#شیرینی زنجبیلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاتر ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای نوروز مناسب میباشد. ‌
‌

#شیرینی_یاقوتی
#شیرینی_زنجبیلی


مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه

طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن باتوجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.



‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی

کامل با تمام نکات



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی

✍ کامل با تمام نکات


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی

کره ۱۰۰گرم
پودر قند ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق چ
زنجبیل ۱ ق چ
آرد ۲۱۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
شکلات ذوب شده و ترافل برای تزیین


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی

#پارت_دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی

پارت سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی زنجبیلی

پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

⁣⁣⁣⁣⁣⁣
#شیرینی_زنجبیلی_ترکدار⁣⁣⁣⁣⁣⁣
#شیرینی_زنجبیلی_تبریز⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
استاد فریبا سعادتی

آردقنادی ۱ و نیم پیمانه⁣⁣⁣⁣⁣⁣
روغن جامد ۱ پ سرخالی⁣⁣⁣⁣⁣⁣
پودر قند ۱ پیمانه⁣⁣⁣⁣⁣⁣
پودر زنجبیل ۱ دوم ق غ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
ب.پ ۱ دوم ق چ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
طرز تهیه:⁣⁣⁣⁣⁣⁣
روغن جامد بهمراه پودر قند الک شده را ۱ الی دو دقیقه زده تا کرم رنگ شود⁣⁣⁣⁣⁣⁣
ب.پ و زنجیبل را اضافه کرده سی ثانیه همزده تا مخلوط شود⁣⁣⁣⁣⁣⁣
سپس آرد را تا جایی اضافه میکنیم ک خمیر ب دست تمیز نچسبد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
داخل یخچال ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت داده⁣⁣⁣⁣⁣⁣
از خمیر ۱۵ گرم جدا کرده داخل دست کنی گرد کنید در سینی فر ک کاغذ روغتی گذاشتید کنی با فاصله بچینید⁣⁣⁣⁣⁣⁣
برای تزئین پودر پسته یا خرفه زده⁣⁣⁣⁣⁣⁣
داخل فر داغ بمدت ۱۵ دقیقه پخت کنید⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
📌نکات؛⁣⁣⁣⁣⁣⁣
کره حیوانی یا روغن جامد کامل مثل اصیل استفاده کنین تا شیرینی وا نرود⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
پودر قند را الک کنید تا شیرینی زبر نشود⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
ب دلیل قوی و ضعیف بودن آردها میزان مصرفی آرد متغیر هست تا حایی کم کم آرد اضافه میکنیم ک خمیر از کاسه جدا شود بدلیل ضعیف بودن آرد بنده دو پیمانه آرد برد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
خمیر را زیاد ورز نمیدهیم تا شیرینی خشک نشود چون ب روغن می افتد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
استراحت یخچالی باعث شوک حرارتی شده ک شیرینی ترکهای زیبایی داشته باشد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
این خمیر بمدت ۳ روز داخل یخچال قابل نگهداریس⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
دمای فرها متغیر هست زیاد در فربماند مغز شیرینی خشک میشود⁣⁣⁣⁣⁣⁣
دمای مناسب برای فر شما ۲۰ درجه پایینتر از درجه پخت کیکهای سادتون هست بمدت ۱۸ دقیقه⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
بهترین روش پخت ۱۰ دقیقه اول از بالا روشن باشد سپس بالا پایین یا فقط از پایین فر روشن باشد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
⁣⁣⁣⁣

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی_ترکدار


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_زنجبیلی استاد مریم دایم الحضور

��با این میزان مواد و با این سایز ۴۹ عدد شیرینی میدهد .

��این شیرینی بدون تخم مرغ است و ماندگاری بالایی دارد .
��خمیر این شیرینی بسیار خوش قلق است

��بافت و طعم و سایز شیرینی عالیییییه و مناسب ایام عید و دورهمی ها و........میباشد .

موادلارم ������

۱_روغن کاملا جامد ۱۰۰گرم
میتونید از روغن صاف قنادی شماره ۵۰ هم استفاده کنید من از روغن اصیل استفاده کردم روغن نیمه جامد به هیچ عنوان استفاده نکنید
روغن کاملا جامد آشپزخانه راهم ذوب کنید و ازشب تا صبح در یخچال قراربدید وبعد به دمای محیط،برسانید وزن کنید و استفاده کنید .

۲_زنجبيل يک قاشق سوپخوری سرصاف (٧گرم ) ( زنجبیل را حذف ویا جایگزین نکنید )
۳_آرد نخودچی با کیفیت و مرغوب ۷۵ گرم
۴_ آرد برنج با کیفیت و مرغوب ۷۵ گرم
۵_آرد قنادی ۴۰گرم
۶_پودر قند الک شده ۷۵ گرم

دمای فر ����
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید
طبقه وسط، به مدت تقریبی ۲۵ تا ۲۰دقیقه

��نشانه پخت این است که زیرش کمی طلایی شود
در فرآیند پخت تغییر سایز ندارد ورویه شیرینی تغییر رنگ ندارد

��حتماازسینی ضخیم برای شیرینی ها استفاده کنید

��از هر مهر ی میتونید استفاده کنید اکثر لوازم قنادیها این مهرها رو دارند .

��بعدازپخت کامل وخارج شدن از فر اجازه دهید ۳ تا ۴ ساعت داخل سینی
خنک شود و خودش را بگیرد وبعد در ظرف سرو بچینید .



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_زنجبیلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_زنجبیلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر