‍ #دسر پلمببر

@kadbanoiranii

مواد لازم:

تخم مرغ ٣ عدد
وانيل كمی
شكر ٣ قاشق غ
خلال پسته به میزان دلخواه(هرچی بیشتربهتر)
پودر ژلاتين ١/٥ قاشق سوپخوري
پودر ژله دلخواه ( من با ژله ی هلو درست كردم
خامه قنادي فرم گرفته ٣٠٠ گرم
میوه ی متناسب با طعم ژله

طرز تهیه:

ميوه هلو را خرد کرده كف قالب به سليقه خودتون بچينيد و ژله مورد نظر رو با ٣/٤ پيمونه آب جوش حل كنيد و روي ميوه ها بريزيد ، تا حدي كه ميوه ها حركت نكنن ، قالب رو داخل يخچال بذاريد تا ژله نيم بند بشه ، يعني وقتي به ژله دست ميزنيد جاي انگشت بمونه ، بعد بقيه ژله رو روش بريزيد و بذاريد نيم بند بشه ، تو اين فاصله پلمبير رو درست كنيد
زرده و سفيده را از هم جدا كنيد
زرده را با ٢ قاشق شكر و وانيل با همزن بزنيد تا سفيد و كشدار شود ، هرچه بيشتر بزنيد بهتر است .
سفيده ها را با ١ قاشق شكر باقيمانده بزنيد تا فرم بگيرد ژلاتين را داخل ١/٤ ليوان آب سرد بريزيد و بعد داخل مايكروفر يا روي بخار كتري قرار بديد تا ژلاتين كاملاً حل شود .
زرده ها و سفيده ها و خامه و ژلاتين را با هم مخلوط كنيد .
داخل مواد پلمبير ميوه اي كه از ژله اش استفاده كرديد را خرد كنيد و بريزيد ، پسته خرد شده هم بريزيد و با قاشق به هم بزنيد تا ميوه و پسته با پلمبير مخلوط بشه بعد پلمبير رو داخل قالب روي ژلتون ريخته (ژله بايد نيم بند باشه واگرنه موقع سرو لایه ها از هم جدا میشن ) و داخل يخچال بذاريد تا خودش رو بگيرد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر پلمبیر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #سالادشبت


@kadbanoiranii
مواد لازم :

سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده 3 عدد
شوید خرد شده نصف پیمانه
کنسرو ذرت 1 قوطی
فلفل دلمه ای قرمزنگینی خرد شده یک سوم پیمانه
ماست موسیر یک دوم پیمانه
مایونز 2 قاشق غذاخوری
لیموترش تازه 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
نان تست به میزان لازم

طرز تهیه:

ماست موسیر , سس مایونز ,نمک و فلفل و ادویه دلخواه و آب لیموترش را با
هم مخلوط کنید سپس شوید و سیب زمینی را اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس ,فلفل دلمه ای قرمز ,ذرت را هم
اضافه کرده و مخلوط کنید نمک و فلفل سالاد را اندازه کنید
و برای حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مواد به خورد هم بروند . نانهای تست را با کاتر دلخواه برش بزنید و یک قاشق از سالاد خنک شده روی نانها قرار دهید و با برشی از لیمو تزیین کنید .
🔴برای تهیه سالادها میتوانید مواد را کم یا زیاد و حتی حذف کرده و انواع سالاد را طبق ذاعقه خودتان تهیه کنید


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سالاد شبت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‌‌‏ ‌‌‏ #کیک_با_شیره_انگور

@kadbanoiranii

آردسفید قنادی ۱ونیم پیمانه
شیره انگور(دوشاب) ۳/۴پیمانه
شکر ۱ق غ
آب ولرم یک چهارم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
بکینگ پودر نصف ق غ
تخم مرغ ۲عدد
فر رو با حرارت ۱۸۰درجه روشن میکنیم.حالا تخم مرغ و شکر و روغن رو با همزن خوووب هم میزنیم تا رنگش روشن بشه.شیره انگور و آب گرم رو مخلوط کرده به موادمون اضافش میکنیم تند تند هم میزنیم که یکدست بشه و روی اون پر از حباب بشه.حالا آرد و بکینگ پودر رو که دوبار الک کردیم کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم.تا هیچ گلوله ای از آرد باقی نمونه.قالب رو با کره یا روغن جامد چرب میکنیم مایه کیک رو داخلش میریزیم.در صورت دلخواه مقداری گردو خورد شده یا کشمش هم روی اون ریخته و در فر بمدت ۳۵تا ۴۵دقیقه (بسته به مدل و گرمای فر)قرار میدیم تا کاملا بپزه.
🔴منظور از پیمانه همون لیوان دسته دار فرانسویاست.
🔴میتونید از شیره خرما بجای شیره انگور استفاده کنید.
🔴بعضی شیره های انگور کم شیرینن پس حتما تست کنید اگر شیرینیش کافی نبود به مقدار شکر اضافه کنید.
#کمپوت_سیب_
۱۰عدد سیب متوسط
شکر ۶ق غ
آب ۳لیوان
سیب رو پوست گرفته .هستش رو جدا میکنیم . در ابعاد دلخواه تیکه میکنیم.داخل ظرفی میریزیم که آب و یک ق غ آبلیمو ریختیم این باعث میشه سیبها سیاه نشن.بعد آبکشش میکنیم.حالا شکر و آب رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت میزاریم تا شکرش حل شد سیبهارو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت متوسط بپزه.وقتی کاملا پخت سیبها رو جدا کرده داخل شیشه میریزیم.از شربتش تست میکنیم اگر به حد کافی غلظت داشت که چه بهتر اگر غلظتش کم بود میزاریم شربت چند جوش بزنه غلیظتر بشه خنک که شد شربت رو میریزیم روی سیبها.شربت بعد از پخت کمپوت باید دولیوان باشه.موقع پخت به کمپوت کمی زعفرون آبشده هم اضافه کردم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کیک با شیره😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مرغ_زعفرونی

@kadbanoiranii

برای تهیه این نوع گوشت مرغ که در کنار انواع برنجها مصرف میشه من از ران مرغ استفاده کردم.تعدادی پیاز را خرد کردم و کف تابه گذاشتم.مقدار خیلی کم روغن با پیاز مخلوط کردم.گوشت مرغ را روی پیازها گذاشتم.نمک و زردچوبه زدم.چند تکه هویج اطراف گوشتها گذاشتم و تابه رو با درب روی حرارت قرار دادم.ابتدا شعله اجاق گاز بالا وقتی بخار پیچید شعله متوسط هر از گاهی گوشت و پیاز رو زیر و رو کرده تا جایی که هم پیاز هم گوشت تفت داده میشه درحالی که پیاز سبک شده.چند تکه زنجبیل تازه درون تابه گذاشتم و با در بسته و شعله ملایم گوشت مرغ نیم پز شد.مرغ روی حرارت ملایم آب میندازه و نیازی به اضافه کردن آب نیست.وقتی مرغ نیم پز شد کمی رب گوجه تفت داده شده را با آب مخلوط و کمی هم زعفران دم کرده روی گوشت ریختم.بعد از پخت کامل مرغ آنها را درون ظرف سرو گذاشتم آب مرغ که مقدارش هم زیاد نیست درون ظرف ریختم.اگه پیازها رو دوست ندارید میتونید آب مرغ رو صاف کنید.دوباره مقداری زعفران دم کرده روی گوشت ریخته و ظرف را با پوشش فویل درون فر گذاشتم موقع سرو حدود نیم ساعت فر رو روشن کردم.هم گوشتها گرم شدند هم حالت سرخ کرده داشت. استفاده از فر اختیاری است.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#مرغ زعفرانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#لازانيا_مرغ

@kadbanoiranii

واما طرز تهيه؛
يكدونه پياز و نگيني و سرخ سينه مرغ خام و نگيني و توش تفت دادم

ابليمو نمك و فلفل و زعفرون زدم

قارچ ها رو با كمي كره و ابليمو جداگونه تفت دادم
با فلفل دلمه اي رنگي و خورد شده به مخلوط مرغ اضافه كردم
پاپريكا و اويشن حسابي زدم

براي سس ش هم يك قاشق اردو با كمي كره تفت دادم و نمك و فلفل زدم و يك ونيم ليوان شير اضافه كردم
و مرتب هم زدم با شعله كم
كمي غليظ كه شد از رو حرارت برداشتم

لازانيا پيشت پخت و طبق دستورش و اماده
كف ظرف و چرب و لازانيا چيدم
روش كمي سس و پنير پيتزا و مواد مرغي ريختم به ترتيب لازانيا و سس و مواد مرغي و پنير پيتزا و اويشن زدم
و تو سولار دم با درجه پخت و پيتزا
يك ربع و سه دقيقه گريل زدم
داخل فر هم حدود 45 مين زمان ميبره تا پختش كامل شه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#لازانیای مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کاپ_کیک_باقلوا

@kadbanouranii

آرد ۱۷ ق غ پر
پودر نارگیل ۶ ق غ پر
شکر ۱۲ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق غ
پودر هل ۱ ق چ
شیر 3/4 پیمانه (نصف گرم و نصف سرد)
گلاب 1/4 پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
تخم مرغ دو عدد
روغن مایع کانولا 3/4پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا تمام مواد خشک را با هم ترکیب کرده
سپس تخم مرغ ها را داخل یه کاسه با چنگال هم زده و بعد و گلاب و روغن را هم اضافه میکنیم .و هم میزنیم و به مواد خشک بالا اضافه می کنیم
بخشی از شیر را سرد اضافه کرده و نیمی از آن را داغ داخل مواد میریزیم .
بعد تمام مواد را با همزن دستی هم زده تا همه مواد کاملا ترکیب شود .
کپسول ها را داخل قالب گذاشته و میزان 2/3 از قالب را پر میکنیم.
فر را از یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و کاپ ها را داخل فر گرم گذاشته و مدت 15-20 دقیقه زمان میدهیم تا کاملا پخته شده و ب خلال نچسبد 🌸برای طلایی شدن روی کاپ ها هم میتوان از گریل استفاده کرد.
🌸با این مواد من 15 تا کاپکیک داشتم .
🌸بعد ازپخت در صورت تمایل میتونید شهد اماده شده رو روی کاپکیک ها بریزید .
🔵من برای هر کاپکیک فقط یک ق چ شهد استفاده کردم تا بتونم با پودر نارگیل و پسته تزیینشون کنم. بدون شهد هم خیلی خوشمزه ست
🔴برای شهد باید نسبت دو به یک شکر به اب رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید چندتا جوش که زد خاموش کنید .و چندتا هل داخلش بندازید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کاپ کیک باقلوا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #شکلات_تخته_ای_چند_لایه_با_مغز_بادام

@kadbanoiranii

🔴مواد لازم:

▫️نصف پیمانه کره
▫️یک چهارم پیمانه شکر
▫️۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
▫️۱ عدد تخم مرغ هم زده
▫️۱ ¼پیمانه بیسکوئیت خرد شده
▫️۱ پیمانه بادام خرد شده
▫️نصف پیمانه پودر نارگیل

🔴برای لایه میانی:

▪️نصف پیمانه کره آب شده
▪️۲ قاشق غذاخوری پودر کاستارد
▪️۵ قاشق چایخوری خامه
▪️۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
▪️۲ پیمانه پودر قند

🔴برای گاناش شکلات

▫️۲ قاشق غذاخوری کره
▫️۱۷۰ گرم شکلات
▫️پودر کاکائو برای تزئین

🔴طرز تهیه:

🔴لایه اول

⭕️1. به صورت بن ماری* کره، شکر و پودر کاکائو را روی حرارت ذوب کنید.

⭕️2. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

⭕️3. کاسه را از روی حرارت بردارید.

⭕️4. خرده های بیسکوئیت، بادام خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید.

⭕️5. مواد را درون یک تابه پیرکس مستطیلی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

🔴لایه دوم

⭕️1. پودر کاستارد، کره آب شده، خامه و پودر قهوه فوری را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.3

⭕️2. پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید.

⭕️3. مخلوط به دست آمده را روی لایه زیرین ریخته و سطح آن را صاف کنید.

🔴گاناش شکلات

⭕️1. به روش بن ماری، شکلات و کره را آب کنید.

⭕️2. چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس روی لایه میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.

⭕️3. ظرف را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید.

⭕️4. شکلات به دست آمده را به ۹ قسمت مساوی تقسیم کرده و با پودر کاکائو تزئین و سرو کنید.

🔴روش بِن ماری

⭕️برای این روش باید یک سوم قابلمه را آب کنید. سپس کاسه موادی همانند کره یا شکلات که می خواهید آنها را ذوب نمائید را درون آب در قابلمه بگذارید. به این ترتیب، مواد به روش غیر مستقیم و به تدریج آب خواهند شد.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#شکلات تخته ای با مغز بادام😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #ترشی بلال (شير بلال/بی بی کورن)

@kadbanoiranii

مواد لازم : (اندازه هاش چشمي و دل بخواهه)

بلال (بچه بلال)
فلفل 
سیر 
سرکه سفید 
آب
نمک و شكر به میزان لازم

طرز تهیه:
آب و سرکه را می‌جوشانیم. (من نصف آب و نصف سركه زدم)
شیشه استریل را با بچه بلال‌هایی که مرتب دور تا دور چیده شده‌اند، همراه با سیر، تکه‌های فلفل، نمک و شكر و فلفل پر می‌کنیم و در آخر مخلوط سرکه و آب را که سرد شده است، روی مواد ترشی می‌ریزیم و در شیشه را کاملا محکم (خيلي محكم كه هوا وارد شيشه نشه) می‌بندیم و به مدت یک هفته نگهداری کرده و مصرف می‌کنیم.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#بی بی کورن😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

این هم اندازه دو لیوان از انواع شربتها
برحسب تعداد لیوانهایی که میخواهین نذری بدین مواد رو زیاد کنید👆👆👆👆👆👆👆👆👆