‍ #موس کیک شکلاتی(کیک شیفون شکلاتی)
@kadbanoiranii

برای تهیه موس شکلات:

دو عدد سفیده تخم مرغ رو با همزن خوووب میزنیم تا زمانیکه وقتی ظرف رو برمی گردونیم از ظرف نریزه و در یخچال قرار میدیم .دو ق غ پودر ژلاتین رو روی یک سوم پیمانه آب میپاشیم و بعد از اینکه اسفنجی شد بن ماری میکنیم ....دو عدد زرده رو با یک چهارم پیمانه سرخالی شکر و نصف ق چ وانیل خوووب میزنیم تا رنگش کاملا روشن بشه سپس نصف پیمانه شیر گرم شده(نباید بجوشه) رو کم کم به زرده ها اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم و بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه میکنیم و سپس سیصدگرم خامه فرم گرفته و سفیده ها رو اضافه کرده و به آرامی مخلوط میکنیم در آخر هم صد و پنجاه گرم شکلات (مارک کارات)ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد از مخلوط کردن( اگه دوست داشتید رنگ موس تیره تر بشه می تونید یکی دو ق پودر کاکائو الک شده و یا پنجاه گرم شکلات ذوب شده اضافه کنید.)موس رو حدود بیست دقیقه در یخچال قرار میدیم تا کاملا خنک بشه.
حالا کیک رو دو یا سه برش عرضی میزنیم و کف قالب کمربندی قرار میدیم و مقداری از موس خنک شده رو روی کیک می ریزیم و در یخچال قرار میدیم تا ببنده سپس لایه بعدی کیک و موس رو روش می ذاریم و دوباره در یخچال قرار میدیم (بهتره کیک شب تا صبح تو یخچال بمونه )و بعد با یه چاقو دورتا دور موس رو از رینگ جدا میکنیم به آرومی رینگ رو باز میکنیم و روی کیک رو با گاناش کاور میکنیم.

🔴پ.ن.من برای تزیین کیک مقداری موس آماده شده رو توی قیف ریختم و باهاش توی نونهای بستنی رو پر کردم البته موس باید حتما چند ساعت تو یخچال باشه تا ببنده

🔴پ.ن۲.موس شکلات رو می تونید تنهایی و به عنوان دسر هم سرو کنید

🔴پ.ن۳.برای بن ماری کردن شکلات هم اگه شکلات رو رنده بزنید به راحتی روی حرارت غیر مستقیم ذوب میشه.
پ.ن۴.برای یه کیک سه لایه با قالب بیست و سه سانت بهتره مقدار مواد موس رو دو برابر کنید.
پ.ن۵.زرده تخم مرغ چون با شیر داغ مخلوط میشه از خامی در میاد فقط سفیده خام می مونه که مشکلی نداره وقابل حذفه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#موس کیک شکلاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#موس_كيك_شكلاتى
#موس کیک شکلاتی

مواد لازم:

▪️خامه فرم گرفته :۵۰۰گرم
▪️سفیده تخم مرغ:۴عدد
▪️پودر ژلاتین:۲_۱،۵ق چ
▪️آب سرد:۴ق س
▪️شکلات تلخ یا شیری یا سفید:۱۵۰ گرم

طرز تهيه:

شکلات را بن ماری ذوب میکنیم.
_پودر ژلاتین راروی آب سرد پاشیده و اجازه میدهیم اسفنجی شود،سپس بن ماری میکنیم.ژلاتین ذوبشده را با شکلات مخلوط کرده و داخل مخلوط خامه ریخته و با همزن سریع هم میزنیم.در نهایت سفیده فرم گرفته را با لیسک فولد میکنیم.مایه آماده شده را بلافاصله روی کیکی که داخل رینگ یا قالب کمربندی قرار داده ایم ریخته و با پالت رویش راصاف میکنیم.۱۰_۱۵دقیقه در یخچال استراحت میدهیم و در صورت دلخواه ژله قهوه را رویش میریزیم و اجازه میدهیم چند ساعت در یخچال بماند.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#موس_کیک_شکلاتی


✍️رسپی کیک

تخم مرغ :۴ عدد
آرد:۲۲۵ گرم
روغن:۱۲۵ میلی لیتر: یعنی نصف پیمانه استاندارد قنادی
شیر :۱۲۵ میلی لیتر : یعنی نصف پیمانه استاندارد قنادی
شکر:۱۸۰ گرم
کاکائو:۲۰ گرم
نسکافه:۱ ق چ
وانیل:۱/۲ ق چ در صورت تمایل داخل ویدیو ذکر نشده
بیکینگ پودر :۱+۱/۲ ق چ
(پست قبل رو ببينيد)

✍️رسپی سس کیک

شیر:۱پیمانه
نسکافه :۱ ق چ
کاکائو:۱ ق غ
شکر: ۲ ق غ

✍️رسپی موس شکلاتی

شکلات که بهتره سکه ای باشه: ۲۸۰ گرم
شیر: ۱۶۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱/۵ ق غ
آب:۴ ق غ
خامه فرم گرفته : ۴۵۰ گرم
پودر گردو یا بادام به دلخواه : ۵۰ گرم

✅اگر رینگ یا طلق در دسترستون نبود میتونید داخل قالبتون که کیک پختید ،سلفون بکشید و بعدکیک داخلش قرار بدین وموس شکلات داخلش بریزید و بزارید یخچال تا کمی سفت تر بشه و در نهایت آماده اس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #موس_کیک_شکلاتی

مواد لازم کیک :

تخم مرغ دمای محیط ۱ عدد
شکر ۵۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه
وانیل ۱ ق چ
روغن مایع ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه پیمانه
شیر ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه
آرد سفید ۶۸ گرم یا ۱/۲ پیمانه
پودرکاکائو ۱۵ گرم یا ۲ ق غ
بکینگ‌پودر نصف ق چ

👈🏻خامه قنادی ۴۵۰ گرم
خامه رو نیمه فرم بدین و به سه قسمت مساوی ۱۵۰ گرمی تقسیم کنید.

👈🏻موس شکلاتی تلخ:

شکلات تلخ ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین یک عدد
یا پودر ژلاتین ۳گرم را روی ۶ گرم آب سرد بپاشید و بن ماری کنید.
خامه نیمه فرم گرفته ۱۵۰ گرم

👈🏻موس شکلاتی شیری:
شکلات شیری ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین ۱ عدد یاپودر ژلاتین ۳گرم را روی ۶ گرم آب سرد بپاشید و بن ماری کنید.
خامه نیمه فرم گرفته ۱۵۰ گرم

👈🏻موس شکلاتی سفید:
شکلات سفید ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین ۱ عدد یاپودر ژلاتین ۳گرم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب می اید

🔴 #فیلم_آموزشی

#موس_کیک_شکلاتی

پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#موس_کیک_شکلاتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#موس کیک شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#موس_کیک_شکلاتی ⠀
⠀
این کیک واقعا واقعا یه چیز خاصه حتما بهتون پیشنهاد میکنم امتحان بکنید چون درست کردنشم زیاد سخت نیست😍👌⠀
⠀
مواد لازم:
⠀
کیک شکلاتی:⠀
تخم‌مرغ:۳عدد⠀
شکر:۱۰۰گرم⠀
نمک:۱/۸ق‌چ⠀
وانیل:۱/۲ق‌چ⠀
شیر:۲۰میلی‌لیتر ⠀
روغن:۳۰میلی‌لیتر⠀
آرد:۱۲۰گرم⠀
پودر کاکائو: ۱ق‌غ⠀
بیکینگ‌پودر: ۱ق‌چ⠀
⠀
موس شکلاتی:⠀

شکلات:۱۸۰گرم⠀
خامه: ۴۵۰گرم⠀
(میتونید از ترکیب ۲۵۰گرم خامه صبحانه و ۲۰۰گرم خامه قنادی استفاده بکنید اگه کیکتون رو بیشتر از نرمال دوست دارید شیرین باشه)⠀
زرده تخم‌مرغ: ۴عدد⠀
شکر:۱۰۰گرم⠀
ژلاتین:۱ق‌غ⠀
آب داغ: ۳‌ق‌غ⠀
⠀
گلیز:⠀
شکلات ۸۳٪ : ۱۰۰گرم(میتونید شیری یا ۵۵٪ هم استفاده بکنید)⠀
کره: ۳۰گرم⠀
⠀
⠀
نکات:⠀
۱.میتونید برای این کیک کاملا از خامه قنادی استفاده بکنید برای اینکار حتما خامه قنادی رو فرم بدید بعدش استفاده بکنید.⠀
۲.نحوه مخلوط کردن سفیده و زرده و مواد خشک خیلی مهمه پس چند دفعه ببینید فیلم رو.⠀
۳.ژلاتین رو حتما قبل از شروع درست کردن مووس با اب داغ مخلوط کنید و بذارید کنار تا خنک بشه بعدش به موادتون اضافه بکنید.⠀


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#موس_کیک_شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_اموزشی

#موس_کیک_شکلاتی توسط خانم زحمتی عزیز

از این‌کیک جذاب تر دیدی ؟ خدایی خیلی لطیف و خوشمزه هست 😋



نکته مهم ❌
✅این کیک بعد از پخت ممکنه کمی پفش بخوابه و طبیعی هست .

✅ هنگام اضافه کردن سفیده تخم مرغ مواد رو به آرومی روی هم تا بزنید که پف مواد نخوابه

🌸نصف مواد برای قالب ۲۰ تا ۲۲ سانت مناسبه

موس کیک شکلاتی

آرد  ۲۰۰ گرم
شکر   ۱۸۰ گرم
تخم مرغ درشت  ۴ عدد
روغن مایع   ۱۰۰ گرم
شیر   ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر   یک و نیم قاشق چایخوری
وانیل    نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو   ۲۰ گرم

سایز قالب من ۲۵ سانت که دیواره ها حتما بلند باشه .
فر گازی با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ الی ۵۰ دقیقه
فر برقی با دمای ۱۷۰ درجه


مواد لازم موس شکلاتی ؛

شکلات تلخ ۳۰۰ گرم
شیر ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری
آب ۱/۴ لیوان
خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم

برای کاور کیک که دلخواه هست و‌میتونید کاور نکنید
حدود ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم خامه قنادی میخواد که بهش کمی پودر کاکایو بزنید

برای گاناش تزیین ؛

۷۰ گرم شکلات
۱۱۰ گرم خامه صبحانه

بزارید رو حرارت فقط ذوب و‌یکدست بشه اما نجوشه وقتی خنک شد استفاده کنید


@kadbanoiranii