#کیک_شکلاتی_مخصوص

🔷مواد لازم
🔹آرد 2 لیوان
🔹شکر 1 لیوان
🔹پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری
🔹کره 100 گرم
🔹شیر ولرم 1/2 لیوان
🔹تخم مرغ 4 عدد
🔹شکلات تخته ای 100 گرم
🔹بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
🔹نمک 1/4 قاشق چایخوری

🔆طرز تهیه

🔅 شکلات تخته ای و کره را  داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
پس از اینکه مایه کیک یکدست شد آرد را روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید ( کم کم ارد را الک کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود ) ، پس از اتمام کار مایه کیک را داخل کاسه ای بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند.
ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیواره های قالب را نیز چرب کنید سپس مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید ( دمای فرها متفاوت میباشد و باید پس از 45 دقیقه کیک را بررسی کنید، خلال چوبی یا چاقویی را وارد کیک کنید و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک شکلاتی پخته است ).
پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید و به 2 یا 3 لایه برش بزنید ، میان لایه های کیک را با خامه فرم گرفته یا سس شکلاتی یا خامه شکلاتی و … تزیین کنید ، برای روی کیک نیز میتوانید از شکلات تخته ای خرد شده و … استفاده کنید.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
‌‌‌‌‌‌‌‌‌

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_شکلاتی

خانم مریم دایم الحضور


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_بدون_خامه
#کیک_شکلاتی

آموزش کامل یه کیک جذاب و بدون خامه حتما تا آخر کلیپ نگاه کنید و برای دوستاتون به اشتراک بذارید

برای جفتسازی کیک از شکلات بنماری شده و روغن مایع استفاده میشه
مثلا ۴۰۰گرم شکلات بنماری شده
۸۰گرم روغن مایع ترکیب کنید و استفاده کنید
برای روی کیک هم از شکلات جنس نرم استفاده کنید برای رنده کردن


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_ماربلد_برانیز_توت_فرنگی 🍓
#کیک_میوه_ای
#کیک_شکلاتی_پنیری_میوه_ای

کرم پنیری:

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیرخامه ای ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک‌یک‌عدد
وانیل نصف ق چ
آرد نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری

همه مواد را به ترتیب با هم مخلوط کرده تا یکدست شود سپس در یخچال بزارید.

مواد لازم کیک:

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
وانیل نصف ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکلات ۱۰۰ گرم
‌پودرکاکائو ۲ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک یک چهارم ق چ
توت فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه:
کره + روغن مایع + شکلات + پودر کاکائو را روی حرارت بن ماری (غیر مستقیم مثل بخار کتری)گذاشته تا کره و‌شکلات آب شود .
تخم مرغ + شکر + وانیل را با دور تند همزن چهار، پنج دقیقه بزنید تا روشن، حجیم و‌کش دار شود(این مرحله خیلی مهم و تو‌ بافت کیک تاثیر داره). حین هم زدن اطراف کاسه را با لیسک‌تمیز کنید تا ذرات شکر و تخم مرغ هم نخورده باقی نمونه.
مواد شکلاتی را افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر مخلوط آرد، بکینک پودر و‌ نمک را به وسیله الک به مواد اضافه و‌ با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ سانتی کاغذ روغنی انداخته ابتدا مایه کیک را ریخته سطحش و‌صاف کنید سپس مواد پنیری را به صورت خطوط موازی ریخته و‌با سیخ چوبی طرح داده و روش توت فرنگی چیده و ‌در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید بعد از تست پخت از فر خارج کرده و‌ پس از خنک شدن برش زده و‌ سرو‌ کنید.

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_شکلاتی_یک_تخم_مرغی
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

سلام به روی ماهتون
وقتتون بخیرو خوشی 🌺

موادلازم

#کیک_شکلاتی خانم مریم دائم الحضور

۱-آرد قنادی ۲۱۸ گرم
۲-پودر کاکائو۶۰ گرم
۳-وانیل ۱/۴ ق چ خوری
۴-شکر دانه ریز ۲۵۰ گرم
۵-تخم مرغ ۳عددبا احتساب پوست ۱۸۰گرم
۶-نمک ۱/۸ ق چ خوری
۷-ماست خامه ای ۱۸۰ گرم
(بهتره ماست کمی ترش باشد ماست ترش روی کیفیت کیک تاثیردارد اما اگر دردسترس تون نبود از ماست شیرین استفاده کنید )
۸-کره. ۱۷۰ گرم (از ده یا پانزده دقیقه قبل از یخچال خارج کنیدتا به دمای محیط برسد )
۹-بیکینگ پودر یک و یک و نیم ق چ خوری استاندارد

سایر قالب 👇👇
۲۴ در ۲۴ سانتیمتر می‌باشد

دمای فر 👇👇
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط
به مدت تقریبی. ۳۵ دقیقه

موادلازم سس👇👇

۱-شکلات تلخ ۲۰۰گرم (به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید )
۲-شیرعسلی یک قوطی
۳-شیر ۱۸۰میلی لیتر
۴-خامه صبحانه ۱۵۰گرم
۵-پودر کاکائو ۲ ق س خوری سرصاف

👈خامه فرم گرفته مقداری برای رویه کیک

نکات مهم 👇👇

👈کیک وسس هردو بایدکاملا خنک باشند
👈حجم سس نسبت به کیک زیاد تراست در رسپی اصلی تمام سس در سه مرحله به کیک اضافه می‌شود و یکشب به کیک استراحت داده می‌شود
اما شما بنا به سلیقه و ذائقه خودتان می‌توانند نصف مقدار یا ۲/۳ مقدارسس
را درست کنید و به خورد کیک دهید.این کاملا سلیقه ای است
👈این کیک کاملا شکلاتی وخیس است


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_شکلاتی

🍫خانم فاطمه قربانی

این کیک شکلاتی هم داخل قالب لوف خوب میشه که برای صبحانه و عصرانه عالیه هم برای کافه عالیه که داخل قالب گرد درست کنید
پس حتما سیو کنید که به کارتون میاد.
.
آرد یک پیمانه (آرد کیک و شیرینی)
پودر کاکائو دو ق س
تخم مرغ ۳ عدد
شکر نصف پیمانه (اگر شیرین تر دوست دارید سه چهارم پیمانه بریزید)
روغن مایع یک سوم پیمانه
بکینک پودر یک ق چ
وانیل یک سوم ق چ
شیر نصف پیمانه
شکلات خرد شده یک سوم پیمانه
.
📌طرز تهیه:
🔹تخم مرغ و شکر و وانیل و ده دقیقه هم بزنید تا کاملا رنگش روشن بشه و حجم بگیره
🔸روغن مایع و شیر و اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید.
🔹مواد خشک(آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو‌ که باهم مخلوط کرده و دو‌بار الک شده) اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
🔸داخل قالب لوف یا مربع ۲۰ سانتی که کاغذ روغنی انداختید ریخته و شکلات رنده شده رو روش بزیزید و انتقال بدین داخل فر از پیش گرم شده
🔹دما ۱۷۰ ، زمان پخت حدود ۴۵ دقیقه

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_شکلاتی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_شکلاتی_خیس

مواد لازم:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 پیمانه روغن
- 1 و نیم لیوان شکر قهوه ای
- 1 لیوان شیر مخلوط شده با دو قاشق غذاخوری - لیمو ترش
- چند قطره اسانس وانیل یا نوک قاشق چای خوری - وانیل
- 2 پیمانه آرد گندم
-1پیمانه پودر شکلات
-1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
-1 قاشق غذا خوری جوش شیرین

~🩵مواد لازم بدای گاناش :
-1 قوطی شیر تغلیظ شده
-1 پاکت خامه
-1 قاشق غذا خوری کره
-1 قاشق غذا خوری پودر شکلات



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_شکلاتی

مواد لازم :

نمک ½ ق چ
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱ پیمانه ۱۲۵ گرم
پودر کاکائو ¾ پیمانه
بیکینگ پودر ¾ ق چ
شکر ۱ پیمانه ۲۰۰ گرم
باترمیلک ⅓ پیمانه
قهوه فوری ۱ ق چ
وانیل ۱ ق چ
کره ۲۱۰ گرم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_شکلاتی

طرزتهیه:

4عدد تخم مرغ رو با 1/5لیوان شکر( من یک لیوان ریختم) +½ ق غ خ وانیل با همزن به مدت 7،8 دیقه زدم تا سفید و کشدار بشه..بعد1 لیوان شیر ولرم رو +1لیوان سرخالی روغن مایع به موادم اضافه کردم و در حد 30 ثانیه هر کدوم رو زدم تا مخلوط موادم بشه..

2/5 لیوان ارد رو+1/5 ق غ خ پودر کاکائو +1قچخ ب.پ با هم سه بار الک کردم و در دو مرحله به موادم اضافه و در حد مخلوط شدن هم زدم و در اخر هم 100 گرم شکلات بنماری شده رو به مایع کیکممم اضافه کردم و هم زدم و داخل قالب کاغذ شده ریختم و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 درجه به مدت 35تا40 دقیقه گزاشتم تا بپزه..با سیخ چوبی چک میکنیم و اگر چیزی از مواد به سیخ چوبی نچسبید,, کیکیمون امادس..

🔴بعد از خنک شدن از قالب در میاریم و به دلخواه تزیین میکنیم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر