#بامیه_هندی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

(شربت بار(شهد بامیه هندی))

2 لیوان شکر(لیوان فرانسوی دسته دار‌)
سه چهارم لیوان آب
4 قاشق غذاخوری گلاب
جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری(جایگزین=یک قاشق چایخوری آبلیمو_ولی اگه میخواهید کیفیت کارگاهی بهتون بده حتما جوهر لیمو بریزید)
نوک قاشق چایخوری پودر زعفران
چند دانه هل یا چند قطره اسانس هل
یک قاشق غذا خوری گلوکز مایع(بادکا)

مواد لازم برای خمیر بامیه:

یک لیوان آب
یک لیوان آرد
یک عدد کره 50 گرمی
نصف قاشق چایخوری وانیل
3 عدد تخم مرغ
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه;

اول شربت بامیه رو درست میکنیم.
شکر و آب و گلاب رو داخل یه قابلمه کوچیک میریزیم و هم میزنیم و روی شعله میزاریم.
وقتی روی شعله قرار گرفت اصلا هم نمیرنیم تا شروع به حباب زدن کنه و کف کنه.
وقتی کف کرد حرارت رو کم میکنیم و با یه قاشق تمیز هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه.
وقتی دانه های ‌شکر حل شد با یه برس سیلیکونی کمی آبلیمو اطراف قابلمه میزنیم تا دانه های شکر چسبیده به اطراف قابلمه حل بشن( دقیقا طبق فیلم عمل کنید)
جوهر لیمو و پودر زعفران را اضافه کرده و دانه های هل و گلوگز را می افزاییم.
شهد باید وقتی بین دو انگشت تست میکنیم کشدار شده باشه(نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق)
داخل یه ظرف دیگه میریزیم تا خنک بشه.

میریم سراغ خمیر بامیه هندی;

آب و کره را داخل یه قابلمه کوچک میریزیم و دو قاشق غذا خوری از شهد داخلش میریزیم.
وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد سریع یک لیوان آردرا داخلش میریزیم و فوری شروع به هم زدن میکنیم( این مرحله را داغ زدن خمیر میگن که مهمترین قسمت بامیه هست و مربوط به پوک شدن بامیه میشه)
🔴باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حتما روی شعله ملایم دائم خمیر را طبق فیلم زیر و رو کنیم و بپزیم.

خمیر را داخل کاسه بزرگ و دیواره داری میریزیم تا خنک بشه و دو عدد تخم مرغ بهش اضافه میکنیم.وانیل را داخلش میریزیم و با چنگال یا با دست شروع به هم زدن میکنیم و اگر خمیر سفت هست یه دونه تخم مرغ دیگه اضافه میکنیم و با همزن شروع به هم زدن میکنیم.


کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن میکنیم و خمیر را داخل قیف و ماسوره آچاری یا شکوفه متوسط (مخصوص بامیه) میگذاریم و دقیقا #طبق_کلیپ شروع به زدن بامیه ها روی کاغذ میکنیم.


فر را از یک ربع قبل روی درجه 200 درجه گرم کرده و بامیه ها را تا جاییکه خیلی کم طلایی بشن داخلش میگذاریم.(حدود یک ربع) بستگی به حرارت فر داره (اگر زیرش طلایی شد کمی گریل را روشن کنید تا روی بامیه ها کمی طلایی بشن.


از فر خارج کرده و در روغن داغ وفراوان با حرارت ملایم سرخ کرده و در شهد ولرم میریزیم.


دو سه دقیقه که در شهد ماند داخل سبد میگذاریم تا شهد اضافی خارج شود.

🔴حتما با حرارت ملایم سرخشون کنید تا مغزشون کاملا پوک بشه و خمیر نمونه.

بامیه های سرخ شده را داخل سبد میگذاریم و چند ثانیه صبر میکنیم از داغی بیفتن و داخل شهد خنک شده میندازیم.حدود یک دقیقه زیر و رو میکنیم و از شهد خارج میکنیم.و داخل سبد میگذاریم تا شهد اضافه خارج بشه.
با پودر پسته تزیین میکنیم.


🔴 فوت کوزه گری 🔴

🔴میتوانید از یک قاشق چایخوری ابلیمو به جای جوهر لیمو هم استفاده کنید ولی جوهر لیمو صد درصد باعث میشه شهدتون شکرک نزنه و کارتون رو خراب نکنه.(از لوازم قنادی ها یا عطاری ها تهیه کنید(

🔴مراقب باشید شهدتون خیلی رقیق نباشه و کشدار و مربایی باشه.اگر شل باشه بامیه هاتون خمیر میشن.(دقیقا طبق کلیپ درست کنید تا مشکلی پیش نیاد)


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بامیه_هندی_نازگل

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴آموزش مرحله به مرحله و رایگان

#بامیه_هندی

@kadbanoiranii
اب ۵۰۰ گرم
ارد ۲۵۰ گرم
شربت ۱۳ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم

شربت👇👇👇👇
مواد لازم
شکر ۵۰۰ گرم
اب ۲۵۰ گرم
گلاب و وانیل به مقدار لازم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

.
#بامیه_هندی

یدونه لیوان آب رو همراه دو ق روغن جامد گذاشتم رو اجاق وقتی شروع به جوش زدن کردن یک پیمانه آرد رو یکدفعه بریزین و مدام هم بزنین تا وسط جمع بشه ،بعد مرحله داغ کردن هس که ده،تا یکربع خمیر رو زیر و رو کنین تا داغ بشه و خوب تف بخوره.
بعد بزارین کمی از حرارت بیافته و وانیل،دوتاتخم مرغ به نوبت اضافه کنین با همزن مخلوط کنین
بعد تو قیف بریزین،باماسوله شکوفه شکل بدین و،بزارین تو فر با دمای متوسط بیست دقیقه حدودن، تا آماده بشه چن دقیقه هم شعله بالارو روشن کنین
بعد از فر تو روغن شناور چن ثانیه زیر و رو کرده تا سرخ شوند و طلایی و بعد داغ تو شربت خنک بندازین


   رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴آموزش مرحله به مرحله و رایگان

#بامیه_هندی

@kadbanoiranii
اب ۵۰۰ گرم
ارد ۲۵۰ گرم
شربت ۱۳ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم

شربت👇👇👇👇
مواد لازم
شکر ۵۰۰ گرم
اب ۲۵۰ گرم
گلاب و وانیل به مقدار لازم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بامیه_هندی

مواد لازم:
آب ۴۰۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم
روغن جامد ۸۰ گرم
تخم مرغ درشت  ۴ عدد
وانیل نوک ق چ
شربت بار یا عسل ۱ ق
طرز تهیه:
آب و روغن را روی حرارت متوسط میگذاریم تا جوش بیاید. بعد آرد را به یکباره داخلش میریزیم و سریع شروع میکنیم با قاشق چوبی به همزدن و پختن.
بعد چند دقیقه که پختیم، مواد را روی سطحی پهن میکنیم تا خنک بشه. وقتی خنک شد، داخل کاسه میریزیم و با کمک خمیر زن ابتدا شربت بار یا عسل را اضافه و سپس دونه دونه تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم (حتما حتما در هر مرحله خوب مخلوط میکنیم و بعد مرحله بعدی )
سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و در آخر با ماسوره آچاری به شکل حلقه ای میزنیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میگذاریم تا رنگش طلایی روشن شود و بعد از فر در می آوریم و کنار میگذاریم تا خنک شود و سپس داخل روغن سرخ کردنی، با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا دوباره بپزد.
در آخر بامیه های داغ را برای چند دقیقه داخل شربت گرم می اندازیم و تزئین میکنیم.
♤ ماسوره من آچاری نیست. ♡ شهد بامیه ♡
مواد لازم:
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیمو تازه ۱ ق غ
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
شکر و آب را روی حرارت متوسط میگذاریم تا بجوش بیاید. بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی میدهیم. وقتی شروع کرد به جوشیدن، گلوگز و جوهر لیمو را افزوده و صبر میکنیم تا بجوشد و وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم‌ تا قوام بیاید. وقتی میزان غلظت، از عسل یک ‌درجه روانتر و رقیق تر شد، از روی حرارات برمیداریم. ♤ جوهر لیمو نمیگذارد شهدتون شکرک بزند. ♤ گلوگز هم ‌باعث براقیت شهدتون میشود


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#بامیه_هندی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر