پنجمین جلسه از سری کیکهای کافی شاپی

#کیک_اسنیکرز
#کیک_کافیشاپی_اسنیکرز

آموزش از سارا بانو

موادلازم برای کیک شکلاتی:

تخم مرغ:۵عدد
آرد:۱۶۰گرم
شکر:۱۵۰گرم
بکینگ پودر:۱/۵ ق چ
پودرکاکائو:۲۰گرم
روغن مایع:۵۰ گرم
شیرولرم:۵۰گرم
پودرقهوه یا نسکافه:۱تا۲ ق غ
نمک:۱پینچ
وانیل:۱/۸ق چ

موادلازم برای فیلینگ اسنیکرز:
.
برای کارامل:
شکر:۲۲۰ گرم
کره:۱۰۰ گرم
خامه صبحانه:۱۶۰گرم
بادام زمینی:۱۵۰گرم
نمک:کمی
مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه قنادی:۲۰۰گرم
پنیرخامه ای:۳۰۰گرم
.
موادلازم برای سس شکلاتی:
شکلات:۲۵۰گرم
روغن مایع:۴۰گرم
بادام زمینی یا خلال بادام:۵۰ گرم

🔴🔴🔴نكات مربوط به كيك:

🔴حداقل سه مرتبه مواد خشک را الک کنید

🔴تخم مرغ و شکر را ۵دقیقه با دورتند بزنید

🔴ترکیب شیر و نسکافه گرم باشد و داغ نباشد

🔴فرگازي از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه و فر برقی با دمای۱۶۵ درجه

🔴مدت زمان پخت بستگی به فر شما دارد که باید برای اطمینان از پخت با خلال چوبی امتحان کنید ولی بین۳۰تا۴۵ دقیقه کیک میپزد

🔴قالب۲۵ سانت مناسب این کیک هست اما میتوانید درقالب۲۰تا۲۵ سانت هم بپزید که ارتفاع کیکتان متغیر خواهدشد

🔴🔴🔴نکات مربوط به کارامل:

🔴با حرارت ملایم باید شکر را آب کنید

🔴باحوصله باشید و کم کم شکر را اضافه کنید تا آب شود

🔴کره سرد اضافه نکنید،کره باید گرم باشدونیمه ذوب

🔴خامه باید گرم باشد و روان

🔴موقع اضافه کردن کره کارامل سفت میشوداما باید با حوصله اینقدر هم بزنید تا کارامل یکدست شود
🔴برای تست کردن بادام زمینی،آن هارا بریزید داخل تابه و روی حرارت ملایم یک ربع تا بیست دقیقه دفت دهید و بعد روی یک دستمال بریزید و ماساژ دهید تا پوستشان هم گرفته شود

🔴ترکیب بادام زمینی و کارامل را قبل از استفاده کردن برای فیلینگ بذارید تا کاملا خنک شود
🔴برای سس شکلاتی ،شکلات بن ماری کنید و اجازه بدین کامل خنک بشه و بعد روغن مایع اضافه کنید و خوب باهم ترکیب کنید❤️

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪