#فیلم_آموزشی

#مرنگ_عروسکی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ عروسکی

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ عروسکی

#پارت_سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

" #مرنگ "

سفیده تخم مرغ 2 عدد
هر سفیده حدودا 30 تا 35 گرمه بستگی به اندازه تخم مرغتون داره
شکر 130 گرم
شکر همیشه وزنش باید دو برابر سفیده ها باشه بهتره از ترازو استفاده کنین
شکرتون حتما باید دانه ریز باشه اگر شکرتون دانه درشت بود آسیابش کنین یا از لوازم قنادیا شکر دانه ریز بگیرین
اب لیمو ترش تازه بدون لرد و پالپ از صافی رد شده
یک قاشق چایخوری
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
میتونین از اسانس های روغنی وانیل هم استفاده کنین
اگر از اسانس های روغنی استفاده کردین مقدارش رو کم کنین چون رگ تلخی دارن
قیف و ماسوره
کاغذ روغنی
برای رنگ کردن حتما از رنگهای پودری و یا ژله ای باید استفاده کنین
اول ازهمه از سفیده های تازه استفاده کنین و حتما 30 دقیقه سفیده را در دمای محیط قرار بدین تا با محیط هم دما بشه
مواظب باشین که اصلا زرده قاطی سفیده ها نباشه
ظرف و پره های همزن حتما تمیز و خشک و عاری از چربی باشند
سفیده هارو داخل ظرف پیرکس یا ظرف خود همزنتون بریزین فر را با کمترین درجه حدود 100 تا 120 روشن کنین از 1 ساعت قبل بزارین گرم شه
در فرتون نباید بسته باشه یه قاشق چوبی چیزی بزارین لاش که کامل بسته نباشه به این کار میگن فر سرد
خب حالا سفیده هارو ابتدا با دور کند بعد با دور تند همزن خوب میزنیم تا پف کنه به حدی که وقتی ظرفتون رو برگردوندین سفیده ها ازش نریزن
بعد شکر را کم کم به صورت بارانی اضافه میکنیم در تمام مراحل یک لحظه هم نباید همزن خاموش بشه وقتی خوب کشدار و فومی شکل شد وانیل و آبلیمو را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدیم تا حدی که عین خامه فرم گرفته قنادی که اماده تزئینه بشه توی قیف میریزیمش و روی کاغذ روغنی شکوفه میزنیم نیاز به چرب کردن نداره و در فر قرار میدیم حواستون باشه در فر رو کیپ نکنین و سینی فر در دور ترین طبقه از شعله فر باشه حدودا 1 ساعت باید بمونه بعد از یکساعت بدون اینکه در فر رو باز کنین شعله فر رو خاموش کنین و بزارین 30 دقیقه شیرینی ها تو همون حالت تو فر بمونه و بعد خارج کنین و بزارین خنک شه از کاغذ جدا کنین
در جای خشک و خنک در ظرف در بسته نگهدارین که هوا نکشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مرنگ_یلدایی

مواد لازم :

۴ سفید تخم مرغ
۱ لیوان شکر
کمی سرکه
رنگ

طرز تهیه :

سفید تخم مرغ رو هم میزنی بعدش یواش یواش شکر رو اضافه میکنی تا مثل کلیپ بشه واون نوک پرنده توی پرای همزن درست بشه مرنگتون اماده س ...بهتره از رنگای ژله ی استفاده کنیدقرمز وسبز ...برای انار رنگشو پرتر کردم اما برای هندونه تا حدی که رنگش صورتی بشه خوبه..وبه شکل انار وهندونه درست کنید وبذارید تو فر صد درجه برای یک تا یک ساعت ونیم ممکنه تا ۲ ساعت زمان ببره حواستون باشه فرتون کمی درش باید باز بمونه ...دست روی مرنگ بکشید اگه سفت شد یعنی پخته شده.....مرنگ تا ده روز میتونید نگه دارین ولی توی جعبه در دار نذارید⛔.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اسات

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ_یلدایی

قسمت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ یلدایی

قسمت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ
#مرنگ_کیسز

مرنگ کیسز که دیدید همیشه روی کیکای عدد و حروف و باهاش تزئین میکنم و خیلی خیلی برای تزئین عالیه و به هر کیک و شیرینی جلوه خاصی میده
مرنگ کیسز که با خشک کردن شکوفه های رنگی مرنگ در دمای بسیار کم فر تهیه میشه از دسته شیرینی هایی که مناسبه تزئین دسر ها و کیک هاست
این شیرینی خشک دستور پخت های متفاوتی داره،از جمله رسپی که پودر قند و سفیده ابتدای کار ترکیب میشن،یا روشی که سفیده و پودر قند و روی حرارت غیر مستقیم مخلوط میکنن و....
اما ما میخوایم با یه روش ساده و سریع آمادش میکنیم
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 2 عدد
پودر قند نصف پیمانه
کرم تارتار 1چهارم قاشق چایخوری
اسانس مورد نظر 3_4 قطره
رنگ خوراکی
طرز تهیه:
ابتدا سفیده تخم مرغ رو هم میزنی تا پفکی بشه و کمی کف کنه،پودر تارتار رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا حجم سفیده دوبرابر بشه
در این مرحله پودر قند رو قاشق قاشق به اون اضافه کرده و تا زمانی که سفیده کاملا سفت بشه و نوک قله های ایجاد شده خمیده نشن به همزدن ادامه میدیم
در مرحله آخر اسانسمون رو اضافه میکنیم
روی سینی فر کاغذ روغنی میندازیم
اگر میخوایم مرنگمون یک رنگ باشه نوک چاقو رنگ بهش اضافه میکنیم و کامل مخلوط کرده و در قیف میریزیم،یا اگر میخوایم موج رنگ داشته باشه،با قلم رنگ توی قیف رنگ می کشیم و مرنگ رو داخل قیف میریزیم و روی سینی پایپ میکنیم
سینی فر رو در فر با کمترین درجه(90درجه سانتی گراد) قرار میدیم و اجازه میدیم 1 ساعت در فر بمونه یا تا زمانی که کاملا خشک بشه
در فر رو نیمه باز میزاریم تا مرنگ ها کاملا خنک بشن و بعد اونها رو در ظرف در بسته در جای خشک و بدون رطوبت قرار میدیم
این شیرینی موندگاری خیلی بالایی داره
برای اینکه سفیده کاملا فرم بگیره،ظرف،پره همزن باید عاری از هرگونه چربی یا رطوبت باشه
موقع جداکردن سفیده و زرده مراقب باشید به هیچ وجه زرده وارد سفیدمون نشه
حتما دمای فر در کمترین حدش باشه وگرنه باعث ترک خوردن مرنگ ها میشه
‍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#مرنگ
#مرنگ_کیسز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرنگ


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#مرنگ

هلن فتحی

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ...۹۰ گرم..حدودا ۳ تا تخم مرغ درشت
پودر قند...۱۵۰ گرم...یک لیوان سرخالی
اسانس و رنگ دلخواه
نشاسته ذرت...۹ گرم....یک ق غ سرپر

ابتدا سفیده ها رو میزنیم تافرم بگیرن و از ظرف نریزن
بعد پودر قند رو کم کم اضافه و هم میزنیم...ابتدا موادمون شل میشه و حدودا ۵ تا ۶ دقیقه زمان میبره تا فرم بگیره و سفیده هامون به مرحله ی نوک قله ای برسه...طبق فیلم...عزیزان باید حوصله داشته باشین..پس با دو دقیقه زدن و فرم نگرفتن..فکر نکنید که موادتون خرابه...زمان میبره...بعد از اینکه سفیده روی پره ی همزن..بصورت قله ای نوک تیز .شد...کافیه..یعنی سفیده مون نوک قله ای خمیده(سافت پیک) نباید باشه..حتما به مرحله ی تیز و صاف برسه...(استیف پیک) به عکس نگاه کنید
بعد از دستگاه همزن جدا کرده...اسانس و رنگ و نشاسته رو اضافه و اروم فولد میکنیم
و در قیفی که با ماسوره ی بامیه هستش..روی صفحه سیلیکونی که در سینی گذاشتیم.. خلاف جهت عقربه های ساعت پایپ میکنیم..دوباره روی هم پایپ کرده و سیخ جوجه رو در شکوفه های مرنگ فرو کرده و ترافل رنگی جهت تزئین ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۰۰ درجه به مدت یکساعت پخت میکنیم
اجازه میدیم سرد بشه و از صفحه..خیلی آروم جدا میکنیم

هلن‌فتحی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#مرنگ

هلن فتحی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر