#سوفله_موز

مواد اولیه :
شکر دو قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
موز (خردشده) ۲۵۰ گرم
خامه ۲۵۰ گرم
ژلاتین ۲ورق
آب سرد ۱/۲ پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه :
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب با همزن می‌زنیم تا سفت و غلیظ شود.
سفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند می‌زنیم تا کاملا سفت شود.
حالا خامه را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و به مخلوط زرده و خامه می‌افزاییم.
سفیده تخم‌مرغ را به مواد افزوده و هم می‌زنیم.
سپس موزهای خردشده را اضافه می‌کنیم.
پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا بسته شود.
در انتها سطح سوفله را با پودر پسته ، پودرگردو و … تزیین می‌کنیم.
نكته:
به جای دو ورق ژلاتین می‌توانید از دو قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
دسر فوق العاده خوشمزه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

شیرینی روسی
مواد لازم
روغن جامد یا کره 125گرم
آرد ۱ و۱/۲پیمانه
پودر قند ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر کاکائو مقداری
گردو مقداری
هل و دارچین مقداری
خرما به مقدار لازم
.
طرز تهیه
روغن وپودر قند رو باهمزن برقی زده تا کرم رنگ وسفت شود,,,تخم مرغ ووانیل را اضافه کرده هم زده ارد رابه تدریج اضافه کرده با قاشق هم زده تا خمیر لطیفی بدست بیاد,,,,,,,,از خمیر به اندازه یک فندق در داخل حفره قالب گذاشته قالب رو می بندیم وروی حرارت ملایم گرفته (دوطرف قالب) تا طلایی بشه,,
خرمای هسته گرفته رابا هل وگردو ودارچین میکس کرده ..داخل حفره که طلایی شده پر می کنیم وروی هم گذاشته ومحل اتصال دو تا را شیره غلیظ زده وپودر پسته زدم
.
داخل گردو ها با حلوا کاسه پر شدن و داخل بادام ها خرما هسته گرفته شده با گردو و دارچین و پودر نارگیل


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadkanoiranii
شیرینی روسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

شیرینی جوجه تیغی👇👇

مواد لازم:
آرد ۳۰گرم
کره ۲۰گرم
شکر پودری ۱۰گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
شکلات آب شده مقداری
پودر نارگیل برای تزیین

طرز تهیه:
همه مواد را بجز زرده تخم مرغ در ظرف باهم مخلوط کنید
تخم مرغ را اضافه کنید و خمیررا ورز دهید
اگر لازم بود میتوانید ۱قاشق سوپخوری خامه ترش یا شکر وانیلی یا پوست لیمو ترش به آن اضافه کنید (برای طعم بهتر)
وقتی خمیر آماده شد بگذارید ۲۰دقیقه در یخچال بماند
ابتدا توپ های کوچکی از خمیر دست کنید و آنها را بین کف دست هایتان قرار دهید و خمیر را به شکل اشک در آورید سپس به مدت ۱۵تا ۲۰دقیقه در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بپزید
وقتی شیرینی ها خنک شدند پشت جوجه تیغی ها باید در شکلات آب شده فرو برود و سپس روی آن پودر نارگیل بریزید
وبا چند قطره شکلات چشم وبینی را بکشید

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
شیرینی جوجه تیغی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

#شامي_كباب_كدو_سبز

مواد لازم: برای 8 نفر (٣٠شامی)
800 گرم کدو سبز ویا 4 کدو سبز بزرگ
100 گرم پنیر ریکوتا
80 گرم پنیر پارمسان رنده شده
1 عدد تخم مرغ
5 برگ نعناع ویا یک قاشق جغفری ریز خردشده 4 قاشق غذا خوری پودر نان
نمک وفلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:
کدو را با پوست رنده کرده وبا کمی نمک ترکیب ودریک الک بریزید ویک شی سنگین روی آن قرار داده به مدت نیم ساعت کنار گذاشته تا کدو آب انداخته سپس آب اضافی را دور بریزید وبا دست فشار داده تا کاملا کدو خشک شود. پنیر ریکوتا را اضافه وکاملا هم بزنید. پنیر پارمسان ، تخم، نعناع وخرده نان و نمک و فلفل را توی ترکیب بریزید وکاملا باهم مخلوط کنید.
ترکیب را به 30 توپ تقسیم ودردست گرد کنید.روغن را در تابه بریزید وگذاشته تا گرم شود.توپهای آماده شده را در آرد غلتانده ودر روغن سرخ وطلایی کنید. شما می توانید شامی کباب با کدو را در فر در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت حدود 20 دقیقه (در یک ماهی تابه روغن)سرخ پخته کنید.
نوش جان

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
غذای جدید و خوشمزه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

‌ #توصیه_های_سالاد

توصیه هایی برای تهیه سالاد

❤️سبزی ها را بعد از شستن در آبکشی ریخته تا آب آن کاملا گرفته شود.سپس برای سالاد خرد نمایید.

همیشه برای تهیه سالادهای سبزی از سبزیجات و میوه های تازه استفاده نمایید تا سالاد شما طراوت بیشتری داشته باشد و مطبوع تر باشد.

اگر در سالاد از کنسرو ماهی یا تخم مرغ پخته استفاده می نمایید حتما هنگام سرو سالاد تخم مرغ و کنسرو را اضافه نمایید.

سس سالاد باید نزدیک صرف سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتیکه سس زودتر در سالاد بریزیم سبزیها پلاسیده می شوند و آب می اندازند.

سرکه سالاد به طور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آنکه سالاد را ترش تر دوست داشته باشیم.

نمک و فلفل را باید در سرکه حل کنیم و بعد روغن روغن زیتون را به آن اضافه نمائیم .

در صورتیکه بخواهیم در سالاد سیب زمینی بریزیم ، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط می کنیم ، بعد روغن زیتون را می ریزیم زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی میشود.

در صورت مصرف کنسرو قارچ احتیاج به سرخ کردن ندارد.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

‌ #خوراک_زبان
#ماه_رمضان

طرز تهیه خوراک زبان

مواد لازم مناسب برای ۶ نفر

زبان گوسفند: ۶ عدد
پیاز متوسط: یک عدد
چوب دارچپن: یک تا ۲ عدد
برگ بو: یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه 

* زبان را به دقت تمیز کنید و روی آن را با فرچه خیلی نرم یا کارد تمیز کنید و با آب سرد بشوئید.

* زبان‌ها را در قابلمه مورد نظر قرار داده و ۱/۵ تا ۲ لیتر آب بریزید تا کاملا روی زبان‌ها را بپوشاند؛ ظرف را روی حرارت قرار دهید، وقتی به جوش آمد کف روی آن را بگیرید؛ پیاز درسته و پوست کنده، چوب دارچین و برگ بو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ۴ تا ۵ ساعت بپزد.

* در اواخر طبخ نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، وقتی زبان پخت باید یک تا ۱/۵ پیمانه آب داشته باشد.

* زبان را از قابلمه خارج کرده، پوست آن را بکنید و یا به صورت سالم و یا قطعه قطعه شده به قابلمه برگردانید. پیاز، برگ بو و دارچین را از ظرف خارج کرده و خوراک را گرم سرو کنید.

توجه داشته باشد که زبان باید داغ باشد تا پوستش کنده شود.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
خوراک زبان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

#پيراشكي_گوشت 🌙ویژه افطار
مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری پر
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری پر
آرد 2 پیمانه ( من 3تا زدم با توجه به گلوتن آرد از دو پیمانه شروع کنید)

طرز تهيه:
1. مایه خمیر و شیر ولرم وشکر را مخلوط کنید
2. روغن را باتخم مرغ مخلوط کنید با چنگال بزنید
3.شیر عمل آمده را وروغن وتخم مرغ را مخلوط کنید به آرد بیافزایید
4.خمیر چسبنده است پس کم کم آرد اضافه کنید تا لطیف و یه دست بشه حالا خمیر را در کاسه ورز دهید و توی کاسه کمی چرب شده استراحت بدین حدود 20 تا 30 دقیقه تایمش زمانییه که دارین موادتونو درست میکنین من خودم 20 دقیقه استراحت میدم فقط بزارین جای گرم نه رو بخاری کنار شوفاژ یا جایی که نسبتا گرمه
مواد گوشتی:
پیاز رو سرخ کنید گوشت توش تف بدید ادویه رو اضافه کنید و سیر رو له کنید یا رنده ریز بریزید توش و حالا هر ادویه که دوست دارید بریزید خاموش کنید.
کف سینی تونو فویل بزارید یا اگر نچسبه کمی چرب کنید وخمیر رو پهن کنید.اگر میخواین پیتزا یا پیده درست کنید اگر پیراشکی که با قالب مخصوص پیراشکی یا به صورت بافت یا هر جور که مایلید آماده کنید

برای رومال یه تخم مرغ با چنگال بزنید و با دو تا سه قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و رومال کنید
حالا در فر از قبل گرم شده 200 درجه به مدت 20-30 دقیقه یا تا زمانیکه خمیرتون برشته بشه (مثل همیشه میگم دما و زمان پخت با توجه به فرتون هم در نظر بگیرین) نوش جونتون
این خمیر حتماً امتحان کنید


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
پیراشکی گوشت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

#كوكوي_مرغ

مواد لازم :
سيب زميني آبپز و رنده شده دو عدد
نصف سينه مرغ آبپز خورد شده
تخم مرغ بين يك تا دو عدد
نمك و فلفل كمي
جعفري خورد شده كمي ( سبزيجات معطر به دلخواه )
پنير چدار كمي ( ضرورت ندارد )
زعفرون كمي
پودر سير كمي

طرز تهيه :
تمام مواد را با هم مخلوط مي كنيم سپس به مدت يك ساعت در يخچال قرار مي دهيم و بعد از آن در روغن سرخ مي كنيم .

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
کوکوی مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

  ‌ 🍪 #کوکو_پیازچه 🍪


🌿 مواد اولیه:

برای 2 نفر
پیازچه نیم كیلو (پاك كرده با قسمت سبز آن)
تخم‌مرغ 2 عدد
نمك به مقدار لازم
روغن 6 قاشق سوپ‌خوری (مایع)


🌿 طرز تهیه:
ابتدا پیازچه ها را شسته و به صورت كاملا ریز خرد می‌كنیم و در ظرف گودی می‌ریزیم. تخم‌مرغ‌ها را همراه با مقداری نمك به پیازچه‌ها اضافه می‌كنیم و خوب مخلوط میكنیم تا یكنواخت شوند.
در تابه‌ای روغن را داغ كرده، از مخلوط پیازچه در آن می‌ریزیم و درب تابه را می‌گذاریم تا كوكو خودش را بگیرد. وقتی یك طرف كوكو سرخ شد، درب تابه را برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. كوكو را به صورت مربع‌های كوچك برش می‌دهیم و در ظرف مناسبی می‌چینیم.

⚜ نكات:
1) اگر تخم مرغهای شما كوچك بود از 2 تخم مرغ دیگر هم استفاده كنید.
2) اگر دوست داشتید به مواد این كوكو مرغ یا سیب زمینی هم بزنید.
3) بهتر است به موادتان 2 قاشق آرد سیب زمینی هم اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
4) اگر دوست دارید غذایتان خوشرنگ تر شود به آن كمی زعفران و دو قاشق ارد سوخاری هم بزنید.

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
کوکوی پیازچه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

  ‌ 🐣 #اردور_تخم_مرغ (پیش غذا و جهت تزیین)


🌿 مواد اولیه:

برای 16 نفر
تخم مرغ تخم مرغ 8 عدد
سس مایونز 1 چهارم لیوان
سس خردل 1 قاشق چایخوری
پیازچه 1 عدد
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پودر سیر به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم


🌿 طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را در آب نمك غلیظ و ترجیحا داخل نایلون آبپز كنید تا كاملا سالم بمانند.تخم مرغ های پخته را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و زرده ها را با دقت خارج کنید ، زرده های تخم مرغ را رنده بزنید.سس خردل را به زرده ها اضافه كرده و با چنگال كاملا مخلوط كنید و بعد سس مایونز را اضافه كنید.
پیازچه را ریز ساطوری كنید و به زرده اضافه كنید و خوب مخلوط كنید.روغن زیتون،نمك،فلفل،پودر سیر و سایر ادویه های دلخواه را به زرده اضافه كرده و خوب مخلوط كنید تا یكدست شود. پس از اینکه مواد خوب مخلوط و یکدست شدند داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و داخل هر سفیده را با مقداری از زرده پر کنید ، برای تزیین مقداری پیازچه خرد شده روی زرده ها بریزید و مقداری نیز نمک و فلفل بپاشید ، این اردور ساده را میتوانید به تنهایی مصرف کنید یا برای تزیین ظرف سالاد استفاده نمایید.

🍒 نكات:
1) اگر دوست دارید قسمت زرده تخم مرغ در همه تخم مرغ ها در جای یكسانی قرار گیرد(دقیقا در وسط)باید آنها را در دستگاه تخم مرغ آبپز كن قرار دهید یا به صورت ایستاده آبپز كنید.
2) در صورت تمایل برای نیم از مواد زرده از زعفران هم استفاده كنید تا خوشرنگ ترشود.
3) در صورت تمایل مقداری سیب زمینی آبپز هم به زرده اضافه كنید.
4) لازم به ذكر است اردور پیش غذایی است كه مواد موجود در آن یا غذای اصلی همخوانی دارد و معمولا برای تولد و جشن ها مورد استفاده قرار میگیرد.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

@kadbanoiranii
اردور تخم مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

#سوپ قارچ مجارستانی

مواد لازم:

دو فنجان پیاز ، کمی درشتتر خرد
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
قارچ خرد شده 500 گرم
یک قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز
یک قاشق غذاخوری سس سویا
دو قاشق غذاخوری کره
سه قاشق غذاخوری آرد
یک فنجان شیر
دو فنجان آب مرغ
شوید خرد شده 2 قاشق غذا خوری
خامه ترش نصف فنجان
نمک و فلفل
جعفری برای چاشنی زدن
دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه:

مرحله 1

روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گرم شود ، پیازرا اضافه کرده و سپس به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم

مرحله 2

قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا ، شوید خورد شده و نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت 15 دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم

مرحله 3

کره را در تابه ریخته و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم . بعد به آرامی شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود

مرحله 4

مخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر . آرد که غبلیظ شده اضافه می کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت 10-15 دقیقه

مرحله 5

درست قبل از سرو کردن آب لیمو، خامه ترش ، نمک و فلفل و جعفری خرد شده را برای مزه دار شدن اضافه میکنیم.

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii