#چیکن_پارمزان ((ایتالیایی))

@kadbanoiranii

موادلازم : برای 4 نفر
پنیر (موزارلا) 220 گرم
ریحان (برگ / تازه) 2 ق غ
روغن زیتون 1/4 فنجان
پنیر (پارمزان/ رنده شده) 1 فنجان
پودر نان فرانسوی (یا آرد سوخاری)) 1 فنجان
نمک کمی
تخم مرغ 2 عدد
فیله مرغ (نسبتا بزرگ (حدود 700 گرم)) 4 عدد

مواد لازم برای سس :
آویشن 1 ق چ
شکر کمی
گوجه فرنگی (له شده) 3 عدد
روغن زیتون 1/4 فنجان
سیر (کوبیده شده) 2 حبه
پیاز (درشت و رنده شده) 1/2 یک پیاز
فلف چیلی (پرک شده) کمی

توضيحات:چیکن پارمزان برخلاف خیلی از دستورهایی که سینه مرغ را خشک و بی‌مزه می‌کند، یک دستور عالی برای خوش طعم کردن سینه مرغ به حساب می‌آید و البته مانند دستورهای دیگری که تا بحال از من خوانده‌اید بی‌نهایت آسان و دم‌دستی است و اصلا امکان اشتباه در آن وجود ندارد.
تنها یک کلک عالی برای سریع‌تر و بهتر درست کردن سس مخصوص این غذا وجود دارد و آن هم این است که یک پیاز درسته را بدون اینکه از وسط نصف کنید، تا نیمه با رنده درشت رنده کنید. مزیت این کار به خرد کردن پیاز این است که سس شما هم آبدارتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود و هم در زمانتان صرفه‌جویی خواهد شد.

طرز تهیه:ابتدا روغن زیتون را در تابه ریخته و با درجه حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سپس پیازها را اضافه کرده و برای 2 تا 3 دقیقه همراه با هم زدن حرارت بدهید. بعد سیرها را اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا عطرشان آزاد شود.
حالاگوجه‌فرنگی خردشده، آویشن، پرک‌های فلفل قرمز و شکر را اضافه کنید. ابتدا شعله را زیاد و به محض اینکه مخلوطتان به جوش آمد حرارت را کم و تا وقتی مرغ آماده می‌شود در آن را نگذارید.
فر را با دمای 400 درجه گرم کنید و هر کدام از فیله‌ها را با چکش مخصوص گوشت بکوبید تا ضخامت آنها به حدود یک و نیم سانتی‌متر برسد.
به هر دو طرف هر فیله کمی نمک بپاشید.
در یک کاسه نسبتا بزرگ و البته عمیق پودر نان فرانسوی، نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده و کمی نمک را مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال حسابی بهم بزنید.
در یک تابه یک چهارم فنجان روغن زیتون را ریخته و بر روی حرارت ملایم رو به بالا بگذارید. وقتی روغن حسابی داغ شد، دانه دانه‌ فیله‌های مرغ را که ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در مخلوط پودر نان فرانسوی و پنیر فرو کرده‌اید را در روغن داغ بیندازید.
هر طرف از فیله‌ها را حدود سه چهار دقیقه حرارت دهید تا حسابی طلایی شوند.
در ظرف مخصوص فر نیمی از مخلوط گوجه‌فرنگی‌تان را ریخته و سپس فیله‌ها را بر روی آن قرار دهید و بعد نیم دیگر مخلوط گوجه‌فرنگی را بر روی آن بریزید.
برگ‌های ریحان خرد شده و سپس پنیر موزارلا و نصف فنجان باقیمانده از پنیر پارمزان را روی فیله‌ها ریخته و برای 10 تا 12 دقیقه تا جایی که پنیرها شروع به قوه‌ای شدن کردند در فر نگه دارید.
نکته در مورد آرد سوخاری:برای این منظور می‌توانید نان فرانسوی را پس از اینکه حسابی خشک شد در غذاساز ریخته و بگذارید حسابی خرد شود.نوش جان

https://t.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZoDfhWz7mZMw

#چیکن پارمزان ((ایتالیایی))😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#شوید_پلو_با_ماهی

@kadbanoiranii

امروز دستور این مدل ماهی را که هم سریع اماده میشه و هم خیلی خیلی خوشمزه س را واست میذارم ماهی من سرخو است که برای قلیه هم فوق العاده خوشمزه میشه ولی سرخش هم کنی خیلی عالیه .
ماهی را نمک بزنید و چند ساعت بذارید تا طعم بگیره بعد دو تا سه حبه سیر را پوره کنید با اب یه لیموی تازه و یک ق غ سرکه سفید و زردجوبه و فلفل سیاه و پود تخم گشنیز و پودر زیره و پودر پاپریکا و ادویه مخلوط ماهی اگه باشه بهتره و فلفل قرمز و کمی دارچین خوب مخلو ط کنید و تمام سطح ماهی وداخل شکمش را به این سس آغشته کنید و بذارید چند ساعت بمونه حتی شب تا صبح بهتره بعد توی ارد و زردچوبه مخلوط شده بزنید و خوب تکان دهید تا اضافه ارد بریزه و توی روغن داغ سرخ کنید وبعد میل کنید تا تفاوت طعمش را احساس کنید با ماهی مزه دار نشده .
پلو را هم که مثل همیشه ابکش وباقالی و شوید بزنید و یه دونه پیاز را ریز خرد کنید و زردچوبه و نمک و پودر لیمو عمانی بزنید و یه ق غ روغن و مخلوط کنید و لابه لای برنج دم کنید دوستان خدا وکیلی باید این پلو را بخورید تا بدونید من چی میگم اینو از مادر عزیزم یاد گرفتم بی نهایت با این نوع پخت ماهی خوشمزه میشه حشو یا همون سبزی همراه ماهی را هم که در پست قبل کامل توضیح دادم .درست کنید و از طعم بی نظیر این غذای ایرونی لذت ببرید جاتون سبز. نوش جان 😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شوید پلو با ماهی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#تزئین_حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزئین_کتلت

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزئین_خرما

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزئین_میز_غذا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزئین_کیک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سرکه_سیب

@kadbanoiranii

برا یه ظرف ۵ کیلویی:
سیب
۵ فنجان سرکه
۵ قاشق غذاخوری شکر
۵ قاشق مرباخوری نمک
یه مشت نخود(۲۰_۲۵عدد)
آب
سیبهارو شسته ۴_۵قاچ کنید وهسته هاشو جدا کنید و داخل دبه بریزید (نصف بیشتر ظرف پر شود)
شکر ونمک و نخود وسرکه ورا اضافه کنید
از شیر آب ؛ آب اضافه کنید وبا قاشق چوبی یا پلاستیکی خوب مخلوط کنید و روی ظرف را یه دستمال بکشید وبا کش فیکسش کنید
ظرف را در جای خنک وتاریک بذارید
تا ده روز (هر روز یکبار ) پارچه ظرف را باز کنید وبا یه قاشق چوبی سیبهارو به ته ظرف فشار بدیدومخلوط کنید

بعد ده روز دیگه لازم نیست در ظرف باز بشه و مخلوط بشه
خوب با پارچه ببندید و اصلا در ظرف را باز نکنید
بعد بیست روز سیبها نرم شده وته ظرف تهنشین میشن
بعد این مرحله کم کم سرکه جا میفته
تاریخی که سرکه رو گذاشتید یادداشت کنید و۴۰ -تا ۴۵ روز طول می کشه که سرکه آماده بشه
بعد ۴۵ روز حتما سرکه را صاف کنید
نباید بیشتر از ۵۰ روز بمونه باید حتما صاف کنید
وتوی شیشه در بسته بریزید و داخل کابینت نگه داری کنید

این دستور رو از یه پیج ترکی برداشتم قبلا به روش دیگه درست میکردم اونم خوب بود این روش هم واقعا عالی بود خواستم با شما هم به اشتراک بذارم
تا عزیزانی ‌که دوس دارن خودشون تو خونه سرکه درست کنن استفاده بکنن
من بعد صاف کردن استفاده میکنم میتونید تا مدت زیاد نگهداری کنید خیییلی خوش عطر و طعم ملایمی داره وهر چقدر زمان بیشتری بگذره سرکه تندتر میشه
باورتون نمیشه تا کمد سرکه هارو باز میکنم یه عطر خوش سیب بلند میشه
طبیعی و سالم انشالله شما هم درست کنید ولذت ببرید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#سرکه سیب

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

چند ترفند با لیمو ترش🍋

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

#بادکنک آرایی


جشن تولد دوستات دارن بفرست درست کنن👌


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

ایده های جالب با #مداد شمعی ❤️


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

ایده خوراکی با #بادکنک🎈


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

ایده کادو 😍


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فراید_چیکن

@kadbanoiranii

مواد اولیه :
مرغ خردشده ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
فلفل دلمه‌ای قرمز نصف یک عدد
آبلیمو سه قاشق غذاخوری
نمک دریایی و آرد و روغن به میزان لازم
خامه یک پیمانه
فراید چیکن
غذای ایتالیایی

طرز تهیه:

منظور از فراید چیکن همان مرغ سوخاری خودمان است. شاید بگویید سرخ کردن مرغ که روش خاصی ندارد. اما باید بگویم که اشتباه فکر می‌کنید. ایتالیایی‌ها مرغ‌ها را در سس مخصوص می‌خوابانند و به همین دلیل مزه این غذا فوق‌العاده می‌شود. کافی است یک‌بار این روش را امتحان کنید. ابتدا پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده آبلیمو و نمک می‌زنیم و مرغ‌ها را به مدت سه ساعت در این مخلوط می‌خوابانیم سپس به مدت دو ساعت مرغ‌ها را در خامه گذاشته و پس از خارج کردن، آن را در آرد غلتانده و در روغن فراوان سرخ می‌کنیم. حالا فراید چیکن‌ها آماده است.

https://t.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZoDfhWz7mZMw

#فراید چیکن😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مرغ با سس ماست و پیازچه

@kadbanoiranii

مواد لازم:
سینه مرغ ۶ عدد
لیمو ۲ عدد
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
ماست چکیده ۲ پیمانه
پیازچه ۶ ساقه
فلفل چیلی سبز  ۱ عدد
سیر ۲ حبه
خیار ۱/۲ عدد
گشنیز ۳ قاشق غذاخوری
نعناع ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برش های مرغ را به همراه آبلیمو و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون در کیسه ی پلاستیکی بریزید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. آن ها را کنار بگذارید. در این میان سس ماست را آماده کنید. ماست چکیده را به همراه پیازچه، فلفل چیلی، سیر، خیار و بیشتر گشنیز و نعناع خرد شده در کاسه ی بزرگی بریزید. به آن ها کمی نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ریخته و گرم کنید. تکه های مرغ را در آن برای ۳ تا ۵ دقیقه از هر طرف تا زمانی که طلایی رنگ و مغز پخت شوند، بپزید. در پایان نیمی از ترکیب روغن زیتون و آبلیمو را به آن ها اضافه کنید تا طعم لیموی بیشتری بگیرند.
تکه های مرغ را در ظرف مورد نظر بگذارید، سس ماست را در کاسه ای ریخته، مقداری جعفری و نعناع روی آن بپاشید و در کنار مرغ ها قرار دهید. .

نکات:
1- سینه های مرغ از طول به ۳ قسمت تقسیم کنید.
2- پیازچه ها را خرد کنید.
3- دانه های فلفل چیلی را جدا کنید و سپس آن را خرد کنید.
4- سیرها را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید.
5- خیار را هم پوست بگیرید و خرد کنید.
6- گشنیز و نعناع را خرد کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مرغ با سس ماست و پیازچه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii