#مربای زنجبیل
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پرتقال 2 عدد
آب 3 پیمانه
شکر 2/1 و 3 پیمانه
زنجبیل تازه 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
پرتقال را برش داده و آب را به آن افزوده و کمی بجوشانید تا پرتغال نرم شود . سپس شکر و زنجبیل رنده شده را افزوده و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد حرارت را زیاد کرده و حدودا 30 دقیقه بجوشانید تا مربا قوام بیاید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پرتقال 2 عدد
آب 3 پیمانه
شکر 2/1 و 3 پیمانه
زنجبیل تازه 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
پرتقال را برش داده و آب را به آن افزوده و کمی بجوشانید تا پرتغال نرم شود . سپس شکر و زنجبیل رنده شده را افزوده و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد حرارت را زیاد کرده و حدودا 30 دقیقه بجوشانید تا مربا قوام بیاید.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
#مربای کامکوات
@kadbanoiranii
مواد لازم :
كامكوات 1 كيلو گرم
شكر 1 كيلو گرم
آب پرتقال 2 الي 3 ليوان
دارچين نكوبيده 1 تكه
گلاب نصف ليوان
طرز تهيه :
به وسيله يك شيئ نوك تيز مثل سيخ كباب چوبي از يك سر كامكوات فرو كنيد تا سيخ از سر ديگر خارج شود بعد با حركت دادن آن هسته هاي كامكوات را خارج كنيد . وجود هسته موجب تلخي مربا ميشود در صورتي كه در آوردن هسته برايتان مشكل بود كامكوات را از وسط نصف و آنرا خارج كنيد. بعد از رنده ريزي براي پوست آن استفاده كرده و سطح پوست را طوري كه به پوست آسيب نرسد كمي بساييد و اطراف آن را بشوييد تا پوسته ها ي اضافي شسته شود .سپس كامكوات و دارچين را در آب انداخته و بگذاريد تا بجوشد آب آن نبايستي زياد باشد وقتي پخت شكر و آب پرتقال را اضافه كرده و به آرامي بجوشد تا زماني كه شيشه اي شود در آخر گلاب اضافه نموده و به قدر كافي كه جوشيد حرارت را خاموش كنيد . و قطعه دارچيني كه در شهد است را خارج و دور بيندازيد .
اين مربا بسيار خوشمزه و زيبا و مجلسي ميباشد و وجود آب پرتقال طعم آن را عالي ميكند . اضافه كردن آب پرتقال در اين مربا را از خواهرم مهوش ياد گرفتم وبه شما هم سفارش ميكنم امتحان كنيد .
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
مواد لازم :
كامكوات 1 كيلو گرم
شكر 1 كيلو گرم
آب پرتقال 2 الي 3 ليوان
دارچين نكوبيده 1 تكه
گلاب نصف ليوان
طرز تهيه :
به وسيله يك شيئ نوك تيز مثل سيخ كباب چوبي از يك سر كامكوات فرو كنيد تا سيخ از سر ديگر خارج شود بعد با حركت دادن آن هسته هاي كامكوات را خارج كنيد . وجود هسته موجب تلخي مربا ميشود در صورتي كه در آوردن هسته برايتان مشكل بود كامكوات را از وسط نصف و آنرا خارج كنيد. بعد از رنده ريزي براي پوست آن استفاده كرده و سطح پوست را طوري كه به پوست آسيب نرسد كمي بساييد و اطراف آن را بشوييد تا پوسته ها ي اضافي شسته شود .سپس كامكوات و دارچين را در آب انداخته و بگذاريد تا بجوشد آب آن نبايستي زياد باشد وقتي پخت شكر و آب پرتقال را اضافه كرده و به آرامي بجوشد تا زماني كه شيشه اي شود در آخر گلاب اضافه نموده و به قدر كافي كه جوشيد حرارت را خاموش كنيد . و قطعه دارچيني كه در شهد است را خارج و دور بيندازيد .
اين مربا بسيار خوشمزه و زيبا و مجلسي ميباشد و وجود آب پرتقال طعم آن را عالي ميكند . اضافه كردن آب پرتقال در اين مربا را از خواهرم مهوش ياد گرفتم وبه شما هم سفارش ميكنم امتحان كنيد .
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
#مربای #نارنج درسته
@kadbanoiranii
نارنج 12 عدد
شکر 2 کیلو
آب نارنج یک استکان
طرز تهیه مربای نارنج :
*. نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یک لایه نازک برمی داریم و سر هر کدام از آنها را به اندازه یک ریالی بر می داریم و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری خیلی با دقت و ظرافت خالی می کنیم و آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهیم.
*. در ظرف بزرگی آب را جوش آورده و آنها را می جوشانیم. چون بار اول آب خیلی زود زرد می شود، بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در دفعات بعد هر بار نیم ساعت بجوشانیم و این عمل را چهار بار تکرار می کنیم تا نارنج ها پخته و تلخی آنها گرفته شود و هر دفعه آنها را در آب سرد قرار می دهیم. شکر را با 4 لیوان آب می جوشانیم تا شربت کمی غلیظ شود و پس از خنک شدن آن، نارنج ها را از آب خارج و در شربت طوری قرار می دهیم تا داخل آنها پر از شربت شود.
*. ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و 15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب نارنج را اضافه می کنیم . سپس شربت را امتحان کرده و پس از قوام آمدن کافی حرارت را خاموش می کنیم و وقتی مربا خنک شد، آنها را در شیشه سرپهن قرار می دهیم.
نکات تغذیه ای :
*. نارنج در ایران بیشتر در سواحل دریای خزر یافت می شود و از آنجا که خواص تمام مرکبات را داراست، آن را به عنوان میوه ممتاز مرکبات می شناسند. این ممتاز بودن به سبب وجود ماده صمغی و لعابی موجود درآن است.
*. این میوه برای درد سینه و سرفه مفید است و نوشیدن آب آن با شکر، مسهل صفرا و کاهش دهنده فشار خون است.از پوست این میوه خلا ل نارنج تهیه می کنند که برای قلب و معده مفید است. نارنج همچنین جهت خارش و جوش های جلدی و نرم کردن پوست بدن و موی سر بسیار مؤثر می باشد. علا وه بر این زایمان را آسان کرده و برای گزش عقرب و سایر حشرات نقش پادزهر را ایفا می کند.
خواص نارنج :
*. فشار خون را کم مى کنم . زیاده روى در خوردن من کبد را ضعیف مى کند و مخصوصا اگر ناشتا خورده شوم . ولى اگر آب مرا مخلوط با عسل میل نمایید، از زیان آن خواهید کاست . پوست میوه ى من که به صورت خلال نارنج مصرف مى شود، نشاطآور و مقوى قلب و معده است و خوردن ده گرم خشک کرده ى آن که کوبیده و با آب میل نمایید، از استفراغ و دل بهم خوردگى جلوگیرى مى کند و انگلهاى معده و روده را از بین مى برد. ضماد آن با سرکه روى شقیقه از سر درد جلوگیرى مى نماید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
نارنج 12 عدد
شکر 2 کیلو
آب نارنج یک استکان
طرز تهیه مربای نارنج :
*. نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یک لایه نازک برمی داریم و سر هر کدام از آنها را به اندازه یک ریالی بر می داریم و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری خیلی با دقت و ظرافت خالی می کنیم و آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهیم.
*. در ظرف بزرگی آب را جوش آورده و آنها را می جوشانیم. چون بار اول آب خیلی زود زرد می شود، بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در دفعات بعد هر بار نیم ساعت بجوشانیم و این عمل را چهار بار تکرار می کنیم تا نارنج ها پخته و تلخی آنها گرفته شود و هر دفعه آنها را در آب سرد قرار می دهیم. شکر را با 4 لیوان آب می جوشانیم تا شربت کمی غلیظ شود و پس از خنک شدن آن، نارنج ها را از آب خارج و در شربت طوری قرار می دهیم تا داخل آنها پر از شربت شود.
*. ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و 15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب نارنج را اضافه می کنیم . سپس شربت را امتحان کرده و پس از قوام آمدن کافی حرارت را خاموش می کنیم و وقتی مربا خنک شد، آنها را در شیشه سرپهن قرار می دهیم.
نکات تغذیه ای :
*. نارنج در ایران بیشتر در سواحل دریای خزر یافت می شود و از آنجا که خواص تمام مرکبات را داراست، آن را به عنوان میوه ممتاز مرکبات می شناسند. این ممتاز بودن به سبب وجود ماده صمغی و لعابی موجود درآن است.
*. این میوه برای درد سینه و سرفه مفید است و نوشیدن آب آن با شکر، مسهل صفرا و کاهش دهنده فشار خون است.از پوست این میوه خلا ل نارنج تهیه می کنند که برای قلب و معده مفید است. نارنج همچنین جهت خارش و جوش های جلدی و نرم کردن پوست بدن و موی سر بسیار مؤثر می باشد. علا وه بر این زایمان را آسان کرده و برای گزش عقرب و سایر حشرات نقش پادزهر را ایفا می کند.
خواص نارنج :
*. فشار خون را کم مى کنم . زیاده روى در خوردن من کبد را ضعیف مى کند و مخصوصا اگر ناشتا خورده شوم . ولى اگر آب مرا مخلوط با عسل میل نمایید، از زیان آن خواهید کاست . پوست میوه ى من که به صورت خلال نارنج مصرف مى شود، نشاطآور و مقوى قلب و معده است و خوردن ده گرم خشک کرده ى آن که کوبیده و با آب میل نمایید، از استفراغ و دل بهم خوردگى جلوگیرى مى کند و انگلهاى معده و روده را از بین مى برد. ضماد آن با سرکه روى شقیقه از سر درد جلوگیرى مى نماید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
طرز تهیه ی #مربای کدو سبز
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
كدو سبز يك كيلوگرم
شكر يك و نيم كيلوگرم گلاب نصف پيمانه
دانه هل نكوبيده يك تا دو قاشق سوپخوري
آبليمو پيمانه
آهك يك كيلوگرم
بادنجان كوچك بدون تخم يك كيلوگرم
شكر يك و نيم كيلوگرم
گلاب نصف پيمانه
آبليمو دو قاشق سوپخوري
هل كوبيده يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
آب و آهك را در ظرفي مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم بعد مي‌گذاريم آهك رسوب كند سپس كدو را پاك و خرد كرده قالب مي‌زنيم. آب زلال آهك را صاف كرده روي كدوهاي آماده شده مي‌ريزيم و مي‌گذاريم كدو 24 ساعت در آب آهك بماند. بعد آنها را خارج كرده چندين‌بار با آب مي‌شوييم سپس كدو را با مقداري آب مي‌پزيم و بعد در صافي مي‌ريزيم تا آب آن برود. شكر را در ظرف لعابي مناسبي ريخته و براي هر كيلو شكر سه ليوان آب روي آن مي‌ريزيم و شكر را مي‌جوشانيم. بعد شربت را صاف كرده كدوها را در شربت مي‌ريزيم و با حرارت كم مي‌گذاريم تا جوش بيايد. گاهي كف مربا را مي‌گيريم. وقتي شربت قوام آمد، دانه‌هاي هل و گلاب را به مربا افزوده چند جوش كه زد آبليمو را اضافه مي‌كنيم. مربا بايد كاملا به حالت شفاف و شكننده در آيد بعد مربا را از روي حرارت بر مي‌داريم
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
كدو سبز يك كيلوگرم
شكر يك و نيم كيلوگرم گلاب نصف پيمانه
دانه هل نكوبيده يك تا دو قاشق سوپخوري
آبليمو پيمانه
آهك يك كيلوگرم
بادنجان كوچك بدون تخم يك كيلوگرم
شكر يك و نيم كيلوگرم
گلاب نصف پيمانه
آبليمو دو قاشق سوپخوري
هل كوبيده يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
آب و آهك را در ظرفي مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم بعد مي‌گذاريم آهك رسوب كند سپس كدو را پاك و خرد كرده قالب مي‌زنيم. آب زلال آهك را صاف كرده روي كدوهاي آماده شده مي‌ريزيم و مي‌گذاريم كدو 24 ساعت در آب آهك بماند. بعد آنها را خارج كرده چندين‌بار با آب مي‌شوييم سپس كدو را با مقداري آب مي‌پزيم و بعد در صافي مي‌ريزيم تا آب آن برود. شكر را در ظرف لعابي مناسبي ريخته و براي هر كيلو شكر سه ليوان آب روي آن مي‌ريزيم و شكر را مي‌جوشانيم. بعد شربت را صاف كرده كدوها را در شربت مي‌ريزيم و با حرارت كم مي‌گذاريم تا جوش بيايد. گاهي كف مربا را مي‌گيريم. وقتي شربت قوام آمد، دانه‌هاي هل و گلاب را به مربا افزوده چند جوش كه زد آبليمو را اضافه مي‌كنيم. مربا بايد كاملا به حالت شفاف و شكننده در آيد بعد مربا را از روي حرارت بر مي‌داريم
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ترشی_#شلیل_#انبه_#خرفه_#سیر
@kadbanoiranii
👈#ترشی شلیل
شلیلهارو برش "وژ"یا همون" شتری" خودمون زده و با مقداری شکر و نمک وفلفل قرمز و یا فلفل پول بیبر و سیر و گشنیز خورد شده داخل سرکه سفید می ریزیم.مقادیر شکر و نمک و فلفل کاملا ذائقه ای و براساس علاقمندی شما خواهد بود.
@kadbanoiranii
👈#ترشی انبه
دقیقا مثل شلیل درست میشه.یادتون باشه این ترشی فقط بمدت کوتاه رنگ و رو و طعم خوب انبه رو حفظ میکنه و باید مقدار کم درست کنید و زود مصرفش کنید.
👈#ترشی خرفه
شامل خرفه که خوب شسته و خیلی خوبتر آبش گرفته شده باشه و بهمراه نمک وفلفل وسیر داخل سرکه نگهداری میشه.
این ترشی خیلی متفاوت و خوشمزست .حتما امتحانش کنید🍃
@kadbanoiranii
👈#ترشی سیر
دوستان وقتی خیار شور کنسروی و یا شیشه ای از بیرون میخرین و تموم میشه،آبشو دور نریزین.تو همون آب، سرکه، سیر و ترخون بریزین.خودش به اندازه کافی چاشنی داره...اینم میشه شوری سیر.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
👈#ترشی شلیل
شلیلهارو برش "وژ"یا همون" شتری" خودمون زده و با مقداری شکر و نمک وفلفل قرمز و یا فلفل پول بیبر و سیر و گشنیز خورد شده داخل سرکه سفید می ریزیم.مقادیر شکر و نمک و فلفل کاملا ذائقه ای و براساس علاقمندی شما خواهد بود.
@kadbanoiranii
👈#ترشی انبه
دقیقا مثل شلیل درست میشه.یادتون باشه این ترشی فقط بمدت کوتاه رنگ و رو و طعم خوب انبه رو حفظ میکنه و باید مقدار کم درست کنید و زود مصرفش کنید.
👈#ترشی خرفه
شامل خرفه که خوب شسته و خیلی خوبتر آبش گرفته شده باشه و بهمراه نمک وفلفل وسیر داخل سرکه نگهداری میشه.
این ترشی خیلی متفاوت و خوشمزست .حتما امتحانش کنید🍃
@kadbanoiranii
👈#ترشی سیر
دوستان وقتی خیار شور کنسروی و یا شیشه ای از بیرون میخرین و تموم میشه،آبشو دور نریزین.تو همون آب، سرکه، سیر و ترخون بریزین.خودش به اندازه کافی چاشنی داره...اینم میشه شوری سیر.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ترشیجات_خوشمزه_پاییزی
@kadbanoiranii
(مقدار مواد دلخواهه اگر زیاد یا کم بشه مشکلی پیش نمیاد،فقط سبزی خیلی زیاد نریزید بهتره)
#لیته_بادمجان
به مقدار لازم بادمجان تهیه کنید.بعد شسته با پوست اندازه های4سانتی خرد کنید در قابلمه استیل بریزیدبعد سرکه اضافه کنید تاروی بادمجان ها رو بگیره بعد بزارید بپزن تا نرم شن...بعد بزارید خنک شن...بعد بکوبید.
بعد به مقدار دلخواه سبزی ترشی خرد شده+نمک،زردچوبه+سیر،هویج،پیاز،خیار،کرفس نگینی خردشده را هم به بادمجان ها ی خنک شده اضافه کنیدهم بزنید در شیشه ریخته اگر سرکه کم داشت اضافه کنید چند تا فلفل سبز تند هم داخلش بزارید درشو ببندید بعد یک هفته آمادست
#ترشی_کلم_بنفش
کلم بنفش را شسته اندازه نوارها 1_2سانتی خرد کنید در شیشه ای ریخته...
بعد با ترکیب مساویه آب وسرکه سفید+نمک+شکر پر کنید درشو بسته بعد یک هفته آمادست... (به ازای هر لیوان سرکه 1ق م نمک،
به ازای هر لیوان سرکه1ق چ شکر)
#ترشی_مخلوط
گل کلم ،کرفس،پیاز،هویج،سیر،خیار
،بادمجان که با سرکه پخته شده،موسیر،سیب ترشی،فلفل سبز تند،سبزی ترشی، نمک، زردچوبه
تمام مواد را شسته خرد کنید( پیاز را فقط پوست بگیرید )بزارید یک شب بمونه کاملا خشک شن..بعد سبزی را خرد کنید نمک، زردچوبه زده بعد به ترتیب مواد را در ظرف مورد نظر ریخته در آخر سرکه اضافه کنید تا روی مواد پوشیده شه.درشو ببندید بعد 2هفته آمادست
#شور
گل کلم، کلم پیچ، کرفس، خیارقلمی،هویج،، سبزی خرد شده، فلفل سبز تند
همه مواد را شسته خرد کنید یک شب بزارید تا خشک بشن..
مواد را به ترتیب در ظرف مورد نظر ریخته 2سوم ظرف را با آب+نمک جوشیده که ولرم شده (آب باید شور باشه)و1سوم ظرف را با سرکه پر کنید درشو بسته بعد 1هفته آمادست
🔴نکات :
*از سرکه مرغوب استفاده کنید من سرکه وردا ریختم.
*سبزی ترشی شامل:جعفری، گشنیز، ترخون، مرزه،نعناع، شوید *حتما بزارید مواد خشک بشن بعد در ظرف بریزید چون اگر خیس باشن ترشی کپک میزنه...
*نمک وزردچوبه را قبل ریختن در ترشی با سبزی ترکیب کنید.
نوش جااان...
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
(مقدار مواد دلخواهه اگر زیاد یا کم بشه مشکلی پیش نمیاد،فقط سبزی خیلی زیاد نریزید بهتره)
#لیته_بادمجان
به مقدار لازم بادمجان تهیه کنید.بعد شسته با پوست اندازه های4سانتی خرد کنید در قابلمه استیل بریزیدبعد سرکه اضافه کنید تاروی بادمجان ها رو بگیره بعد بزارید بپزن تا نرم شن...بعد بزارید خنک شن...بعد بکوبید.
بعد به مقدار دلخواه سبزی ترشی خرد شده+نمک،زردچوبه+سیر،هویج،پیاز،خیار،کرفس نگینی خردشده را هم به بادمجان ها ی خنک شده اضافه کنیدهم بزنید در شیشه ریخته اگر سرکه کم داشت اضافه کنید چند تا فلفل سبز تند هم داخلش بزارید درشو ببندید بعد یک هفته آمادست
#ترشی_کلم_بنفش
کلم بنفش را شسته اندازه نوارها 1_2سانتی خرد کنید در شیشه ای ریخته...
بعد با ترکیب مساویه آب وسرکه سفید+نمک+شکر پر کنید درشو بسته بعد یک هفته آمادست... (به ازای هر لیوان سرکه 1ق م نمک،
به ازای هر لیوان سرکه1ق چ شکر)
#ترشی_مخلوط
گل کلم ،کرفس،پیاز،هویج،سیر،خیار
،بادمجان که با سرکه پخته شده،موسیر،سیب ترشی،فلفل سبز تند،سبزی ترشی، نمک، زردچوبه
تمام مواد را شسته خرد کنید( پیاز را فقط پوست بگیرید )بزارید یک شب بمونه کاملا خشک شن..بعد سبزی را خرد کنید نمک، زردچوبه زده بعد به ترتیب مواد را در ظرف مورد نظر ریخته در آخر سرکه اضافه کنید تا روی مواد پوشیده شه.درشو ببندید بعد 2هفته آمادست
#شور
گل کلم، کلم پیچ، کرفس، خیارقلمی،هویج،، سبزی خرد شده، فلفل سبز تند
همه مواد را شسته خرد کنید یک شب بزارید تا خشک بشن..
مواد را به ترتیب در ظرف مورد نظر ریخته 2سوم ظرف را با آب+نمک جوشیده که ولرم شده (آب باید شور باشه)و1سوم ظرف را با سرکه پر کنید درشو بسته بعد 1هفته آمادست
🔴نکات :
*از سرکه مرغوب استفاده کنید من سرکه وردا ریختم.
*سبزی ترشی شامل:جعفری، گشنیز، ترخون، مرزه،نعناع، شوید *حتما بزارید مواد خشک بشن بعد در ظرف بریزید چون اگر خیس باشن ترشی کپک میزنه...
*نمک وزردچوبه را قبل ریختن در ترشی با سبزی ترکیب کنید.
نوش جااان...
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ترشی هالوپینو
@kadbanoiranii
ترشی هالوپینو بسیار خوشمزه است . از این ترشی در ترکیب انواع ساندویچ ها و اردورها استفاده می شو.د .این ترشی خوشمزه را می توان در کنار انواع غذاهای ایرانی مثل پلو ها و کباب ها نیز میل نمود
@kadbanoiranii
مواد لازم ترشی هالوپینو
فلفل هالوپینو 15 عدد آب جوشیده شده 2 پیمانه سیر 2 حبه درشت شکر 4 قاشق سوپخوری سرکه سفید 1 پیمانه نمک 2 قاشق سوپخوری
سر تمام فلفل ها را جدا کنید. دقت داشته باشید این فلفل ها بسیار تند هستند و وقتی با آنها کار می کنید اصلا دستهایتان را به صورت یا چشمتان نزنید
فلفل ها را به شکل حلقه ای برش دهید. دقت کنید برش ها زیاد قطور یا نازک نباشد. اگر قطور باشد هر برش حجم زیادی تندی به دهان وارد می کند و اگر زیاد نازک باشد می شکند و ترشی زیبایی نخواهید داشت
سیرها را پوست بگیرید و روی سیر برش هایی بزنید
لازم نیست سیر را خرد کنید چند برش داخل آن بزنید کافی است. از سیر درشت استفاده کنید
سیرها را داخل تابه ای بریزید و آب را اضافه نمایید
@kadbanoiranii
سرکه را نیز اضافه نمایید
4 قاشق سوپخوری شکر در دستور داشتیم آن را نیز بیفزایید.
2 قاشق سوپخوری نمک نیز اضافه کنید
ظرف را روی حرارت بگذارید تا مخلوط آب و سرکه به جوش آید . باید کمی صبر کنید و شعله گاز را کم کنید تا شکر و نمک در مخلوط آب و سرکه حل شوند
وقتی شکر و نمک کاملا حل شد هالوپینوهای برش خورده را به مخلوط سرکه ای اضافه کنید
حرارت را خاموش کنید و هالوپینوهای حلقه شده را داخل مخلوط سرکه ای استراحت دهید
هر 3 دقیقه کمی فلفل ها را زیر و رو کنید تا تمام هالوپینو ها در تماس با مایع سرکه ای باشند
@kadbanoiranii
بعد از 10 تا 15 دقیقه فلفل ها شروع به تغییر رنگ می کنند . همان طور که در تصویر می بینید قسمتهایی که بیشتر در سرکه بوده اند تغییر رنگ محسوس تری دارند. مجدد فلفل ها را زیر و رو کنید تا تمام فلفل ها تغییر رنگ دهند و بافت آنها نرم تر شود
وقتی تقریبا تمام هالوپینوها تغییر رنگ دادند با انبر آنها را از داخل مخلوط سرکه ای بردارید و در شیشه ای تمیز و عاری از هر آلودگی بریزید
شیشه باید کاملا تمیز باشد . به این منظور آن را با آب داغ به خوبی بشویید و آبکشی کنید و بگذارید تا به خوبی خشک شود
شیشه را کاملا پر کنید و هالوپینوها را داخل ظرف بریزید. دقت کنید و با حوصله این کار را انجام دهید تا برش ها له نشود و شکل و ظاهر خود را به خوبی حفظ کند
سپس مخلوط سرکه ای را با کمک ملاقه یا قاشق بزرگی داخل شیشه و روی فلفل ها بریزید
شیشه را کاملا پر کنید تا تمام فضای بین برش فلفل ها از مخلوط سرکه ای پوشیده شود
درب ظرف را ببندید و در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را در یخچال بگذارید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
ترشی هالوپینو بسیار خوشمزه است . از این ترشی در ترکیب انواع ساندویچ ها و اردورها استفاده می شو.د .این ترشی خوشمزه را می توان در کنار انواع غذاهای ایرانی مثل پلو ها و کباب ها نیز میل نمود
@kadbanoiranii
مواد لازم ترشی هالوپینو
فلفل هالوپینو 15 عدد آب جوشیده شده 2 پیمانه سیر 2 حبه درشت شکر 4 قاشق سوپخوری سرکه سفید 1 پیمانه نمک 2 قاشق سوپخوری
سر تمام فلفل ها را جدا کنید. دقت داشته باشید این فلفل ها بسیار تند هستند و وقتی با آنها کار می کنید اصلا دستهایتان را به صورت یا چشمتان نزنید
فلفل ها را به شکل حلقه ای برش دهید. دقت کنید برش ها زیاد قطور یا نازک نباشد. اگر قطور باشد هر برش حجم زیادی تندی به دهان وارد می کند و اگر زیاد نازک باشد می شکند و ترشی زیبایی نخواهید داشت
سیرها را پوست بگیرید و روی سیر برش هایی بزنید
لازم نیست سیر را خرد کنید چند برش داخل آن بزنید کافی است. از سیر درشت استفاده کنید
سیرها را داخل تابه ای بریزید و آب را اضافه نمایید
@kadbanoiranii
سرکه را نیز اضافه نمایید
4 قاشق سوپخوری شکر در دستور داشتیم آن را نیز بیفزایید.
2 قاشق سوپخوری نمک نیز اضافه کنید
ظرف را روی حرارت بگذارید تا مخلوط آب و سرکه به جوش آید . باید کمی صبر کنید و شعله گاز را کم کنید تا شکر و نمک در مخلوط آب و سرکه حل شوند
وقتی شکر و نمک کاملا حل شد هالوپینوهای برش خورده را به مخلوط سرکه ای اضافه کنید
حرارت را خاموش کنید و هالوپینوهای حلقه شده را داخل مخلوط سرکه ای استراحت دهید
هر 3 دقیقه کمی فلفل ها را زیر و رو کنید تا تمام هالوپینو ها در تماس با مایع سرکه ای باشند
@kadbanoiranii
بعد از 10 تا 15 دقیقه فلفل ها شروع به تغییر رنگ می کنند . همان طور که در تصویر می بینید قسمتهایی که بیشتر در سرکه بوده اند تغییر رنگ محسوس تری دارند. مجدد فلفل ها را زیر و رو کنید تا تمام فلفل ها تغییر رنگ دهند و بافت آنها نرم تر شود
وقتی تقریبا تمام هالوپینوها تغییر رنگ دادند با انبر آنها را از داخل مخلوط سرکه ای بردارید و در شیشه ای تمیز و عاری از هر آلودگی بریزید
شیشه باید کاملا تمیز باشد . به این منظور آن را با آب داغ به خوبی بشویید و آبکشی کنید و بگذارید تا به خوبی خشک شود
شیشه را کاملا پر کنید و هالوپینوها را داخل ظرف بریزید. دقت کنید و با حوصله این کار را انجام دهید تا برش ها له نشود و شکل و ظاهر خود را به خوبی حفظ کند
سپس مخلوط سرکه ای را با کمک ملاقه یا قاشق بزرگی داخل شیشه و روی فلفل ها بریزید
شیشه را کاملا پر کنید تا تمام فضای بین برش فلفل ها از مخلوط سرکه ای پوشیده شود
درب ظرف را ببندید و در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را در یخچال بگذارید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#شربت_زرشک
@kadbanoiranii
برای تهیه این شربت، زرشک ها را که اگر تازه باشه خیلی بهتره، تمیز کنید و با آب سرد بشویید.
مواد لازم:
* زرشک - ۵۰گرم * عسل - به مقدار لازم
برای تهیه این شربت، زرشک ها را که اگر تازه باشه خیلی بهتره، تمیز کنید و با آب سرد بشویید. در ظرف شیشه ای به اندازه ۴ تا ۵برابر وزن زرشک ها آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید. ظرف را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن زرشک ها را له کنید و به مدت ۲۴ساعت یک جای خنک بگذارید تا زرشک خوب رنگش را پس بدهد. مخلوط را صاف کنید و در یک بطری بریزید و در یخچال نگه دارید. موقع مصرف عسل اضافه کنید. این شربت برای صفراوی مزاج ها بسیار مفید است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
برای تهیه این شربت، زرشک ها را که اگر تازه باشه خیلی بهتره، تمیز کنید و با آب سرد بشویید.
مواد لازم:
* زرشک - ۵۰گرم * عسل - به مقدار لازم
برای تهیه این شربت، زرشک ها را که اگر تازه باشه خیلی بهتره، تمیز کنید و با آب سرد بشویید. در ظرف شیشه ای به اندازه ۴ تا ۵برابر وزن زرشک ها آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید. ظرف را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن زرشک ها را له کنید و به مدت ۲۴ساعت یک جای خنک بگذارید تا زرشک خوب رنگش را پس بدهد. مخلوط را صاف کنید و در یک بطری بریزید و در یخچال نگه دارید. موقع مصرف عسل اضافه کنید. این شربت برای صفراوی مزاج ها بسیار مفید است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی