غذای خوشمزه با ران مرغ😋


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان شیر
‌
برای تهیه این نون فوق‌العاده حدود ۴_۵ساعت قبل از اینکه بخوایم خمیر رو آماده کنیم باید یه مخلوطی از آب و آرد آماده کنیم که این مخلوط باعث نرم تر و دیر بیات شدن نون میشه.
به اینصورت که۴۰گرم آرد رو با ۲۰۰ گرم آب داخل تابه مخلوط میکنیم به شکلی آرد کاملا باز بشه و بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا به غلظت پودینگ برسه و بعد از روی حرارت برمی‌داریم و میزاریم کنار تا خنک بشه.
این مخلوط در زمان پخت نون آب رو جذب می‌کنه و نمیزاره تا بخار بشه که این موضوع باعث نرم تر شدن نون میشه
‌
برای تهیه خمیر👇
۶۰۰ گرم آرد
۶۰ گرم شکر
۱۰ گرم خمیر مایه
۱ ق م خ نمک
۱ عدد تخم مرغ
۵۰ گرم کره
۳۰۰ گرم شیر ( ولرم)

عزیزان برای درست کردن خمیر این نون فوق‌العاده بهتر از خمیر زن استفاده کنید اگر هم ندارید با دست هم میتونید ورز بدید حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه باید خمیر رو ورز بدید.
ابتدا یه ق م خ شکر و خمیر مایه رو باشی مخلوط میکنیم و ۵ دقیقه میزاریم تا استراحت کنه و عمل بیاد(بهتره که دمای شیر ۴۲ درجه باشه)
بعد داخل ظرفی که میخوایم خمیر رو ورز بدیم مخلوطی که از قبل آماده کردیم رو به همراه نمک،مخلوط خمیر مایه،کره و تخم مرغ ارد مخلوط میکنیم

خوب ورز میدیم تا یه خمیر کش دار بدست بیاریم تقریبا ۲۰ دقیقه باید ورز بدیم،خمیر اول هاش بدست میچسبه این شمارو نگران نکنه وقتی آماده شد روش سلفون میکشیم و میزاریم ۱ ساعت استراحت کنه بعد از ۱ ساعت خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم میکنیم و گرد میکنیم و روش یه دستمال میکشیم و دوباره ۱۵ دقیقه میزاریم استراحت کنه بعد ۱۵ دقیقه مثل تصویر داخل کلیپ خمیر هارو میچینیم توی ظرفی که میخوایم نون بپزیم دوباره روش سلفون میکشیم و ۴۵ دقیقه میزاریم استراحت کنه .
برای رومال نون یه زرده تخم مرغ رو با یه ق غ خ شیر هم میزنیم ورودی نون میمالیم و بعد میزاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه تا بپزه.
بعد از پخت نون با کمک فرچه روی نون هامون یکم آب میزنیم وبا یه کم پودر نارگیل تزیین میکنیم.
کلیپ درست کردن خمیر تو ۳ پست بعد اضافه شد
نکته:چون نوع آردها تو جذب آب باهم فرق میکنن اگر خمیرتونو خیلی شل شد بهش آرد و اگر خیلی سفت شد بهش شیر اضافه کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان_شکلاتی

‌مواد لازم:

شیر ولرم ۱ لیوان
آب ۱/۲ لیوان
مایه خمیر ۱ ق غ سر پر
سفیده تخم مرغ ۱ عدد برای داخل مواد
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال
وانیل ۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ
روغن مایع ۴ ق غ
کره آب شده ۵۰-۶۰ گرم
شکر ۴-۵ ق غ
نمک نصف ق م
آرد ۴-۴/۵ لیوان
شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم
‌
طرز تهیه:‌

شیر ولرم،مایه خمیر،شکر رو داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.و روشو بپوشونید ده دقیقه زمان بدید تا مایه عمل بیاد.
سفیده تخم مرغ،کره آب شده،آب،نمک،وانیل،روغن مایع به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید.آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه کنید ورز بدید،آرد رو تا زمانی اضافه کنید که به دست نچسبه.(برای اینکه خمیر به دست نچسبه دستتونو با روغن چرب کنید)
شکلات چیپسی اضافه کنید و دوباره ورز بدید.روی خمیر رو بپوشونید و یک ساعت استراحت بدید.
از خمیر چونه های کوچک بگیرید و کف قالب رو چرب کنید و داخل قالب بچینید.
روی چونه ها زرده تخم مرغ بزنید و ۲۰-۳۰ دقیقه استراحت بدید.
داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ تا زمانیکه روش کاملا طلایی بشه بپزید.
به جای شکلات چیپسی از کشمش هم میتونید استفاده کنید.نوش جان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

‌#ایده

#فرم دادن خمیر

بچه ها یه ایده جالب دیگه براتون آوردم که خمیراتون رو با شکل متفاوت فرم بدید.‌

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#لقمه_سیب_زمینی
‌
موادخمیر:👇
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
آب ولرم ۱ لیوان (دسته دار)
ماست آبدار ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان سرخالی
تخم مرغ ۲ عدد
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری معمولی
شکر ۳ قاشق غذاخوری معمولی
نمک نصف قاشق غذاخوری
آرد سفید ۶/۵ تا ۷ لیوان (بستگی به نوع آرد و اندازه تخم مرغ داره)
‌
طرز تهیه:👇
آب ،ماست، روغن مایع، سفیده های تخم مرغ (زرده برای رومال) و خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنید نمک رو با آرد مخلوط کرده بیشتر آرد رو اضافه و مخلوط کنید و ورز بدین اگه لازم بود باقی آرد رو اضافه کنید خمیر باید نرم و به دست نچسبه. پوشانده حدود یک ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه.
‌
مواد میانی:👇
سیب زمینی آب پز ۳ عدد متوسط
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه و پرک فلفل به مقدار دلخواه
میتونید از سبزیجات معطر خشک هم استفاده کنید که من کمی آویشن ریختم
‌
طرز تهیه:👇
پیاز رو نگینی ریز خرد کنید تفت بدین تا کمی طلایی بشه نمک و فلفل و رب رو اضافه کنید کمی تفت بدین بعد سیب زمینی له شده رو اضافه کمی مخلوط کنیددر این مرحله سبزیجات معطر رو هم اضافه کنیدمخلوط کنید و از حرارت بردارین داخل ظرفی بریزید

تا خنک بشه.
خمیر آماده رو به چانه های دلخواه تقسیم کنید من ۱۶ چانه گرفتم. از اولین چانه شروع کنید با وردنه به شکل مستطیل و ضخامت نیم سانت پهن کنید از مواد مغزی ابتدای خمیر بذارین و خمیر رو روی مواد تا کنید ادامه خمیر رو با کاتر یا چاقو برشهای ریز بزنید و خمیر رو بپیچید و به شکل گرد حالت بدین (تو ویدئو نشون دادم) بعد داخل سینی کاغذ انداخته با فاصله قرار بدین روشون رو پوشانده نیم ساعت استراحت بدین تا پف کنن بعد زرده های باقیمانده رو با یک قاشق مرباخوری شیر و یه پنس نمک خوب مخلوط کنید رومال بزنید و در صورت تمایل کنجد بپاشید در فر گرم با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا وقتی که طلایی بشن زمان بستگی به فر داره حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه.‌


‌‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کندوعسلی
‌
‌مواد لازم:👇
سه لیوان آرد
یک لیوان ماست پرچرب
سه ق غ روغن جامد
یک ق غ خمیر مایه
یک ق غ شکر
یک ق مرباخوری نمک
یک لیوان آب ولرم
سه ق غ شیرخشک‌
پنیرخامه ای یا پنیرکیبی ‌
‌‌
👈همه مواد در دمای محیط باشن.
‌
‌طرز تهیه:👇
خمیرمایه رو با کمی آب گرم مخلوط کنید در یک لیوان و درشو بذارید حدود یک ربع تا به عمل بیاد و کف کنه.
کل مواد به غیر از آرد ونمک رو باهمزن دستی مخلوط میکنیم بعد ارد ونمک رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تاخمیری نچسپ بدست بیاد.حدود یک ساعت استراحت بدید.
خمیرمون رو به تکه های کوچک تقسیم کرده نازک پهن میکنم پنیر خامه ای یا مثلثی یاکیبی میزاریم وسطش لایه های خمیر رو جمع وتوپک های ریز مون رو در قالب چرب شده میزاریم. بعد اتمام کار سلفون میکشیم نیم ساعتی در جای گرم استراحت میدهیم. بعد پف کردن خمیر، در قالب کمی شیر تبخیر شده روش میریزیم ودر فر ۱۶۰درجه قرار میدهیم تاپخته شود بعد شعله بالا رو روشن کنید تا طلایی شود بعد پخت ، شیر عسلی یا عسل بریزین ونوش جان کنید. ‌

‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ایده_

#فرم_دادن_خمیر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#خوشمزه_بهشتی
‌
مواد لازم:👇
۴عدد تخم مرغ
۲ونیم پیمانه آرد
نصف پیمانه شیر
نصف پیمانه روغن
یک پیمانه شکر
کمی وانیل
ی ق چ بکینگ پودر
‌
طرز تهیه:👇
تخم مرغ و شکر وانیل حدود ۵دیقه باهمزن میزنیم تا کرم و کشدار بشه.روغن و شیر رو اضافه میکنیم و حدود یک دیقه میزنیم و دراخر آرد و بکینگ پودر ک ۳بار الک شده رو اضافه میکنیم و بادور کند همزن حدود سی ثانیه میزنیم تا یکدست بشه.مواد میریزیم تو ظرف پیرکس ۳بار ب سطح کار میکوبیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده برای ۳۰دیقه با دمای ۱۹۰.بعد از این تایم با سیخ چوبی چک میکنیم اگ مواد نچسبید بهش پس کیک امادس.میذاریم کیک کاملا خنک بشه قسمت روش رو با چاقو اره ای برش زدم( و پودرش کردم برای روی کیک استفاده کردم) چند قاشق شیر ریختم روش و بعد مایه شکلاتی ریختم روکیک و گذاشتم ۶ ساعت تو یخچال موند و بعد برش زدم.

برای لایه شکلاتی‌:👇
۴ ق پودر کاکائو ۵ ق شکر ۴ق آرد با ۲لیوان شیر باهم خوب مخلوط کردم گذاشتم روی شعله مرتب هم زدم تا خودشو بگیره ب غلظت ک رسید زیرشو خاموش کردم و ۲ق خامه صبحانه بهش زدم وقتی سرد شد ریختم روی کیک


‌‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

با آب #لبو کبد چرب را درمان کنید !

▫️خوردن ۱ لیوان آب لبو در صبح و شب در درمان فشار خون بالا موثر است. همچنین نوشیدن آب لبو یکی از راه‌های تصفیه کبد و درمان کبد چرب می‌باشد

+ آب لبو در پیشگیری از آلزایمر و تقویت حافظه نیز مفید می‌باشد

#کیک_سیب

مواد لازم:

کره ۲۰۰ گرم(به دمای محیط رسیده)
پودر قند ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۴عدد
ماست ۱۵۰ گرم
وانیل نوک قاق چای خوری
آرد ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر یک ق م
سیب سه الی چهار عدد
دارچین مقداری
شکر قهوه ای مقداری
‌
طرز تهیه:

کره ی به دمای محیط رسیده رو با پودر قند خوب با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه، اگر پودر قند ندارید شکرتون رو داخل آسیاب پودر کنید و بعد وزن گیری کنید چون در بافت نهایی کیکتون خیلی تاثیر داره، نوبت به اضافه کردن تخم مرغه، هر تخم مرغ رو که اضافه کردید سی ثانیه با دور تند همزنتون مخلوط رو بزنید، رعایت این نکته هم از واجباته، وانیل رو اضافه کنید و ماست رو، ماست رو بزنید تا کاملا یکنواخت بشه و بعد به مخلوطتون اضافه کنید، در نهایت آرد رو با بیکینگ پودر الک کرده و آروم آروم به مخلوطتون اضافه کنید و با ویسک فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
قالب پای رینگهای ساده و دورانی شکلی هستند که بدون در نظر گرفتن کنگره های قالب کیک یزدی از اون بزرگترن، پس اگر میخواین کیک پای بازاری با شکل اصیل داشته باشید حتما قالبشو تهیه کنید
یک قاشق از ملات کیکتون رو داخل قالب بریزید
سیبهاتونو برش بزنید، داخل دارچین بغلطونید و

روی ملات کیک بزارید یک قاشق چای خوری روش شکر قهوه ای بپاشید و دوباره از ملات کیک داخل قالب بدین تا جاییکه دو سوم حجم قالبتون رو پر کرده باشین
قالبهارو بزارید داخل فر گرم شده با درجه حرارت صدو هشتاد درجه به مدت سی دقیقه
این مقدار دستور چهارده پای به شما میده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
‌

#کیک سیب و دارچین
موادلازم:تخم مرغ هم دمای محیط۴عدد،شکر۱/۵ پیمانه،وانیل نوک ق‌چ،پودردارچین نصف‌ق‌چ،شیر یک لیوان،ماست یک لیوان،روغن مایع یک لیوان،آرد سه لیوان،بکینگ پودر۳ق‌چ،کشمش سه چهارم لیوان
برای روی کیک:سیب دوعدد،دارچین۱ق‌چ،شکر۱ق‌غ
طرزتهیه:تخم مرغ،شکر،وانیل ودارچین رو باهمزن میزنیم تاسفید وکشداربشه،شیر،ماست وروغن رو اضافه میکنیم وهم میزنیم،آردوبکینگ پودر رو که سه بارالک کردیم اضافه میکنیم وبادورکند همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم،درآخر کشمش رو اضافه میکنیم وبالیسک مخلوط میکنیم،قالب میان تهیمونو باارده چرب میکنیم،مایه ی کیک رو به صورت یکنواخت همه جای قالب پخش میکنیم،سیبمونو پوست میکنیم ورقه ورقه برش میزنیم،روی سطح کیکمون میچینیم،۱ق‌چ دارچین و۱ق‌غ شکررو باهم مخلوط میکنیم وروی سیبها میپاشیم،قالب رو میذاریم توی فرازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه درجه به مدت۴۵تا۵۰ درجه،کیک ماآمادس

#کوکی_شکلاتی_آلمانی 🍪
#کوکی_شکلاتی
مواد لازم کره (به دمای اتاق رسیده باشه)3/4 پیمانه
 شکر قهوه ای1/2 پیمانه  شکر دانه ریز 1/2پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
شکلات نوتلا 1/3 پیمانه آرد 2 پیمانه
جوش شیرین .آرد ذرت 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
چیپس شکلاتی
فر رو روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شه. کاغذ روغنی رو هم در سینی فر قرار بدید تا آماده باشه. در یک ظرف کره نرم شده رو بریزید و با همزن حدود یک دقیقه بزنید تا صاف و یکدست بشه. شکر قهوه ای و شکر دانه ریز رو به کره اضافه کنید و باز با همزن بزنید تا شکر به خورد کره بره و رنگش کمی روشن شه.
حالا تخم مرغ و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و مجددا با دور تند همزن بزنید. همزن رو کنار بگذارید و نیمی از نوتلا رو به مواد اضافه کنیدو مخلوط کنید.
در ظرف دیگر مواد خشک شامل آرد، جوش شیرین، آرد ذرت و نمک رو با هم مخلوط کنید و کم کم به مواد تر اضافه کنید و با دور آرام همزن بزنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

یک فنجان از چیپس شکلات رو هم با مواد مخلوط کنید و چند ثانیه دیگه هم بزنید تا کاملا مخلوط شن. در انتها همزن رو خاموش کنید و نصف دیگه نوتلا که باقی مونده رو به مواد اضافه کنید و با قاشق به آرومی مخلوط کنید. بعد هم خمیر رو قاشق قاشق یا با اسکوپ
روی کاغذ روغنی که در سینی فر قرار دادید بچینید. (فاصله ها رو حدود دو برابر اسکوپ بذارید چونکه بعد از پخت کوکی ها پهن میشه)

بعد هم بذارید در فر حدود 10 دقیقه بپزه تا کمی رنگش از خامی در بیاد. بعد هم از فر خارج کنید و مقدار باقی مونده از شکلات های چیپسی رو روی کوکی های داغ بپاشید و کمی روش رو فشار بدید تا شکلات ها کمی فرو بره. بعد هم بذارید تا چند دقیقه ای خنک بشه و بعد نوش جان کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شیرینی_کرم دار

مواد لازم خمیر
آرد.....۳۱۰ گرم
شکر.....۳۰ گرم
خمیر مایه ....۳ گرم
نمک...نوک ق چایخوری
شیر......۱۴۰ گرم
کره ....۵۰ گرم

مواد لازم برای کرم
نشاسته ذرت....۲ ق غذاخوری
شکر .....۳۰ گرم
شیر ۲و نیم لیوان
کره ....۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری

..در ابتدا آرد را الک میکنیم و مایه خمیر و شکر و نمک را اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم ..حالا شیر سرد رو آرام آرام اضافه و با آرد مخلوط میکنیم . وقتی تمام شیر رو اضافه کردیم کره رو که از قبل در دمای محیط بوده و آن را به صورت مربع یا نگین های کوچک خرد کردیم به خمیر اضافه میکنیم. و خمیر رو به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با دست و یا داخل هم زن ورز میدیم. اگر ورز دادن کافی باشه سطح خمیر صاف و یک دست میشه و اگه با دست قسمتی از اون رو بکشیم پاره نمیشه‌.

بعد از اتمام ورز دادن ته کاسه را چرب میکنیم و خمیر رو به صورت یه توپ در میاریم و روشو با سلفون یا پارچه ی نمدار میپوشونیم.

به خمیر اجازه میدیم ۲ ساعت استراحت کنه البته بسته به دمای آشپزخونه این زمان ممکنه کمتر بشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

خمیر رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم و چونه میکنیم و با کف دست مطابق فیلم پهن میکنیم. داخل خمیر رو با کف استکان گود میکنیم و داخل خمیر رو با کرم توسط قیف پر میکنیم.

به خمیر ها اجازه میدیم ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دوم رو انجام بدهند و سپس اطراف نان ها رو با تخم مرغ رومال میزنیم و کمی کنجد پاشیده و در فر که از قبلا گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.

طرز تهیه کرم
نشاسته ذرت و شکر رو داخل قابلمه میریزیم و شیر رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند سپس در حالی که هم میزنیم زرده های تخم مرغ رو هم اضافه کرده و هم میزنیم تا مثل فرنی سفت بشن. از روی حرارت برمی داریم و کره و وانیل رو بهش اضافه میکنیم. کرم را در قیف میریزیم و روی نان ها رو با کرم پر میکنیم.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

⭐️❤️🍃‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎﷽

هرچی ارزوی خوبه برای تو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
‎‌‌‌

❤️ #دوست دارم😍❤️

#شهاب تیام

روز و شبتان خوش.

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید.😊🌷


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ