#خمیر_فیلو_خانگی (یوفکا)

آرد 4 پیمانه
آب داغ1و 1/4پیمانه
روغن زیتون2 ق غ
نمک1پنس
آب‌لیمو1/4ق چ

ابتداآرد و نمک را 2مرتبه الک کنید.آرد را در ظرف گودی ریخته و وسط آن را خالی کنید. سپس آب داغ و آب‌لیمو را به آرامی به آن اضافه کنید. و شروع به مخلوط کردن مواد کنید.1/4 آب آخر را به احتیاط اضافه نمایید.(نکته مهم در تهیه خمیر فیلو استفاده از آب داغ است.)دست‌های خود را به روغن زیتون آغشته کنید و شروع به ورز دادن خمیر نمایید و روغن زیتون را به آرامی به خورد خمیر دهید.در این مرحله خمیر را گرد کنید و روی آن را روغن بمالید و در جای نسبتا گرمی به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت دهید.(روی خمیر را سلفون و یا پارچه مرطوب بپوشانید.)

خمیر را به 8قسمت تقسیم نمایید.سطح کار را آرد‌پاشی کنیدوهر قسمت را به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید.
روی پارچه تمیزی کمی آرد بپاشید و خمیر باز شده را روی آن قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید.خمیر را به مدت 10دقیقه استراحت دهید.
در این مرحله خمیر را به کمک وردنه به ضخامت 1 تا 2 میلی‌متر باز کنید.برای استفاده از خمیر می‌بایست سطح خمیر را به روغن آغشته نمایید


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

@kadbanoiranii