#مسقطی_انجیر

نشاسته گل سفید یک پیمانه

خلال پسته و بادام دو قاشق سوپ خوری

گلاب نصف پیمانه

آب چهار لیوان

آرد برنج نصف پیمانه

شکر ۲ پیمانه یا عسل ۴ قاشق غذاخوری

پودر پسته به مقدار لازم

انجیر چرخ شده ۱/۵ لیوان

شیر ۴لیوان

طرز تهیه مسقطی انجیر :
نشاسته را در ۴ لیوان آب سرد حل کرده و از صافی عبور دهید. همچنین آرد برنج را در شیر حل کرده و از صافی رد کنید. نشاسته و آرد برنج حل شده را با یکدیگر مخلوط کرده و در یک ظرف لعابی روی حرارت ملایم بگذارید به صورت مرتب هم زده تا مایه به جوش آمده و غلیظ شود .

شکر، گلاب و انجیر را اضافه کرده مایه را روی حرارت کم گذاشته تا بجوشد و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. هنگامی که خط قاشق روی مایه محو نگردد غلیظ شده است و یخ در بهشت آماده است در کف ظرفی لبه دار مقداری پودر پسته ریخته و مواد را روی آن بریزید تا مواد صاف و یک‌دست شوند .خلال پسته و بادام را روی آنها ریخته، پس از خنک شدن بطور لوزی یا مربع برش بزنید .

نکته : در صورت شل بودن مواد برش نمی‌خورد باید در ظرفی مجددا ً آنها را جوشانیده و پس از خنک شدن برش بزنید. همچنین در صورت سفت شدن مواد نمی‌توان آنها را مصرف کرد با مقداری آب و گلاب آن را نرم کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مسقطی-باانجیرخشک-وگل-محمدی
#مسقطی_سه_رنگ

مواد لازم:

نشاسته سه چهارم لیوان
شکر دو لیوان
آب سه لیوان
گلاب یک لیوان
هل 5-6 عدد
کره 50 گرم
زعفران دم کرده مقداری

طرز تهیه:
ابتدا نشاسته رو با آب حل کرده و داخله یه قابلمه ریخته و روی حرارت میذاریم تا خودش و بگیره.
روی هل ها هم آب جوش ریخته و چند دقیقه نگه میداریم تا دم کنه و عصاره بده
بعد همین عصاره رو داخل قابلمه ریخته و شکر را اضاف میکنیم و هم میزنیم آخر سر گلاب و به مواد داخله قابلمه اضافه میکنیم و با همزن دستی مرتب هم میزنیم .
ودر آخر هم انجیر خشک و گل محمدی رو اضافه میکنیم
مسقطی موقعی آماده اس که وقتی داخله یه قاشق ریختیم و تقریبا سرد شد بحالت کاملا کش دار از قاشق بریزه .
اگر خواستیم چند رنگ کنیم میتونیم از دوشاب(شیره انگور) یا کاکائو و زعفران استفاده کنید.
ظرف مورد نظر و یه کم چرب کنید مواد رو بریزید تو ظرف لبه دار.
داخله یخچال یکی دوساعتی بذارید و بعد برش میزنیم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مسقطی_پرتقالی

▫️نشاسته گل : یک و نین پ
▫️شکر : یک‌ و نیم تا دو پ
▫️ آب سرد : یک پ
▫️آب پرتقال : دو پ
▫️کره : پنجاه گرم
▫️رنده پوست پرتقال : دو ق غ

🔸مهم ترین نکته در تهیه  باسلوق  صبر و حوصله هستش. باید روی حرارت کم و مرتب هم بزنین .
نشاسته رو با آب توی قابلمه ریخته و مخلوط کنین تا حل بشه . آب پرتقال و شکر اضافه کرده و  روی حرارت بسیار ملایم مدام هم می زنیم تا کم کم‌ به غلظت برسه . نزدیک یک ساعت و نیم برای من طول کشید . وقتی به حدی رسید که وقتی با قاشق سرش خط می انداختین خط پاک نمیشد تو این مرحله کره  و رنده پوست پرتقال افزوده و یک ربع دیگه هم بزنین .
من‌ظرف مستطیل شکلی کمی چرب کرده و مواد داغ داغ داخل ظرف ریختم‌، بعد اینکه از حرارت افتاد حداقل چهار ساعت در یخچال گذاشته و سپس میل کنید



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مسقطی_کاسه_ای

نشاسته نصف لیوان
آب ۴ لیوان
گلاب نصف لیوان
شکریک لیوان
خلال بادام وخلال پسته به میزان دلخواه
پودرهل نصف قاشق چایخوری
زعفران به میزان لازم

نشاسته راباآب سردمخلوط کرده روی شعله ملایم میزاریم بهش شکروزعفران وپودرهل اضافه کرده مدام هم میزنیم اواسط کاربهش خلالهارواضافه کرده گلاب روهم آخرکاربه مسقطی اضافه میکنیم وشعله روخاموش کرده
نکته:حتما بایدشعله کم باشه تامسقطی شفافتربشه
خودم مسقطی روحدوداسه ساعت باشعله ملایم درست کردم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی


#مسقطی_کاسه_ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مسقطی_پرتقالی 🍊 😋

▫️نشاسته گل : یک و نین پ
▫️شکر : یک‌ و نیم تا دو پ
▫️ آب سرد : یک پ
▫️آب پرتقال : دو پ
▫️کره : پنجاه گرم
▫️رنده پوست پرتقال : دو ق غ

🔸مهم ترین نکته در تهیه  باسلوق  صبر و حوصله هستش. باید روی حرارت کم و مرتب هم بزنین .
نشاسته رو با آب توی قابلمه ریخته و مخلوط کنین تا حل بشه . آب پرتقال و شکر اضافه کرده و  روی حرارت بسیار ملایم مدام هم می زنیم تا کم کم‌ به غلظت برسه . نزدیک یک ساعت و نیم برای من طول کشید . وقتی به حدی رسید که وقتی با قاشق سرش خط می انداختین خط پاک نمیشد تو این مرحله کره  و رنده پوست پرتقال افزوده و یک ربع دیگه هم بزنین .
من‌ظرف مستطیل شکلی کمی چرب کرده و مواد داغ داغ داخل ظرف ریختم‌، بعد اینکه از حرارت افتاد حداقل چهار ساعت در یخچال گذاشته و سپس برش بزنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مسقطی با ثعلب
مخصوص مشهد
@kadbanoiranii
موادلازم :

۱پیمانه نشاسته
۵پیمانه شکر
۱پیمانه روغن مایع
یک قاشق ثعلب
هل و۱پیمانه گلاب
۱۰پیمانه آب
زعفران کمی

طرزتهیه:
مواد خشک رو باهم خوب مخلوط میکنم بعد اب رو اضافه میکنم وهم میزنم تا خوب حل بشه بعد رو حرارت میزارم و مرتب هم میزنم .

اگر سفت شدنباید از روی حرارت بردارید شعله باید کم باشه بعد ۱پیمونه روغن مایع رواضافه میکنی وهم میزنی
البته زعفرون وهل وگلاب هم قبل از روغن بریز وهم بزن ومرتب هم بزن تا کلا ابش تبخیربشه و اب نداشته باشه تاکش دار بشه وداخلش هم خلال پسته وبادام بریز و مدام همدبزنید .وقتی ک ب روغن نشست وپسر از ظرف جدا شدن وکش دار شدن مسقطی ما اماده است و داخل ظرف مورد نظر بریز وتزیین کن و تو یخچال بزاریند تا سفت بشه .خیلی خوشمزه اس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#مسقطی_انار


یه نکته مهم در تهیه مسقطی بگم که حتما حوصله به خرج بدین و زمان خیلی مهمه . حالا نکات رو در ادامه میگم

آب انار ۱ لیوان
شکر یک سوم لیوان ( این بسته به شیرینی و ترشی انارتون و میزان علاقه به شکر داره) من خیلی شیرین درست نمی کنم تا نصف لیوان شکر می تونین بریزین .
نشاسته گندم (نشاسته پودری) ۲ ق غ ( از نشاسته گل هم می تونین استفاده کنین در این صورت حدودا ۳ ق غ)
گلاب ۲ ق غ
کره ۱ ق غ

ابتدا بگم که در حجم زیاد می تونین درست کنین تا ۴ تا لیوان آب انار بهتون مقدار بیشتری مسقطی میده .
آب انار هم طبیعی باشه نه از این کارخونه ای ها اصلا کیفیتش خوب نمیشه .
نشاسته رو با یه مقدار کم آب سرد حل کردم . بعد از صافی رد کردم خوب نشاسته من عالی بود ولی اگه نشاسته تون باز هست و ممکنه توش ناخالصی باشه و آشغال باشه خوبه که از صافی رد بشه .
آب انار و نشاسته حل شده و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و زیر شعله ملایم قرار دادم (رو به کم ) و مدام هم زدم . این یه نکته مهم که حوصله به خرج بدین و هی هم بزنین و از کنار اجاق کنار نرین . مدام هم بزنین تا حایی که حسابی موادمون سفت بشن و به سختی بشه هم زد . این حدودا یک ساعت زمان می بره .
بعد  بهش گلاب رو اضافه کردم و بعد آخر کار کمی کره ریختم
بعد هم می تونین مثل من توی قالب های ریز بریزین . هم می تونین توی قالب بزرگ و هم می تونین توی یه ظرف مستطیلی بریزین و بعد به دلخواه برش بدین .
من توی قالب سیلیکونی های ریز رو کمی با روغن مایع چرب کردم و بعد ریختم داخلش و در یخچال ۵ تا ۶ ساعت قرار دادم و بعد از قالب بیرون آوردم .
پودر ژلاتین نیاز نیستش اصلا ولی اگه خودتون خواستین تا ۱ ق م می تونین بریزین .
اگه اون چیزی که گفتم رعایت کنین یه مسقطی عالی دارین که خیلی هم خوب و منسجم و حالت پاستیلی بهتون میده .
حدودا برای من ۸ الی ۹ عدد این قالب های کوچولو شد .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#مسقطی_انار


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#مسقطی

نشاسته نصف لیوان
آب ۴ لیوان
گلاب نصف لیوان
شکریک لیوان
خلال بادام وخلال پسته به میزان دلخواه
پودرهل نصف قاشق چایخوری
زعفران به میزان لازم

نشاسته راباآب سردمخلوط کرده روی شعله ملایم میزاریم بهش شکروزعفران وپودرهل اضافه کرده مدام هم میزنیم اواسط کاربهش خلالهارواضافه کرده گلاب روهم آخرکاربه مسقطی اضافه میکنیم وشعله روخاموش کرده
نکته:حتما بایدشعله کم باشه تامسقطی شفافتربشه
خودم مسقطی روحدوداسه ساعت باشعله ملایم درست کردم


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر