنیز 30 گرم - میخک 10 گرم - دارچین 25 گرم - زیره سیاه 20 گرم - گل سرخ 10 گرم -برگ بو 8 گرم - جوزهندی 2 عدد ) اضافه میکنیم و 1 دقیقه تفت بدید .
3- گوجه رو با نمک هم بزنید و اونو روی حرارت متوسط به پایین بذارید ، گوجه رو با ی چنگال له کنید و سپس اونو با نعناع و ریحان طعم دار کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت هم بزنید.
4-فر رو روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم و کف ظرفمون سیب زمینی هارو میچینیم و روی اون از سس گوجه و پیاز و... که درست کردیم میریزیم . به مدت 20 دقیقه توی فر قرار میدیم.
5-ظرفمونو از فر در میاریم و تخم مرغ و نمک و فلفل رو میریزیم روی موادمون و دوباره به مدت 8 تا 13 دقیقه توی فر قرار میدیم ، بستگی به پخته شدن مواد داره . تخم مرغ ها نباید سفت بشن باید یکم زردشون شل باشه
🐣 @kadbanoiranii
✍مواد اولیه :
ریحان (خورد شده) 2 ق غ
سیب زمینی کوچک 1 عدد
نمک به میزان دلخواه
پیاز (حلقه شده) 1 عدد
روغن گیاهی 1/4 ف
فلفل سبز تند (ریز خورد شده) 3 عدد
سیر (ریز خورد شده) 3 حبه
زنجبیل (پوست کنده و ریز خورد شده) 2 ق غ
زیره سبز 1 ق چ
گشنیز 1/2 ق چ
گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده) 1 عدد
نعناع تازه (خورد شده) 1/4 ف
تخم مرغ 6 عدد
تمام ادویه های ذکر شده در رسپی فقط برای چاشنی هستند و به دلخواه خودتون میتونید اونا رو حذف کنید.
🍜 طرزتهیه :
1-سیب زمینی رو توی آب نمک رو به مدت 20 دقیقه میپزیم . بعد پخته شدن آبکش میکنیم و میذاریم تا سرد بشه و بعد سیب زمینی رو به ضخامت 1 سانتی متر برش میدیم .
2-روغن رو توی دیگ بزرگ روی حرارت متوسط به بالا میگذاریم ، و پیاز و میریزیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفتش میدیم.
بعد فلفل ها رو میریزیم و 3 دقیقه تفت میدیم. زنجبیل، سیر، زیره سبز، گشنیز (و یا فلفل سیاه 20 گرم - هل سیاه 35 گرم - رازیانه 15 گرم - هل سبز 20 گرم - تخم گشنیز 30 گرم - میخک 10 گرم - دارچین 25 گرم - زیره سیاه 20 گرم - گل سرخ 10 گرم -برگ بو 8 گرم - جوزهندی 2 عدد ) اضافه میکنیم و 1 دقیقه تفت بدید .
3- گوجه رو با نمک هم بزنید و اونو روی حرارت متوسط به پایین بذارید ، گوجه رو با ی چنگال له کنید و سپس اونو با نعناع و ریحان طعم دار کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت هم بزنید.
4-فر رو روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم و کف ظرفمون سیب زمینی هارو میچینیم و روی اون از سس گوجه و پیاز و... که درست کردیم میریزیم . به مدت 20 دقیقه توی فر قرار میدیم.
5-ظرفمونو از فر در میاریم و تخم مرغ و نمک و فلفل رو میریزیم روی موادمون و دوباره به مدت 8 تا 13 دقیقه توی فر قرار میدیم ، بستگی به پخته شدن مواد داره . تخم مرغ ها نباید سفت بشن باید یکم زردشون شل باشه
🐣 @kadbanoiranii
#لاهماجون (پیتزا ترکیه ای)
مواد لازم برای خمیر لاهماجون:
🍕آرد👈 5 فنجان
🍕شیر (یا آب)👈 1,5 فنجان
🍕روغن نباتی👈 ¼ فنجان
🍕نمک👈 3 ق چ
🍕شکر👈 1 ق چ
🍕مایه خمیر👈 10 گرم
مواد لازم برای مخلوط گوشت:
🍕گوشت چرخ کرده👈 نیم کیلو
🍕فلفل قرمز👈 1عدد
🍕فلفل سبز👈 1 عدد
🍕گوجه فرنگی👈 2عدد
🍕پیاز بزرگ👈 1عدد
🍕رب گوجه فرنگی👈 1 ق چ
🍕پودر پاپریکا👈 2 ق چ
🍕زیره آسیاب شده 👈1,5 ق چ
🍕فلفل سیاه 👈1,5 ق چ
🍕نمک👈 2 ق چ
🍕جعفری👈 کمی
🍕روغن زیتون👈 1,5 فنجان
دستور تهیه خمیر:
همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. نکته مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید.
دستور تهیه:
فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود.
جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد.
حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید.
وقتی خمیر ور آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند.
روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد ۲ میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید.
در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود ۳ دقیقه بپزید.
برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#لاهماجون (پیتزا ترکیه ای)
مواد لازم برای خمیر لاهماجون:
🍕آرد👈 5 فنجان
🍕شیر (یا آب)👈 1,5 فنجان
🍕روغن نباتی👈 ¼ فنجان
🍕نمک👈 3 ق چ
🍕شکر👈 1 ق چ
🍕مایه خمیر👈 10 گرم
مواد لازم برای مخلوط گوشت:
🍕گوشت چرخ کرده👈 نیم کیلو
🍕فلفل قرمز👈 1عدد
🍕فلفل سبز👈 1 عدد
🍕گوجه فرنگی👈 2عدد
🍕پیاز بزرگ👈 1عدد
🍕رب گوجه فرنگی👈 1 ق چ
🍕پودر پاپریکا👈 2 ق چ
🍕زیره آسیاب شده 👈1,5 ق چ
🍕فلفل سیاه 👈1,5 ق چ
🍕نمک👈 2 ق چ
🍕جعفری👈 کمی
🍕روغن زیتون👈 1,5 فنجان
دستور تهیه خمیر:
همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. نکته مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید.
دستور تهیه:
فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود.
جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد.
حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید.
وقتی خمیر ور آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند.
روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد ۲ میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید.
در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود ۳ دقیقه بپزید.
برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#کیک_سیب_زمینی_و_سبزیجات
مواد لازم :
🍰سیب زمینی👈 500 گرم
🍰دانه ذرت👈 1 پیمانه
🍰نخود فرنگی👈 1 پیمانه
🍰شیر👈 ½ پیمانه
🍰کره👈 به میزان لازم
🍰نمک و فلفل 👈مقداری
🍰سس مایونز 👈3 ق س
🍰هویج👈 متوسط 3 عدد
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آبـپز کـنید بعد آنها را در آبکش بریزید و از روی آنها آب سرد رد کنید. بعد از خنک شدن، پوست سیب زمینی ها را جدا کرده ، آنها را با رنده ریز رنده کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و آبپز کنید. بعد از پخت، نگینی خرد کنید. دانه های ذرت و نخود فرنگی را جدا از هم در قابلمه ای با آب بپزید و بعد کناری بگذارید.
به سیب زمینی رنده شده، شیر، کره و نیمی از مایونز را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا به شکل پوره ای یکدست درآید. نمک و کمی فلفل اضافه کنید تا پوره سیب زمینی مزه دار شود.
قالب را آماده کنید و داخل و کف آن را با کیسه فریزر بپوشانید. مقداری پوره در قالب روی کیسه فریزر بریزید تا همه جای دیواره و کف قالب به اندازه یک سانتی متر از پوره پوشیده شود.
داخل پوره را که در واقع وسط کیک می شود، با سبزیجات پخته (هویج، ذرت و نخود) پر کنید. روی آنها را صاف کنید. بقیه پوره را روی سبزیجات بریزید و پهن و یکدست کنید تا روی آنها را بپوشاند.
روی غذا را بپوشانید و به مدت یک ساعت ظرف را در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از این مدت با کمک کیسه فریزر کیک را از قالب درآورید و در ظرف مورد نظر برگردانید. بقیه مایونز را روی کیک بریزید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#کیک_سیب_زمینی_و_سبزیجات
مواد لازم :
🍰سیب زمینی👈 500 گرم
🍰دانه ذرت👈 1 پیمانه
🍰نخود فرنگی👈 1 پیمانه
🍰شیر👈 ½ پیمانه
🍰کره👈 به میزان لازم
🍰نمک و فلفل 👈مقداری
🍰سس مایونز 👈3 ق س
🍰هویج👈 متوسط 3 عدد
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آبـپز کـنید بعد آنها را در آبکش بریزید و از روی آنها آب سرد رد کنید. بعد از خنک شدن، پوست سیب زمینی ها را جدا کرده ، آنها را با رنده ریز رنده کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و آبپز کنید. بعد از پخت، نگینی خرد کنید. دانه های ذرت و نخود فرنگی را جدا از هم در قابلمه ای با آب بپزید و بعد کناری بگذارید.
به سیب زمینی رنده شده، شیر، کره و نیمی از مایونز را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا به شکل پوره ای یکدست درآید. نمک و کمی فلفل اضافه کنید تا پوره سیب زمینی مزه دار شود.
قالب را آماده کنید و داخل و کف آن را با کیسه فریزر بپوشانید. مقداری پوره در قالب روی کیسه فریزر بریزید تا همه جای دیواره و کف قالب به اندازه یک سانتی متر از پوره پوشیده شود.
داخل پوره را که در واقع وسط کیک می شود، با سبزیجات پخته (هویج، ذرت و نخود) پر کنید. روی آنها را صاف کنید. بقیه پوره را روی سبزیجات بریزید و پهن و یکدست کنید تا روی آنها را بپوشاند.
روی غذا را بپوشانید و به مدت یک ساعت ظرف را در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از این مدت با کمک کیسه فریزر کیک را از قالب درآورید و در ظرف مورد نظر برگردانید. بقیه مایونز را روی کیک بریزید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#طرز_تهیه_آش_خوشمزه_سبزیجات_اشتها آور
این آش می تواند اشتهای هر فرد کم خوراکی را باز کند و باعث رفع سردرد آن ها نیز شوداین آش به دلیل وجود برگ مو این خاصیت را داراست
آش از نوع اشتها آور
برگ مو اشتهاآور مقوی بهاری است و در طب سنتی برای سردردهای میگرنی مسکن بسیار متداولی به شمار می‌رود.
همچنین جوشانده برگ مو، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند. اگر تا امروز از برگ درخت انگور فقط برای درست کردن دلمه برگ مو استفاده کرده‌اید و استفاده دیگری برای آن نمی‌شناسید، خواندن این مطلب شما را با روش تهیه یکی از سنتی‌ترین آش‌های شمال غربی ایرانمان آشنا می‌کند.
مواد لازم :
برگ مو تازه: نیم کیلو
پیاز: یک عدد
لپه: یک‌سوم پیمانه
مرزه: 2 قاشق غذاخوری
شوید: یک دوم پیمانه
آبغوره تازه: به مقدار لازم
روغن، نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده برای کوفته ریزه:250 گرم
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی که طلایی شد، بعد از تفت دادن، آب گوشت را اضافه کنید. برگ مو‌های شسته شده را به خرد کرده و به مواد اضافه کنید. بعد از یک‌ربع ساعت که برگ موها کمی پختند لپه و برنج شسته شده را به مواد اضافه میکنیم. برنج باید کاملا در آش بپزد و لعاب بیندازد، حتی می‌توانید از برنج پخته شده شب قبل که اضافه مانده استفاده کنید. شوید و مرزه را هم در آخر به مواد اضافه میکنیم؛ حرارت را کم میکنیم و میگذاریم آش بپزد. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم و به صورت کوفته‌های ریزی در می‌آوریم و در روغن سرخ میکنیم و آن را به آش اضافه میکنیم. اگر برگ موهاتون بی‌مزه بودن (ترش نبودن) می‌توانید همراه با لپه و برنج مقداری غوره هم بیفزایید. برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده میکنیم و قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزئین کنید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
این آش می تواند اشتهای هر فرد کم خوراکی را باز کند و باعث رفع سردرد آن ها نیز شوداین آش به دلیل وجود برگ مو این خاصیت را داراست
آش از نوع اشتها آور
برگ مو اشتهاآور مقوی بهاری است و در طب سنتی برای سردردهای میگرنی مسکن بسیار متداولی به شمار می‌رود.
همچنین جوشانده برگ مو، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند. اگر تا امروز از برگ درخت انگور فقط برای درست کردن دلمه برگ مو استفاده کرده‌اید و استفاده دیگری برای آن نمی‌شناسید، خواندن این مطلب شما را با روش تهیه یکی از سنتی‌ترین آش‌های شمال غربی ایرانمان آشنا می‌کند.
مواد لازم :
برگ مو تازه: نیم کیلو
پیاز: یک عدد
لپه: یک‌سوم پیمانه
مرزه: 2 قاشق غذاخوری
شوید: یک دوم پیمانه
آبغوره تازه: به مقدار لازم
روغن، نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده برای کوفته ریزه:250 گرم
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی که طلایی شد، بعد از تفت دادن، آب گوشت را اضافه کنید. برگ مو‌های شسته شده را به خرد کرده و به مواد اضافه کنید. بعد از یک‌ربع ساعت که برگ موها کمی پختند لپه و برنج شسته شده را به مواد اضافه میکنیم. برنج باید کاملا در آش بپزد و لعاب بیندازد، حتی می‌توانید از برنج پخته شده شب قبل که اضافه مانده استفاده کنید. شوید و مرزه را هم در آخر به مواد اضافه میکنیم؛ حرارت را کم میکنیم و میگذاریم آش بپزد. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم و به صورت کوفته‌های ریزی در می‌آوریم و در روغن سرخ میکنیم و آن را به آش اضافه میکنیم. اگر برگ موهاتون بی‌مزه بودن (ترش نبودن) می‌توانید همراه با لپه و برنج مقداری غوره هم بیفزایید. برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده میکنیم و قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزئین کنید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
✅ دسر ساده تابستانی😋
✍ مواد اولیه : برای 3 نفر
شکلات (آب شده) 30گرم
غلات صبحانه (سیریال) ۴ فنجان
بستنی حدود ۲ پیمانه
🍜 طرزتهیه :
سیریال را با شکلات آب شده تان مخلوط کنید تا کاملا آغشته به شکلات شود. یک ظرف بردارید به اندازه ای که سیریال های شکلاتی را کف آن پهن کنید و حدود دو سانت کناره ظرف را بپوشاند. ظرف را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا محتویات آن سفت شود حالا سیریال های شما مانند یک ظرف شکل گرفته است، بستنی را داخل آن بریزید (اگر بستنی کمی آب شده و شل باشد بهتر می توانید به آن حالت دهید)، سپس حداقل به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
می توانید از دو یا چند رنگ بستنی هم استفاده کنید و دسر خوشمزه تان را با اسکوپ های بستنی، شکلات مخصوص روی بستنی یا همان شکلات آب شده خودتان و میوه تزیین کنید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
✍ مواد اولیه : برای 3 نفر
شکلات (آب شده) 30گرم
غلات صبحانه (سیریال) ۴ فنجان
بستنی حدود ۲ پیمانه
🍜 طرزتهیه :
سیریال را با شکلات آب شده تان مخلوط کنید تا کاملا آغشته به شکلات شود. یک ظرف بردارید به اندازه ای که سیریال های شکلاتی را کف آن پهن کنید و حدود دو سانت کناره ظرف را بپوشاند. ظرف را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا محتویات آن سفت شود حالا سیریال های شما مانند یک ظرف شکل گرفته است، بستنی را داخل آن بریزید (اگر بستنی کمی آب شده و شل باشد بهتر می توانید به آن حالت دهید)، سپس حداقل به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
می توانید از دو یا چند رنگ بستنی هم استفاده کنید و دسر خوشمزه تان را با اسکوپ های بستنی، شکلات مخصوص روی بستنی یا همان شکلات آب شده خودتان و میوه تزیین کنید
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#لقمه_های_فانتزی_ژامبون
مواد لازم :
🍡آرد 👈600 گرم
🍡نمک👈 2 ق چ
🍡مایه خمیر👈 1 ق غ
🍡ماست سفت👈 ½ پیمانه
🍡روغن مایع👈 ½ پیمانه
🍡تخم مرغ👈 1 عدد
🍡شیر گرم👈 1 پیمانه
🍡ژامبون گوشت👈 به مقدار لازم
🍡تخم مرغ (برای مالیدن روی خمیر)👈 1 عدد
🍡کنجد👈 مقداری
طرز تهیه:
یک پیمانه از آرد را الک کرده و کنار میگذاریم، مابقی آرد را داخل کاسه‌ای ریخته و با نمک مخلوط میکنیم. مایه خمیر را روی شیر گرم ریخته و میگذاریم تا عمل بیاید، بعد آن را روی آرد میریزیم. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شوند، در این مرحله خمیر به دست می‌چسبد. یک پیمانه آرد را که نگه داشته بودیم، کم‌کم افزوده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در کاسه‌ای قرار داده، روی آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محیط آشپزخانه میگذاریم تا حجم آن دو برابر شود. وقتی خمیر به عمل آمد، با فشار دست هوای آن را خالی میکنیم.
روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر را باز میکنیم. با یک قالب گرد (تقریبا به اندازه نعلبکی) خمیر را قالب میزنیم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمیر شوند. برای هر نان لقمه‌ای دو عدد خمیر و یک عدد ژامبون لازم داریم. ژامبون را مابین دو لایه خمیر قرار می‌دهیم. با چاقو روی خمیر از بیرون تا یک و نیم سانتی‌متر مرکز برش‌هایی به صورت به علاوه میزنیم، در مجموع هشت برش خواهیم داشت. برش‌ها را یکی در میان به سمت راست و به سمت چپ می‌پیچانیم که همانند گل چهار پر شوند.
نان‌ها را در سینی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، چیده و روی آنها با برس تخم‌مرغ مالیده و مقداری کنجد یا پودر خرفه در مرکز نان میریزیم و در فر گرم شده از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#لقمه_های_فانتزی_ژامبون
مواد لازم :
🍡آرد 👈600 گرم
🍡نمک👈 2 ق چ
🍡مایه خمیر👈 1 ق غ
🍡ماست سفت👈 ½ پیمانه
🍡روغن مایع👈 ½ پیمانه
🍡تخم مرغ👈 1 عدد
🍡شیر گرم👈 1 پیمانه
🍡ژامبون گوشت👈 به مقدار لازم
🍡تخم مرغ (برای مالیدن روی خمیر)👈 1 عدد
🍡کنجد👈 مقداری
طرز تهیه:
یک پیمانه از آرد را الک کرده و کنار میگذاریم، مابقی آرد را داخل کاسه‌ای ریخته و با نمک مخلوط میکنیم. مایه خمیر را روی شیر گرم ریخته و میگذاریم تا عمل بیاید، بعد آن را روی آرد میریزیم. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شوند، در این مرحله خمیر به دست می‌چسبد. یک پیمانه آرد را که نگه داشته بودیم، کم‌کم افزوده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در کاسه‌ای قرار داده، روی آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محیط آشپزخانه میگذاریم تا حجم آن دو برابر شود. وقتی خمیر به عمل آمد، با فشار دست هوای آن را خالی میکنیم.
روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر را باز میکنیم. با یک قالب گرد (تقریبا به اندازه نعلبکی) خمیر را قالب میزنیم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمیر شوند. برای هر نان لقمه‌ای دو عدد خمیر و یک عدد ژامبون لازم داریم. ژامبون را مابین دو لایه خمیر قرار می‌دهیم. با چاقو روی خمیر از بیرون تا یک و نیم سانتی‌متر مرکز برش‌هایی به صورت به علاوه میزنیم، در مجموع هشت برش خواهیم داشت. برش‌ها را یکی در میان به سمت راست و به سمت چپ می‌پیچانیم که همانند گل چهار پر شوند.
نان‌ها را در سینی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، چیده و روی آنها با برس تخم‌مرغ مالیده و مقداری کنجد یا پودر خرفه در مرکز نان میریزیم و در فر گرم شده از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆