#شیرینی_اسکار

من همیشه به جای کره صبحانه برای شیرینی ها از مارگارین(کره گیاهی)استفاده میکنم

حتما حتما برای تهیه هر مدل شیرینی باید اندازه ها دقیق باشه و مواد رو با ترازو وزن کنید برای همین تمام دستور شیرینیهایی که تا الان گذاشتم مواد رو به گرم واستون نوشتم و البته به دلیل اینکه ممکنه بعضی دوستان ترازو در دسترس نداشته باشن مقدار تقریبی مواد رو به پیمانه هم ذکر کردم...ولی باز تاکید میکنم بهترین نتیجه در شیرینی پزی فقط و فقط با وزن دقیق مواد اولیه به دست میاد😊🌹
دقت کنید کره یا مارگارین حتما 7 دقیقه باید با دور تند همزن همزده بشه این مرحله علاوه بر اینکه تاثیر زیادی در پوک و سبک شدن شیرینی داره باعث از بین رفتن بوی کره در شیرینی میشه
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند
کره یا مارگارین باید در دمای محیط در حدی نرم بشن که به راحتی با همزن زده شوند و فرم بگیرند
حتما باید از پودر قند استفاده کنید
پودر قند رو از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
شیرینیها رو در گردوی ریز نگینی شده یا کنجد بو داده میتونید بغلتانید
اگه از گردو مثل من استفاده میکنید باید ریز خرد بشه وگرنه یکدست به شیرینی نمیچسبه کف سینی نیازی به چرب شدن یا کاعذ روغنی نداره
با این میزان حدود 80 عدد شیرینی خواهید داشت
شیرینی اسکار ماندگاری خوبی داره و حداقل تا دو هفته در ظرف بسته و در جای خشک و خنک قابل نگهداری است
میتونید روی شیرینی رو گود نکنید و به صورت توپی بپزید و در انتها روی شیرینیها کمی نخلوط پودر قند و هل الک کنید یا مثل من روی شیرینی رو کمی گود کنید و بعد از پخت و خنک شدن با مارمالاد یا ژه بریلو تزئین کنید
ژله بریلو رو در طعمهای مختلف از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
دمای فر گازی 180 درجه و تایم پخت بین 20 تا 30 دقیقه است باید زیر شیرینی کمی طلایی بشه
برای فر برقی یا توستر دما رو بیست درجه کمتر کنید
این شیرینی رو در تابه روی گاز به راحتی میتونید بپزید
میتونید دستور رو نصف کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_اسکار

اگر دفعه اولتون هست که شیرینی درست میکنید با نصف دستور درست کنید بهتره .
یک‌لیوان سرخالی پودر قند(۱۰۰گرم) و با یک لیوان روغن قنادی(۲۰۰) و یک قاشق مربا خوری پودر هل مخلوط کنید با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه بعد دوتا زرده تخم مرغ بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید حدود سه دقیقه بعد دو و نیم لیوان آرد(۳۰۰) و کم کم اضافه کنید و آروم ورز بدین تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد خمیر و یکساعت داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه بعد گوله هایی اندازه فندق بردارید و اول در سفیده تخم مرغ بغلتونید بعد داخل گردو یا پسته خرد شده اگر گردو پسته نداشتین از کنجد استفاده کنید بعد داخل سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی ها رو بچینید و داخل فر دست ساز به مدت بیست دقیقه بذارید برای فر هم درجه حرارت صدو هشتاد به مدت ۲۰ دقیقه بذارید بعد از پخت دست نزنید تا سرد بشه وگرنه پودر میشه اگر دوست داشتین میتونید روی شیرینیا پودر قند الک کنید من نکردم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_اسکار

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_اسکار
اگر دفعه اولتون هست که شیرینی درست میکنید با نصف دستور درست کنید بهتره .
یک‌لیوان سرخالی پودر قند(۱۰۰گرم) و با یک لیوان روغن قنادی(۲۰۰) و یک قاشق مربا خوری پودر هل مخلوط کنید با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه بعد دوتا زرده تخم مرغ بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید حدود سه دقیقه بعد دو و نیم لیوان آرد(۳۰۰) و کم کم اضافه کنید و آروم ورز بدین تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد خمیر و یکساعت داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه بعد گوله هایی اندازه فندق بردارید و اول در سفیده تخم مرغ بغلتونید بعد داخل گردو یا پسته خرد شده اگر گردو پسته نداشتین از کنجد استفاده کنید بعد داخل سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی ها رو بچینید و داخل فر دست ساز به مدت بیست دقیقه بذارید برای فر هم درجه حرارت صدو هشتاد به مدت ۲۰ دقیقه بذارید بعد از پخت دست نزنید تا سرد بشه وگرنه پودر میشه اگر دوست داشتین میتونید روی شیرینیا پودر قند الک کنید من نکردم.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسکار

مواد لازم ؛
زرده تخم مرغ ؛ یک عدد ؛سفیده تخم مرغ ؛ یک عدد؛کره نرم به دماي محيط رسيده 100گرم(ميتونيد روغن صاف قنادي استفاده كنيد)؛آرد 165 گرم پودر قند ؛ 50 گرم(من شكر و به همين مقدار آسياب كردم)هل ؛ 1/2 ق چ پ گردو و پسته خرد شده ؛ به میزان لازم برای غلطاندن شیرینیها


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_اسکار_شکلاتی_استاد_عجمی


اینم دستور اسکار شکلاتی، یه شیرینی راحت و البته خیلی خیلی خوشمزه 👇

مواد لازم:
کره: ۲۵۰ گرم
روغن مایع: ۸۵ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد (بزرگ)
پودر قند یا پودر شکر : ۱۱۰ گرم
پودر کاکائو: ۲۵ گرم
نشاسته ذرت: ۷۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
آرد: ۴۵۰ گرم
وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم فیلینگ( گاناش شکلاتی):
شکلات سفید خورد شده: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۷۰ گرم

ترافل و دراژه برای تزئین: به میزان دلخواه
.
بعد از تهیه خمیر و برش و طرح دادن طبق ویدیو، شیرینی ها رو توی فر با دمای۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم. بعد از سرد شدن با فیلینگ و دراژه پر میکنیم.
نوش جونتون.☺️ .



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسکار

مریم دولت ابادی

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسکار


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_اسکار

پودر قند (یا شکر آسیاب شده) یک دوم پیمانه (57گرم)
کره 1 پیمانه (160 گرم)
زرده تخم مرغ 2 عدد ( 40 گرم)
وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه ( 250 گرم
هل (آسیاب‌ شده) ۱/۲ قاشق چایخوری (2 گرم)
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ ۲ عدد (30 گرم)
گردو (خرد شده) ۱ پیمانه (120 گرم)


کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
در ظرفی آرد، نمک و پودر هل را مخلوط و دوبار الک کنید‌. طرز تهیه :
1. پودر قند و کره را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم، پوک و لطیف شود، سپس وانیل و زرده های تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
2. مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالا بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید، سپس کمی هم با دست ورز دهید در حدی که خمیر به دست نچسبد، سپس خمیر را در کیسه نایلونی ریخته و صاف کنید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
3. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
4. از خمیر آماده شده به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل توپ فرم دهید. توپ ها را ابتدا در ظرف حاوی سفیده تخم مرغ، سپس در ظرفی حاوی گردو خرد شده بغلتانید. وسط شیرینی ها را به اندازه ی انگشت کوچک دست،گود کنید و با فاصله داخل سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
5. پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط بمانند تا خنک شوند. پس از این مدت، شیرینی ها را به کمک کاردک به مدت ۱۵ دقیقه، روی پنجره ی فلزی قرار دهید تا کاملا سرد شوند، سپس آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
نکته :
من اون مرحله ی با انگشت گود کردن و استفاده از مارمالاد رو مطابق سلیقه ام انجام ندادم و ساده بیشتر می پسندم. در ظرف در بسته، درون یا خارج از یخچال به مدت یک ماه نگهداری کنید.
در صورت تمایل کمی پودر قند روی شیرینی ها الک کنید با این مواد حدود ۱۶ الی ۲۰ عدد شیرینی خواهید داشت.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسکار


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسکار


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر